茶葉蛋是用茶葉煮的嗎？自己在家能不能做

1樓：田敏噓噓

雞蛋涼水下鍋煮10分鐘左右至全熟。煮好的雞蛋倒掉水，重新加入涼水，這樣會好脫殼，水要蓋過雞蛋兩倍深，這時用工具把蛋殼輕輕敲碎。香料也稱好，在水裡稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。

另外將茶葉稱好，這裡要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。鹽放入鍋中加入適量的水燒開，將煮好的雞蛋皮輕輕敲碎，水開後將敲碎的雞蛋下鍋，中火煮15分鐘後改小火15分鐘。出鍋後雞蛋要泡在湯汁裡，時間久點味道會更好，最好泡12個小時哦！

將雞蛋煮熟，過冷水，將雞蛋砸裂，不要脫殼，水中加入乾辣椒、八角、香葉、花椒和紅茶葉，煮開後放入雞蛋，加入醬油、鹽，煮15-20分鐘，撈出後倒入湯汁浸泡一晚就好了。必需在敲碎蛋殼。否則就是加再多的調料，也無法穿過蛋殼這道屏障；但是不要在雞蛋沒有煮熟前敲碎蛋殼，那樣的話就成了煮「荷包蛋」了！

一定要在雞蛋煮熟後將蛋殼敲碎。

蛋黃中含有較多的卵磷脂，卵磷脂被人體吸收消化後，能釋放出膽鹼，膽鹼可以改善人的記憶力，對補腦益智有很好的作用。首先，把雞蛋清洗乾淨，晾乾淨上面的水，放在鍋裡，慢慢注入清水沒過雞蛋，**煮直水沸，調小火，大約三四分鐘後，關火；這樣雞蛋大約九分熟，蛋白凝而不固，營養剛剛非常好。

首先得先把雞蛋煮熟，不要煮太老，過涼水，用小勺子敲出裂縫，裂縫越多越入味，還好看。然後把茶葉和香料鹽一起先煮10分鐘，放入雞蛋，小火煮，最好再悶一悶更入味。幾塊冰糖，適量老抽生抽料酒鹽調味最後放入敲碎殼的雞蛋，蓋上鍋蓋燉煮。

這醬料的量很關鍵最好中間不加水，這根據蛋量來定，可以中途淋幾次汁，一氣呵成的茶葉蛋會更加入味。

2樓：晚安小耳朵

茶葉蛋是用茶葉煮的，茶葉蛋在家自己也可以做，將水煮開，放入茶葉熬製出茶香味。再放入桂皮，香葉，花椒，八角煮雞蛋。

3樓：匿名使用者

茶葉蛋裡面會加茶葉，但是主要的原料不並不是茶葉，自己在家裡面只要有調料也是可以做的。

4樓：彩虹巧克力糖豆

茶葉蛋當然是用茶葉煮的，自己在家裡也是可以做的，而且製作這方面的話挺簡單的，可以自己在網上查閱一些資料。

5樓：阿琦不落幕

是的。自己在家是可以做成茶葉蛋的，之前用別人送的茶葉煮了一次茶葉蛋，和賣的是一樣的。