1樓：jamie圈圈
茶葉蛋的做法
先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕
用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太鹹或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。
說真的，只要茶葉好，不用放什麼花椒八角之類的香料都很好吃。
每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質
茶葉蛋的做法
原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。
不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裡最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。
家裡有的龍井也可以（不過可惜了這麼好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗淨煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:
太少了會沒味,多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。
收尾：有兩種：1，煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煒著想吃就拿乙個。
茶葉蛋正宗做法]
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。
另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。。。。。
2樓：匿名使用者
步驟1.雞蛋清洗乾淨
2.把清洗乾淨的雞蛋放入鍋中
3.放入大料
4.放入香葉
5.放入花椒
6.放入茶葉
7.放入鹽
8.放入冰糖
9.放入老抽
10.10、放入清水
11.水沒過雞蛋為
12.大火雞蛋煮熟後把雞蛋殼用鏟子敲破更好的入味轉入小火燜半個小時，然後關掉電源，放在水中浸泡乙個晚上味道更濃
13.煮好的茶葉蛋來上乙個，做為早餐營養豐富小貼士雞蛋殼輕輕敲破不讓殼剝掉
3樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
材料：雞蛋10個
八角3個香葉3片桂皮3截紅茶几10g花椒5g 冰糖20g生抽15g老抽25g鹽15g
做法：1雞蛋清水洗淨，涼水下鍋煮8分鐘，出鍋涼水冷卻。
2用刀背把雞蛋表面拍碎，放入鍋中，再放入準備的所有食材，添兩碗水。
3 大火煮開，小火燉15分鐘。關火燜2小時(這樣超級入味哦，就連蛋黃香味都足足的)。大功告成啦！
煮好之後搭配一杯五穀粉，我的早餐就搞定啦！ps:
建議頭一天晚上煮，煮好後燜到第二天早上吃，超級香！
......
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
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4樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法
5樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
6樓：雨中韻味
你好，很高興回答你的問題，可以用超市的煮茶蛋料省事又方便，1包料加30個雞蛋、加鹽、醬油涼水下鍋，開鍋後把雞蛋敲破，再煮20分鐘就好。
煮茶葉蛋的方法和步驟
7樓：微言悚聽
做法一主料
雞蛋，茶葉適量。
調料香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香。
做法1、首先將雞蛋拿清水清洗乾淨，放入冷水鍋中，開小火煮沸後再煮4分鐘，關火，再燜個兩分鐘左右。
2、茶葉用開水沖開後靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。
4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。
5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。
6、然後加入適量的鹽，添一些開水，直到沒過雞蛋就行，旺火煮開後轉小火煮半小時。
7、關火，浸泡1晚上以上，待其充分入味後，即可食用。
做法二主料
雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
做法1.煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。
2.等雞蛋差不多煮好之後，就可以把開水倒掉了，然後用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使雞蛋有裂縫。
3.茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火。
4.放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好。
5.放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
6.放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入乙隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。
做法三原料
雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。
2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水。
3、燒沸後，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將滷汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上滷汁即成
8樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法
如何煮茶葉蛋的方法
9樓：丹的葵奎
原料：雞蛋8個、茶葉15克、八角1個、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個、老抽1大匙、鹽2小勺。
做法：1、首先，把雞蛋清洗乾淨煮熟。
2、雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
3、鍋裡放涼水，把所有香料和茶葉放進去煮沸。
4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
5、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火。浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃。
10樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法
11樓：匿名使用者
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時
12樓：還好少年
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時
13樓：匿名使用者
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
14樓：我家有菜
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
怎樣煮茶葉蛋、滷煮五香茶葉蛋、煮茶葉蛋的技巧、五香茶葉蛋的做法
15樓：綠源柔情
技巧1、湯水的高度必須要蓋過雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時間最好能達5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味。
2、雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。
3、敲雞蛋的時候力量要小點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脫落。
5、茶葉的選擇必須是紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入滷料包再放湯中去，這樣比較乾淨。
如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進滷料包中再用。
16樓：匿名使用者
香菜葉蛋用鮮雞蛋、茶葉、鹽、紅糖、醬油、香料為原料煮成。
製作方法：先把雞蛋逐隻洗滌乾淨，放入鍋中加水煮至八成熟時撈出，放在冷水中浸泡2分鐘，取出，每只蛋上敲破幾處後用雙手搓一下（使調味能滲入蛋殼 內），放入鍋內。每1000克雞蛋需加入茶葉1小勺、鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，用小火燉煮1小時左右即成。
這樣煮出的茶葉蛋鮮香入味。
茶葉蛋的制法
（方法一）
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。
用細火將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼均勻地敲出裂紋。另外準備5克八角、5克陳皮、5公克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。
將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
（方法二）
五香茶葉蛋，清香可口，人人愛吃。怎樣才能把茶葉蛋燒得噴噴香呢？在煮制時，應注意以下幾點：
1.雞蛋要新鮮。2.
所用茶葉，應選擇那些耐泡、味濃、中等以上的。3.煨制時間要長，使其入味。
4.不宜放醬油，一放醬油，蛋殼顏色便呈紅色，而不是茶褐色了。
茶葉蛋具體煮製方法如下：1.取新鮮雞蛋，洗淨外殼，用冷水、文火將蛋煮至
七、八成熟，撈起投入冷水，再把蛋殼敲碎。2.將蛋放入砂鍋，加上清水（水 要將蛋淹沒），投入茶葉10克、茴香5～6瓣、橘皮乙隻、鹽2兩、桂皮少許，蓋緊鍋蓋。
3. 以中火將蛋燒滾後，馬上改用小火煨。
17樓：940412浪味仙
煮茶葉蛋的茶葉要選用品質較好的紅茶，因為茶葉的品質會影響茶葉蛋的味道。滷料不要用粉狀大料，，滷粉粘在雞蛋上，煮出來的茶葉蛋不美觀。滷水要漫過雞蛋，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
18樓：匿名使用者
以下是五香茶葉蛋配料,花椒,桂皮,香葉,小茴,八角,,五香粉,炒香的紅茶葉各適量,陳皮半枚,鮮薑兩片,冰糖少許,老抽一碗,生抽一碗連同水一齊沒過蛋面即可,煮十分鐘以後稍涼,將蛋輕輕敲裂後再煮五分鐘,五小時後即可食用,
茶葉蛋怎樣煮
19樓：
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時
20樓：
雞蛋季節做《茶葉蛋》
21樓：
茶葉蛋的做法：先將茶葉煮熟後把蛋殼輕輕敲碎。之後可以加入茶葉，醬油和白糖提鮮，加老抽上色，煮開後寖泡一夜就可以食用了。
22樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法
23樓：魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
煮茶葉蛋的方法怎樣煮五香茶葉蛋，煮茶葉蛋的佐料是什麼？
五香茶葉蛋 第一種 原料 雞蛋10個 配料 茶葉1錢 精鹽4小勺 白糖3小勺 花椒25粒 八角3瓣 桂皮2錢，料酒 小茴香 生抽 老抽 辣椒少許。制法 將配料加水1斤煮開，待用 用清水煮雞蛋至蛋清凝固 中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘 撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮...
怎樣煮茶葉蛋全過程，如何煮茶葉蛋的方法
這個煮茶葉蛋的全過程，首先先把雞蛋煮熟了，以後然後放在煮好的滷料放下去，然後加一些冰糖，再加一些黃酒燉半個小時，悶久一點，味道會更小 首先芳顏芳茶葉把雞蛋放水裡面煮6到8分鐘，然後煮好以後把它敲碎一點 先看茶葉蛋的簡單做法 食材雞蛋10個 香葉6片 桂皮1塊 花椒10粒 八角4粒 茶葉一小把 鹽適量...
茶葉蛋的簡單做法怎麼煮茶葉蛋才好吃
茶葉蛋屬於小吃菜譜，主要原料是茶葉和雞蛋 工藝是煮，製作簡單 如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。茶葉蛋的原料 雞蛋 茶葉蛋的配料 紅茶 茶葉蛋的調料 鹽 老抽 冰糖 花椒 八角 桂皮 小茴香 丁香 陳皮 白芷 薑片 草果 甘草 香...
茶葉蛋的做法，茶葉蛋 做法
茶葉蛋到底怎麼做呢？祝願我們的父母身體健康 家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個 煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。雞蛋季節做 茶葉蛋 十分鐘讓你學會做 茶葉蛋 茶葉蛋的做法 煮...
怎樣煮茶葉蛋好吃，怎樣煮茶葉蛋又香又好吃
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用 食具的運用與創新 食品的生產與消費 餐飲的服務與接待 餐飲業與食品業的經營與管理等。茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。茶葉蛋的做法 先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子...