1樓:小司的生活手記
煮茶葉蛋用什麼茶葉好?做法配料全都有,這樣做好吃到不行
請教煮茶葉蛋應該放些什麼調料,
2樓:匿名使用者
主料:清水1公升、雞蛋8個
輔料:八角1克、桂皮1克、香葉1克、紅茶10克、花椒粉2克、生抽5克、鹽3克
具體製作步驟如下:
第一步:倒入清水,放入雞蛋。
第二步:大火煮5分鐘。
第三步:控水撈出。
第四步:放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。
第五步:倒入生抽、鹽,大火煮2分鐘。
第六步:雞蛋敲碎,倒入料湯。
第七步:浸泡一小時即可。
3樓:咚咚
做茶葉蛋放什麼調料
茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。
燜至得時間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
茶葉蛋的常見做法
茶葉蛋的常見做法一
材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋的常見做法二
主料:雞蛋、茶葉
輔料:八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好後取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋裡放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸
4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋的常見做法三
主料:雞蛋
輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油
1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內,倒入醬油,並加入清水3-4碗燒。
2、雞蛋清洗乾淨,放入鍋內大火燒開,小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。
3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘後,關火靜置2-3小時至入味即可。
4樓:匿名使用者
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放,這是關鍵)、糖1勺。
2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入乙個大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋),蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(速度快些,大概轉50圈),這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。(主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中)
五香茶葉蛋
第一種:
原料:雞蛋10個
配料:茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法:將配料加水1斤煮開,待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘),撈出後用冷水浸2分鐘,然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然後放入料鍋中煮1小時,然後給蛋翻身,靜置2小時以上入味,再次加熱便可食用。
注:茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點:茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
第二種:
[原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包
[製作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時候將雞蛋翻動數次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火,煮10分鐘後熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時,熄火後再浸泡2小時即可。
第三種:
原料: 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊
制法:1.將雞蛋洗淨,放入冷水鍋中,先用旺火煮開,再改用小火煮約五分鐘,撈起放入冷水裡,浸涼後取出,輕輕敲碎蛋殼(滷煮時便於入味)。
2.鍋放爐火上,倒入水一斤,加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開,五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼,切塊裝盤,澆點滷湯即成。
特點: 此菜滋味鮮美,營養豐富。
5樓:秋後的夏天
簡單的就是
茶葉 醬油 桂皮 花椒 大料 鹽 雞精 蔥 喜歡吃辣的放點紅乾辣椒也不錯的 我就是這樣煮的
超市理也有買茶葉蛋的調料的
6樓:依若萱怡
煮茶葉蛋放什麼調料,記憶裡的味道,簡單好吃
7樓:匿名使用者
放花椒、八角、醬油、茶葉還有鹽,煮熟以後最好用勺子輕輕把雞蛋敲裂,好使味道滲入會更好吃。
8樓:
茶葉蛋 不利於消化 建議少吃
9樓:安妮
鹽,茶葉,醬油,醋,
10樓:蘭海豚風鈴
茶葉,花椒,大料,鹽,醬油,還可以放一些香葉,桂皮什麼的
自己在家煮茶雞蛋,需要什麼調料,怎麼操作?
11樓:那個閃電
主料:雞蛋1000g
輔料:鹽適量、醬油適量、茶葉適量、八角適量步驟:1、先將雞蛋清洗乾淨
2、將雞蛋放入鍋中,倒入清水適量,大火燒開,轉中火再煮6分鐘,然後再關火
3、雞蛋溫熱不燙手時,將水倒掉,再把雞蛋依次敲破4、將敲破的雞蛋放入鍋中,加入鹽,八角,茶葉,醬油,在加入適量水,蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火
5、直到水煮的剩的不多即可關火
6、煮好的茶葉蛋
12樓:
具體做法如下:
準備材料:雞蛋 7個,茶葉 一小把,花椒 ,丁香 2粒,八角 3顆,鹽 ,桂皮 一小塊,老抽,生抽,香葉2片。
1、雞蛋加水放鍋裡煮40分鐘。前20分鐘用中小火煮,後20分鐘用中大火煮;
2、把雞蛋晾涼,然後用勺子把所有雞蛋敲碎,只是敲碎,不剝皮;
3、敲碎後,再把雞蛋加水放鍋裡(水還是超過雞蛋就可以了),同時加入茶葉、花椒、丁香、八角、鹽、桂皮、香葉,煮15分鐘,中火;
4、煮15分鐘以後倒一點老抽,再倒點生抽,生抽要比老抽少一點,關火;
5、等晾涼了就可以吃了。
13樓:烏雅微蘭戢緞
雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮時,不要煮太熟,因為加入茶葉及調味料後,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬並不好吃。
2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,茶葉中的丹寧酸會發布,使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火後再將蛋放入浸泡即可。
14樓:平平安安就是福
茶葉,八角,醬油,鹽。適量!把雞蛋洗乾淨和配料一同放入鍋內煮,等雞蛋熟了用鍋鏟輕輕拍丁打蛋殼使之蛋殼破碎繼續再煮!使之入鹽入味即可!
15樓:程小子
茶葉 醬油 花椒大料 桂皮 煮 完事把蛋放裡 繼續煮
16樓:撒旦肯蘋果
不用這麼麻煩,調料店有專門賣住茶蛋的料,
17樓:我的
材料雞蛋,紅茶包,桂皮,八角,香葉,鹽,醬油做法1 將雞蛋放入鍋中,加入清水,鍋蓋開一條縫隙,水開後用中火煮5-6分鐘;
2 等雞蛋晾涼後,輕敲蛋殼,使雞蛋四周均有裂縫;
3 再將雞蛋放入鍋中,加入足量清水,放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
4 用旺火燒開後改用中火,煮30-40分鐘;
5 挑出茶包及香料,將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。
煮茶葉蛋需要放什麼調料
18樓:學不進則退
天我給大家分享的是,一道特殊的美食茶葉蛋,對於這道美食,還記得在小的時候,那可是我早餐的最愛之一。以前小學讀書的時候,那時的茶葉蛋還只賣5角錢乙個,現如今外面的茶葉蛋居然買到了三塊錢乙個,不得不說這樣的**差距,實在是太大了。但儘管是這樣,我每次逛街只要遇到茶葉蛋,我都買上一兩個。
那股濃濃的茶香味,再搭配上雞蛋的嫩滑以後,別提有多好吃了,想想都讓我直流口水。
為此,我還自己在家研究起了茶葉蛋的製作方法,如果你也是一位喜歡吃茶葉蛋的人,那麼今天,我就把我研究出來的小秘方告訴你,只需掌握好這些小步驟,就能夠將茶葉蛋做的特別好吃,自己在家就能動手製作,除了味道好健康以外,成本還非常的低,做一鍋茶葉蛋也就10來塊錢,對比外面買的茶葉蛋,相信自己在家動手做的茶葉蛋,一定會讓你吃得特別滿足的,再也不用擔心茶葉蛋**昂貴了。
【茶葉蛋】
【製作食材】雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮雞蛋,我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鐘,然後用手把雞蛋表面的髒汙漬搓洗乾淨,同時起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中,並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。(切記這一步,不要將雞蛋開水入鍋,而是冷水入鍋,開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。)
2、雞蛋被煮熟以後,我們需要準備一大碗的涼水,然後把煮好的雞蛋加入到涼水當中,讓其浸泡兩分鐘後,並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中,並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽,加入準備好的所有食材,再加入少許生抽、老抽,再加入適量的清水,清水剛好沒過雞蛋本身即可,然後開大火將水煮沸以後再轉成小火,對雞蛋進行熬煮半個小時。
3、雞蛋煮好以後,我們需要關火,讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時,然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中,料汁也倒入碗中,再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜,這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。最後在食用的時候,只需把茶葉蛋進行加熱,即可直接進行食用,做出來的茶葉蛋茶香味十足,吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的製作,你學會了嗎?
趕緊去嘗試一下吧。
【小貼士】
1、雞蛋入鍋的時候,不管是哪一步,一定要記得用冷水入鍋。
2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎,這樣在用滷汁進行熬煮的過程當中,才能讓雞蛋更好的被煮入味。
3、茶葉蛋味道雖然好吃,但是對於腸胃不好的人來說一定要少食用哦,不然容易引發健康問題。
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