1樓：一根弦兒
教你在家自己煮味道濃香又入味五香茶葉蛋
2樓：格調
五香茶葉蛋：準備用料：雞蛋20個、茶葉蛋料包1小袋
1、雞蛋洗淨放入鍋中
2、加入適量水淹沒雞蛋
3、放入料包
4、大火燒開
5、改文火煮3分鐘
6、將蛋撈出、逐一將蛋殼敲破
7、破殼的蛋重新放入鍋中、 湯內加適量鹽及味精8、文火將容器內湯汁收盡近半數時，即可食用9、為了使茶葉蛋更美味、 可離火浸泡至滋味滲透至蛋黃
3樓：睢喆
配料：土雞蛋10個，綠茶一把，八角2個，香葉2片，料酒一勺，醬油一勺，鹽10克。
步驟一：雞蛋是這道菜的主要食材，所以要準備最好的土雞蛋，這樣做出來的茶葉蛋才會更好吃，雞蛋也是要清洗乾淨的，但是雞蛋的清洗方法跟其他的食材不一樣，最好是使用小蘇打或者是鹽，用布蘸著清洗乾淨，然後放到鍋中加水，開始大火煮，煮開之後中火煮八分鐘左右。
步驟二：雞蛋煮好之後把熱水倒掉，然後加涼水降溫，等到雞蛋不燙手的時候用其他硬物把雞蛋的殼敲碎，但是不要全部敲掉，讓雞蛋殼破碎一部分就可以，這樣做是為了能夠在醃製的時候更好的入味。
步驟三：全部敲碎之後，把雞蛋放到鍋中加水，還是淹過雞蛋的水，同時放茶葉、香葉、八角、生抽和料酒，鹽要適當的放，如果放的太多了，那麼味道會很鹹，但是放的不夠味道也顯現不出來。
步驟四：蓋上鍋蓋然後開始燜煮，大火煮開之後中小火煮半個小時，煮的時間越長，那麼味道也越好。
步驟五：煮好之後不要把雞蛋馬上拿出來，再讓雞蛋在湯中浸泡一段時間。
步驟六：吃的時候用乾淨的勺子撈出來吃就可以了。
雞蛋的殼不容易浸入香味，所以要打碎它之後再煮，另外雞蛋的蛋清部分也是不容易進香味的，所以才會多浸泡一會，這樣才能夠讓味道更加的完美一些。
4樓：凹凸小田螺
做茶葉蛋需要鹽，八角，紅茶，烏龍茶，醬油，冰糖，滷包等材料。
材料a.雞蛋6顆，鹽1大匙。
b.萬用滷包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙
做法1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。
2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料b(萬用滷包除外)。
3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
5樓：徐州食創小吃培訓中心
現在雞蛋便宜，我們這才3塊錢斤，趁著便宜多做點茶葉蛋
6樓：義明智
香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
7樓：轅家小軒
蛋、茶葉、茴香、桂皮、薑蒜、鹽，有些會放醬油。。
請教煮茶葉蛋應該放些什麼調料,
8樓：匿名使用者
主料：清水1公升、雞蛋8個
輔料：八角1克、桂皮1克、香葉1克、紅茶10克、花椒粉2克、生抽5克、鹽3克
具體製作步驟如下：
第一步：倒入清水，放入雞蛋。
第二步：大火煮5分鐘。
第三步：控水撈出。
第四步：放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。
第五步：倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘。
第六步：雞蛋敲碎，倒入料湯。
第七步：浸泡一小時即可。
9樓：咚咚
做茶葉蛋放什麼調料
茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。
燜至得時間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
茶葉蛋的常見做法
茶葉蛋的常見做法一
材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋的常見做法二
主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好後取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋裡放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸
4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋的常見做法三
主料:雞蛋
輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油
1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內,倒入醬油,並加入清水3-4碗燒。
2、雞蛋清洗乾淨,放入鍋內大火燒開,小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。
3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘後,關火靜置2-3小時至入味即可。
10樓：匿名使用者
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入乙個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
五香茶葉蛋
第一種：
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
第二種：
[原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包
[製作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
第三種：
原料: 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊
制法:1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。
2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。
特點: 此菜滋味鮮美，營養豐富。
11樓：秋後的夏天
簡單的就是
茶葉 醬油 桂皮 花椒 大料 鹽 雞精 蔥 喜歡吃辣的放點紅乾辣椒也不錯的 我就是這樣煮的
超市理也有買茶葉蛋的調料的
12樓：依若萱怡
煮茶葉蛋放什麼調料，記憶裡的味道，簡單好吃
13樓：匿名使用者
放花椒、八角、醬油、茶葉還有鹽，煮熟以後最好用勺子輕輕把雞蛋敲裂，好使味道滲入會更好吃。
14樓：
茶葉蛋 不利於消化 建議少吃
15樓：安妮
鹽，茶葉，醬油，醋，
16樓：蘭海豚風鈴
茶葉,花椒,大料,鹽,醬油,還可以放一些香葉,桂皮什麼的
煮茶葉蛋要放什麼調料？
17樓：咚咚
做茶葉蛋放什麼調料
茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。
燜至得時間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
茶葉蛋的常見做法
茶葉蛋的常見做法一
材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋的常見做法二
主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好後取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋裡放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸
4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋的常見做法三
主料:雞蛋
輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油
1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內,倒入醬油,並加入清水3-4碗燒。
2、雞蛋清洗乾淨,放入鍋內大火燒開,小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。
3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘後,關火靜置2-3小時至入味即可。
18樓：張一味廚記
煮茶葉蛋放什麼茶葉好？告訴你正確的方法，茶葉蛋煮多久都不發黑
19樓：依若萱怡
煮茶葉蛋放什麼調料，記憶裡的味道，簡單好吃
20樓：寧宇碧凡桃
茶葉蛋的做法
先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕
用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太鹹或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。
說真的，只要茶葉好，不用放什麼花椒八角之類的香料都很好吃。
每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質
茶葉蛋的做法
原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。
不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裡最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。
家裡有的龍井也可以（不過可惜了這麼好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗淨煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:
太少了會沒味,多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。
收尾：有兩種：1，煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煒著想吃就拿乙個。
茶葉蛋正宗做法]
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。
將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。
將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。。。。。
到了第二天，超好吃的茶葉蛋就ok了喲。美味的早餐ready！
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