1樓：匿名使用者
茶葉蛋屬於小吃菜譜，主要原料是茶葉和雞蛋；工藝是煮，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
茶葉蛋的原料：雞蛋
茶葉蛋的配料：紅茶
茶葉蛋的調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉
茶葉蛋的做法：
1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘；
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；
3、鍋內重新入水，燒開後將調料和紅茶一併倒入鍋內；
4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；
5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；
2樓：
美食需要用心去做，不可辜負
3樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
材料：雞蛋10個
八角3個香葉3片桂皮3截紅茶几10g花椒5g 冰糖20g生抽15g老抽25g鹽15g
做法：1雞蛋清水洗淨，涼水下鍋煮8分鐘，出鍋涼水冷卻。
2用刀背把雞蛋表面拍碎，放入鍋中，再放入準備的所有食材，添兩碗水。
3 大火煮開，小火燉15分鐘。關火燜2小時(這樣超級入味哦，就連蛋黃香味都足足的)。大功告成啦！
煮好之後搭配一杯五穀粉，我的早餐就搞定啦！ps:
建議頭一天晚上煮，煮好後燜到第二天早上吃，超級香！
......
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
更多12條
4樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
5樓：
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時
6樓：雙龍美食教做菜
自我隔離，別學蛆了也別套圈了，閒著沒事煮點地攤茶葉蛋
茶葉蛋的簡單做法 怎麼煮茶葉蛋才好吃
7樓：封雪惲詩
您需要準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活
掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。
繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。
8樓：
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時
9樓：雙龍美食教做菜
自我隔離，別學蛆了也別套圈了，閒著沒事煮點地攤茶葉蛋
10樓：
美食需要用心去做，不可辜負
11樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
怎麼樣煮茶葉蛋才好吃
12樓：匿名使用者
茶葉蛋的食材用料
雞蛋8個，紅茶1包，桂皮1段，花椒1克，八角2個，香葉2片，精鹽3湯匙，白糖4湯匙，老抽3湯匙。
茶葉蛋的做法步驟
1.雞蛋洗淨冷水下鍋，水開後轉中火煮5至7分鐘關火。
2.雞蛋撈出，用冷水衝至微涼。
3.把雞蛋殼輕輕敲碎，使雞蛋四周均有裂縫。
4.重新加入沒過雞蛋的清水，加入紅茶、桂皮、花椒、八角、精鹽、白糖和老抽。
5.大火煮開後轉中火，煮約25至30分鐘；期間上下翻動雞蛋，使雞蛋均勻入味。
6.關火後，繼續浸泡在茶葉汁裡約4小時以上再吃。
13樓：甘家焮
可樂茶葉蛋
原料： 雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。
茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
14樓：
美食需要用心去做，不可辜負
15樓：美食教學分享
今天教大家如何做好，好吃的茶葉蛋，味濃飄香
16樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法
17樓：
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時
18樓：雙龍美食教做菜
自我隔離，別學蛆了也別套圈了，閒著沒事煮點地攤茶葉蛋
19樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
20樓：小湯圓吃不胖
茶葉蛋怎麼煮才好吃，我來告訴你
21樓：5分鐘簡單美食
茶葉蛋這樣煮太好吃，又香又好吃，營養又健康
22樓：a做飯的小哥
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理等。
23樓：
首先把雞蛋洗淨，在鍋內加上涼水，把雞蛋放入鍋裡，開中小火慢慢燒開五分鐘，把雞蛋撈出，把鍋洗淨加入涼水，加入茶葉五十克，再把八角五克桂皮五克小茴香五克香葉三克用調料包包起放到鍋裡燒開，十分鐘後再把煮好的雞蛋打破皮，放到開水鍋裡，燒開加適當鹽，小火煮半個小時，關火再鍋裡泡上乙個小時後即可食用茶葉蛋。
24樓：只為下一次的遇見
步驟1、將雞蛋清洗乾淨，放入冷水鍋煮熟後撈出； 步驟2、鍋中加水，依次放入八角、桂皮、香葉、茴香、茶葉蓋上鍋蓋煮至水開； 步驟3、將雞蛋殼輕輕敲碎，水開後放入冰糖，再放入雞蛋； 步驟4、放一勺鹽、半勺生抽、一勺醬油煮20分鐘後即可出鍋。
茶葉蛋怎麼煮，最簡單的茶葉蛋。。。
25樓：江南的冬
默默的看著樓主。。。
想當年我也有在寢室煮茶葉蛋的經歷。。。
但那時候我就是在超市調料區買的茶葉蛋滷料包直接丟水裡煮的
1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，蓋過雞蛋。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出放冷水中待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出均勻裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
一般來說，如果你沒有料包，起碼應該有八角，料酒。。。
如果你這兩樣也沒有。。那麼好吧，簡易版的我也做過，就是沒那麼夠味
首先實行1,2兩點，第3點如下：
抓一小把茶葉，用滾水浸泡15分鐘，倒掉茶水才能將茶葉放進鍋裡，去其澀味
加醬油，加鹽，醬油加到水接近黑色。。你嘗起來略鹹。再放進細細敲出裂痕的蛋。
唯一的要求是滷水必須沒過蛋。
祝你成功。。不過我覺得，即使不成功，也沒什麼關係~在學校自己動手做，吃的是感覺。以後想起來，是青春的回憶。
有點感謝你，讓我想起來當初在宿舍偷煮茶葉蛋的樂趣。呵呵
26樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
材料：雞蛋10個
八角3個香葉3片桂皮3截紅茶几10g花椒5g 冰糖20g生抽15g老抽25g鹽15g
做法：1雞蛋清水洗淨，涼水下鍋煮8分鐘，出鍋涼水冷卻。
2用刀背把雞蛋表面拍碎，放入鍋中，再放入準備的所有食材，添兩碗水。
3 大火煮開，小火燉15分鐘。關火燜2小時(這樣超級入味哦，就連蛋黃香味都足足的)。大功告成啦！
煮好之後搭配一杯五穀粉，我的早餐就搞定啦！ps:
建議頭一天晚上煮，煮好後燜到第二天早上吃，超級香！
......
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
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27樓：古木風揚
在江浙一帶煮茶葉蛋一般用紅茶。因為紅茶容易上色，綠茶煮久了味道沒那麼香。
在閩南，人們則用鐵觀音來煮茶葉蛋
方法很簡單，雞蛋洗淨，與調料（鹽，少量糖，茶葉，醬油。加點八角，桂皮更好）一起冷水下鍋煮熟。再把蛋殼敲碎，這樣湯汁就能滲透到雞蛋裡邊。
也有人把蛋殼剝掉的，這樣煮就更易上色，醬油（老抽）多的話顏色黑黑的如超市的五香蛋。
時間煮的越久，越入味。
就怕你香氣西溢，樓管來查。哈哈
28樓：魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
29樓：
美食需要用心去做，不可辜負
30樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法
31樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
32樓：
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時
33樓：
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時
34樓：匿名使用者
去超市買點香料吧 這些材料做不出很好吃的茶葉蛋
35樓：背影
材料雞蛋10顆，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油適量做法1將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；
2等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；
3再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
4用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；
5挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。
36樓：匿名使用者
1)將生雞蛋放煮飯的電鍋中
2)注入冷水約蓋過蛋即可,按下加熱等跳起蛋就熟了3)手上拿兩個湯匙, 乙個放熟蛋,乙個一手敲熟蛋,蛋殼有細紋就可以了, 不要敲破了, 整顆蛋都要敲
4)敲好的蛋放回電鍋中,放入鹽2醬油1水2蓋過蛋就可以,按下加熱等水開放入龍井茶葉三分鐘後拔電放涼,三四個鐘頭後再加熱再放涼,三四個鐘頭後再加熱就很入味了.
a) 如果蛋殼敲的好,剝開後會有很漂亮的紋路b)一般正統的是用紅茶葉,我一般用立頓紅茶,烏龍茶的也很好吃c)調料比例你照自己口味控制
d)生雞蛋你得洗過才入鍋煮
37樓：廣銘洋嫣
茶葉蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
茶葉蛋的製作材料：
主料：蛋
10個八角
5公克陳皮
5公克桂皮
5公克紅茶
2大匙醬油
1/2碗
鹽1小匙
教您茶葉蛋怎麼做，如何做茶葉蛋才好吃
(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。
(8)在電鍋內鍋裡加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！
煮茶葉蛋的方法茶葉蛋的做法怎樣煮茶葉蛋
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