1樓：秋午老師
雞腿是人們經常會吃的一種肉類食材，平時走在街上，烤雞腿炸雞腿的叫賣聲也會經常出現。雞腿肉質鮮嫩，營養豐富，是雞身體最有食用價值的一部分。雞腿不但口感鮮嫩，營養價值也很高，而且具有一定的養生功效。
雞腿的營養價值
1、雞腿中含有大量水分和與蛋白質，據說每一百克雞腿中蛋白質的含量高達22克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿蔔素和硫胺素等多種微量元素，這些營養成分都能很快被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要。
2、雞腿是一種高營養食材，是人們食用以後可以吸收，富的蛋白質和微量元素，鐵磷鈣以及鉀等營養成分，它們能增強體力，促進體力恢復，也能緩解身體疲勞。平時人們食用雞腿以後還能吸收豐富的熱量和菸酸以及膽鹼等營養成分，它們既能抗疲勞也能促進腦部發育。
雞腿的功效
1、保護心血管
平時多吃一些雞腿，還能保護人類的心血管，因為雞腿中還有一定數量的脂肪，而這些脂肪又是由亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸構成的營養成分，這些營養成分被人體吸收以後，能促進身體內脂肪酸與膽固醇的代謝和分解，可以稀釋血液，降低血液粘稠度，對現代人類高發的高血脂與動脈硬化還有血栓都有明顯的預防作用。
2、補鈣壯骨
雞腿中不得含有豐富的蛋白質，它還含有大量的微量元素磷和鈣，這些物質都能促進人體骨骼發育，而且能加快人體對鈣的吸收與利用，平時人們適量食用一些雞腿能預防身體缺鈣也能促進骨骼發育，特別是人們在出現骨折或者骨質疏鬆等症以後，多吃些雞腿對病情恢復大有好處。
2樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！提問好回答您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
第一步、雞腿解凍後瀝乾水分。
第二步、把海鹽和花椒放在一起，備好高度白酒。
第三步、先要把鹽和花椒炒熱和炒出香味，熱鍋倒入鹽和花椒，一直炒至鹽有點微微黃，花椒出香味後熄火。
第四步、先把雞腿放入盆裡，再倒入白酒用手拌勻為止。
第五步、再把炒好的花椒鹽倒入，拌勻後用重物壓一下，過二天翻一下，雞肉很容易入味壓4天就可以，時間太久的話會很鹹。
第六步；之後用棉線把雞腿扎好就可以放在太陽底下晾曬了。
希望我的回答對您有所幫助哦！
提問好，謝謝
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雞腿怎麼醃製好吃
3樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
4樓：靜雅冬韻
用蠔油、生抽、鹽，進行醃製，這樣出來好吃
請問雞腿怎麼醃製？
5樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
6樓：舞璇瀅
準備材料：雞腿 500g，花椒 8g，鹽 28g，香葉 適量，八角 乙個，高度白酒 15-20ml
1、雞腿洗淨，準備好一些廚房紙巾，把雞腿上血水擦乾，擦到表面沒有水分乾燥的狀態。
2、把鹽、花椒、香葉、八角放在鍋中把炒出香味，鹽微黃即可。
3、把雞腿從根部剪開，讓整個肉可以，並且在雞腿表皮用剪刀戳一些洞。
4、處理好的雞腿四周抹上白酒，然後再抹一層炒過的鹽。
5、用重物壓在雞腿上，醃漬24小時左右即可。
7樓：小王子精選**
準備材料：雞腿 15根、花椒 5克、鹽 50克。
一、雞腿清洗乾淨，晾乾表面水分，撒上花椒和鹽，如下圖所示。
二、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱醃3天，中途翻拌幾下。
三、等待3天後，將醃好的雞腿從冰箱取出晾掛起來，如下圖所示。
四、掛起來後等待風乾，正常幾天後就晾曬風乾好了，如下圖所示。
五、曬好的鹹雞腿收到冰箱冷凍室可以儲存比較久，這樣醃雞腿就已經完成。
8樓：小樂的三農生活
奧爾良雞腿的醃製方法
9樓：sou胡大美
雞腿，表面劃幾小口，以鹽，胡椒，料酒，孜然，或者你喜歡的調料，醃3小時，然後依次佔麵粉，佔水，佔麵粉，重複兩次，然後下鍋炸熟，。
10樓：在職教育基地
你好 首先要去血，把雞骨頭裡面的血清理了，然後放料酒去腥，再放你要醃製的調料就好。
11樓：
醃製雞腿的具體做法如下所示。
主料：雞翅5個
輔料：料酒2勺，鹽1勺，黑胡椒粉1勺，蔥薑蒜適量，香油1勺，白醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，孜然粉適量，豆瓣醬2勺。
方法/步驟
1、用刀在雞腿表面切些小口子。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、孜然粉拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻，蓋上保鮮膜醃製3小時。
12樓：生活小當家番茄
回答雞腿劃上幾刀方便入味，放入蒜末、薑片、生抽、料酒、老抽、蠔油、鹽和糖抓捏均勻醃製半小時
您是做提問
打算準備做
回答奧爾良雞腿還是紅燒雞腿呢？
提問搞燒烤用
回答您稍等一下哦
烤雞腿建議 雞腿洗淨表面滑兩刀，加入蒜末十兩勺料酒十三勺生抽十一勺老抽十一勺蠔油十少許鹽十
少許胡椒粉，抓勻醃製一小時。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的提問是不是就這樣子的
回答對的✧٩(ˊωˋ*)و✧
提問謝謝
回答不客氣⊙▽⊙
您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
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13樓：毓飲月
醃製雞腿的做法如下所示。
主料：雞腿5個
輔料：料酒2勺，鹽1勺，黑胡椒粉1勺，蔥薑蒜適量，香油1勺，白醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，孜然粉適量，豆瓣醬2勺。
方法/步驟
1、用刀在雞腿表面切些小口子。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、孜然粉拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻，蓋上保鮮膜醃製3小時
生雞腿怎麼醃製好吃
14樓：小王子精選**
準備材料：雞腿 15根、花椒 5克、鹽 50克。
一、雞腿清洗乾淨，晾乾表面水分，撒上花椒和鹽，如下圖所示。
二、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱醃3天，中途翻拌幾下。
三、等待3天後，將醃好的雞腿從冰箱取出晾掛起來，如下圖所示。
四、掛起來後等待風乾，正常幾天後就晾曬風乾好了，如下圖所示。
五、曬好的鹹雞腿收到冰箱冷凍室可以儲存比較久，這樣醃雞腿就已經完成。
15樓：葉非花非霧
生雞腿想要醃製的好吃，那麼就需要在雞腿上面用刀劃出口子，然後用上生抽，用上料酒，加上煙囪，還有一些蒜等進行醃製
16樓：匿名使用者
雞腿洗淨加入檸檬片和薑片，用冰水浸泡4小時，擦乾水分，用水果叉插上孔，撒上奧爾良料，按摩5分鐘，蓋保鮮膜冷藏4個小時即可。
17樓：寥飯沒蘊
生雞腿最好用牙籤扎幾下，這樣更容易醃上味，再放入蔥薑，辣椒，鹽，味精，味極鮮，蠔油，用手抓一會，再蓋上保鮮膜，放冷藏室冷藏幾個小時，這樣醃製的生雞腿才更入味更好吃
18樓：海底的小魚
生雞腿可以用奧爾良烤翅醃料來醃製，這樣烤出來的雞翅跟肯德基的味道一樣，孩子大人都愛吃，非常好吃。
19樓：天圓地方南平
雞腿要想做的好吃必須提前醃製，下面根據本人的經驗說一下簡單步驟。
食材配料：雞腿、料酒、香蔥、奧爾良醃料、老抽、食用油。
首先，去市場上挑選大小適中的雞腿回來，把它清洗乾淨後，再在它們身上劃上幾刀，刀口稍微深一些，這樣更容易入味，再把它們裝入盤中備用。
然後，先在雞腿中放入適量的蔥段、薑片，以及少量的料酒，再來1勺上色的老抽，再倒入2勺奧爾良醃料。
把手洗乾淨或者帶上專用手套給雞腿按摩上幾分鐘，再將它們充分抓拌均勻，再放在一旁醃製15分鐘，這樣生雞腿就醃製好了。
雞腿怎麼醃製？
20樓：2017遺忘的角落
雞腿醃製法如下：
用刀切些小口子。
2.加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3.放入蔥薑蒜末。
4.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5.加入豆瓣醬，拌勻，喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉。
6.蓋上保鮮膜醃製兩小時。
雞腿指一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），脂肪含量較多，是整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿含有鉀硫酸氨基酸等營養成分，可彌補牛及豬肉的不足，老幼皆宜食用。
另外一種小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅下面的那一部分肉。
雞腿也引申為特指一些身體強健，能奔能跑（也稱「跑不死」）的人，一般都加兒化音，叫「雞腿兒」。
21樓：生活小當家番茄
回答雞腿劃上幾刀方便入味，放入蒜末、薑片、生抽、料酒、老抽、蠔油、鹽和糖抓捏均勻醃製半小時
您是做提問
打算準備做
回答奧爾良雞腿還是紅燒雞腿呢？
提問搞燒烤用
回答您稍等一下哦
烤雞腿建議 雞腿洗淨表面滑兩刀，加入蒜末十兩勺料酒十三勺生抽十一勺老抽十一勺蠔油十少許鹽十
少許胡椒粉，抓勻醃製一小時。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的提問是不是就這樣子的
回答對的✧٩(ˊωˋ*)و✧
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22樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
如何醃製雞腿？
23樓：lee羅亞輝
用料主料：雞腿15根、花椒5克、鹽50克
1、買來的雞腿解凍清洗乾淨，晾乾表面水分
2、撒上花椒和鹽，鹽的用量根據是想長期儲存還是短期儲存，還有個人口味決定，醃製的要比平時炒菜用鹽要大，約是3-5倍。
3、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下醃2-3天，中途翻拌幾下。
4、將醃好的雞腿取出晾掛起來。
5、幾天後就晾曬風乾好了，具體用時由陽光和溫度決定。
6、曬好的鹹雞腿放到冰箱冷凍室儲存得比較久一點。
7、平時就可以配著公尺飯吃了。
24樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
25樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！提問好回答您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
第一步、雞腿解凍後瀝乾水分。
第二步、把海鹽和花椒放在一起，備好高度白酒。
第三步、先要把鹽和花椒炒熱和炒出香味，熱鍋倒入鹽和花椒，一直炒至鹽有點微微黃，花椒出香味後熄火。
第四步、先把雞腿放入盆裡，再倒入白酒用手拌勻為止。
第五步、再把炒好的花椒鹽倒入，拌勻後用重物壓一下，過二天翻一下，雞肉很容易入味壓4天就可以，時間太久的話會很鹹。
第六步；之後用棉線把雞腿扎好就可以放在太陽底下晾曬了。
希望我的回答對您有所幫助哦！
提問好，謝謝
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26樓：提莫小姐姐
主料：雞腿數個；
輔料：蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量 ；
步驟：1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿。
2、加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟。
3、將焯好的雞腿控乾水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味。
吃雞肉的注意事項：
1、吃雞肉的時候不要吃大蒜
在做雞肉的時候，最好就不要加入大蒜了，這是因為大蒜性辛溫，對於殺菌、防毒是有幫助的，而雞肉屬於甘酸溫補的食物，這兩種食材的功效是相剋的，吃進身體對於健康是大大不利的。
2、吃雞肉的時候不要吃鯉魚
在吃完雞肉的時候，最好就不要吃魚肉了，這是因為魚肉屬於甘平的食物，有下氣利水的作用，而雞肉能夠溫中助陽，對於調節身體陽氣是有幫助的，要是把這兩者混合在一起進行食用是會造成食物的性味相反，同時，魚肉中的蛋白質、微量元素、酶類等物質會發生複雜的反應，對身體造成意想不到的傷害。
3、感冒的人不要吃雞肉
患上感冒的人最好不要吃雞肉了，這是因為感冒的人本身身體就處於高溫的狀態，雞肉又屬於性溫的食物，有助火的作用，要是在感冒的時候吃雞肉無疑是火上澆油。這樣的情況，對於健康肯定是大大不利的。
4、高血壓的人不要吃雞肉
三高患者在飲食的過程中有很多需要注意的地方，不少人會說，雞肉的脂肪含量並不高，吃進身體不會引起血壓的公升高，其實不然，經過實驗表明，高血壓的病人要是經常吃雞肉是會導致血壓不斷的公升高，這樣的情況對於健康是非常有傷害的。
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