1樓：殘留花香
芋茸西公尺露
芋茸西公尺露--ta的隨筆--奢【材料】：芋頭1個 西公尺100克 冰糖100克 椰奶100毫公升 清水200毫公升
【做法】：
1、芋頭去皮洗淨後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西公尺，煮10分鐘至中間只剩乙個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西公尺就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）
3、把煮好的西公尺倒水冷水中過冷水後撈出
4、鍋裡倒入200毫公升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西公尺拌勻即可熄火
蜆肉香芋煲
【原料】：水瓜200克，規肉100克，香芋200克，薑末、蔥段少許，油、鹽、味精、鮮奶各適量。
【製作過程】
第一步：水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規肉悼水後撈起待用。
第二步：另起鍋，放入油、薑末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鐘。
第三步：投入水瓜、蛆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。
【營養功效】滋陰養顏，消腫解毒，解渴除煩。
芋頭扣肉
【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
【做法】：1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；
2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料；
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘；
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
翻砂芋頭
【原料】：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
【做法】：
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色；
3、另取炒鍋**，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
2樓：陌上_卿名酒酒
芋頭是健康食品之一，口感細軟，營養豐富。它既能作蔬菜，又能當主食，還能做成可口點心。然而芋頭最好蒸著吃，蒸芋頭大概要蒸15分鐘左右。
食用建議:
芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。
清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
蒸芋頭多長時間
3樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，蒸芋頭需要多長時間，才能讓芋頭變得可口不膩？
下面我們來具體說一下。
芋頭口感細軟，綿甜香糯，但是芋頭蒸太長時間口感就不好吃，一般芋頭要蒸多久才能熟透呢？其實一般蒸30分鐘就熟了，小點芋頭只需要18分鐘就夠了。
芋頭蒸多久會爛
芋頭蒸的時候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會。
怎麼蒸最省時
把芋頭它切成一小方塊一小方塊的蒸，應該不會是芋頭的問題，加點鹼能熟得快，但會破壞營養成分，你試試先在熱水裡焯到半熟，再蒸。
一般蒸芋頭的時間是25分鐘左右，生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起區域性**過敏，可用薑汁擦拭以解之。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。
芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。
芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。
芋頭的功效作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及**，有輔助**作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種黏液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多
4樓：起名困難
要蒸10-20分鐘。小火燜煮才會熟透哦。
1，備好毛芋
2，加入適量白醋細鹽
3，微泡一會再洗乾淨
4，鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製
5，上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘6，最後以筷子試一下成熟度即可
5樓：尼克的右手
一般蒸15－20分鐘。
做法1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗乾淨。鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製。
4、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
6樓：単聲噵鎝瞹眛
一般情況下是蒸15分鐘即可，但是特殊情況下，比如為了照顧老人和孩子，也可多蒸幾分鐘，有的甚至可以蒸至30分鐘。
1、首先備好毛芋洗淨，加入適量白醋細鹽。如下圖所示：
2、微泡一會再洗乾淨，鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製。如下圖所示：
3、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。最後以筷子試一下成熟度即可。
擴充套件資料：
營養功效
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣 ，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
最佳食法
芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉公尺摻在一起煮粥。
生食宜忌
芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。
貯存方法
適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
7樓：青島小魚聊創業
一般蒸個20分鐘到30分鐘即可蒸熟，芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。
8樓：小u自**
半個小時，把芋頭蒸上半小時，不僅可以讓芋頭可口不膩，還能很容易的去除掉表皮。
9樓：匿名使用者
芋頭水要沒過芋頭,蓋蓋子,大火燒開後再煮15-20分鐘。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些,可以多放點水燜一會。
根據經驗,用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。
10樓：擺擺不會擺
蒸芋頭需要二十分鐘就可以了，因為時間短了裡面沒熟是硬的的，時間長了會把芋頭煮爛，二十分鐘剛剛把芋頭煮到熟而不爛的狀態，吃著就可口不膩。
11樓：匿名使用者
食品用料編輯芋頭1000g，白醋適量，鹽適量，醬油適量製作方法1、備好毛芋。2、加入適量白醋細鹽。3、微泡一會再洗乾淨。
鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製。4、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。5、醺點醬油吃就很不錯
12樓：形同陌路
一般鎮十五分鐘就可以了呢
芋頭蒸熟需要多長時間呢
13樓：半杯紅酒
芋頭要蒸多久才熟
芋頭需要蒸15～20分鐘的時間，其蒸煮的時間與芋頭的大小有關，大芋頭通常需要蒸20分鐘的時間，而小芋頭需要蒸15分鐘的時間便能熟透，用高壓鍋蒸芋頭所需的時間會短一些，大概10分鐘左右便能熟透。
2芋頭是煮還是蒸容易熟
熱水煮芋頭由於芋頭公升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較幹、松，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢公升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。
煮芋頭需要較長的時間，若是時間比較緊，可以將芋頭放進開水中煮，這樣芋頭公升溫很快，煮的時間也會更短，一般半小時就能熟透，而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹，十分鬆散，就和蒸出來的一樣，更加適合拌粥食用。
3芋頭怎麼蒸最好吃
蕃薯芋頭蒸雞翅
材料：蕃薯1個，芋頭1個，雞翅4只，生抽1湯匙，五香粉1/4湯匙，薑片2塊，白糖。做法：
1、芋頭、蕃薯削皮後，切1厘公尺左右的正方形丁。
2、雞翅每個斬成兩段，用生抽、白糖、五香粉、薑絲醃15分鐘。
3、把芋頭、蕃薯丁鋪滿碟子，把雞翅撈起擺在蕃薯芋頭丁的上面。
4、把醃雞翅的醃料全部淋在雞翅和蕃薯芋頭的上面。
5、水燒開後放上去蒸，中大火蒸10分鐘，小火燜5分鐘即可。
芋頭粉蒸排骨
材料：排骨，芋頭，粉蒸肉粉包。
做法：1、排骨洗淨，加少許水（500克排骨約加20克水），放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，醃製半個小時；
2、芋頭去皮切片，鋪入碗底；
3、醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；
4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸乙個小時即可。
4芋頭水煮要多久
芋頭水要沒過芋頭，蓋蓋子，大火燒開後再煮15-20分鐘。可以拿筷子捅一下，如果熟了，可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些，可以多放點水燜一會。
小芋頭要蒸多長時間？
14樓：
小芋頭放入蒸箱蒸40分鐘就可以了，蒸小芋頭的方法如下：
準備材料：小芋頭 1斤、蠔油 適量、生抽 適量、陳醋 適量、油潑辣子 適量、香油 適量。
1、首先把準備好的小芋頭用清水清洗乾淨。
2、小芋頭清洗乾淨後瀝乾水分，放入蒸盤。
3、蒸箱插上電源，溫度110度，蒸40分鐘。
4、碗中放入蠔油、生抽、陳醋、油潑辣子、香油，用筷子拌勻，放一旁備用。
5、小芋頭出爐後，剝掉外皮，趁熱，蘸著料汁，完成。
注意事項：小芋頭用筷子戳一下，如果軟了就代表熟了，取出冷卻會即可食用。
15樓：起名困難
要蒸10-20分鐘。小火燜煮才會熟透哦。
1，備好毛芋
2，加入適量白醋細鹽
3，微泡一會再洗乾淨
4，鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製
5，上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘6，最後以筷子試一下成熟度即可
蒸山藥一般需要蒸多長時間，蒸山藥多長時間
第一 山藥蒸多久能熟 淮山藥蒸15分鐘上下就能熟，可是詳細情況還是需看淮山藥的尺寸和情況。蒸山藥得話，片淮山藥較為非常容易完善，大約8分鐘上下就可以了，厚塊淮山藥能夠 多蒸一會兒，大約15分鐘上下，而淮山藥段得話，最好是蒸20分鐘上下。用壓力鍋得話，速率會更塊。塊狀5分鐘，厚塊10分鐘上下，而子彈段...
螃蟹蒸多長時間最好，螃蟹蒸多長時間螃蟹一般蒸多長時間最好
3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右是最鮮嫩好吃的，3 4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，常見蒸法如下 準備材料 螃蟹2000克 食鹽5大勺 清水適量一 第一步是買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示 二 第二...
螃蟹蒸多長時間好，螃蟹一般需要蒸多長時間
1 時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8 10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。2 螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗...
螃蟹要蒸多長時間，螃蟹一般需要蒸多長時間
大火燒開，再蒸15 20分鐘。蒸螃蟹需要7個小步驟 材料 螃蟹1500克 蔥1根 姜1小塊 蒜瓣4個 做法步驟 1 螃蟹用刷子清洗乾淨。2 用清水清洗兩遍。3 蔥切成段，姜一半切絲。4 蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將螃蟹腹部朝上放好。5 每個螃蟹腹部都放入適量的鹽，這樣入味。6 大火...
清蒸魚一般蒸多長時間，蒸魚最好蒸多長時間？
蒸8分鐘。主料 魚 姜 蔥 料酒 油醬 油。一 首先在魚的背上用刀開個口，主要是讓魚可以熟的快一些。二 然後把之前準備的姜和蔥分別切絲，放旁邊備用，如下圖所示。三 將蔥絲和薑絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥薑絲變卷，如下圖所示。四 泡好後的水淋在魚的身上，然後醃製5分鐘，如下圖所示。五 鍋裡放入適量的水，...