1樓：申彬管幼
一般在15-20分鐘左右。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
清蒸螃蟹具體做法：食材：螃蟹、姜、花椒。
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。
2、蒸鍋中新增清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒（注意不要讓花椒漏下去），這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸製的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著乾淨衛生。
2樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
螃蟹蒸的時間。
1、整隻的螃蟹。做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。
等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、切塊的螃蟹。做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多4條
3樓：仉玉軒
螃蟹可以清蒸、紅燒或者煎炸，但是最好吃的當屬清蒸了。清蒸螃蟹，到底需要蒸多久呢？這個問題以前困擾了很久，查閱網上資料，看得我眼花繚亂，還是沒看懂。
後來大廚告訴我，其實螃蟹蒸多久，要看螃蟹的大小，比如三兩以下和三兩以上，蒸的時候就差個三分鐘左右。
三兩以下的螃蟹，燒開後，大火蒸12分鐘，然後燜2-3分鐘即可。
三兩以上的螃蟹，燒開後，大火蒸15分鐘，然後燜2-3分鐘即可。
螃蟹可以冷水上鍋，也可以燒開了再上鍋，從鍋中水燒開開始計時，就不會出錯了。
大廚還給了我5個建議，十分受用，你們也看看，學習學習，快收藏了，等中秋節吃螃蟹可以用到。
建議1：螃蟹最好綁著腿上鍋蒸，可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是綁著賣的，沒有綁著，也讓商家綁好，然後再拿回家清蒸。
建議2：蒸螃蟹的時候加點蔥花、生薑和料酒在鍋內，隨著蒸汽，這些調料可以掩蓋螃蟹的腥味。
建議3：螃蟹最好殼朝下放置，因為正面放的話，蟹黃和蟹膏會隨著蟹殼的縫隙流出。
建議4：蒸的過程中，千萬不要開啟鍋蓋，一次性蒸熟，否則會影響螃蟹的口味。
建議5：吃螃蟹的時候，搭配薑末和香醋，螃蟹蘸著姜和醋吃，可以抵消螃蟹所帶來的寒性。
4樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
螃蟹一般要蒸多長時間? 40
5樓：七班趙子龍
螃蟹的蒸煮時間一般是在20-30分鐘左右，以螃蟹殼全紅為蒸熟標準，蒸煮螃蟹時個人有以下建議：
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，否則容易掉腿；
2、蒸煮螃蟹的時候也可以放入蔥花香菜、料酒、蒜等調味；
3、蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味，4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。
6樓：懂車師傅
大家在日常生活中應該比較喜歡吃螃蟹，尤其是在秋天蟹黃最足的時候，來一口鮮美的蟹肉簡直就是享受，有很多人都在問，螃蟹蒸好長時間才足夠呢？蒸螃蟹時間久了會怎樣呢？
螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻地撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。
最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用乙個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。
不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。 我是大連人，對海鮮比較通，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。蒸螃蟹時間久了會怎樣。
雖然長時間蒸螃蟹，可以有效地消滅體內寄生蟲，減少對人體的傷害，但是長時間的高溫蒸煮容易將螃蟹中的蟹黃流失，而且還會使螃蟹肉變得比較老，沒有鮮嫩可口的口感，降低螃蟹的食用價值。
需要特別注意的是：蒸螃蟹的時間一定不能很短，不然螃蟹內的細菌及寄生蟲沒有去除乾淨，容易引起身體腹瀉腹痛等症狀；蒸螃蟹的時間也不要太長，不然會影響螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用價值。還有就是蒸螃蟹最好是冷水下鍋，這樣才能保證螃蟹的完整。
7樓：生活全知了
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
8樓：冬哥的大捲髮
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的
9樓：半夢半醒
記得肚子朝上和放薑片。因為螃蟹蒸的時候蟹膏容易流出來，所以肚子朝上，放薑片是為了驅寒。
10樓：科學知識萬能俠
要注意加水的位置不要太高，而且不要蒸太久，一般半小時就好了，一旦太久，肉就會軟掉了，這樣子就不好吃了。
11樓：餘情隨夢去
大閘蟹最好是入鍋蒸熟而食，謂之「清蒸蟹」，用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。注意在蒸的過程中不能斷氣、開箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。
12樓：義明智
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上公升比較慢)。
螃蟹一般要蒸多久才熟
13樓：不太確定的猴子
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：
1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；
2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；
3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
14樓：匿名使用者
蒸15-20分鐘。
螃蟹洗乾淨後放籠bai屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。
然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用乙個最簡單的測試來看看是否熟了。
把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。
蒸螃蟹時需先用清水清洗乾淨，在鍋中注入清水，在蒸篦上撒點兒薑片、花椒，將螃蟹放入，在碗中加入生薑絲、陳醋、醬油以及香麻油攪拌均勻後便能蘸料食用。
15樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
螃蟹蒸的時間。
1、整隻的螃蟹。做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。
等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、切塊的螃蟹。做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多4條
16樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
17樓：在護珠塔長途旅遊的喬松
你好！大閘蟹猛火蒸十五分鐘就熟了，如果象海鮮帝王蟹挆碎蒸猛火也要十八分鐘，希望我的回答能幫到你並採納哦謝謝！
螃蟹一般怎麼蒸？蒸多久？火候多大？具體的步驟是什麼？
18樓：話題娛樂房
螃蟹到底要蒸多久？我來告訴你正確的蒸法，這樣蒸的螃蟹超鮮美！
19樓：陌染柒小玖
清蒸螃蟹，蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。
由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
步驟如下：用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。
2、姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。
20樓：河豚魚
用刷子刷好隔水蒸，水開後蒸15分鐘。注意別讓螃蟹夾著手了
21樓：板明遠
先洗洗，然後放點水在鍋底，再放蒸具，再放螃蟹，再蓋鍋蓋就ok啦，不用很長時間十五到二十分鐘就夠了，水不要漫過蒸具就行，火候中火就差不多，不然也可以大火再小火，很簡單的，
22樓：孔維粒
注意蒸螃蟹時肚子要朝上，以免蟹黃流失。
23樓：匿名使用者
大火開水蒸15分鐘。
24樓：匿名使用者
清蒸螃蟹
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2、姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。
簡單實用 ，希望能幫到你！
25樓：匿名使用者
清蒸大閘蒸的做法及醮料的調配
主料：大閘蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大閘蟹的做法
1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗乾淨。
2、將大閘蟹按於桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往裡收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆紮好。
3、蒸鍋內燒水，用大火將水燒開後，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。
二、醮料的調製方法：
1、將姜去皮切成細絲。
2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。
蒸螃蟹一般要蒸多久，蒸螃蟹一般蒸多久
大火開鍋然後中小火蒸十到十五分鐘就可以了，蒸的時候蟹蓋朝下擺放，我們這裡一般都是放水裡加鹽煮，這樣煮出來的螃蟹味道能更鮮一些 希望能幫到你 所需食材 螃蟹 姜 醋 大蒜 操作要點 1 早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強 爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕鬆翻身...
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螃蟹要蒸多長時間，螃蟹一般需要蒸多長時間
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螃蟹蒸多長時間最好，螃蟹蒸多長時間螃蟹一般蒸多長時間最好
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