1樓：小s跟您嘮生活
其實是不需要的，不只是料酒，平時吃的花生油也不用放，因為豬肉本身就有很多的脂肪，完全不用怕粘鍋，只用單獨熬製就可以了
2樓：律政先鋒達人
需要，熬製豬油的時候我們需要將豬油先放在水中煮一會兒，這時我們就需要放入鹽和少量料酒讓我們的豬油去除腥味
3樓：白珍全全全
放上料酒的話這樣味道就會變得更加的好了，首先我們準備好相應的食材，把食材清洗乾淨，切開，提供燒油，把食材放入鍋中，再加入適量的調味品，等到出鍋以後就做好了。
想要豬油香濃白淨不腥，熬豬油的時候需要注意什麼？
4樓：大咖聊點娛樂
豬油比起一般的植物油來說風味更佳，適當吃豬油對於增加食慾有著非常好的幫助，所以我家也常會備著點豬油，豬油都是我自己親手熬的，真材實料，家人吃著也更加放心，熬豬油的時候很多人只會加水，但其實這樣做是不對的，學會1招技巧，熬的豬油才會更加香濃白淨，好吃還不腥，下面我便會將熬豬油的方法和技巧詳細分享給大家，不用總是買了，自己親手便能搞定，我每次用這個方法做的豬油，儲存時間久也不會變質，喜歡吃的便可著手做了。
熬豬油的做法：
備用食材：
板油1000克，清水小半碗，花椒粒10粒；
製作過程：
第一步，豬板油準備出適量，將其用溫水沖洗乾淨，然後切成小塊，控乾其中的水分，同時準備小半碗清水待用，準備好所有食材便可開始熬油；
第二步，炒鍋置於火上，將豬板油放入在鍋中，同時加入小半碗的清水，小火開始慢慢熬煮，過程中記得要不停攪拌，慢慢地豬油中的水分便會被熬幹；
第三步，熬幹豬油中的水分後，豬油便會成為清亮的淡青色，繼續熬煮一會，看到豬油渣完全漂浮在鍋面，並且呈現焦黃色的時候就說明可以了；
第四步，這個時候在鍋中放入少許的花椒粒，小火慢炸2分鐘的時間，炸好後，關火，將豬油渣過濾出來，做餅炒菜都可以；
第五步，熬好的豬油需要靜置放涼，加上點食鹽拌勻，準備乙個乾淨的容器，將熬好並且過濾好的豬油放入在容器中，密封好，儲存便可。
5樓：果果123看娛樂
在熬豬油時放入少許的清水，才會香，顏色會變成乳白色。放點花椒粒，花椒粒可以去腥味，熬煮豬油要有耐心，豬油熬好後過濾出豬油渣，靜置放涼，熬出的豬油香濃白淨不腥。
6樓：大喵喵**解答
把豬油洗淨，隨後在鍋中加入適當的薑片，水以及白糖。薑片是去腥用的，而白糖的話可以讓豬油更加的白淨。最後大火轉中火，熬製一段時間，水蒸氣會全部蒸發，最後鍋中會只剩下豬油、這樣熬製出來的豬油，既白淨又不腥。
7樓：15809楊
熬豬油放入少許的清水，才會更香，而且顏色會變成乳白色，再加上點花椒粒，花椒粒的加入可以幫助去除乙份的動物油脂的腥味，使得整體口感變得更佳，待其晾涼後加上點食鹽，則可以延長儲存的時間，豬油放得久，不容易變質；
8樓：小樣愛美食
熬豬油時要注意在豬肉下鍋時加適量的鹽，這樣豬油就不會腥了，熬油時要注意火候，火大了，熬出的油就不白不香濃了。
9樓：友如偉業
放幾片姜,姜具有很好的去腥效果,一般在做燉品的時候,薑是不可少缺的一種食材.
熬豬油什麼時候放鹽 熬豬油什麼時候放鹽
10樓：
肥肉放入鍋中時放鹽。方法如下：
準備材料：肥肉 2000克、水 適量、鹽 適量。
1、第一步把準備好的肥豬肉切成丁。
2、然後倒入鍋中，加水和鹽，煮開。
3、熬出水分。
4、半小時後關火。
5、用漏勺撈出油渣。
6、豬油倒入盆中冷卻。
7、凝固後豬油就完成了。
注意事項：熬的時候要一直在旁邊用勺子翻動，小火熬製，別讓糊底。
11樓：
要在把油切好放在鍋裡還沒出油的時候放鹽這樣熬出來的油渣才好吃如果出油了再放是不行的
12樓：巫師祭司
熬豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。
熬豬油要放鹽的做法：
主料：豬板油500克
輔料：清水小半碗，鹽3克。
製作過程：
1、豬板油用流動的水沖洗乾淨。
2、把豬板油切成小塊。
3、把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。
4、大火熬開，然後轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
5、慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。
6、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可。
7、用過濾網過濾出油渣，讓油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的著。
13樓：不明
製作好放涼後凝固前加入少許鹽
怎麼熬豬油 要放什麼東西
14樓：次次次蛋黃公尺亞
一、準備材料：豬肥肉，蔥，糖，鹽，水，花椒。
二、做法：
1、準備豬板油一塊，豬板油出油多顏色好。
2、用清水反覆沖洗乾淨。
3、用到把整塊的豬板油切成大小一致厚薄均勻的薄片。
4、放入鍋中加入浸泡住豬油一小半的水，開中大火開始熬油，中間要來回翻動讓豬油均勻受熱，要鏟動到鍋底開始會少許粘鍋 。
5、水開後轉小火慢慢熬，這樣熬出的油顏色才會更白。開始熬的時候會是乳白色，這時不要急著往外舀油，那是水份還沒蒸發完，等到油像圖中清亮透明時就可以用勺子往外舀了，提前準備好乾淨無水的金屬類容器。
6、熬出的油要及時舀出，別讓在鍋裡太久，熬至油渣成微微金黃色時就關火，熬久後會影響顏色和質量，油渣也很好吃哦。
7、放涼後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏就好了，隨用隨取。
15樓：舞璇瀅
熬豬油只需要加水就可以了，以下是熬豬油的方法：
1、到菜市場買回整塊的豬油之後，全部切成小塊。
2、將切好的小塊豬油全部放入鍋裡，然後放入一小碗冷水，1000g豬油放100g的水。
3、水倒入之後蓋上鍋蓋中火燜一會兒，如下圖所示。
4、開啟鍋蓋，不停地用勺翻，以防糊鍋底。
5、到如下圖這樣就可以邊翻，邊往瓶子裡面撇油。
6、在瓶子上面放個漏勺，讓油慢慢滴入瓶子中。
7、這是煉製好的豬油，方法不對的話煉出來的豬油發灰色，味道也不好。
擴充套件資料小貼士：
煉出的油渣不要倒掉，可以用它來烙油渣餅，也可以和白菜一起做餡兒蒸包子、包餃子都行，還可以用油渣熬小白菜豆腐。
16樓：匿名使用者
豬 油，為豬科動物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎豬油1
熬豬油放什麼不容易壞
豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。豬油2
熬豬油怎麼熬
材料豬板油，清水，鹽，白糖
步驟1、豬板油用流動的清水沖淨，改刀成小塊。
2、入鍋，加半碗清水。
3、大火煮至水乾。
4、當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。
5、慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。
6、用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裡。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可。
3怎麼熬出好豬油
1、熬豬油的原材料首選豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。
2、豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。
3、熬成金黃的油渣也別浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。
4豬油熬好後放什麼不生異味
夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：
15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。
17樓：匿名使用者
原材料：豬里脊肉800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，麻椒一把，小香蔥一把
1、買回來豬里脊肉不必自來水清洗(水和油不融為一體，水清洗不乾淨油漬的)，假如豬里脊肉搞髒，用刀子表層的汙跡刮去。將豬里脊肉切割成3-4公分方的塊，放進鍋中，開低火煎;(三口之家，一次買豬里脊肉800克就充足了，不適合一次買過多，食用油要食新鮮)要所有水份揮發，動物油熬至豬油渣子幹，需要類似乙個小時上下。
2、鍋抽出油後，改文火慢熬料，半途用鏟時常鏟動豬里脊肉，使之遇熱勻稱。用鏟把熬成了的油渣再壓壓加快其冒油直到油被榨乾，動物油煉老些，味兒足都不亦霉變，但當心別把動物油熬成糊味，煉好的動物油撈起來油渣並過慮，攤溫涼。
3.找一清潔容器，最好用遮光的醃菜罈子或深棕色的玻璃瓶子，把過慮去油渣的濕熱動物油倒進容器中，撒些白砂糖(動物油裡放點白砂糖，有利於夏季動物油的儲存並會使動物油看起來更白，1斤油倒進1平匙白砂糖，匙是家常見的容積15ml湯勺)，完全放涼後蓋上密封性，放進昏暗超低溫處儲放，如果是全透明容器，最好是放入電冰箱存放，一般在0℃時要維持2月以上，-2℃度時則可儲放10月
18樓：土是二千
熬豬油很簡單。
在菜市場買豬板油，比較好，沒有豬板油用肥肉代替也行。
豬板油用水洗乾淨切成小塊，丟在鍋裡，開大火，鍋裡可加1碗水，不加水也行，
再丟兩三個蒜頭進去，豬油會比較香，不容易壞。
加水炸的豬油，上火少一些，不加水炸的豬油炸的比較快，稍微有點上火，其實差不多。
等到鍋裡的開始出油了，就轉中小火炸，人在鍋旁邊看著，時不時的用鍋鏟攪一攪，
鍋鏟，鍋的周圍不要沾到水，一滴水掉到油裡會飛濺開來，飛到人的**上會燙倒起泡的，
廚房的人可以用點帽子遮著臉部，榨油時不時會有一星半點的油，飛濺出來會燙傷**。
一直炸著，炸到鍋裡的肥肉變黃了，有點幹了就可以停火了。
等放涼了就可以盛出來了，用乙個乾淨的沒有水的器具來裝豬油，
等到豬油徹底的涼下來或者是放置到第2天，豬油就變成潔白的顏色非常好看，
也可以放在冰箱冷藏室裡，可以放得更久一些。
19樓：長崎偏愛
可以放少量蔥花提味，以下是熬豬油的具體做法。
主料：豬板油1000克、蔥適量 輔料：水1小碗步驟：1、準備豬板油若干塊，清洗乾淨，切成三裡面左右見方的塊狀放入鍋中
2、準備一小碗水，倒入鍋中，大火熬煮，水開後轉小火3、加入少許蔥段，鍋內的水分慢慢變少
4、小火持續熬煮，期間少許用鏟子翻一翻，油開始逼出來了5、直到油塊開始變黃，體積越來越小，直到變成很幹的油渣6、用濾網過濾冷卻即可使用
7、凝固以後的豬油
20樓：怎麼取個暱稱這麼難
熬豬油材料
豬板油，清水，鹽，白糖
步驟1.豬板油用流動的清水沖淨，改刀成小塊。
2.入鍋，加半碗清水。
3.大火煮至水乾。
4.當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。
5.慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。
6.用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裡。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可。
小貼士1.熬豬油的原材料首選豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。
2.豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。
3.熬成金黃的油渣也別浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。
熬豬油的方法，怎麼熬豬油最香，家庭熬豬油的方法，怎麼熬豬油最香
材料 豬肥肉 蔥適量 糖適量 鹽適量 水適量 花椒適量。1 準備一塊豬板油，如圖所示。2 用清水反覆沖洗乾淨，如圖所示。3 用整塊豬油切成薄而均勻的薄片，如圖所示。4 放入鍋中浸泡一小部分豬油水，啟動油，中間來回使豬油均勻加熱，往鍋底鏟會開始變得不那麼粘稠。5 水轉小火後慢慢沸騰，使油色會更白。當沸...
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