1樓：是辛普森呀呀
材料：豬肥肉、蔥適量、糖適量、鹽適量、水適量、花椒適量。
1、準備一塊豬板油，如圖所示。
2、用清水反覆沖洗乾淨，如圖所示。
3、用整塊豬油切成薄而均勻的薄片，如圖所示。
4、放入鍋中浸泡一小部分豬油水，**啟動油，中間來回使豬油均勻加熱，往鍋底鏟會開始變得不那麼粘稠。
5、水轉小火後慢慢沸騰，使油色會更白。當沸騰開始時是乳白色的，不要衝出油，也就是水沒有蒸發，直到油像清晰透明，你可以用勺子把它挖出來，預先準備好清潔無水金屬容器。
6、出油及時撈出，不要讓鍋內時間過長，燒開後將油殘渣變成略呈金黃色的火時，過一段時間後會影響顏色及品質，油渣也很好吃。
7、最後把油渣過濾出豬油，把它放涼，放在冰箱裡凝固即可。
2樓：姬覓晴
香蔥洗淨打結，生薑去皮切片加入油中能讓豬油更香，做法如下：
準備材料：豬板油、清水、姜、香蔥。
一、準備豬板油。
二、香蔥洗淨打結，生薑去皮切片。
三、豬板油在流動的清水中洗淨，切小塊。
四、鍋中倒入清水，放入豬板油，大火煮開後轉小火煮。
五、水份煮幹，開始出油時放入薑片和蔥結，小火慢熬。
六、待油量變大，油渣變小時，撈出薑片蔥結丟掉，再把油渣撈起，用鏟子壓乾油渣內的豬油。
七、晾至溫熱後，過濾到碗中即可。
3樓：匿名使用者
洗淨的豬油切丁放入鍋中，加水剛好蓋住豬油；放薑絲。小火慢熬，不時炒動。當油熬好時，撈出油渣和薑絲，熬成的豬油很香。
4樓：希沈
用鐵鍋小火熬出來的最香了
家庭熬豬油的方法，怎麼熬豬油最香
5樓：林夕的微笑
用料豬板油
清水 鹽
白糖 熬豬油的做法
豬板油用流動的清水沖淨，改刀成小塊熬豬油的做法 步驟1入鍋，加半碗清水熬豬油的做法 步驟2
大火煮至水乾熬豬油的做法 步驟3
當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋熬豬油的做法 步驟4慢慢熬至全部出油，油渣變金黃熬豬油的做法 步驟5用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裡。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可熬豬油的做法 步驟6
小貼士1.熬豬油的原材料首選豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。
2.豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。
3.熬成金黃的油渣也別浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。
如何煉豬油更香
6樓：情感導師木溪梅
回答你好，板油在買的時候已經讓商販給我切成了小塊，用溫熱水稍微洗一洗
3洗好好把比較大塊的再切小一點
4洗好切好後直接放入乾淨的炒鍋，放入三分之二的清水
5大火煮至水乾，這個過程要經常翻動，以免粘鍋
6水乾後就開始出油了，此時也要輕輕翻動，千萬不要再滴到水在鍋裡，油會濺很危險，如果不著急在開始出油後把火關小一些，中火即可
7煉至油渣變黃變幹就可以關火了
8用漏勺把油渣撈出控乾油
9油渣炒菜很香，所以不要倒掉哦
10這道油菜就是用油渣炒的，又香又軟，現在正是吃油菜的季節，這油菜是婆婆種的，每天炒一盤百吃不厭
11準備乙個容器裝油，我用的是有鍋蓋的小鍋，這樣存放乾淨衛生（如果等油放涼後用玻璃瓶裝也是可以的，但需要在油凝固之前倒入，冬天溫度低很快油就會凝固，變成白色）
12倒入鍋裡時用漏勺過濾，這樣的小渣都可以過濾乾淨，炒菜都是無所謂，如果做糕點有這些油渣影響美觀
13豬油就煉好了，一大鍋
14放兩個小時左右就凝固變白色了，是不是看上去很嫩滑
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7樓：達源汽車
把切好的豬油和生薑絲,少許鹽,冷水,同時下鍋,等水燒的差不多時油也就開始出來了,一直熬到油渣快發黃時,把火斷了,等鍋裡的油冷下來後撈出油渣,就好了,油渣也很香,很好吃,燒菜都很好吃,放鹽的多少,要看豬油多少,只是熬出的油有點鹹味就行,我就是這樣做的,油全冷後再放冰箱裡,可用好幾個月呢.不仿少用點豬油先試試.
熬豬油怎樣才香
8樓：紫體耐
而且，適量吃點豬油對健康也是有益的，因此我們經常會準備一點豬油，與植物油一起搭配著吃。 熬豬油的方法—— 材料：豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。
步驟：豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊。鍋裡放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多乙個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一扎進去，這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒乾透就撈起來了。
避免炸得過幹時候油溫繼續公升的太高。 把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
經驗分享： 1、用熱水洗豬板油是洗的更乾淨，而且洗過後有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬製的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋裡加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。 2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
首先，是熬豬油的過程，適當在豬板油下鍋的時候加適量的水。
雖然俗話說，油水不相容。可熬豬油時，卻需要採用水熬法來煉取豬油，即在生板油或肥膘肉下鍋時，需加入適量的清水共煮。由於豬油的融點低於水的沸點(100』c)，故而在熬煉豬油時，加入清水與板油(或肥膘)共煮，便可借助於水的蒸發吸熱和散熱，使油鍋內的溫度得以控制而不至公升得過高。
這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油醃，受熱足，夠而盡可能完全地融煉出來，又避免了豬油乾熬時油溫不斷公升高的種種弊端。事實證明，加水熬製的豬油不僅白淨，而且香味濃郁。可見，熬豬油時加水，是乙個必不可少的步驟。
第二：火要小。 很多人因為趕時間，通常只願意花十來分鐘大火把油煸出來就完事了！
不加水的幹熬法煉油，主導致鍋內溫度不斷公升高，以致許多油脂未及熬出時，油渣表面目己被炸焦，這不僅將陰礙油渣內部油脂的發布，而且高溫會使部分豬油被氣化成油煙而揮發掉，尤其是帶有芳香氣味的脂肪成份在高溫下逸散更多，這一切,均會導致豬油出油量少、油色焦黃、香味降低，甚至會使成油染上一股濃濃的焦糊味。更槽糕的是，被高溫炸焦的油渣中，還會產生致癌物質。高溫乾熬而煉成的豬油，貯存時還易於氧化走油。
豬油的儲存方法—— 豬油熬好後，趁它未凝結時，加一點白糖或食鹽，攪拌後放入瓶中加以密封，可久存而不變質。最好存放冰箱儲存。煉好的豬油存放久了，會有一股怪味。
如果在剛煉好的油中，放少許花椒加以攪拌，封起來存放，可長時間不變味。煉好的豬油中加一點精鹽或豆油，也可防止因長時間存放而發生酸敗。 豬油的使用方法—— 平時做菜最健康的當然是蒸煮，因為油溫不會變的太高，油性質比較穩定。
但是沒有誰能夠天天支援蒸煮的菜而放棄炒，炸，煎出來的美味，真的需要這樣做，也請盡量把火溫降低，減少把油燒到濃煙冒出這樣的狀態，有人很喜歡看著油起煙，認為炒的菜就夠鍋氣，其實高溫後起煙的油化學性質會發生變化，導致有害物質產生，所以儘量減少這種情況，特別是不耐高溫的橄欖油，麻油，亞麻籽油等，更不適合這樣做。 平時的油不要一次買太多，不管是自己煉製的豬油或者買的植物油，油存放的太久，特別是殘餘的粗製油，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。
油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。 炒菜用油的時候建議搭配植物油，這樣更健康！
9樓：林夕的微笑
食材明細
豬板油700克鹽1勺
其他口味
其他工藝
一小時耗時
簡單難度
熬豬油的做法步驟
熬豬油的做法步驟：1 1豬板油切厚片（店家幫忙），太薄了油渣不好吃，易碎，
熬豬油的做法步驟：2 2豬油溫水清洗幾次。我放炒鍋洗的，不想佔很多盆，太油了。
熬豬油的做法步驟：3 3鍋內濾去水，放火上開始燒，殘留的水足夠用，不用另加。如果過濾的多，瀝過水，需另加一小碗水。
熬豬油的做法步驟：4 4加一勺鹽。
熬豬油的做法步驟：5 5鍋內水乾後，開始熬出油，注意火力，不要太大。
熬豬油的做法步驟：6 6油渣變金黃色，停火。
熬豬油的做法步驟：7 7撈出油渣。
熬豬油的做法步驟：8 8油沉澱一會，找一無水乾燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，冷卻，隨時使用。
正確熬豬油方法
10樓：行動起來
把買回來的豬板油洗淨後切成小塊，再準備一些大蔥、生薑、黃豆和幹花椒，用來給油提香，洗淨後備用。
接下來開始熬豬油，這裡有很多人的做法不對，都是放油煉，正確的做法是用水煉製，用水煉出來的豬會更白更香。鍋中加一點水，水燒開以後，把豬油倒進去，用大火把鍋的水熬幹，水乾以後開始出油，轉至中小火開始慢慢熬，其間用勺子的翻炒，一定不要用大火，很容易炸糊。
等到油炸出來以後，油渣縮至很小，呈金黃色時，把大蔥和生薑放進去炸一炸，炸出香味以後，把油渣和蔥薑撈出來。
把黃豆和幹花椒放進盆子裡，用漏網把豬油過濾進盆子裡，用餘溫把黃豆和幹花椒炸香，最後再加入少量食鹽，這樣會更容易儲存，如果放在冰箱裡冷藏儲存，不加鹽也是可以的。
這樣，乾淨清亮超級香的豬油就熬好了展
11樓：農民周周
教你正確熬豬油，注意幾個關鍵點，不僅出油率高，顏色又白又香
熬豬油要幾個小時，正確的熬豬油方法
你是否還記得童年時家裡的乙個黃色罐子裡面裝的正是豬油。奶黃色的膏體，是豬身上的油脂做成的。是小時候的味道，用豬油炒菜是很香的，不少人在面裡面也會放一塊豬油，豬油的香是一種醇厚的香味。那大家知道豬油要熬多久才能好嗎?豬油中的小知識就讓今天這篇文章帶領大家尋找童年的記憶，找到答案吧。一 豬油要熬多久才能...
豬油怎麼熬的家常做法？豬油怎麼熬？
1 食材 豬板油1000克 清水30克 花椒5克。2 板油2斤，板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。3 板油溫水清洗乾淨後切小塊。4 準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白。5 板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時...
如何熬豬油，怎麼熬豬油比較好
熬豬油，你首先要把豬肉洗淨切塊，然後放到鍋裡面，加上一定的清水進行熬煮，水開以後一點點的進行蒸發，最後蒸發完了之後全部油脂就移開一點點的向外伸出，最終豬裡面的優質全部滲透出來，就熬完了 買豬肥肉熬。切成小塊，放入水中熬，煮到豬肥肉變小變金黃即可。變成金黃色的肥肉可以包包子 沒有味道的食用油，加入肥肉...
如何熬豬油板油，怎樣熬豬板油
豬油怎麼熬 1 食材 豬板油 大蔥 生薑 幹黃豆 幹花椒2 做法 將備好的豬板油置於清水中清洗乾淨之後，之後再將其瀝乾淨水分切成小塊置於碗中備用，再將備好的大蔥和生薑一起置於清水中清洗乾淨之後再將其切成段狀和薑片備用，將備好的幹花椒和幹黃豆一起準備好備用，鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的豬板油置於...
豬油熬黑了油還能要嗎
正常情況下豬油熬黑了油是不能要的。豬油其實就是豬的脂肪，而其辨別可以從色澤上來辨別。通常真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色。並且具有特殊的豬油香味，而這樣的動物油比人們經常食用的植物油更有香味，更能夠帶給人們食慾。豬油的性質是甘，微寒，無毒。第乙個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野...