1樓：小萌妹紙不裝萌
小火燉。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，**可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。
按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.
9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
2樓：娛樂這個feel倍爽兒
1 牛肉洗淨入鍋飛水，除去血汙。
2 撈起濾乾。
3 另起一鍋加入薑片，燒開水。
4 準備燉肉料。超市可購，也可以根據自己口味配製。
5 往開水鍋中加入飛過水的牛肉和燉肉料，燒開。
6 蓋上砂鍋鍋蓋小火煲兩小時至肉熟爛，關火。
7 白蘿蔔切滾刀塊備用。
8 加入切好的蘿蔔塊，開蓋煮至蘿蔔熟。
9 加鹽調味，撒入蔥花即可。
3樓：月中仙影
牛肉洗淨入鍋過水， 撈起濾乾。 起鍋加入撈過水的牛肉，薑片，燒開水。煲小火兩小時至肉熟爛，關火。 加入切滾刀好的蘿蔔塊，開蓋煮至蘿蔔熟。 加鹽調味，撒入蔥花或香菜即可。
4樓：匿名使用者
1. 牛腩肉切大塊，冷水放入牛肉，水沸時撇去浮沫，撈出牛肉；
2. 鍋中油熱後，放入蔥薑炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻，倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸後小火煮40－60分鐘；
3. 蘿蔔去皮切大塊，倒入鍋中，繼續煮三十分鐘至蘿蔔完全透明；
4. 加鹽和雞精調味即可，可撒一些香菜末。
5樓：凌霄
牛肉蘿蔔湯的做法步驟
1. 牛腩肉切大塊，冷水放入牛肉，水沸時撇去浮沫，撈出牛肉；
2. 鍋中油熱後，放入蔥薑炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻，倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸後小火煮40－60分鐘；
3. 蘿蔔去皮切大塊，倒入鍋中，繼續煮三十分鐘至蘿蔔完全透明；
4. 加鹽和雞精調味即可，可撒一些香菜末。
牛肉蘿蔔湯怎麼做啊?
6樓：吳田田
原料： 牛肉 150 克 ，水蘿蔔 250 克 ，醬油 10 克 ，香油 5 克 ，精鹽 5 克 ，蔥、姜各 5 克 ，香菜末少許。
製作：1. 將水蘿蔔洗淨，去頭切成片；牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽 2 克 、香油 2 克 、蔥、薑末碼入味。
2. 湯鍋置火上，放入開水 500 克 ，先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮，下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中，撒上香菜末即可。
操作關鍵： 牛肉絲要先碼好，以便入味。下牛肉絲後，要打去浮沫。此湯可配番茄、白菜等。
特點： 此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品 。
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原料：牛肉300克，蘿蔔200克，紅棗6顆。
輔料：鹽3克，味精1克，薑片15克。
做法：1、將牛肉洗淨後切成栗子大小的塊，放入開水鍋中焯透，取出備用。
2、將蘿蔔去皮，洗淨，切成滾刀塊；紅棗去核，洗淨備用。
3、鍋中注入清水2000克燒開，放入牛肉小火煮至八成熟，再放入蘿蔔塊、薑片、紅棗，煮至牛肉熟爛，放鹽、味精調好口味，盛入湯盆中即可。
清燉牛肉蘿蔔湯怎麼做
7樓：塗軒
初學者建議做法如下：
牛肉與蘿蔔分別燉好。
混燉一下，調一下味道。
即成。上述改進一下，就是中高階的烹飪辦法了。
清燉牛肉蘿蔔湯怎樣做？
8樓：羅彩哀海穎
清燉牛肉蘿蔔湯是一種滋補的食材，而且還能補鈣，材料：牛肉300克，白蘿蔔100克，蔥2根，姜50克，鹽適量，做法：(1)準備材料：
把牛肉放在開水中氽燙，表面變色即可撈起，切成小方塊。白蘿蔔洗乾淨，不要去皮，切成比牛肉略大的塊。姜去皮後切片，蔥切段。
(2)砂鍋中加入清水，放入牛肉和蔥薑，大火燒開後轉小火，保持沸而不騰，燉2小時後，加入蘿蔔。(3)繼續燉1小時後，撈去蔥薑，加鹽調味，即可關火。
牛肉蘿蔔湯怎麼做竅門
9樓：半杯紅酒
冬季是吃蘿蔔的季節，冬季吃蘿蔔可以增強身體的抵抗力，牛肉中脂肪含量比較低，營養物質含量卻很高，具有很高的食用價值，蘿蔔和牛肉常見的吃法就是做成牛肉蘿蔔湯食用，做起來也是非常簡單的，不過需要掌握牛肉蘿蔔湯的做法竅門，下面具體介紹一下牛肉蘿蔔湯竅門，讓大家在家裡也能喝到美味的牛肉蘿蔔湯。
所需食材
主料:牛肉(瘦)150克水蘿蔔250克
輔料:香菜5克
調料:醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各適量
製作方法
1.將水蘿蔔洗淨，去頭切成片;
2.牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥(切末)、姜(切末)入味;
3.湯鍋置火上，放入開水500克;
4.先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮;
5.下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中;
6.撒上香菜末即可。
做法指導
牛肉(瘦)做法指導：
1.烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;
2.清燉牛肉能較好地儲存營養成分;
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;
5.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美;
6.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;
7.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
水蘿蔔做法指導：
1.蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;
4.可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
香菜做法指導：
1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以新增。
2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。
3.牛肉不能放酒和冷水，燒牛肉一定要熱水
烹調用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調料，為中國菜常用，亦可作冷盤、面和湯和調料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調料，是「咖哩粉」的原料之一。
10樓：mister陳
蘿蔔洗淨切片、牛肉洗淨切成絲，湯鍋置火上，放入開水下蘿蔔片，湯開下牛肉絲稍煮、下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中即可。
牛肉蘿蔔湯怎麼做好喝
11樓：咎玲瓏
牛肉切成片下入鍋中熬至熟透，放入切好的蘿蔔絲再熬著一會兒就好了。
牛肉蘿蔔湯怎麼做如何做好吃
12樓：碧魯嘉穎受舞
牛肉蘿蔔湯
食材明細
牛肉湯適量
蘿蔔適量
西紅柿適量
香菜適量
醬油適量
鹽適量雞精適量
胡椒粉適量
紅酒適量
糖適量五香粉適量
鹹鮮口味
燉工藝廿分鐘耗時
普通難度
牛肉蘿蔔湯的做法步驟
1西紅柿和蘿蔔切塊。
2把事先燉好的牛肉湯和柿子放入鍋中。
3把蘿蔔也放進去。
4放入醬油，不用很多只是借個味。
5放入糖和五香粉。
6放入一點紅酒，和料酒的作用一樣。
7在加入鹽。
8出鍋的時候放入雞精。
9在放入香菜和胡椒粉。
10一大鍋熱熱呼呼的牛肉湯。
13樓：諸鴻信隆甘
用料牛腩肉
蔥相剋食物
姜相剋食物
白胡椒粉蘿蔔鹽
雞精香菜相剋食物
做法 無步驟圖
1.牛腩肉切大塊，冷水放入牛肉，水沸時撇去浮沫，撈出牛肉2.鍋中油熱後，放入蔥薑炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻，倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸後小火煮40－60分鐘
3.蘿蔔去皮切大塊，倒入鍋中，繼續煮三十分鐘至蘿蔔完全透明4.加鹽和雞精調味即可，可撒一些香菜末
14樓：褚姣姣威智
1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切塊焯水在鍋中煸幹水分待用2.切塊焯水在鍋中煸幹水分待用
3.準備好蔥薑蒜、桂皮、香葉、花椒、大料、乾辣椒4.白蘿蔔及胡蘿蔔切大小適宜的塊
5.鍋中放油將蔥薑蒜等香料炒香，將煸幹水分的牛肉倒入煸炒6.炒至牛肉變色，倒入幾滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食鹽等調料繼續煸炒入味
7.將炒好的牛肉倒入高壓鍋中，加入清水適量，加閥中火壓15分鐘左右8.待閥氣消了可以開鍋加入切好的蘿蔔塊，再加閥中火壓10分鐘即可
牛肉蘿蔔湯怎麼燉好喝，牛肉蘿蔔湯怎麼做竅門
蘿蔔洗淨切片 牛肉洗淨切成絲，湯鍋置火上，放入開水 先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮下精鹽 香油 味精，起鍋。蘿蔔跟牛肉是最適合這個季節享用的美味，牛肉獨有的香味和蘿蔔特有的氣味，兩者搭配一點都不違和，而且還會碰撞出非同一般的滋味。不過蘿蔔燉牛肉要想做的湯鮮肉香，那麼這 4不放和3要點 可要掌握好。蘿...
牛肉蘿蔔湯怎麼做如何做好吃
食材明細 牛肉湯適量 蘿蔔適量 西紅柿適量 香菜適量 醬油適量 鹽適量雞精適量 胡椒粉適量 紅酒適量 糖適量五香粉適量 鹹鮮口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 牛肉蘿蔔湯的做法步驟 西紅柿和蘿蔔切塊。把事先燉好的牛肉湯和柿子放入鍋中。把蘿蔔也放進去。放入醬油，不用很多只是借個味。放入糖和五香粉。放入一...
西紅柿蘿蔔湯的做法，西紅柿蘿蔔湯怎麼做
番茄蘿蔔湯 主料番茄2個 白蘿蔔半根 幹香菇5朵輔料鹽適量 油適量 白胡椒粉適量番茄蘿蔔湯的做法步驟 1.主料 2.白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。3.西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。4.幹香菇用水沖淨表面的浮土，不需要浸泡。5.鍋中倒入油加熱，倒入2 3的西紅柿煸炒出湯 6.倒入開水...
清燉羊排蘿蔔湯怎麼做，清燉羊肉蘿蔔湯怎麼做好吃
食材明細 羊排 適量 白蘿蔔適量 桂皮適量 香葉 適量 姜適量 香菜適量 大蔥 適量 鹽 適量 八角適量 羊排洗淨切塊。2.蘿蔔切滾刀塊備用。3.鍋裡放入清水，大蔥，薑片和羊排。4.大火燒開。5.去血水放入溫水裡洗淨浮沫備用。6.鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鐘。7....
電飯鍋排骨蘿蔔湯怎麼做，電飯煲版排骨蘿蔔湯，怎麼做電飯煲版排骨蘿蔔湯
1全部電飯煲版排骨蘿蔔湯的做法步驟 1.排骨切塊洗淨 2.鍋裡加水燒開，放入排骨煮一下，去除血沫 3.煮一下，撈出排骨備用 4.蘿蔔洗淨切塊備用 5.電飯鍋內燒開水，放入排骨薑片燉半小時6.30分鐘後放入蘿蔔，繼續燉半小時，然後放入鹽，一小勺料酒，雞精，便可享受美味了 蘿蔔具有消食化滯 排除脹氣 解...