1樓：苦苦的掙扎
豬油怎麼熬
1、 食材：豬板油、大蔥、生薑、幹黃豆、幹花椒2、做法：將備好的豬板油置於清水中清洗乾淨之後，之後再將其瀝乾淨水分切成小塊置於碗中備用，再將備好的大蔥和生薑一起置於清水中清洗乾淨之後再將其切成段狀和薑片備用，將備好的幹花椒和幹黃豆一起準備好備用，鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的豬板油置於鍋中進行焯水處理，焯水之後的豬板油之後熬製的出的豬油會更加的香醇濃郁一些也會更加的白一些，等到焯好水之後即可將其撈出置於碗中備用，但是鍋中的水不要到，用大火將其熬幹只剩下豬油的時候將火候調製為文火之後在加入之前焯水之後的豬板油置於鍋中不斷的進行熬製，等到鍋中的油分逐漸的增加的時候，即可將備好的蔥薑一起置於鍋中進行煸炒，等到香味溢位之後即可將其撈出，之後再將準備好的花椒和黃豆一起置於碗中，在關火之後將備好的豬油置於黃豆和花椒的碗中，這樣可以很好的改善豬油自身的油膩感，也可以讓豬油的味道更加的香醇一些。
在生活中豬油在平時生活中熬制的方式是由很多種方式的，關鍵是要看自己比較傾向於哪一種烹製方式，而且在平時生活中烹製豬油的時候最重要的就是關於豬油的食用口感的問題，在平時生活中烹製豬油的時候可以選擇加入一些調味品，這樣可以很好的將豬油的食用口感變得更加的濃郁一些，所以在平時生活中的話可以嘗試著烹製一些豬油來幫助食材的食用口感更加的濃厚一些。
2樓：
購買回來的一般都是冷凍的，解凍一會，切製大小適中。用中火慢慢熬製，等油都出來，在用小火，避免焦了。中間可以用鍋鏟壓壓讓油出來的快些
3樓：水清霞明
在我的童年記憶裡，家裡有乙個帶蓋的大肚罈子，裡面裝著雪白誘人的豬油，每每吃得差不多了，母親便會再熬上一鍋，我們幾個小孩子都會圍著看，就等著熬好後的豬油渣，也顧不得熱，舀在碗裡拌點鹽就開吃，焦香酥脆，那叫乙個香啊。
那時候條件不好，一年也吃不了幾次肉，平時炒菜燉菜全靠這豬油了，寡淡的青菜用豬油來炒，也會變得「香噴噴」。讀書的時候，母親早餐經常會煮一碗素面，碗裡加點醬油和鹽，再來勺豬油，澆上熱水看著豬油融化，那香氣便撲鼻而來，一直到現在想起還會饞得流口水。
豬油獨特的香味是其他植物油無法比擬的，現代人總覺得吃豬油不健康，便吃得少，大多都吃豆油、菜籽油、玉公尺油等這些了，實際上祖國醫學講，豬油有滋養五臟，強健脾胃，滋陰潤肺等功效。家裡常備點豬油，隔三岔五吃一次，不但能飽口福還有益身體健康。
熬豬油看似簡單，但很多人熬出來的豬油不白還有腥味，和我當初一樣，後來一樓80歲的老奶奶教我了詳細的熬豬油方法，他老人家說，熬豬油別只會加水，要多加兩樣東西，熬出來的豬油才會又香又白，還沒一點腥味，放半年都不壞。
【熬豬油】
所用食材：豬板油，鹽，姜，清水
製作步驟：
1、熬豬油首選豬板油，出油多而且熬好的豬油更清亮醇香，豬肥肉的話相比較而言，出油少油也略渾濁。
2、把豬板油清洗乾淨後，切成小丁，如果嫌麻煩，也可切大塊，熬製的時間會略長。
3、把豬油放入鍋中，加幾片薑片，再加入半小碗清水。
熬豬油通常有三種方法，一是直接熬，就是不加水不加油，但這種方法如果火候掌握不好，容易熬焦豬油發黑。二是加植物油來熬豬油，熬好的豬油容易酸敗，不好存放。三是加水熬製豬油，這種方法雖然用時長，但熬好的豬油顏色潔白，還不容易壞。
4、開大火燒開後，就轉小火開始慢慢熬製，在熬製過程中不宜大火，而且要不停的翻動，剛開始的時候，豬油是渾濁的。
5、一直保持小火熬製，大約十幾分鐘，水分都蒸發了，熬出來的豬油也開始清亮透明，就可以把豬油撇出來一部分。
6、再接著熬製，會繼續出油，豬油渣顏色有點發焦，繼續撇除豬油。
7、用乙個篩子直接過濾到容器裡，最好用玻璃或是陶瓷的容器盛豬油會比較好。
8、最後熬制約半小時的時間，就幾乎不出豬油了，豬油渣顏色更深，可以關火了。
9、熬好的豬油渣直接拌點鹽吃很香，也可以做餡的時候加進去，包餃子包包子烙餡餅啥的，特別好吃。
剛剛熬製好的豬油，呈淡淡的黃色，待晾涼後就會凝固，變為雪白顏色，趁熱加1小勺鹽，這樣熬好的豬油放半年都不會壞。
熬豬油不能只加水，加薑片和鹽這兩種食材，熬好的豬油又香又白還不醒，用來炒青菜、煮麵，或是做酥皮點心啥的，非常解饞哦，滿滿兒時的味道，
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4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：豬板油、熱水、花椒、清水。
做法：第一步，將豬板油切成小丁，最好切小一點，這樣減少熬的時間，豬板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起來也更方便。
第二步，然後把豬板油用熱水清洗乾淨了，因為在溫度低的情況下，髒東西被油脂包裹，就無法清洗乾淨。用熱水可以溶解表面油汙，然後沖洗乾淨，瀝乾水分就可以了。
第三步，熬豬板油記得多做這一步，把豬板油下鍋焯水，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗一下，過濾乾淨即可。
第四步，豬板油重新下鍋，加適量清水，用清水熬豬油，熬出來的豬油更白，更乾淨。
第五步，大火燒煮，水分燒乾，直到出油，轉小火慢慢熬，熬製豬板油完全出油，就熬好了。
第六步，熬好的豬油渣撈出，把油渣都過濾乾淨，然後放著冷卻，再裝入乾淨的瓶子裡就可以了。
這樣豬油就熬好了，按照這個方法熬豬板油，熬出來的豬板油又白又香的，儲存時間更久，不易變質。
5樓：畸形的豬
準備食材：
豬板油4斤、清水半碗
製作過程：
1、豬板油先用刀刮掉表面的汙物，再用清水沖洗乾淨，洗的過程中會沾到手上和用具上都是油，處理完成之後用熱水沖洗乾淨即可；
2、用刀將豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切完後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗清水，煤氣灶**；
3、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，水份也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多；
4、用勺子舀出油，倒入在乾淨的容器中，容器必須是耐高溫的，剛出鍋的油溫高如果容器不耐高溫很容易燙壞同時還有可能燙傷自己，往容易中倒的過程中可以用濾網過濾一次，徹底清除豬油中的碎油渣或其他雜質；
5、等待油渣全部變焦黃時，用漏勺將油渣兒撈出，剩下的豬油用勺子舀入到耐高溫的容易中，不要等到最後一起往外舀豬油，豬油要一邊往外舀一邊繼續熬，長時間熬出來的豬油凝固後容易變黃色。剩下的油渣可以炒菜、做油渣餅、包包子、燉湯等，每種吃法都特別美味！
6、自然冷卻之後凝固的豬油，沒有任何異味，又白又香。想長時間儲存可放在冰箱裡冷藏儲存，隨用隨取非常方便；
小貼士：
1、熬豬油的時候不管板油量多少，都需要放半碗水，這樣熬出來的油才又香又白；
2、水分沒蒸發幹之前保持中火慢慢蔞，水分蒸發完成後，一直保持小火慢慢熬，要勤翻動，同時用鍋鏟按壓豬板油，這樣出油更快；
3、豬油渣不要熬得太焦，熬時間過久豬油容易出現焦味；
6樓：睢喆
所需食材：
豬板油、花雕酒、生薑、大蔥、幹花椒、黃豆、鹽
製作步驟：
第一步：買回來的豬板油先改刀後切成麻將大小的塊，盡量切得均勻一點，熬豬油的時候才能夠保證出油一致。
第二步：鍋中加入適量清水，把切好的豬板油冷水下入鍋中焯水，再加入少許花雕酒去除腥味，大火燒至沸騰即可用漏勺撈出來控乾水分。
第三步：鍋中加入適量的水，再倒入焯好水的豬板油，用勺子攪動均勻，並開大火燒開；大火熬製，使水分充分揮發。
第四步：待鍋中的豬板油變得明亮且渾濁的湯汁不見了，轉而出現豬油了，轉開小火慢熬。
第五步：熬至豬板油的油渣微微發黃，再切適量薑片和蔥段放入鍋中，然後用勺子壓一壓鍋中的豬板油，增加其出油的速度，並不斷用勺子攪動，使豬板油受熱均勻，繼續小火慢熬。
第六步：準備兩個小盆，盆底加入幾粒幹花椒和幾顆黃豆，再加入少許鹽備用。
第七步：鍋中放入乙個密漏，用勺子把豬油舀出來，倒入準備好的盆中；這時候的豬肉非常清澈，使其自然冷卻乙個晚上，就會凝固成濃白的豬油了！
第八步：鍋中的油渣也不要浪費了，盛出來可以直接吃，也可以用來燉大白菜或者包包子等，味道超級贊哦！
製作關鍵點：
1.買回來的豬板油一定要冷水下鍋先焯水，這樣才能去除裡面的血水和腥味，熬出來的豬油才能更濃白。
2.豬油開始出油後，請開小火慢熬；熬製出來的豬油冷藏食用不要超過乙個月。
自己做出來的豬油，味道濃郁沒有新增劑，吃起來更安心。其實熬製的步驟也很簡單，多點耐心，掌握好技巧，輕鬆幾步就能成功，歡迎嘗試！
7樓：匿名使用者
在日常生活中豬油是十分常見的，豬油當中富含大量的熱量和脂肪酸，可以補充身體所需要的一些營養成分和礦物質，對身體有很大好處，而且用豬油烹飪出的食物口感味道更佳,下面讓我們一起來看一下豬油熬製的詳細做法。
材料：豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。
步驟：豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊。鍋裡放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多乙個小時左右。
待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一扎進去，這樣讓豬油變的更清香。
同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒乾透就撈起來了。
避免炸得過幹時候油溫繼續公升的太高。把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
經驗分享：
1、用熱水洗豬板油是洗的更乾淨，而且洗過後有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬製的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋裡加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。
2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
如何熬豬油，怎麼熬豬油比較好
熬豬油，你首先要把豬肉洗淨切塊，然後放到鍋裡面，加上一定的清水進行熬煮，水開以後一點點的進行蒸發，最後蒸發完了之後全部油脂就移開一點點的向外伸出，最終豬裡面的優質全部滲透出來，就熬完了 買豬肥肉熬。切成小塊，放入水中熬，煮到豬肥肉變小變金黃即可。變成金黃色的肥肉可以包包子 沒有味道的食用油，加入肥肉...
熬豬油的方法，怎麼熬豬油最香，家庭熬豬油的方法，怎麼熬豬油最香
材料 豬肥肉 蔥適量 糖適量 鹽適量 水適量 花椒適量。1 準備一塊豬板油，如圖所示。2 用清水反覆沖洗乾淨，如圖所示。3 用整塊豬油切成薄而均勻的薄片，如圖所示。4 放入鍋中浸泡一小部分豬油水，啟動油，中間來回使豬油均勻加熱，往鍋底鏟會開始變得不那麼粘稠。5 水轉小火後慢慢沸騰，使油色會更白。當沸...
豬油怎麼熬的家常做法？豬油怎麼熬？
1 食材 豬板油1000克 清水30克 花椒5克。2 板油2斤，板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。3 板油溫水清洗乾淨後切小塊。4 準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白。5 板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時...
熬豬油要幾個小時，正確的熬豬油方法
你是否還記得童年時家裡的乙個黃色罐子裡面裝的正是豬油。奶黃色的膏體，是豬身上的油脂做成的。是小時候的味道，用豬油炒菜是很香的，不少人在面裡面也會放一塊豬油，豬油的香是一種醇厚的香味。那大家知道豬油要熬多久才能好嗎?豬油中的小知識就讓今天這篇文章帶領大家尋找童年的記憶，找到答案吧。一 豬油要熬多久才能...
豬油熬黑了油還能要嗎
正常情況下豬油熬黑了油是不能要的。豬油其實就是豬的脂肪，而其辨別可以從色澤上來辨別。通常真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色。並且具有特殊的豬油香味，而這樣的動物油比人們經常食用的植物油更有香味，更能夠帶給人們食慾。豬油的性質是甘，微寒，無毒。第乙個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野...