1樓：匿名使用者
廣東月子滋補美食-薑醋豬腳
材料：豬腳兩個，斬件，雞蛋6個，煮熟撥殼，姜半斤或多，甜醋3瓶
制法：生薑去皮切片洗淨，白鐫炒幹，加醋同煮，滾後慢火煲1小時即可，煮時醋一定要蓋過姜面，子薑則只需煲半小時。
蛋薑醋：將熟蛋去蛋，放入煲好之薑醋人滾十分鐘需殼，否則影響醋味。
豬腳蛋薑醋：應先煲蛋，撈起後方可入豬腳，若煲好後再加少許未經調煮之甜醋，味道更好。
注意：1、盛載器皿以瓦磁玻璃為佳，忌用金屬，不鏽鋼除外。
2、薑醋如需久藏，盛器必須密封，每隔兩個星期煲滾一次，醋要蓋過姜面，不宜與蛋類豬腳同浸。
3、子姜、蛋、豬腳等不耐久藏，宜即制即食
給點實際操作中的建議：
做薑醋豬腳蛋的時候，如果想醋中溶入更多的鈣質，可以先買半斤－1斤的豬脊骨或豬扇骨（沒那麼肥）放進甜醋中煲一段時間（5天－10天），每天煮開後放置一邊即可，不需要長時間的在爐火上燉。蛋要比豬腳先放，豬腳最後才放。如果煮得大煲，蛋在不吃的時候要撈起放冰箱儲存，以免過度鈣化（硬繃蹦的），一則口感不太好，二則難吸收。
2樓：匿名使用者
1、公尺醋要買致美齋的，其他的牌子不行；
2、生薑要廣東本地姜，圓圓的那種，山東姜不好，對了，要刨皮；
3、雞蛋不用敲破殼；
4、豬腳斬大件；
5、要用砂。
材料準備齊全，豬腳先過水、濾乾，放入砂鍋內，加入生薑、雞蛋、公尺醋，公尺醋要淹過所有的材料，大火煲開後小火悶3小時，以後每天悶1-2小時直至雞蛋殼融化，中途可以加公尺醋。
煮豬腳薑醋要怎麼做
3樓：天使之殤
小的時候，只有那些懷孕的、生完小孩的婦女才能吃到的，堪稱大補之食材。暖身！祛風！
薑醋豬腳，現在廣東人基本把它作為一道冬季的暖身補品。但也不是所有人群都適合進補的，有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群是不適合吃。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱，韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。豬蹄中的原蛋白被人體吸收後，能促進**細胞吸收和貯存水分，有**養顏的作品。防止**乾澀起皺，使面部**顯得豐滿光澤。
醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成、可以軟化血管、降血脂、降低膽固醇。醋和豬手在一起，可以降解豬手中的脂肪含量，可以解掉油膩的口感，所以不用擔心這樣吃法會發胖。
三流子三流子
建立於 2013-12-31
儲存到手機
用料豬腳 乙個（約750克）
土雞蛋 10個
姜 250克
紅糖 150克
甜醋 2瓶
做法1薑醋豬腳的做法 步驟1
放幾片姜把水燒開，把豬腳焯水，然後冷水洗乾淨，瀝乾水分。中小火炒至乾水（什麼都不用放）。
2薑醋豬腳的做法 步驟2
去皮洗淨，拍扁，與洗乾淨的雞蛋一起加入水煮，直到雞蛋煮熟即可。姜撈起瀝乾。中小火炒至乾水（什麼都不用放）。
3薑醋豬腳的做法 步驟3
雞蛋剝殼備好，拿牙籤戳一戳，幫助湯浸入。
4薑醋豬腳的做法 步驟4
不是白砂糖、不是冰糖，更不是冰片糖，是紅糖，一般的雜糧店都會有的，超市買的話可以買太古的紅糖。
5薑醋豬腳的做法 步驟5
致美齋的甜醋，是眾多家庭主婦的推薦。
6薑醋豬腳的做法 步驟6
**先把砂鍋水烘乾，然後把豬腳、姜、雞蛋、紅糖倒入，甜醋倒入。**煮開即可。
小貼士1.煮這個薑醋一定要用砂鍋或玻璃鍋，不用放水煮。
2豬腳焯水放姜去腥味，冷水洗豬腳會比較爽口。
3.煮過的姜沒那麼辣，不介意的可以不用煮。
4.豬腳 ，姜，鍋等一切都要弄乾水，是確保味道的純正，同時沒有水能存放得更久也不怕壞。
5.煮雞蛋和姜的水不要倒掉，可以兌些熱水泡腳，暖腳暖身效果超好的。
6.煮好待2天以上才食用，這樣更加入味，姜也不會辣。每天把它煮開一下，放在外面自然冷卻就行，不用放冰箱。
7.酸甜味道可以按自己的喜好而調配醋和糖的量
4樓：健之味娜姐
廣東傳統名菜豬腳薑醋，詳細做法，簡單易學，滋補又好吃
5樓：大個子的飯
薑醋和豬腳搭配，原來那麼好吃，簡單的家常做法，上桌湯都沒剩下
請問可以用陳醋煲豬腳姜嗎？做法是怎樣的？
豬腳薑醋湯煮面怎麼煮
6樓：du知道君
小的時候，只有那些懷孕的、生完小孩的婦女才能吃到的，堪稱大補之食材。暖身！祛風！
薑醋豬腳，現在廣東人基本把它作為一道冬季的暖身補品。但也不是所有人群都適合進補的，有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群是不適合吃。 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱，韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。
豬蹄中的原蛋白被人體吸收後，能促進**細胞吸收和貯存水分，有**養顏的作品。防止**乾澀起皺，使面部**顯得豐滿光澤。 醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成、可以軟化血管、降血脂、降低膽固醇。
醋和豬手在一起，可以降解豬手中的脂肪含量，可以解掉油膩的口感，所以不用擔心這樣吃法會發胖。 三流子 三流子 建立於 2013-12-31 儲存到手機 用料 豬腳 乙個（約750克） 土雞蛋 10個 姜 250克 紅糖 150克 甜醋 2瓶 做法 1 薑醋豬腳的做法 步驟1 放幾片姜把水燒開，把豬腳焯水，然後冷水洗乾淨，瀝乾水分。中小火炒至乾水（什麼都不用放）。
2 薑醋豬腳的做法 步驟2 去皮洗淨，拍扁，與洗乾淨的雞蛋一起加入水煮，直到雞蛋煮熟即可。姜撈起瀝乾。中小火炒至乾水（什麼都不用放）。
3 薑醋豬腳的做法 步驟3 雞蛋剝殼備好，拿牙籤戳一戳，幫助湯浸入。 4 薑醋豬腳的做法 步驟4 不是白砂糖、不是冰糖，更不是冰片糖，是紅糖，一般的雜糧店都會有的，超市買的話可以買太古的紅糖。 5 薑醋豬腳的做法 步驟5 致美齋的甜醋，是眾多家庭主婦的推薦。
6 薑醋豬腳的做法 步驟6 **先把砂鍋水烘乾，然後把豬腳、姜、雞蛋、紅糖倒入，甜醋倒入。**煮開即可。 小貼士 1.
煮這個薑醋一定要用砂鍋或玻璃鍋，不用放水煮。 2豬腳焯水放姜去腥味，冷水洗豬腳會比較爽口。 3.
煮過的姜沒那麼辣，不介意的可以不用煮。 4.豬腳 ，姜，鍋等一切都要弄乾水，是確保味道的純正，同時沒有水能存放得更久也不怕壞。
5.煮雞蛋和姜的水不要倒掉，可以兌些熱水泡腳，暖腳暖身效果超好的。 6.
煮好待2天以上才食用，這樣更加入味，姜也不會辣。每天把它煮開一下，放在外面自然冷卻就行，不用放冰箱。 7.
酸甜味道可以按自己的喜好而調配醋和糖的量
煮豬腳薑醋要不要放糖的吖？
7樓：那個閃電
不需要，以下是具體做法。
主料：豬蹄1只、雞蛋6個
調料：食鹽適量、甜醋1瓶、姜2大塊
步驟：1.姜去皮切厚片略拍鬆以便入味
2.豬腳斬件洗淨後用水略煮
3.將雞蛋和生薑同煮至蛋熟
4.小火焙乾生薑的水分
5.把焙乾的薑片和甜醋同放入瓦罐中煮沸
6.將處理好的豬腳和雞蛋一起放入（雞蛋去殼）大火燒開轉小火
8樓：避雷櫃
煮豬腳薑醋可以適量放點紅糖。
【主料】
豬腳1/2只。
【輔料】
食鹽1/2茶匙、紅棗8顆、玫瑰醋2瓶、姜250克、紅糖200克、雞蛋6個。
【薑醋豬腳的做法】
1、豬腳買回來的時候讓攤主先砍好，回家切塊就行了。
2、豬腳切塊以後涼水下鍋焯水，燒開以後撈出沖洗乾淨。
3、把豬腳放入砂鍋內，加入醋沒過豬腳。
4、加入紅糖調節醋的酸味，其實紅糖也有補血的作用，拍入大塊的生薑燒開小火煲2個小時。
5、煲1個小時以後加紅棗。
6、把雞蛋煮熟。
7、剝殼以後放入一起慢燉1個小時。
8、出鍋前加鹽調味即可。
9樓：宇文小小
我燉豬腳會稍微放一點兒糖，覺得那樣味道比較好，但是這個就是看個人的喜好
10樓：匿名使用者
根據個人的口味吧 我一般都會放一點冰糖
11樓：爍爍
我個人覺得可以，有點甜味吃起來不錯哦
12樓：
稍稍放點提鮮，顏色也好點的，
13樓：匿名使用者
怎樣煮，要什麼材料，我也想煮
14樓：救命的苦水
這個不是炒糖上色的嗎？
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