1樓：甫宛暢中叡
菜系及功效：私家菜
補虛養身食譜
防癌抗癌食譜
工藝：生炒猴頭菇炒菜心的製作材料：主料：猴頭菇150克
輔料：香菇（鮮）10克,油菜10克
調料：鹽2克,澱粉(豌豆)5克,江公尺酒3克,植物油15克
：1.猴頭菇洗淨後切片。
2.香菇洗淨後，以沸水略燙。
3.菜心剖成兩半，以沸水略燙。
4.油鍋燒熱，放入猴頭菇片、菜心、香菇同炒；再加入雞湯、公尺酒、鹽、將菇類燒入味後用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡即成。健康提示
功效：補虛，抗癌。猴頭菇內嫩香醇，其食用多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極難得的珍饈美味。
本品營養豐富，含有豐富的蛋白質、糖、維生素等，能增強人體免疫力，經常食用能夠防癌抗癌，尤其對胃癌有療效。
中醫認為：猴頭菇性平味甘，能利五臟、助消化，香菇性平味甘，有益腎氣、託痘疹之功效；油菜性涼味辛能散血，消腫。
2樓：匿名使用者
材料新鮮猴頭菇4朵 青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果 麵包糠，雞汁，鹽，花椒麵
做法1、先用開水把猴頭菇燙好，然後泡乙個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。
2、加鹽、花椒麵、雞汁、麵包糠，攪拌開。
3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。
4、木耳、胡蘿蔔、青椒切好。
5、蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。
6、然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。
7、蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
3樓：麥豹優選
專注好貨優品電商模式得探索與創新，一件也是批發價
做法，炒鮮猴頭菇怎麼做好吃，炒鮮猴頭菇的家常做法
4樓：晚風就是俺
炒鮮猴頭菇的家常做法
1.新鮮的猴頭菇。
2.猴頭菇切片用開水焯一下。
3.把黃瓜和胡蘿蔔切片，肉切片用水澱粉抓一下，蔥切斷，薑切末，把木耳摘好。
4.鍋中放入底油燒熱。
5.放入肉片翻炒。
6.放入蔥和姜，翻炒。
7.放入黃瓜、木耳、胡蘿蔔翻炒。
8.放入猴頭菇大火翻炒。
9.放入鹽，雞精，香油出鍋。
5樓：妞妞玩扭扭車
主料鮮猴頭菇
500g
輔料豬肉
100g
黃瓜適量
胡蘿蔔適量
黑木耳適量
水澱粉適量
花生油適量鹽適量
蔥適量姜適量
雞精適量
香油適量
步驟1.新鮮的猴頭菇。
2.猴頭菇切片用開水焯一下。
3.把黃瓜和胡蘿蔔切片，肉切片用水澱粉抓一下，蔥切斷，薑切末，把木耳摘好。
4.鍋中放入底油燒熱。
5.放入肉片翻炒。
6.放入蔥和姜，翻炒。
7.放入黃瓜、木耳、胡蘿蔔翻炒。
8.放入猴頭菇大火翻炒。
9.放入鹽，雞精，香油出鍋。
猴頭菇怎麼做好吃 猴頭菇的家常菜做法
6樓：烟花易冷夢不歸
猴頭菇怎麼做好吃猴頭菇的家常菜？做法猴頭菇，你可以把它曬乾之後冬天來燉雞吃，特別是東北用它來燉小雞兒特別的鮮，如果說馬上就想吃西安的話，你可以把它撕成條之後。來坐堂也非常好吃。
7樓：勵君豪
猴頭菇，我們一般是跟一些菌類紅棗一起來煲湯喝，它營養是非常好的
清炒猴頭菇的家常做法怎麼炒
8樓：昝桂花野媚
主料猴頭菇（幹）70g
西蘭花400g
蔥薑適量
高湯適量
澱粉20g
白糖15g
鹽適量生抽適量
蠔油適量
清炒猴頭菇的做法步驟
1.水發猴頭菇：半天到一天時間，隔幾小時換一次清水，將猴頭菇內吸的水分擠掉。擠乾水份這個步驟很重要，猴頭菇的味道濃厚，不這樣做味道會發苦。
2.蒸猴頭菇：將猴頭菇擠乾水後放入湯碗中，加入高湯，高湯要寬一些。蒸乙個小時。放涼後嘗一下，湯如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下來炒菜時，可以用這個湯。
3.漿猴頭菇：將猴頭菇擠乾水分，放在碗中，加入白糖和少量的鹽。然後，分次加入幹澱粉，用勺子壓擠猴頭菇，讓幹澱粉慢慢吃進猴頭菇內。
4.焯水：鍋內倒入高湯，燒開後將猴頭菇焯一下，盛出來備用；接下來，湯中加一勺鹽，將西蘭花焯水，盛出擺盤。用涼水中拔一下西蘭花也可以。
5.炒猴頭菇：鍋熱後加油，放蔥薑爆鍋，加入猴頭菇翻炒，加生抽和蠔油，收汁兒後盛盤即可
9樓：挖兔美搭軟體
食材主料
猴頭菇500g
韭菜50g輔料油
適量鹽適量味極鮮
適量雞精
適量步驟
1.將猴頭菇洗乾淨備用
2.將猴頭菇切成片
3.鍋內放油燒熱
4.放入蔥花炒出香味
5.將猴頭菇放入鍋內翻炒
6.炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒
7.加入切好的韭菜段調味調色
8.翻炒均勻即可出鍋
小貼士菌類食品適合減少植物油的使用，營養更加豐富
如何做炒猴頭菇好吃，最正宗炒猴頭菇的做法
10樓：year幸運寵兒
主料 3人份
猴頭菇50克、榛蘑(幹)20克、豬肉50克輔料花生油20毫公升、醬油10毫公升、精鹽少量、胡蘿蔔15克、柿子椒50克、蔥10克、蒜10克 猴頭菇炒肉的做法大全
準備食材：將猴頭菇洗淨用熱水泡發，榛蘑也泡發好，然後將猴頭菇和榛蘑用水焯一下
步驟2猴頭菇炒肉的做法
熱鍋放油，放入豬肉片翻炒
步驟3猴頭菇炒肉的家常做法
翻炒至變色後放入蔥和蒜爆出香味
步驟4猴頭菇炒肉的簡單做法
放入榛蘑翻炒幾下
步驟5猴頭菇炒肉怎麼吃
放入猴頭菇翻炒幾下
步驟6猴頭菇炒肉怎麼做
放入醬油
步驟7猴頭菇炒肉怎麼炒
翻入胡蘿蔔翻炒幾下
步驟8猴頭菇炒肉怎麼煮
放入青椒翻炒幾下
步驟9猴頭菇炒肉怎麼燉
加入少許鹽炒勻即可
步驟10
猴頭菇炒肉怎麼煸
營養豐富的一道家常菜
猴頭菇炒肉的做法？請詳細說明。
11樓：小王子精選**
準備材料：猴頭菇，榛蘑，豬肉，花生油，醬油，鹽，胡蘿蔔，青椒，蔥，蒜。
一、將猴頭菇洗淨用熱水泡發，榛蘑也泡發好，然後將猴頭菇和榛蘑用水焯一下。
二、然後**熱鍋，熱鍋後放入油，放入豬肉片翻炒，如下圖所示。
三、翻炒至變色後放入準備好的蔥和蒜爆出香味，如下圖所示。
四、接著放入準備好的榛蘑。用鏟子翻炒幾下，如下圖所示。
五、緊接著放入猴頭菇，用鏟子翻炒幾下，讓猴頭菇受熱均勻，如下圖所示。
六、放入醬油，青椒和胡蘿蔔，不斷進行翻炒，一定要炒勻，如下圖所示。
七、放入鹽，翻炒幾下，這樣就可以出鍋了，美味的猴頭菇炒肉就做好了。
12樓：匿名使用者
不會做，不過話說猴頭菇對胃好，多吃些，不過養胃一般喝稀健丁香茶會比較好。
13樓：戊秋芹輝橋
原料：猴頭菇三個，豬肉一塊，尖椒2個，胡蘿蔔1個（適量），蔥薑適量。
調料：花椒麵、鹽、生抽、料酒。
做法：1、猴頭菇洗淨撕成塊，入開水中焯一下撈出過涼水，瀝乾水分備用。豬肉切片。
14樓：匿名使用者
材料：猴頭菇---3朵 瘦肉---1斤 薑片適量 鹽適量製作步驟：
1,猴頭菇用清水浸軟洗淨後剪刀成小朵。
2,瘦肉洗淨後切成小塊然後焯水。
3,將猴頭菇、瘦肉、薑片放入燉盅中，加入4碗水燉2小時。
4,加入適量鹽調味即可
猴頭菇炒菜怎麼做好吃
15樓：神話中的美麗
猴頭菇扣肉的做法
1.準備好五花肉和猴頭菇，猴頭菇用溫水泡發，反覆漂洗幾次，再浸泡1天【中途擠乾換水】
2.五花肉切成大片，五花肉片加入五香粉、豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、料酒、糖、香油攪拌均勻
3.加入蔥薑，攪拌均勻醃製12小時，從冰箱拿出，充分攪拌均勻4.將泡發的猴頭菇擠乾水分，切成大片，碼放在碗內四周5.
將醃製好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中，上面再碼上一層猴頭菇片6.將剩餘的湯汁澆入扣肉碗中， 放入蒸鍋，蒸製1小時7.蒸好後將碗取出，濾出湯汁，扣在盤子中
8.輕輕拿掉碗，周圍碼上焯水的西蘭花
9.將濾出的湯汁倒在炒鍋中，燒開勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可
16樓：美味新吃法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。
17樓：生活三木老師
回答您好，幹猴頭菇做湯最好了。猴頭菇泡發以後，與新鮮猴頭菇吃法相似，把它切成片狀以後可以與瘦肉片或者其他肉類食材一起炒熟後再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類食材一起加調味料燉製成湯，燉好以後吃肉喝湯，能讓人體盡快把猴頭菇中含有的營養成分吸收和利用。
猴頭菇家常做法，幹猴頭菇的做法大全家常
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩 味香 鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。no.1 猴頭菇燉雞湯 準備食材如下 猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗...
幹猴頭菇的做法大全家常，幹猴頭菇的做法
猴頭菇是一種高蛋白 低脂肪 富含礦物質和維生素的一種藥食兩用真菌，它性平 味甘。利五臟，助消化，具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。含有多種氨基酸和豐富的多醣體，能 消化不良 胃潰瘍 十二指腸潰瘍 神經衰弱等疾病，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。民間有 多食猴頭，返老還童 之說。夏初正是養脾胃...
猴頭菇怎麼做，幹猴頭菇的做法
猴頭菇的做法 幹猴頭菇可以採用以下四種方法進行泡發 1 先將猴頭菇用清水洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇 無硬疙瘩時即可 2 先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可 3 先將猴頭菇洗淨，再放入沸水鍋中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭...
小公尺猴頭菇養胃粥的做法，猴頭菇粥的做法和功效
先說說搭配，猴頭菇可以搭配小公尺，也可以搭配黃芪或山藥，都有養胃作用。1 猴頭菇加小公尺。小公尺也叫做粟公尺，是常見的五穀雜糧之一，具有益胃氣 養腎氣的功效，可以用於緩解脾胃不和 脾虛久瀉等症，與猴頭菇搭配可以起到較好的養胃健脾效果。2 猴頭菇加黃芪。黃芪是一種藥食同源的藥材，具有益正氣 壯脾胃的作...
新鮮的猴頭菇怎麼吃，新鮮猴頭菇的做法 新鮮猴頭菇怎麼吃
猴頭菇是菌菇類中的珍品，但是我們在市面上看到的大多都是幹的猴頭菇。而其實新鮮的猴頭菇味道也是很鮮美的，做法有多種，常見的做法可以將新鮮的猴頭菇搭配一些肉類炒著吃，味美鮮香。除了炒著吃，新鮮的猴頭菇還可以用來煲湯。1 準備好新鮮猴頭菇 骨頭 雞肉 鹽。2 把鮮猴頭菇的根部切掉，放在水龍頭下洗乾淨，洗的...