1樓：不哈哈經濟
第一步，用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以後再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子
第二步把蟹底殼拆開，然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了
拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分
蟹殼裡藏著蟹胃（乙個包，裡面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然後用刷子把殼刷乾淨蟹殼就算處理完了
蟹身部分，蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺用手摳掉。接著再用刷子刷乾淨四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了
蟹鉗關節內側容易存髒，刷洗的時候別遺漏了.
2樓：緋色の夜
把螃蟹反過來在中間砍一刀，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮；再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破...用清水沖洗就可以了
3樓：小北
將活螃蟹洗淨，放到冷藏室，讓螃蟹進入到休眠狀態。 拿出乙個，用手撕下螃蟹底片，掀開外殼，清除蟹腮，用刀一分為二。 好了。
4樓：手機使用者
將活螃蟹洗淨， 用手撕下螃蟹底片，掀開外殼，清除蟹腮，用刀一分為二。
5樓：天然
1清水洗淨 2鍋內放入冷水，加入黃酒，放入螃蟹，開鍋小火煮20分種 3或者鍋內放入冷水，放蒸屜，螃蟹入盤，淋上黃酒，蒸20分鐘 螃蟹味寒，黃酒性熱解毒；；冷水入鍋不破壞螃蟹蛋白質；久煮保證殺滅螃蟹體內微生物；吃螃蟹去除螃蟹胃和旁邊的3角型的小東西，2者皆味寒，吃了易得病；去除肺頁；吃螃蟹宜喝白酒，不宜和啤酒，吃柿子。 螃蟹不用先殺，活煮宰殺烹飪。 海蟹等其他大蟹子拆塊與調味品同炒味佳
螃蟹怎麼宰殺？
6樓：北京創典文化
將蟹放在平整的石板或樹樁上，蟹蓋朝下，用刀嘴壓著蟹底部當中的縫，右手握刀柄，左手在刀背輕輕拍打一下，刀即斬入蟹體，但勿斬到蓋，這樣蟹一剖為二也就死了。這時左手抓住蟹的鉗和爪，右手用刀尖壓住蟹殼緣，輕輕向上一提，蟹的半邊就提出來了。再用刀尖把肉兩邊的鰭刮去，刮出蟹肉中汙物，除去蓋中的胃，斬去蟹爪的尖，便可待用。
如果整隻加工，可在水中用刷子將活蟹刷洗乾淨，在清水中讓它吐吐泡，即可放在籠屜中壓上重物蒸煮。
如果做蟹粉，可將蒸熟的蟹晾涼以後，斬下蟹足拍碎殼取肉。然後用刀在爪和肉的骨節處將半邊的連爪蟹肉，朝肉這邊落刀斬出爪肉，將它豎立起從當中斬成兩段，用小竹籤沿骨縫將肉剔出。最後將爪節斬去，用圓木棍將爪中的一段肉壓出。
這樣乙隻螃蟹的可食部分就全部取出來了，可以進一步加工。
螃蟹如何宰殺？
7樓：黎成禮冀曉
根本就不用宰殺，洗淨就行了，直接上鍋蒸煮；若想炒食，切開就成。具體切法：把螃蟹翻過來，摳開臍部，然後兩手用力掰開，去掉蟹蓋兒，就會看到蟹身上一瓣兒瓣兒的絮狀物，那是蟹鰓，摘去蟹鰓，將螃蟹一分為二（一邊四條腿）或再來兩刀，一分為四（大螃蟹才好）。
蟹蓋兒上近眼處還有乙個成三角狀的東西，那是蟹胃，應棄去勿食。
活螃蟹怎麼殺
8樓：匿名使用者
1、首先取出乙隻活螃蟹待用，如圖所示。
2、然後先把螃蟹腹部三角形的蓋子開啟，見下圖所示。
3、然後再把螃蟹背部的外殼開啟，如圖所示。
4、接下來就可以看到裡面的內臟了。
5、下面把裡面的螃蟹腮摳出來就可以了。
6、最後就可以把螃蟹宰殺好了，見下圖所示。
9樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
10樓：蚊子的4點半
螃蟹有兩種燒法,一種是整個蒸煮；還有就是將它炸炒，你說的殺螃蟹實際上就是如何將螃蟹切成塊狀。
具體步驟是：
將螃蟹清洗乾淨，用毛刷刷蟹身，螯（也叫蟹鉗）以及蟹腳，再用清水衝乾淨。
.將螯先切下，這樣就避免咬手。
將蟹的肚臍挖開用刀切下來，
將蟹身翻過來，用斬刀從蟹身當中斬下，這樣可以最大限度地避免蟹黃流失。
等切成兩半後，你再根據需要將已經切開的蟹身切得更小塊些。
11樓：匿名使用者
直接放到鍋上蒸，開鍋後蒸十多分鐘即可。
12樓：行舟回首羽已落
不能殺，死螃蟹對身體不好，直接將活螃蟹放入鍋中煮，要是暫時不吃的話，用個盆養在水裡好了，不給吃的養個四五天沒問題
螃蟹如何宰殺詳細**
13樓：情婉沫
宰殺螃蟹一共分為6個步驟，具體步驟如下。
1.用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以後再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子。
2.紅圈部分拆開，然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了。
3.拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分。
4.蟹殼裡藏著蟹胃（乙個包，裡面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然後用刷子把殼刷乾淨蟹殼就算處理完了。
5.蟹身部分，圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷乾淨四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了。
6.蟹鉗關節內側容易存髒，刷洗的時候別遺漏了。
1、宰殺螃蟹之前，螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風後可減少活力方便分切。2、蟹螯拍裂後，清蒸時才不會出現爆裂情形。
14樓：荒野二小姐
「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」！秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，而且營養也十分豐富。
螃蟹含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等。蟹肉屬於高蛋白、低脂肪型肉類產品，且蟹肉蛋白質中的氨基酸種類齊全，富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鮮味氨基酸。而蟹黃則屬於高蛋白、高脂肪物質。
1，死的螃蟹不能吃，半熟的也不能吃。
螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。
活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
螃蟹這4個部位不能吃
1、蟹腮：開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃中有蟹的排洩物，很髒，不建議食用。
4、蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最，一定不能吃。
螃蟹極寒，一周不宜吃超過三隻，吃過量易傷脾胃。為了驅寒，可以用薑絲與醋調味，或喝點薑茶。腸胃不好、冠心病、膽固醇偏高、以及孕婦都不適宜吃螃蟹。
15樓：嵇嵇俊鋒
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈q狀態。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼後，把黏附於外殼**的食膽清理乾淨。
4、再去除長條網狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除乾淨，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排洩處，如果擔心清理不夠乾淨，把腹部殼剝開是最簡單的方法。
6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較髒，也應去除。
8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。
16樓：匿名使用者
怎麼殺螃蟹，一分鐘教你重點步驟，你學會了嗎
17樓：喵妙先生
蟹腮不能吃，腮下面的三角形蟹白也要去掉，蟹黃和蟹肉連線處有一根根黑色的東西，是蟹腸不可以吃。另外，蟹胃和蟹腸都不可以吃。
18樓：紅色獵人
螃蟹一般來說是不需要刻意宰殺的，吃螃蟹很多人圖新鮮都是將活螃蟹直接放入鍋裡面進行蒸煮的。
19樓：衝太陽撒泡水
擦 看到這個問題 我不經雷牛滿面！ 你以為殺魚啊還是殺家禽？？還宰殺！
螃蟹吃前是要活的！！首先你先確定你是的是海蟹還是淡水蟹？ 海蟹如果死時間不長還是可以吃的！
淡水蟹不要吃死的！蒸煮都可以，蒸煮之前用毛刷仔細刷乾淨就行了。
活蟹怎麼宰殺？
20樓：木子雲的綠蘿
1，首先我們筷子戳在下圖所示的位置上，讓蟹呈現假死的狀態。
2， 然後靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼，如下圖所示。
3，我們剝開外殼後，把黏附於外殼**的食膽清理乾淨。
4，然後再去除長條網狀的蟹鰓，下圖紅圈標註的位置就是蟹腮了。
5，再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，然後用水沖洗乾淨。
6，然後我們再用刀剁掉蟹鰲、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分。
7，最後我們再用刀從中間乙份為二就可以了，如下圖所示的樣子。
21樓：二貨
1清水洗淨 2鍋內放入冷水，加入黃酒，放入螃蟹，開鍋小火煮20分種 3或者鍋內放入冷水，放蒸屜，螃蟹入盤，淋上黃酒，蒸20分鐘 螃蟹味寒，黃酒性熱解毒；；冷水入鍋不破壞螃蟹蛋白質；久煮保證殺滅螃蟹體內微生物；吃螃蟹去除螃蟹胃和旁邊的3角型的小東西，2者皆味寒，吃了易得病；去除肺頁；吃螃蟹宜喝白酒，不宜和啤酒，吃柿子。 螃蟹不用先殺，活煮宰殺烹飪。 海蟹等其他大蟹子拆塊與調味品同炒味佳
希望採納
22樓：孤獨患者°毧痍
將活螃蟹洗淨，放到冷藏室，讓螃蟹進入到休眠狀態。 拿出乙個，用手撕下螃蟹底片，掀開外殼，清除蟹腮，用刀一分為二。 好了。
23樓：僛嵸鰲嶳亦
將活螃蟹洗淨， 用手撕下螃蟹底片，掀開外殼，清除蟹腮，用刀一分為二。
螃蟹應如何宰殺
24樓：匿名使用者
活著蒸最好！bai！螃蟹
25樓：匿名使用者
根本就不用宰殺，洗淨就行了，直接上鍋蒸煮；若想炒食，切開就成。具體切法：版把螃權蟹翻過來，摳開臍部，然後兩手用力掰開，去掉蟹蓋兒，就會看到蟹身上一瓣兒瓣兒的絮狀物，那是蟹鰓，摘去蟹鰓，將螃蟹一分為二（一邊四條腿）或再來兩刀，一分為四（大螃蟹才好）。
蟹蓋兒上近眼處還有乙個成三角狀的東西，那是蟹胃，應棄去勿食。
活螃蟹宰殺後能儲存多久，活蟹怎麼宰殺？
活螃蟹宰殺是為了馬上吃 比如香辣蟹 香酥蟹 想儲存最好還是活的儲存 人家死都死了你小人家還何談儲存 不能儲存 還是馬上吃吧 不用宰殺，放冰箱保鮮可以活乙個禮拜左右 回答活大閘蟹 對於或大閘蟹而言，可以直接放入比較寬敞的盒子或盆子中，放些水養殖起來，一般在濕度和溫度適宜的情況下，可以活3 5天左右，如...
兔子怎麼殺，兔子怎麼宰殺
殺兔子最好是活殺，先把兔子四肢固定好，在找個什麼鈍器敲頭 直接擊暈或擊死這樣兔子受罪比較少 也可以把它扔在水裡溺死 這樣比較殘忍但是肉質出來的比較好！然後再放血，血放淨後在扒皮，兔皮也沒什麼實際作用 除非你會硝制兔皮 不然還是扔了吧時間長了味道會很大！最好是溺死兔子 抓住耳朵 和腿 按進水裡 一分鐘...
螃蟹怎麼煮粥，蟹粥要怎麼煮？蟹要怎麼處理啊？
水煮海蟹 材料海蟹，調料包 因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料，中國沒有見過，沒有就算了吧 大蒜，姜，醬油 因為沒有那麼大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了做法1.買來洗乾淨 因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那麼多寄生物，所以比較乾淨，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下 2...
活螃蟹要怎麼儲存，活螃蟹如何儲存
文章目錄 一 新鮮螃蟹怎麼存放 二 螃蟹的功效 三 螃蟹怎麼清洗乾淨 新鮮螃蟹怎麼存放 1 新鮮螃蟹可以用冰箱冷藏 買回家的螃蟹如果暫時吃不完,可以將活蟹的腿都綁住,然後放進乙個泡沫箱子中,需要按整齊的排列擺放,最後注水到箱子中,蓋上蓋子放進冰箱的冷凍室就可以了,這樣儲存的方法可以保鮮一兩周的時間,...
活的大閘蟹怎麼清洗？怎樣清洗活螃蟹？
首先準備一盆約 45 的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行 太燙了大閘蟹的腳會脫掉 將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。拿出乙個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背 腹和嘴部...