1樓:空譽
做法其實很簡單,只需要將蝦煮好,再把殼剝開,放進餃子餡裡,加點配料就煲上
2樓:魯姐美食
蝦仁餃子怎麼做 ?把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎,加入芹菜胡蘿蔔末, 少許鹽雞精糊椒粉,蛋清乙個澱粉一勺 ,攪拌均勻 就可以包了。,
3樓:匿名使用者
蝦仁餃子餡的做法
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料:蝦仁150克,瘦豬肉150克,鮮韭菜150克,薑末適量,調味品適量。
做法:1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘公尺的丁狀,加上料酒、老抽醬油醃製30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁,加入少量生抽醬油、料酒醃製20分鐘。
3、將韭菜切成末,加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻,和醃製好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料:肉餡500克,蝦仁200克,雞蛋1個,食鹽一小匙,料酒一大匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。
做法:1、蝦仁去蝦線後洗乾淨,切成小段,和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻,加入一小匙料酒,繼續攪拌,放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料,攪拌上勁。
ps:如果在做的時候還想加入白菜一起的話,要注意白菜容易出水,因此先將肉餡攪拌上勁後,再加入白菜碎,攪拌均勻放入冰箱冷藏一會,等到包餃子的時候就不容易出水了。
蝦仁與什麼配餃子餡
蝦仁與什麼配餃子餡好吃?如果僅僅是蝦仁的話,餃子的口味相對來說更加清淡,而且也突出不了蝦仁的鮮美,所以很多人在做蝦仁餃子的時候,都會考慮蝦仁與什麼配餃子餡更加好吃。今天我們就來看蝦仁和什麼蔬菜搭配做餃子更好吧。
no.1:蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁,白菜,豬肉,韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨,放置瀝水。肉洗淨剁碎,放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量,煨上,這樣做乙個是讓肉入味,另乙個也防止最後加鹽時,白菜下水。
蝦仁洗好,同樣的步驟,放置待用。白菜洗一下,中間切開,用葉子就好,剁成細細的白菜末,韭菜切末,然後將韭菜和白菜加在一起,這時候很關鍵的一步了,先加花生油,攪拌均勻,然後加提前煨著的蝦仁和豬肉,再次攪拌,再根據個人口味加入適量的鹽,先加油的目的是讓油封住菜,不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
no.2:蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼,去除蝦線並切成大粒備用。蔥薑切未。注:
這兒用的是大蔥,因手頭沒有,當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和乙個雞蛋。全部攪拌均勻備用。
另取一小碗,舀上約200克拌好的肉泥,加入蝦仁80克,並調入適量的蠔油。打水攪均。水要一點點的加,加點水拌均,再加點水,再拌均。
再打點油,一點食物油,一點香油,攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
no.3:蝦仁+香菇+白菜
蝦仁,雞蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎後用鹽醃一會,然後把水分擠掉),香菇(剁碎,用油炒一下,因為蘑菇不容易熟),然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就ok了,味道很鮮的。
no.4:蝦仁+鮮蘑+韭菜
蝦仁取出蝦線切成小塊,蔥薑切末,在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻,蘑菇洗淨焯水,將蘑菇擠乾水分,切碎,韭菜洗淨切末,將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裡拌勻。
蝦仁餃子的做法
學會了做蝦仁餃子餡,那麼蝦仁餃子的做法就不在話下了。但是蝦仁餃子的做法也有要注意的方面,想要做出口感鮮美,軟硬適中,有嚼勁的餃子,就要跟著媽網小編學習了。
蝦仁餃子的做法:
主料:豬肉餡200g,對蝦適量
調料:食鹽適量,雞精適量,生抽適量,芝麻油適量,小麥麵粉適量,胡蘿蔔適量
做法:1、麵粉倒入清水。
2、揉成光滑的麵糰,餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮,去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿蔔剁碎,擠去水分,放入豬肉餡中。
9、麵糰揉成光滑的麵糰。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15、鍋子放水,燒開,放入餃子。
16、放三次冷水煮開三次,至餃子浮起,就可以關火撈起餃子了。
蝦仁餃子餡怎麼做
4樓:匿名使用者
蝦富含營養,是人們最主要的水產品,蝦肉細嫩,適合各種烹飪,還可以用來製作成餃子餡,讓餃子的味道更佳的吸引人,而蝦仁餃子的做法有許多種,其中有不少的做法有一定的難度,下面就來看看蝦仁餃子餡的做法有哪些的講解吧。
做法一:
1.麵粉倒入清水。
2.揉成光滑的麵糰,餳發半小時以上。
3.豬肉餡剁成肉糜。
4.蝦扒皮,去蝦線。
5.剁成肉糜。
6.加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7.攪拌均勻。
8.胡蘿蔔剁碎,擠去水分,放入豬肉餡中。
9.麵糰揉成光滑的麵糰。
10.搓成長條。
11.揪小面劑。
12.擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。
13.填餡。
14.包餃子。
15.鍋子放水,燒開,放入餃子。
16.煮三個開,至餃子浮起,煮熟。
做法二:
1.將大蝦剝殼,去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥薑切未。注:這兒用的是大蔥,因手頭沒有,當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和乙個雞蛋。注:這裡肉泥有400克,今天調的蝦仁餃子餡只用了180克,餘下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗,舀上約200克拌好的肉泥,加入蝦仁80克,並調入適量的蠔油。
6.打水攪均。注:水要一點點的加,加點水拌均,再加點水,再拌均。
小貼士1.拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2.水要一點點的加,加點水,拌均,再加點水,再拌均。
3.蝦仁切成大粒,增加顆粒和層次口感。
4.先拌肉餡再加入蝦仁拌。
5樓:魯姐美食
蝦仁餃子怎麼做 ?把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎,加入芹菜胡蘿蔔末, 少許鹽雞精糊椒粉,蛋清乙個澱粉一勺 ,攪拌均勻 就可以包了。,
6樓:娛樂兒四合院
三鮮蝦仁餃子餡的做法?
7樓:糖糖生活老師
回答1、準備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克,所以食材像這樣擺好,開始攪拌。
2、根據個人口味,加入黃酒2勺,蠔油2勺,生抽3勺,五香粉1勺,麻油2勺,食用油3勺,可鎖住蔬菜水分,攪勻即可,鹽1勺就夠,但別放太早,什麼時候包現放,以防韭菜出水
蝦仁餃子餡怎麼做?
8樓:心的舞台
用料主料:麵粉200g、蝦10只、黃瓜200g調料:食鹽適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、雞蛋1個1、蝦 黃瓜雞蛋。
2、將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。
3、黃瓜擦成絲。
4、雞蛋攤成雞蛋餅。
5、將雞蛋切碎。
6、將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。完成。
9樓:姬覓晴
蝦仁餃子餡的做法是用蝦仁、豬肉、韭菜做成蝦三鮮,具體做法如下:
準備材料:鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白胡椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺。
1、首先準備好豬肉餡,如下圖所示:
2、加入生抽醬油、白胡椒粉、薑末、蔥末,如下圖所示:
3、攪拌均勻醃製半小時,如下圖所示:
4、然後將韭菜洗乾淨,如下圖所示:
5、切成末後放入肉餡盆中進行攪拌,如下圖所示:
6、接著將海蝦去殼沖洗,如下圖所示:
7、瀝乾水分後放入到盆內拌勻,如下圖所示:
8、接著在鍋中熱油放入花椒,如下圖所示:
9、爆香後花椒油倒入盆內,如下圖所示:
10、最後順著乙個方向拌勻,餃子餡就完成了,如下圖所示:
10樓:
太有了,簡單的:
蝦仁,雞蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎後用鹽醃一會,然後把水分擠掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因為蘑菇不容易熟),然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就ok了,味道很鮮的.
還可以把白菜換成蒜薹,茄子,尖椒等,就是根據你自己的口味,怎麼做都是很好吃的.
嘗試也是一種快樂
蝦仁雞蛋餃子餡 蝦仁雞蛋餃子餡
蔥、薑切末備用,大蝦與雞蛋各佔一半,蝦去殼,挑去蝦線,剁成末,雞蛋打好後下鍋翻炒一下,打散即可出鍋,再剁一剁。
蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器,倒入適量的油,鹽,滴入幾滴香油,順著乙個方向攪拌。
也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳,記住中少許。
11樓:魯姐美食
蝦仁餃子怎麼做 ?把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎,加入芹菜胡蘿蔔末, 少許鹽雞精糊椒粉,蛋清乙個澱粉一勺 ,攪拌均勻 就可以包了。,
12樓:娛樂兒四合院
三鮮蝦仁餃子餡的做法?
13樓:引n子
蝦仁要用刀背剁成茸,加蔥薑末、馬蹄碎、木耳碎、生抽、糖、鹽、白胡椒粉、雞精、香油拌陷,材料不需焯水。
14樓:匿名使用者
剁碎 放鹽 十三香 醬油 香油 豬油 蔥末 薑末和好白菜切碎 木耳切碎 然後攪啊攪啊
你可以事先熬一點點花椒水 把肉剁碎後 將花椒水放在肉中攪和一下 就去味了 然後和你的那些佐料放一起 味道不錯哦 你試試
蝦仁餃子餡的最佳做法
15樓:姬覓晴
最佳的蝦抄
仁餃子餡的做法是用蝦仁、豬肉
、韭菜做成蝦三鮮,具體做法如下:準備材料:鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白胡椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺
1、首先製作餡料,準備好豬肉餡。
2、加入生抽醬油、白胡椒粉、薑末、蔥末,不喜白胡椒粉可忽略。
3、攪拌幾下,然後保鮮膜包好,醃漬半小時。
4、韭菜摘乾淨,洗淨。
5、切末放入肉餡的盆內。
6、海蝦自己去殼沖洗。
7、蝦仁瀝水也放入到盆內,拌勻。
8、鍋內植物油,加上花椒,榨一點花椒油。
9、待榨好的花椒油冷卻後,倒入盆內。
10、順著乙個方向拌勻,蝦三鮮餃子餡就完成了。
16樓:如夢般散去
餃子bai餡:
肉餡500g,蝦仁200g,自發蒜苗約350g(也可以換成du韭菜,蒜黃等)zhi,雞蛋
dao1個,鹽一小匙,酒回一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
做法:1、蝦仁去線,洗淨切小段兒,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會,包起來比較不容易出水,也比較容易操作。
3、取乙個餃子皮,放入適量的餃子餡,加入一段蝦仁,答把餃子皮兩邊兜起來,中間先捏緊,把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊,所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
香菇雞肉餃子餡怎麼做,香菇蝦仁餃子餡怎麼做
主料香菇 250克 雞肉400克輔料油 適量鹽適量蔥 10克姜 8克五香粉 8克香油 8毫公升胡椒粉 6克料酒 5毫公升麵粉 500克 溫水適量 步驟1.準備好香菇和雞肉。2.香菇洗淨去蒂,切丁。3.把香菇放入美之扣料理器,切碎。4.雞胸肉切丁,放入料理器中,轉動把手把雞肉切碎。5.切碎的雞肉加料酒...
蝦肉餃子餡怎麼做,蝦仁餃子餡的最佳做法
原料 蝦 蘆筍 雞蛋 白胡椒 麵粉 蘸汁。做法 1 4 1 將蝦去頭後放冰箱冷凍20分鐘。然後可以輕鬆的剝去蝦殼。剝掉蝦殼後,用剪刀剪開蝦背。2 剪開蝦背後,放到盆裡,加上水,抓抓弄弄洗洗,蝦線就都會洗出來的。覺得還不乾淨的,你可以仔細挑下蝦線。3 這裡要注意的是,在去蝦頭的時候,可以順帶去掉大部分...
蝦仁陷餃子怎麼做好吃,怎樣做蝦仁餃子餡竅門
材料。主料 蝦仁500克,草魚肉150克。調料 少許鹽,薑末。做法。1 先將草魚肉血擠出 去皮,放入薑末,做成魚膠。如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。2 蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末。3 蝦仁和魚膠按3 1的比例放入盆中...
韭菜雞蛋餃子餡做法,韭菜雞蛋蝦仁餃子餡的做法有哪些?
格調 準備用料 韭菜250g 雞蛋4個 香油適量 鹽適量 雞精少許 蠔油少許 薑粉少許 溫水適量 食用油少許 1 準備餃子餡材料。2 將韭菜摘好洗淨晾乾水分。3 雞蛋打入碗中,順著乙個方向攪拌均勻。4 鍋內放油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內。5 再用鏟子把雞蛋弄散,放涼備用。6 將晾乾水分的韭菜切成...
蝦仁餃子怎麼調餡好吃,蝦仁餡的餃子怎麼調才好吃?有哪些簡單又好吃的做法?
說到餃子北方人最有發言權,現在大家所說的三鮮餡水餃一般都是蝦仁 韭菜 豬肉 雞蛋。三鮮蝦仁餡水餃突出的就是乙個 鮮 字,從食材的選擇就需要特別注意,蝦仁建議買新鮮的活蝦去皮,豬肉要選擇肥瘦相間的五花肉,韭菜一定要保證新鮮,雞蛋要打散攪碎,這樣吃起來才鮮味十足。我家裡包蝦仁餃子,一般搭配韭菜和豬肉的時...