1樓：東北小廚來哥
大白菜切絲，放入鹽醃製，放入白酒，放入罈子，七天就可以。
2樓：凹凸小田螺
材料大白菜1個，粗鹽適量，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，南韓辣椒粉，精鹽5g，糖8g，魚露適量，蝦醬適量，雞精5g。
做法1、葉綠而長的大白菜乙個分切成兩半，加粗鹽。把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽瀝乾水。
2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲，梨乙個切塊，洋蔥乙個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。
3、南韓辣椒粉和雞精、精鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻後，加入南韓辣椒醬拌勻。
4、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。
5、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。
3樓：匿名使用者
你好正宗的朝鮮族辣白菜是比較麻煩的，你要不辭辛苦，聽我娓娓道來。
所需作料：
1、南韓辣椒麵。
2、蝦公尺水，朝鮮話發音叫（公尺兒 氣 zao 安，去買的時候就說買我告訴你的發音）
3、大喜大（一種粉末狀的調味品）以上，如若做純正的好吃的泡菜，一定需要。
步驟開始。。
1、準備一盆鹽水，（多放鹽）把整顆大白菜切成兩半（想多做就多整幾棵），泡上四個小時（must)，撈上來，擠一下，稍微幹點就可以。
2、在每一層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹一層就可。。之後再放四個小時(must too)。
3、放好之後，把白菜放在步驟1裡面的鹽水裡洗刷，把鹽洗掉，擠乾，切成塊（不切也可以，超市的就是不切的）
4、買點糯公尺，加多水，糯公尺要非常少，在小盆裡之後晾！晾到非常幹非常透為止。之後放多些南韓辣椒麵、蝦公尺水和大喜大，以及生薑、味素、白糖和鹽。和白菜攪拌在一起。
5、在冰箱裡放一天。你就會吃到正宗的，好吃的，爽口的朝鮮辣白菜了！
幾種吃法！
1、當鹹菜吃。
2、辣白菜炒飯，非常好吃！！做法和蛋炒飯是一樣的，放油放辣白菜放公尺飯。民間曾有「寧捨三頓飯，不捨辣白菜炒飯」一說。
3、做辣白菜湯！就是你說的泡菜火鍋，沒啥神秘的。就是煮開一鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，大把香菜！就可以，特好喝。。。
正宗朝鮮辣白菜怎樣醃製
4樓：東北小廚來哥
大白菜切絲，放入鹽醃製，放入白酒，放入罈子，七天就可以。
正宗朝鮮辣白菜醃製方法
5樓：喵小採
主料：1．大白菜一棵，選擇最新鮮飽滿的，即買即作。
2．胡蘿蔔一根。
3．梨、蘋果各乙個。其特別的果糖甜味可以豐富口感，促進發酵
4．韭菜一小束。有了它才可以輕易實現傳統涵是辣白菜的標誌行味道，可以使其滋味更濃重，發酵更徹底。
5．大蒜兩頭，大蔥白三根，老薑一大塊。三者完全有別於辣椒辛辣的味道，會是辣白菜更添一種沉著的內在魅力。
調味料：
1． 辣椒粉，要用磨得極細的辣椒粉。
2． 鹽。
3． 糖稀，可用白砂糖代替。
準備：1． 大白菜洗淨並瀝乾水分，掀開每一片白菜葉，均勻抹上鹽，
2． 之後把白菜放置在合適的容器中醃製10--15個小時，整個醃製過程中大白菜會逐漸變軟，並在鹽分的作用下出水，下一步與醬料的配合才會更加充分，
3． 洗去還附著在菜葉上的鹽分，用廚房紙巾吸去白菜多餘水分。
調醬：1， 韭菜剝去外葉，洗淨切成4cm小段，胡蘿蔔削皮切絲；梨和蘋果削皮去核，切成小粒；大蔥切成末。大蒜和老薑搗成泥狀。
2， 將以上所有配料與辣椒粉，糖稀和剩餘的鹽放置在大碗中充分攪拌，使其相互滲透。
3， 靜置約10分鐘，使部分配料抖出水後，再重新攪拌一次，成為醬裝的調味料備用。
6樓：東北小廚來哥
大白菜切絲，放入鹽醃製，放入白酒，放入罈子，七天就可以。
正宗的朝鮮辣白菜的做法和配料？
7樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：白菜1顆；姜一塊；蒜一頭；蘿蔔半根；小蔥一小把；洋蔥半個；梨半個；蘋果半個；銀魚露三或四勺；糯公尺粉三勺；紅辣椒粉一碗；糖兩勺；粗鹽小半碗
正宗朝鮮辣白菜的做法
1、白菜清洗後瀝乾水分，對切成四份。
2、每層菜葉裡都均勻塗抹上鹽，根部稍稍塗抹多一點，放入盆中醃製3小時以上，期間可以翻動，讓醃製更加徹底。
3、蘿蔔切絲，小蔥切段。
4、加入鹽和辣椒粉，少許蒜末薑末拌勻，醃製。
5、找個小鍋加兩碗水，加入糯公尺粉，開小火，邊加邊用筷子攪拌。
6、一直攪動，直至冒泡，成漿糊狀，晾涼備用。
7、將圓蔥、蘋果、鴨梨、剝好的蒜、姜、銀魚露，一起匯入料理機打成泥後倒入乙個盆中。
8、在薑蒜泥中，加入辣椒粉、糖、涼糯公尺糊，攪拌均勻，這樣辣白菜的醬料就完成了。
9、把醃透的白菜過一下清水，衝去過多的鹽分，擰乾。
10、一層一層塗抹上剛做好的醬料，塗的紅紅的。
11、再拌入醃好的蘿蔔絲，抓勻。
12、封入密封的罈子，放置在陰涼的地方，三天後即可。
8樓：匿名使用者
材料大白菜1棵，蘋果1個，梨1個，韭菜1兩，大蔥（或小蔥）2兩，白蘿蔔半根，辣椒麵（細）1兩，辣椒麵（粗）1兩，糯公尺粉半碗，姜一小塊，薑粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，魚露2勺，蝦皮1勺，鹽適量
做法1.將白菜洗淨，切成段.把他散開.(也可以用手掰碎撕白菜，不切也可以)
2.倒入沒過白菜的水，撒鹽醃製，以自己嘗著覺得很鹹為準.
3.醃了大概10個小時以上之後，洗了1次（因為我醃的不是很鹹^^所以洗的次數少）攥幹水分
4.放瀝水板上瀝乾
5.開始熬糯公尺糊，準備配料
6.做完糯公尺糊後，晾涼，加入所有調料拌勻即可。
7.配料都拌勻後，倒入保鮮盒裡面攪拌均勻即可，成品
9樓：匿名使用者
朝鮮辣白菜的做法
1. 白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天這裡有圖
參考資料
10樓：匿名使用者
用白菜和辣椒還有蒜，還有一些鹽味精，醋之類的
11樓：匿名使用者
大白菜切絲，放入鹽醃製，放入白酒，放入罈子，七天就可以。
12樓：懷蔚譙華池
正宗的朝鮮辣白菜的做法和配料都有什麼？怎麼做？
13樓：夏雄
這個正宗的辣白菜做法可以到小紅書裡面搜尋一下
如何製作朝鮮辣白菜
14樓：鄭州打老虎
正宗韓式辣白菜
準備食材：大白菜3顆（根據自己所需加量）、粗鹽適量、糯公尺粉80克、小蔥1打把、白蘿蔔1根、辣椒粉260克、鹽適量、魚露250克、白糖70克、小洋蔥2個、姜2塊、蒜瓣10個、蘋果1個、梨1個
製作過程：
首先把整顆白菜沖洗乾淨，瀝乾水分後，用刀對半切開，準備乙個大盆，然後把白切開的白菜撒上粗鹽，每一層菜葉上都要均勻的抹上粗鹽，把抹好鹽的白菜放入盆中，全部的白菜抹好鹽後，撒上一些清水白菜上，讓鹽更好的融化，然後醃製3個小時。
開始熬製糯公尺糊，鍋裡倒入700毫公升清水，倒入80克糯公尺粉，攪拌均勻，開小火慢熬，記住要不停的攪拌，熬製粘稠即可，大概7-8分鐘，關火放冷備用。接著把小蔥洗淨切段，蘿蔔洗淨切成絲，切好後全部放入盆中，加入少許鹽和60克辣椒粉，用手抓勻後，醃製30分鐘。
把生薑、大蒜洗淨切片、蘋果、梨和洋蔥洗淨切塊，全部切好後，放入料理機中，接著倒入魚露，然後用料理機將其打碎成濃稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，攪拌均勻，然後換大一點的盆，再把之前冷好的糯公尺糊倒入其中，加入白糖，攪拌均勻製成辣醬。
把醃製好的白菜放入清水中洗去鹽分，再擠幹水分，接著把白菜的每一層葉片上抹上辣醬，所有的白菜均勻的塗抹好辣醬後，再把之前拌好的蘿蔔蔥段放入辣白菜中，用手抓勻，然後把辣白菜整齊的放入事先準備好的大保鮮盒中，最後蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏，記住，保鮮盒的密封性一定要好。
這樣醃製發酵一周左右即可開盒食用，製作好的辣白菜用來做開胃小菜或者煮湯都非常美味，味道也十分正宗，做法是不是十分簡單呢？
15樓：東北小廚來哥
大白菜切絲，放入鹽醃製，放入白酒，放入罈子，七天就可以。
16樓：
朝族辣白菜，以及白菜醬的製作方法！
17樓：中華美食料理
朝鮮族特色辣白菜，我們來學習如何製作，感受民族美食的文化
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