1樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
2樓：不值得的煩惱
回答配料：白菜1顆 白蘿蔔半根 韭菜1小把 蘋果1個 蘋果梨1個 辣椒麵10克 生薑1小塊 大蒜6個 糯公尺粉2勺 清水1大碗 白糖1勺
1、大白菜買回來後，根部用刀切一刀，然後用手掰開；
2、切3刀掰成4份；每塊白菜每層上面抹一層食用鹽；
3、全部抹好後放入盆裡、密封好鹽漬一晚上，然後用冷開水清洗掉每層抹的鹽，要多清洗幾遍；清洗乾淨後，拽幹水分；
4、蘋果、蘋果梨去皮切成小塊；大蒜切塊、生薑切塊，放入料理機攪打成細膩的糊狀；
5、白蘿蔔擦成細絲，擠乾水分；韭菜洗淨切成小段；
6、糯公尺粉加清水攪拌均勻，放入不粘鍋中，開小火，不停的攪拌；
8、涼至常溫，放入蘋果糊，韭菜段、白蘿蔔絲，白糖1勺，攪拌均勻；
9、戴一次性手套，把白菜每層都要抹上辣醬；
10、密封在茉莉瓶子裡，放在比較陰涼的地方2-3天，1個星期味道更佳！
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3樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
4樓：
辣白菜教程，比買的好吃
5樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
6樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
正宗朝鮮族辣白菜怎麼做？
7樓：生活達人
回答朝鮮辣白菜
食材清單：
大白菜 2顆 / 蘋果 1個 / 梨子 1個 / 洋蔥 半個 / 魚露 3勺 / 白糖 30g / 食鹽 適量
粗辣椒粉 100g / 細辣椒粉 100g / 蒜瓣 100g / 生薑 50g / 熟芝麻 30g / 糯公尺粉 25g
烹飪步驟
- step1 -
大白菜兩顆1分4，然後用鹽把白菜的每個縫隙都塗抹均勻，放進大一點的盆裡。
- step2 -
加入白菜量一半的清水，醃製5個小時左右備用。
- step3 -
蘋果和梨子都去皮洗淨。
- step4 -
蘋果和梨去芯切小塊。
- step5 -
洋蔥也同樣切成洋蔥塊備用。
- step6 -
碗中加入粗辣椒粉和細辣椒粉，倒入250毫公升沸水拌勻。
- step7 -
20g糯公尺粉加450毫公升清水攪勻化開。
- step8 -
接著倒進奶鍋中，開小火加熱攪勻成糯公尺糊糊。
- step9 -
糯公尺糊加熱好後，倒進裝辣椒粉的碗中。
- step10 -
蘋果梨洋蔥薑蒜一起放進絞肉機裡料理成碎末。
絞肉機可以說是我們平時必不可少的家庭廚具。
除了絞肉，還可以製作醬料，輔食，佐料等，真的是非常的方便哦。
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8樓：笑談古和今
朝鮮辣白菜製作方法
原料：白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麵20克、水芹菜5克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克製作：
（1）白菜收拾乾淨後，大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1：1.
2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘公尺長度。
（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒麵和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。
（3）把醃好的白菜洗淨後，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調料。在缸裡鋪上一層蘿蔔，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然後放蘿蔔，這樣重複幾次，直到填滿為止。最後覆一層白菜幫壓上石頭，三天後倒入辣白菜湯，密封儲存。
大約三星期後，待辣白菜醃下味以後，切成3～4厘公尺的段條放到盤子裡，然後倒入一點辣白菜湯即可食用。
9樓：愛吃韓食的小姐姐本人
朝鮮族泡菜種類非常多，最好吃的就是辣白菜了，
辣白菜怎樣做
10樓：苦苦的掙扎
辣白菜的醃漬方式
主要材料：
1.白菜一棵，挑選最新鮮圓潤的，即買即作。
2.紅蘿蔔一根。
3.梨、蘋果各乙個，其非常的葡萄糖清甜味能夠豐富多彩口味，推動發醇。
4.莧菜一小束。擁有它才能夠隨便完成傳統式涵是南韓泡菜的標示行味兒，能夠使其味道更濃厚，發醇更完全。
5.蒜頭兩邊，大蔥白三根，生薑一大塊。三者徹底不同於朝天椒辛辣食物的味兒，會是南韓泡菜增添一種沉著冷靜的本質風采。
調味品：
1.辣椒麵，得用磨得特細的辣椒麵。
2.鹽。
3.糖稀，能用白糖替代。
簡易版辣白菜
製做流程
提前準備：
1.最先將大白菜做前期整修，把最表層的已變枯的白菜葉摘下，在自來水龍頭下要流動性水將其整棵清洗備用。將清洗乾淨、並控乾水份的整棵白菜從底端割開1小段(約5——10cm)，隨後用把手整棵大白菜撕成2瓣。
這類技巧的功效取決於：使最終南韓泡菜製成品看起來更當然伸展。並以一樣的方式將1/2棵的大白菜各分成兩半，共4小瓣。
2.扯開每一片白菜葉，勻稱在青菜葉上抹鹽。這時候需要留意的是：
在實際操作時一定要姿勢柔和!由於青菜葉新鮮脆響，稍不留神就非常容易斷裂。要了解乙個真實的南韓泡菜製做大神不僅使得其味兒極佳，也要確保南韓泡菜的外形充足詳細、好看。
3.以後把大白菜置放在適合的器皿(乾躁、無油漬、無髒物的小盆、深盤均可)內醃漬8——10鐘頭。
4.全部醃漬全過程中，白菜會慢慢變鬆，並在鹽份的功效下出水量。這就做到了使白菜不必要的水份外滲的目地，下一步與醬汁的相互配合才會更為充足。
將外滲的水份扔掉，抖去這時還粘附在青菜葉上的鹽份，用廚房吸油紙包囊大白菜吸去不必要水分。
調醬：1.莧菜剝掉外葉，清洗切割成4cm小段，紅蘿蔔去皮切條;梨和蘋果去皮削皮，切割成硬粒;小蔥切割成末。蒜頭和生薑倒成糊狀。
2.將以上全部調料與辣椒麵，糖稀和剩下的鹽置放在海碗中充足拌和，使其互相滲入。
3.靜放約10分鐘，使一部分調料抖出水量後，再再次拌和一次，變成醬裝的調味品預留。
塗醬：1.將早已控乾水分的白菜取下，逐片扯開青菜葉，將混和好的調味料料勻稱的擦抹在每一片葉子表層。
這時白菜歷經前期鹽醃後，青菜葉十分順滑迎合，但在塗醬汁的情況下仍特別注意：盡可能維持每一片青菜葉的詳細。
2.擦抹醬汁全過程能夠戴上一次廚房性膠手套，防止損害手臂**，並且實際操作更輕鬆。
3.在塗醬工藝流程進行以後，將每1/4瓣白菜提心吊膽地由底部密不可分的螺旋形疊成圓柱狀，放進尺寸適合、開放式的密封罐中，蓋緊合蓋密封性起來。那樣做的目地主要是確保南韓泡菜接下去的發醇全過程可以在相對性單純性的室內空間中開展充足。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【辣白菜】所需材料：大白菜1棵（6-7斤）、辣白菜調味料1袋（450克）、蘋果1個、白蘿蔔1段、鹽1湯匙、姜1塊、大蒜1頭、
做法步驟：
1.把白菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，把白菜葉擺在菜板上，先順長切成兩半，再橫刀切成5厘公尺寬的塊。
2.把白菜塊放在盆內，撒上1湯匙鹽，拌勻，醃製一夜。
3.到時間後，白菜塊已經醃製出水，變軟，用手把白菜塊攥淨水分，待用。
4.準備好調料，辣白菜調味料是在超市買的袋裝的，一袋可以拌製6-8斤辣白菜，用著省事，不用為不會做辣白菜調味料犯愁了，味道還正宗。醃辣白菜時，在裡面加入蘋果和白蘿蔔風味更好。
5.把白蘿蔔擦成絲，放在盤內，加入少許鹽，拌勻，醃製30分鐘。大蒜切末，薑切末，蘋果去皮、去核，切成末。
6.把辣白菜調味料放在大碗內，加入蘋果末和蒜末，薑末，拌勻。
7.把白菜塊放在大盆內，把白蘿蔔絲攥淨水分，放在白菜內。
8.把辣白菜調味料倒入白菜內，帶上一次性手套，把白菜和調味料抓勻，嚐下鹹淡，再加鹽，或者不用加鹽，把拌好的辣白菜放到保鮮盒內，放入冰箱內冷藏，或者放在容器內，蓋上保鮮膜，放入到冰箱內冷藏儲存，放置一天後就可以吃了。隨著醃製時間的增加，吃著口感和味道也不一樣，最開始的脆脆的，醃製時間久了會慢慢變柔軟入味。
12樓：匿名使用者
雖然辣白菜好吃，但是做法還是有一點難度的，很考究時間跟醃製的手法，不是醃好就能馬上吃的那種，需要等上幾天，所以冬天做這道菜非常的棒。
【食材準備】
大白菜八斤、蘋果一兩個、辣白菜調料一袋、食鹽一勺。
【東北辣白菜的製作過程】
1：準備好所需要的白菜，先將白菜外面一層的老葉子撕開不要，然後白菜全部掰下來洗乾淨備用。
2：用菜刀將白菜葉一片切成四瓣，這樣醃製的時候方便也比較入味。
3：白菜的選擇也要是那種梗短葉子長的，這樣做出來的菜比較嫩爽。
4：白菜切好之後沖洗一遍，然後瀝乾水備用。
5：在白菜裡面加入一勺食鹽攪拌均勻，醃製四個小時左右讓它脫水。
6：脫完水的白菜沖洗一遍，再次瀝乾水，這樣是防止鹹味太重。
7：蘋果去皮跟核，然後切成末備用。
8：在白菜裡面加入調料粉跟蘋果末，帶上一次性手套攪拌均勻。
9：準備乙個玻璃瓶或者是罐頭，將白菜放進去，不用加一滴水直接密封起來冷藏。
10：入味的話第二天就可以吃了，一般都是兩三天左右口感更好。
這樣做的辣白菜，不需要太多的食鹽也能夠入味，因為調料粉裡面就有很重的鹹味，所以只需要用鹽醃製一下白菜讓它脫水之後，基本上就很入味了。這個做法非常簡單，而且口感非常的好，完全不比外面賣的差，不管是當配菜還是直接吃都可以哦！
【小貼士】
不是所有的小菜都是很鹹的，所以醃製白菜的時候不需要太多食鹽，這樣反而影響口感。白菜一定要瀝乾水分，因為裝在玻璃瓶的時候會自己出水，所以不需要太多，一包調料粉用乙個八斤左右的大白菜，調料放的太少不入味不說，還會影響白菜的口感。
13樓：騎著蝸牛當房車
五花肉炒辣白菜
五花肉 200g
辣白菜 300g
圓蔥 100g
香蔥 5g
味精 0.2匙
1. 準備正宗的韓式辣白菜備用。
2. 辣白菜剪成均勻的塊狀。
3. 圓蔥洗淨去皮切成小塊。
4. 準備一塊肥瘦相間的五花肉切成1厘公尺厚度的片狀。
5. 準備一塊肥瘦相間的五花肉切成1厘公尺厚度的片狀。
6. 五花肉煎出油使兩面金黃。
7. 放入辣白菜的同時多倒入辣白菜的湯汁這樣更加入味。
8. 放入圓蔥塊翻炒。
9. 放入糖和味精翻炒均勻入味即可出鍋享用。
10. 美味可口的五花肉炒辣白菜裝入盤中撒上蔥花。
11. 酸酸甜甜帶有辣辣的美讓人很是陶醉。
12. 五花肉入口香濃唇齒留香回味無窮。
13. 天氣雖熱很熱也要好好對待自己的胃。
韓式辣白菜炒飯
辣白菜 適量
雞蛋 乙個
剩公尺飯 一碗
西蘭花 適量
鹽 少許
海苔 少許（裝飾）
1. 辣白菜切碎。
2. 鍋中倒入適量油、5成熱下入辣白菜炒香。
3. 下入公尺飯炒散。
4. 放一點點鹽、別多放、因為辣白菜有鹽味、炒均勻、起鍋裝入碗中、壓一下、扣在盤子上。
5. 鍋中放入少許油煎雞蛋、煎好、放在公尺飯上。
6. 西蘭花洗淨、下入開水鍋中加少許鹽、油、燙煮熟。
7. 擺放在盤邊、海苔切絲放在蛋上。
8. 開始享用美食吧。
肉末泡菜意面
義大利面 90克
瘦肉末 150克
韓式辣白菜 150克
韓式辣醬 1湯匙
蔥 3根
蒜 2瓣
料酒 少許
醋 少許
橄欖油 適量
1. 準備好材料。
2. 鍋中加水燒開後，加點鹽，放入義大利麵煮8分鐘；（根據說明的時間煮，不要加蓋）。
3. 煮好的意麵加橄欖油拌均勻待用。
4. 瘦肉末加點料酒、醋拌勻；辣白菜切碎。
5. 蒜切末；蔥切段。
6. 鍋中加橄欖油稍加熱，倒入肉末炒散變色。
7. 加入蒜末、辣白菜炒均勻。
8. 加入意麵炒勻後加入辣椒醬翻炒。
9. 再加入蔥段炒均勻就可以了。
小竅門：
在肉末中加少許醋拌一下炒的時候不會成塊。
家裡怎樣製作正宗朝鮮辣白菜，正宗朝鮮辣白菜怎樣醃製
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醃辣白菜的做法和配料，正宗的朝鮮辣白菜的做法和配料？
主料 大白菜2顆 輔料 大粒鹽適量 辣椒麵適量 白糖適量 滷蝦醬1勺 雪梨半個 蘋果半個 芹菜半根 胡蘿蔔半根 圓蔥1 4個 白蘿蔔適量 鮮薑適量 獨頭蒜2個 韭菜適量 糯公尺粉適量 1 大白菜清洗乾淨，平均分成四等份，均勻地抹上食鹽，每個菜幫之間都要撒上鹽。2 我在白菜上面蓋個盤子，上面壓上一盆水...