1樓：匿名使用者
1. 將包心菜對半剖開，挖去硬梗；
2. 用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝乾水份備用；
3. 蒜切末，辣椒切絲；
4. 鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味後加入辣椒加香；
5. 最後加入蒜末一起略炒轉大火加入包心菜爆炒；
6. 依次調入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟，出鍋前加入1湯匙醋和雞精拌勻即可。
2樓：雲淡雨水瓶
主料廣東臘腸
30g包菜
300g
輔料青椒
25g色拉油適量鹽
適量胡椒粉
適量步驟
1.包菜洗淨，用手撕成小片。
2.臘腸切片，青椒用手撕成小塊。
3.炒鍋下油，下青椒炒出虎皮。
4.下臘腸炒熟。
5.下包菜炒勻。
6.待包菜熟後加鹽胡椒粉調味。
3樓：長新很搞笑
包菜這樣炒，公尺飯要遭殃
素炒包包菜怎麼做好吃
4樓：瘋小蒙
【食材準備】：包菜500克、豬油25ml、蒜末15克、乾辣椒5克、紅油豆瓣醬10ml、雞精2克、陳醋8ml、胡椒粉1克，食鹽適量。
【炒包菜的方法】：
第一步：首先將包菜撕成4厘公尺大小的塊狀，然後用流水將包菜清洗乾淨，接著再將包菜中的水完全瀝乾即可備用。
第二步：將鍋燒熱，然後再將豬油放入到鍋中，等油溫燒到7成熱時，再將蒜末、乾辣椒、紅油豆瓣醬全部放入到鍋中，小火炒10秒即可。
第三步：接著再將包菜放入到鍋中，中大火將花菜炒製2分鐘，直到看到80%的花菜變焉了即可。
第四步：最後將雞精、陳醋、胡椒粉、食鹽全部放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒即可起鍋食用。
1、洗淨的包菜，一定要將包菜中的水完全瀝乾再炒，不然包菜中含有大量水，會延長包菜炒製的時間，從而導致包菜吃著不香脆。
2、炒包菜時，需要用豬油炒，因為豬油不僅比食用油香，而且它的包裹性還比食用油更好，在炒包菜的過程中，豬油能更好的包裹包菜，這樣就能減少包菜中水分的流失，從而使炒好的包菜吃著更嫩。
3、炒包菜時，全程需要中大火爆炒，這樣可以使包菜快速地炒熟，而且還能避免包菜中水分的流失，從而使包菜吃著更嫩更脆。
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