1樓：不能夠
炸土豆片的話，先把土豆先切成片，然後鍋中燒熱，加入油六七成油，溫中小火的時候，把土豆片放入裡面，炸熟就可以了。
2樓：勵君豪
土豆把它切成片之後放在水裡面焯一下水，撈出晾乾，然後放一點生粉，再去炸，這樣炸出的土豆片是非常脆的
3樓：情感諮詢
先把土豆洗乾淨 之後切成薄片 嗯 放在鍋裡蒸二分鐘 蒸完之後起鍋燒油 把它放在鍋裡炸就可以了 炸好的時候放上孜然面辣椒粉就行
4樓：來自鴛鴦溪嬌嫩豐盈的鄧艾
把土豆洗淨切片，然後沾上澱粉，鍋裡放油燒熱到七八分，熱的時候下土豆片炸至兩面金黃出鍋即可。
5樓：****
炸土豆片最好的方式就是直接將土豆切成薄片放在油裡夠了炸就行了，另外再加一點鹽，吃起來特別好吃。
6樓：花花
炸土豆片比較簡單的做法就是先把土豆切成薄片，然後放入鍋裡煮5分鐘，撈出放上澱粉放入冰箱裡凍一段時間之後拿出來直接炸就可以了。
7樓：匿名使用者
土豆去皮切成薄片洗淨，放入鍋中焯水，加鹽入底味，煮至透明撈出瀝乾水分，鍋內倒油，5成熱下入少量土豆片，炸至表面金黃即可撈出，撒些鹽、椒鹽、十三香等調味即可。
8樓：
怎樣插土豆片？茶渣桶頭邊的話可以根據自己的實際需要的人過去來炸的，炸的時候注意符號就是可以根據自己口味來張。
9樓：匿名使用者
做法1土豆2個去皮
2削成薄片，用切菜器喲
3放入冷水中
4水沸後放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去澱粉5放入簍子裡
6晾乾7鍋內放油，炸
8出鍋撒入調味料即可
10樓：求正誼
這個炸土豆片兒的話，就是你先把土豆切成薄片兒，然後把土豆上邊兒那個澱粉。弄幹涮乾淨，然後用熱水放上點兒鹽，給它煮熟，煮的稍微少一點兒，然後放油鍋裡炸就好了。
11樓：情感解讀老師
炸土豆片的話，把土豆切好之後放在鍋裡面下油然後炸，用適當的火候就可以了。炸出來的土豆都是很好吃的。
12樓：
拿土豆片首先要把土豆片切好洗淨，而且要切的特別薄脆，然後把油溫燒到八成熱，這樣再下鍋炸，嗯，我覺得這個時候效果是最好的，炸的又幹又酥又脆而且口感適當。
13樓：麗麗
我覺得是先把土豆打皮洗淨然後切成片。撒點鹽再放到熱油鍋裡炸，炸到金黃為止撈出來即可。
14樓：在這裡
首先把土豆削皮切成薄片，然後鍋裡放油油溫燒至七八成熱的時候放入土豆片。
15樓：一笑而過
土豆片切薄以後要過水之後再上粉一起酥炸。
16樓：定鉞
首先將土豆洗淨，切成薄的片兒，然後曬乾去除水分。高油加熱，放入土豆片炸就可以了。
17樓：有電發光的路燈
加這個土豆片的話，首先要用切成一厘公尺厚的土豆片，然後沾點澱粉，放到油鍋裡炸炸兩片就可以了
18樓：植宇文
土豆切片後用冷水浸泡一會，再炸，口感會比較脆
19樓：在清水巖聽莫扎特的楊樹
現在炸土豆片很簡單，直接用空氣炸鍋，選好時間和溫度就可以。
20樓：悉迎天
這不咋的花，你只需要將這個以我們的油給燒開，然後的話粘這個也圖得片給放入的話就可以成功炸多片的。
21樓：加大可愛
你好朋友
土豆片炸出來非常好吃的，
想炸土豆片，首先把土豆洗乾淨，
削皮以後切成薄片，洗去澱粉，
鍋中放水，上鍋煮，撈出控水，
鍋中倒油，上鍋炸，炸至金黃色。
出鍋裝盤，撒上孜然。
味道好。非常好吃了，謝謝。
怎麼炸土豆片好吃
22樓：匿名使用者
炸土豆片的用料
土豆1個 油適量
料汁兒： 蒜泥1勺
花椒油1勺 辣椒油1勺
生抽2勺 香醋2勺
涼開水2勺 孜然粉2勺
鹽1勺 雞粉1勺
蔥花適量 香菜末適量
炸土豆片的做法
步驟1土豆削皮洗淨後，切成薄片，放在水裡反覆換三到四遍的水（洗去土豆裡面的澱粉）浸泡5分鐘左右！
步驟2撈出土豆片瀝乾水份備用！
步驟3鍋燒熱倒入適量的油，燒至六成熱後，放入土豆片中火慢慢的炸！
步驟4炸至土豆片熟了就可以了！（大約炸2分鐘左右就可以了！）步驟5撈出瀝乾油份備用！
步驟6炸好的土豆片放在碗裡！
步驟7調料汁兒：蒜泥1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，香醋2勺，鹽1勺，雞粉1勺，孜然粉2勺，涼開水2勺，蔥花適量，香菜末適量攪拌均勻做成料汁兒！
步驟8在土豆片上撒上蔥花和香菜末！
步驟9澆上幾勺料汁兒就可以開吃啦！
步驟10
我家女兒說比外面賣的土豆片還要好吃哦！
23樓：魯姐美食
炸土豆片怎麼做？把土豆切細片，然後倒入水中洗去澱粉，裸上澱粉下鍋炸至，撈出後撒上孜然調料，燒烤料。
24樓：搬磚路上與你同行
1.將土豆切片，撒上鹽，胡椒粉，澱粉攪拌均勻。
2.鍋中倒油，把土豆片放入。
3.炸至金黃撈出裝盤即可食用。
25樓：阿強隨便做
油炸土豆片，非常好吃、簡單！大人小孩都喜歡
炸土豆片怎麼炸
26樓：
土豆用鋼絲球洗淨，擦去皮。大冷天的，冷。。。
步驟2然後切片。。請忽略我滴刀工八。。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。
步驟3切了就不要用水衝了，就讓那個澱粉漿在土豆上面。。然後灑上剛才準備的食鹽，讓土豆控點水分出來，
步驟4點火！冷油扔2粒花椒下去試油溫。火開小點。花椒粒從冒泡泡到泡泡基本散了就可以關小火了，然後把花椒粒撈起來
步驟5步驟6
雞蛋那麼大的土豆片同時在油裡保持在8-9片。覺得油溫高了（一下就炸變色了），可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了（半天浮不起來一片）可以適當減慢放土豆片的速度。
步驟7全部炸完了就是這個樣子。。
27樓：微言悚聽
油炸香脆土豆片
【食材】土豆2個、番茄醬40克，麵粉半碗、食用油2碗
【做法】
1、準備好主要食材土豆，土豆大的話準備2個，小的話準備4個。個人傾向的就是那種口感面道的荷蘭土豆，炸出來的口感也是很不錯的！
2、將土豆皮處理乾淨，用刀切厚度均勻的薄片，如果刀功可以的話，最好就將土豆皮貼的更薄一點，這樣好炸。
3、切完以後就用盤子裝起來清洗一下，將土豆的麵汁清理乾淨，控水3分鐘，然後準備一點麵粉，將土豆片裹上麵粉。
4、先將鍋預熱，大火燒開鍋中的食用油，放油的量要比平常炒菜多發2倍。等到鍋燒成7分的時候就可以放土豆片來炸片。
5、大火轉為小火，用筷子來翻滾土豆皮來煎熬，煎到面金黃就可以出鍋了。將煎好的土豆片先放入吸油紙來吸一下油。
6、這時候你可以根據自己喜歡的口味來，弄一些番茄醬，或者黑椒粒、辣椒麵、椒鹽粉這些調味劑來搭配。
【烹飪小貼士】在炸土豆片的時候一定要注意將油的量多放一點，最好不要在使用炸過土豆片的油，裡面有一些有害健康的物質。最好不要經常吃土豆片，土豆裡面雖然有著很多的蛋白質，但是這裡面的蛋白質不是最佳選擇的蛋白質
28樓：水清霞明
春天到了，該發芽的植物都發芽了，今天去超市想買幾個土豆，下樓看到圍牆外面的矮樹，上面抽出了新芽。到超市一看，超市貨架上面堆的土豆有些也發芽了。
大家都知道：土豆發芽的時候，會產生大量龍葵素，這種龍葵素又叫茄鹼，有毒。這種毒素不但在土豆的芽上面，土豆的芽眼、芽根還有變綠的地方都含有毒素，不能吃。
春天買土豆就要好好挑一挑，帶芽的不要，坑坑窪窪的也不好，坑坑窪窪的土豆不好削片。
買土豆就挑圓潤的，光滑的。買回來幾個土豆給孩子們炸點土豆片吃，土豆片怎樣才會不變黑，炸的味道香脆酥黃？都有啥技巧，今天咱就來詳細的說一說，炸好了不比外面賣的差。
【炸土豆片的具體做法】
第一步：準備食材
買回來的土豆先削淨外皮，清洗乾淨，然後切片。
切土豆片時也要注意，把土豆先切出來乙個平面 ，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動，
然後垂直下刀，切成薄厚均勻的土豆片。這樣炸的時候才能保證生熟度一致。
切好的土豆片泡在清水中。
小技巧：切好以後用清水泡上以免氧化變黑。
第二步：土豆汆水
燒半鍋開水，把土豆片瀝乾水分倒入鍋中汆水，去除上面多餘的澱粉，這樣炸出來更加酥脆，焯水的時間不要太長，大約30秒鐘，土豆片微微透明時倒出來，快速用清水沖洗乾淨控水。
把土豆控乾水分避免炸的時候炸鍋。
第三步：炸土豆片
鍋內燒油，油溫六成熱時 ，把瀝乾水分的土豆片倒入鍋中，高油溫能使土豆片，快速膨脹定型飄起來，油溫高點炸出來更加酥脆，而且不會吸入太多油脂，不停的用勺子推動，讓土豆片均勻受熱。
炸成金黃色時，把土豆片炸酥就可以撈出來控油，然後把土豆片盛放在盤中 。趁熱時撒上椒鹽 ，土豆片涼了以後口感就會酥脆好吃。
阿飛有話說：
1.土豆片一定要薄厚均勻，這樣才能保證炸出來色澤一致，而且切的越薄、炸出來越酥脆。
2.土豆片一定要提前汆水去除多餘的澱粉，否則炸出來不夠焦酥。
3.炸的時候油溫要高一點，使土豆片快速定型飄起來，以免吸入太多油脂，吃著膩口、而且不夠焦酥。
家裡有番茄醬的朋友也可以蘸著番茄醬來吃，味道更好。在家沒事時可以試試，自己做的不比必勝客，麥當勞的味道差。
我是阿飛，感謝大家支援，我們明天見！
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29樓：曹仙
炸土豆片相信大家是不會陌生的，我們常吃的薯片實際上就是炸土豆片，因此人們對炸土豆片都是比較愛吃的，不過雖然炸土豆片吃起來很不錯，但是要說具體炸土豆片如何製作大家不是很清楚，下面就讓我們一起跟著蘋果綠養生網來看看具體炸土豆片應該如何製作。
炸土豆片怎麼做
製作炸土豆片的時候，首先煎炸用的油，我們應該盡量的選擇純度比較高的油才行。這是因為油的雜質如果越少，那麼在高溫的表現下才可以更穩定，這樣就不容易生成有害的物質。而且對於同一種類的油來說，如果顏色越淺，透明度越高的，那麼就說明純度也是越高的。
如果說油溫太高，這時候就容易導致食物外面出現炸焦的情況，但是裡面是沒用完全熟的。而且如果說油溫太低，這樣是會大大延長油炸的時間，會導致土豆吸收掉更多的油，而且容易出現脫糊、粘鍋的情況。所以說油炸的溫度，油五六成熱的時候是最好的，大概在140～180攝氏度的時候比計畫，這個時候油麵出現波動的情況，而且還會有少量的青煙公升起。
給土豆片掛上糊之後，因為糊粉會受熱，所以說會立即的凝成一層保護層，而且讓原料不直接和高溫油進行接觸，這樣是可以保持土豆中水分和鮮味的，而且其中的營養成分也可以大大減少流失，製作出的菜餚也可以達到松、嫩、香、脆等目的。在掛糊的時候，我們可以用澱粉調的糊，這樣吸收的油比較少，而且炸出的炸土豆片吃起來口感更加酥脆。但是這時候澱粉糊一定要調勻才行，如果有沒有完全調開的澱粉疙瘩存在，在炸製的時候就容易出現迸爆的情況，而且油容易濺出鍋外造成危險。
炸土豆片炸好之後，我們要用漏勺撈起來。在裝盤的時候，我們應該把炸好的食物直接放在廚用紙巾上，等上1～2分鐘，讓紙巾充分的吸收掉粘在土豆上的多餘油脂。
炸土豆片的做法及調料
炸土豆片的時候需要注意方法和調料，首先需要土豆500克，植物油1000克左右，鹽、味精、胡椒粉各適量。我們要把去皮的土豆切成1.5公釐厚的圓片，然後用冷水進行浸泡，同時還需要沖洗去土豆片的澱粉，然後瀝乾水分之後備用，把鹽和味精、胡椒粉一起拌勻之後備用，炒鍋上火之後，需要放入生油燒熱，等到油冒煙的時候。
我們把土豆片撒上，然後用大火炸，等到土豆片發硬的時候就可以轉為微火，之後再輕輕的進行攪動，炸到金黃色同時酥脆的時候就可以撈出，然後撒上拌好的鹽就可以吃了。
炸土豆片需要裹麵粉嗎
在炸土豆片的時候是可以裹麵粉的，當然我們選擇不裹麵粉，這也是乙個吃法，準備好土豆450克，青椒25克，辣椒粉8克，還需要醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，澱粉5克，大豆油70克。首先要把土豆洗淨之後去皮，然後切成片，用水漂洗去土豆片上的澱粉，瀝乾水之後，放入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油;將青椒洗淨，切成滾刀塊;鍋內加油30克燒熱，放入辣椒麵炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
炸土豆片的醬汁怎麼做
吃炸土豆片的時候是需要搭配上醬汁的，首先我們把小蔥洗淨，然後切成小蔥花之後備用。小公尺椒也需要切好備用。生薑切成薑末之後備用。
大蒜需要拍成蒜末備用。我們把切好的食材放入碗中之後，加入辣椒粉，之後放在鍋中熬熱油，之後再把碗裡的食材全部倒入鍋中，翻炒到爆香的時候就可以了。之後再加入醬油，蠔油，香油，芝麻醬以及食醋，盛回碗中。
之後再選擇加入小公尺椒，撒上芝麻之後就製作好了，吃的時候我們把炸土豆蘸上這個醬汁吃就可以了，味道很不錯。
炸土豆片的做法並不難，不過在製作炸土豆片的過程中也會有一定的技巧存在，是需要我們有所重視的，上面介紹的這些情況大家應該有所了解，想要製作出美味可口的炸土豆片，那麼對上面介紹的這些技巧大家必須要有所了解才行。
炸土豆片怎麼炸
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