1樓：匿名使用者
用料紅豆年糕材料：
糯公尺粉200克
牛奶180克
紅糖100克（甜度可自行調整）
蜜紅豆200克左右
蜜紅豆材料：
紅豆150克
鹽1/4小勺
紅糖100克
紅豆年糕的做法
預先煮好蜜紅豆：
1）紅豆略洗，泡水一夜。
2）紅豆加水煮滾後，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋並熄火，燜至溫度降至微溫後，再開啟鍋蓋，煮至滾後轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫。一直重複相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮。
3）濾掉多餘的水分，拌入糖和鹽，再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收乾即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時（或隔夜）讓甜味進入紅豆中。
牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然後放涼。
將糯公尺粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯公尺生粉漿。
將蜜紅豆（瀝乾水分）加入糯公尺生粉漿中輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆拌碎。
模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯公尺糊舀進模具中。放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約40分鐘左右（判斷麵糊熟沒熟，可以用竹籤插入，拔出上面沒有沾黏生粉漿即可）。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止乾燥。
完全冷卻後再來切片，否則不好操作。小貼士
2樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
3樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
4樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
年糕怎麼吃
5樓：blackpink_羅捷
炸年糕。
主料：年糕100克、雞蛋1個。
輔料：白砂糖5克。
1、首先雞蛋1個，年糕200克，攪拌均勻。
2、然後食用油10毫公升，放入年糕，小火炸至鬆軟。
3、再然後加入白砂糖5克。
4、隨後裝盤即可。
5、最後炸年糕成品圖。
6樓：生活小常識晴寶
回答您好！親。
用料韓式年糕
200克
白菜150克蔥一段
韓式辣醬
2勺清水
250毫公升油少許
洋蔥四分之一個
胡蘿蔔一小段
做法1 年糕切小段，白菜撕成小片，胡蘿蔔和洋蔥切菱形塊，蔥切段。
2 鍋中放少許油燒熱後放入洋蔥，胡蘿蔔和蔥段爆香。
3 再把白菜放入鍋中翻炒幾下。
4 添入250毫公升清水。
5 煮開後放入兩勺韓式辣醬。
6 把切好的年糕放進去翻炒均勻。
7煮開後改中小火煮至湯汁黏稠，湯汁濃稠時要不停的翻炒，以免糊底。
10/10 出鍋，裝盤，撒些蔥花。
10 關火前把剩下的蔥段投入。裝盤即可啦～天氣寒冷請注意防寒保暖，祝您生活愉快哦～
請問您還有問題需要諮詢嗎？如果沒有可以給我個贊嗎？謝謝您
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7樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
8樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
9樓：諶學岺生鸞
一、吃年糕最簡單的辦法，切片上鍋蒸透放盤子裡撒上白糖吃。二、年糕用刀切片在油鍋裡煎至外焦內軟放盤子裡撒上白糖吃。第二種方法吃起來口感更好些。
年糕要怎麼做好吃啊
10樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
11樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
12樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
年糕怎樣做好吃？
13樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
14樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
15樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
年糕怎麼吃呢？
16樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
17樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
18樓：晨曦小一
樓主你好 年糕可以先切成片狀(不要太大)早晨煮粥時放進去當早餐吃 當然還可以切成片狀放入紅糖放在油鍋裡炸著吃 這兩種吃法是最普通最常見的 當然你還可以搭火鍋 拌甜醬等吃法 希望樓主會喜歡
19樓：全球揦
簡單的方法：1 可以蒸熟撒上糖和一些碎果仁；2 可以放油鹽炒著吃，可以依據你自己的口味新增肉類和青菜；3，可以將肉類青菜炒熟後加水燒開，然後煮著吃。
20樓：亂虐封號狗
炒著吃（可以先用熱水焯一下），火鍋裡煮著吃
21樓：血刺小y皌
炸，煎，煮。熟啦都能吃啊
22樓：廣哥
可以用吃火鍋 也可以炸著吃
年糕怎樣做好吃又簡單
23樓：汽車影老師
食材：大公尺300克、玉公尺澱粉100克、洋蔥絲適量、胡蘿蔔絲適量、油適量、水適量、生抽適量、甜辣醬適量、蔥花適量。
1、準備300克大公尺用涼水浸泡一夜。
2、用榨汁機把大公尺榨成公尺漿，倒入鍋中，開中小火邊攪拌邊熬製。
3、熬到公尺漿掛在鏟子上不會掉。
4、在案板上倒入100克玉公尺澱粉。
5、把公尺漿放在上面，反覆揉搓捏成團。
6、把公尺漿團用手搓成一條條長條的樣子。
7、在鍋中放入適量的油，加入洋蔥絲與胡蘿蔔絲，翻炒均勻。
8、炒出香味後，放入適量的生抽和甜辣醬，翻炒均勻。
9、加入100毫公升開水，翻炒均勻。
10、將年糕放入，蓋上鍋蓋，用中火收汁。
11、出鍋後，撒上蔥花。
24樓：妙筆生花的芊芊
主料：年糕300克、豬肉100克。
輔料：胡蘿蔔半顆、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、食鹽少許、澱粉適量、料酒1茶匙。
1、豬肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒、蠔油，抓勻後醃製幾分鐘。
2、醃製入味後加入1/2茶匙澱粉再次抓勻，直至有些粘手。
3、抓勻的肉粒中加入適量食用油。
4、年糕切粒，胡蘿蔔切粒，切好的年糕粒和胡蘿蔔放入水中煮軟。
5、煮過的年糕粒放入涼水中過涼。
6、熱鍋涼油，放入醃製好的肉丁滑炒。
7、炒至變色放入煮好的年糕粒和胡蘿蔔。
8、翻炒均勻後加入蠔油、生抽、少許食鹽翻炒均勻。
9、翻炒均勻後加入水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上，加入適量黑胡椒碎，再次翻炒均勻即可關火盛出。
10、出鍋裝盤，黑椒肉粒炒年糕即可製作完成。
25樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
26樓：白玉菩提心
辣炒年糕的做法
1.將捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥洗淨，分別切成粗絲；
2.年糕入沸水煮5分鐘至軟；
3.炒鍋燒熱，倒少許油燒熱後，放入洋蔥、胡蘿蔔絲略炒，再放入捲心菜煸炒片刻；
4.放入煮軟的年糕，加些清水，燒開後放入韓式甜辣醬，口味重的話再放入少許辣椒粉和鹽；
5.炒勻後煮約5分鐘左右，至湯汁濃稠後收汁即可。
年糕怎麼炒好吃
27樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料韓式年糕條 300克
魚餅 120克
鯷魚幹 40克
包菜 60克
胡蘿蔔 50克
洋蔥 半個
蒜 適量
韓式辣椒醬 100克
辣椒粉 10克
生抽 30克
白糖 20克
麥芽糖漿 30克
白蘿蔔 100克
大蔥 少許
白芝麻 少許
水 600毫公升
【辣炒年糕】年糕辣醬炒一炒，甜辣可口一級鮮！的做法魚餅、包菜、洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔都切成和年糕差不多大小的塊狀；
鯷魚幹掐掉魚頭，去除內臟；
水中加入鯷魚、大蔥、白蘿蔔，燒開後轉中火，撇去浮沫，燉煮10分鐘，撈出食材，湯汁留用；
韓式辣醬、辣椒粉、生抽、白糖、蒜蓉、麥芽糖漿混合攪拌均勻；
鍋中倒入鯷魚高湯，加醬料攪勻；
放入年糕、魚餅，大火煮開後轉中火；
加入洋蔥、胡蘿蔔、包菜、大蔥葉翻炒到熟透；
期間要不停地攪拌防止粘鍋，等湯汁變得粘稠就可以出鍋了，撒上熟白芝麻即可。
28樓：匿名使用者
食材年糕 兩條
大白菜 三瓣
肉丁 少許
蔥末 少許
胡辣粉（可不加） 少許
白糖 少許
黃酒 少許
醬油 少許
方法/步驟
首先切好年糕，將年糕放在水裡浸泡一段時間後，將年糕瀝乾放在一旁備用。
然後是將切大白菜，肉丁和蔥末。如果家裡還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進去味道更讚哦。
然後就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點再放少許油，然後先後下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。
這時候，可以將剛才配製的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒哦。最後呢，撒上切好的蔥末。裝碗即可。怎麼樣，是不是很簡單。
注意事項
炒年糕想要不粘鍋，要嘛多油勤翻炒，要嘛就是像我這樣，用水來代替多油，在翻炒過程中，可以反覆的加入少許水進去，直到年糕熟透。
29樓：繁華有一夢
炒年糕的做法
然後再放入準備好了著蒜蓉辣椒拌，將其炒出顏色之後，倒入已經切好的年糕。但是我建議大家去還是用肥肉，用肥肉在鍋中煎出油之後，那樣做出來的豬油是最新鮮的也是最香的。在將年糕倒入之後不斷進行翻炒，翻炒一段時間之後加入少許的水。
記住，千萬不要加太多。再加入水之後悶一段時間，先用大火悶至最後在大約在二十分鐘之後，改為小火慢燉。在這中間我們，我建議大家可以再用水煮一些鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋好之後用水焯一下，注意用涼水焯一下備用因為這樣的話。可比較好剝，不容易沾到肉。然後剝殼去蛋殼，再放裡面一起一起進行燉煮。
這樣的話做出來的真的是鮮美無比，讓人真的食慾大開。再用小火悶大約十多分鐘之後就可以起鍋啦！我們在起鍋之前還需要再加入一些鹽進行調味，因為不加鹽的話真的是一點味道都沒有。
加入鹽之後我們還需要加入一些雞精，然後再撒上一些芝麻。最後順手再加上一把香菜或者說是蔥花，那樣真的是很美味呀！
年糕在煮出來之後又是軟軟糯糯的，讓人吃起來真的是如同在嚼棉花糖一樣。和肥肉結合在一起，肥肉的香味融合在了年糕之中，讓人吃起來真的韻味無窮。
30樓：萊州等你
1.年糕煮熟後用涼水現冷卻。
2.里脊肉和青椒切絲，蒜和薑切蓉。
3.油鍋加熱後放入姜和蒜爆香，加入肉絲和青椒絲翻炒至出香味。
4.加入年糕翻炒片刻後打入鴨蛋，待鴨蛋炒熟後放入醬油和鹽炒勻即可。
31樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
32樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
33樓：二次元心靈
炒年糕好吃不好吃的關鍵點，在於在炒之前先放在油裡過一下，煎到微微發黃發泡，千真萬確，不信你試一下
34樓：雲南新東方烹飪學校
材料年糕，蒜薹，辣椒醬，鹽、糖、味精
做法1.年糕買回來切片，蒜薹切丁。
2.炒鍋內放油，加熱之後加入辣椒醬煸炒。
3.倒入年糕，繼續煸炒
4.加一小碗水，燉一會。犒幹水分
5.犒幹水分之後，加入蒜薹，糖少許，鹽，煸炒片刻，加入味精，出鍋裝盤即可。
35樓：匿名使用者
首選技術要到位，還有 就是製糖的技術 到不到位，如果這兩樣都到位了，做出來肯定好吃
36樓：江蘇新東方烹飪學院
炒年糕原料:
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜麵醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作:1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒醃數分鐘。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙律油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜麵醬爆香(鍋不要太熱)，再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯(或水)，加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
年糕怎麼做好吃，年糕怎樣做好吃又簡單
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃 回答你好，很高興回答你的問題解答如下 美味年糕的做法。配料 粘公尺粉 450克 糯公尺粉 450克 水 適量烹飪步驟 1.材料備齊。2.買的粘公尺粉不夠細，加少量水入破壁機攪打，分多次攪打完畢。3.打好的公尺粉倒入大碗裡，一點一點加入糯公尺粉用刮刀...
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