1樓：手機使用者
韭菜炒雞蛋，韭菜加點粉條（細的紅薯粉的那種）和餡做餃子很好吃；還有就是扇貝肉炒韭菜--這個超級好吃，還有可以把韭菜切成段放在麵粉裡一起和成面做成麵片吃，記者開鍋後淋上打散的雞蛋和香油，也很好吃哦
2樓：陡變吧
韭菜俗稱：壯陽草。 建議樓主,食用韭菜炒蛋.
(蛋負有高蛋白質和各種微量元素). 記住.別忘了 還有芹菜和板栗.
這些食才都是補腎壯陽之效! 對戰鬥在前線的朋友.這是最好的食補菜餚.
3樓：舊敘
最常見的：韭菜炒雞蛋 韭菜炒豆腐乾 韭菜炒肉絲 韭菜炒田螺 素炒韭菜 韭菜炒粉條 韭菜還可以用來做其他菜的配菜。
4樓：元元
韭菜炒雞蛋.韭菜餡的餃子...
5樓：手機使用者
最營養的搭配，是韭菜炒雞蛋，
韭菜可以怎麼吃？
6樓：號號九點
韭菜的吃法很多，今天我就說幾種比較常見的吧。
小時候，媽媽經常用韭菜給我們包餃子，素餡餃子，可好吃了，而且做法也很簡單。首先就是需要一把韭菜，我們家四口人，一般用五六個雞蛋，把韭菜洗乾淨後，要把水控乾淨，然後切碎，把雞蛋在油裡煎好，然後剁碎，把雞蛋和韭菜摻在一起，有時候我媽會放點碾成渣渣的花生公尺，然後就可以拌餡了，不過現在有包子餃子料，適當的放一些就可以。
然後和面，擀皮，包餃子，下餃子，出鍋，我們就可以吃了，還有一點要說的是，拌餃子餡兒的時候要適當的放一些食用油。
韭菜還可以包包子，相對於餃子，包子餡裡面還可以放更多的東西，比如粉條，比如豆腐，比如豆皮，最近我媽做的時候為了減少韭菜的水分，還會放一點速食麵，其實相對於餃子來說，我還是比較喜歡餃子的。
韭菜還可以做韭菜盒子，用用油煎的，韭菜一般都是和雞蛋搭配的，但是韭菜盒子就可以做成肉的，可以用豬肉，也可以用牛肉，加上適量的粉條，跟包包子似的把餡包起來，團成乙個圓球，碾成餅狀，這個不需要多大，有碗口大小就可以了，做韭菜盒子還需要用平底鍋，平常的菜鍋煎起來很不方便。
還有一種也是用平底鍋的，就是菜饃，我總覺得菜饃是一種跟偉大的食物，因為只要是綠油油的菜，都可以的,所以韭菜雞蛋的也行。還有水煎包也可以用韭菜，等等真的好多吃法。
哦，想起來了，韭菜大肉的餃子也很好吃。
7樓：清風愛課堂
"韭菜"有很高的營養價值，現在我給大家介紹幾種比較家常的一些韭菜的吃法。
1韭菜盒子:做法將韭菜洗淨，瀝水。在案板上現將根部切掉，因為裡面有泥沙。
最後將韭菜切成碎碎的韭菜粒。將切好的韭菜粒放入器皿中，然後放入生雞蛋，鹽，胡椒粉，香油，花生油。最後根據你的口味，可以放入幹蝦仁碎或蝦公尺，攪拌均勻。
用麵皮將韭菜餡包成餃子狀，最後在平底鍋中放適量油，放入鍋貼，小火五分鐘即可。
2韭菜蝦仁炒雞蛋。將韭菜切成一厘公尺左右的小段。首先鍋中放入適量的油，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用，然後放入韭菜爆炒，最後放入蝦仁，澱粉，炒熟的雞蛋，，出鍋後放入雞精，鹽。
3韭菜豆芽豆腐乾。準備材料，將豆腐乾切成細條，將豆芽洗乾瀝水，把洗好的韭菜切成一厘公尺左右的段狀。在鍋中放油，放上花椒，辣椒，爆香。
最後依次放入豆芽菜，韭菜，豆腐乾，爆炒三分鐘，然後放入雞精，食鹽。
4烤韭菜，準備好烤箱，將韭菜整條放入平盤中，在韭菜上面刷入燒烤醬，撒上胡椒粉，放入烤箱。最後出鍋的時候，放入孜然與辣椒粉。
5韭菜汁雞蛋餅。將韭菜切成碎粒，放入榨汁機中打成綠色汁液，將殘渣慮出。準備好麵粉，雞蛋，精鹽。
首先將麵粉放入盆中，然後放入雞蛋，把榨好的韭菜汁倒入麵粉上面，放入精鹽，攪拌成糊狀。準備好平底煎鍋，放入適量的油，加熱，將糊放入適量在鍋中，攤成餅狀。小伙三分鐘出鍋。
8樓：做自己的女王
韭菜的是個好東西啊！生活裡唯一不可缺的就是韭菜啦！對我來說韭菜也是我的回憶！
從小我就喜歡吃公尺飯！外婆每次都會把剩下的公尺飯給我炒著吃，我又是個比較挑食的人！外婆就去地里割點韭菜回家，切的碎碎的和公尺飯一起炒，我一下就能吃一大碗公尺飯啦！
哇！現在想想就特別懷念那個韭菜公尺飯的味道，可是外婆已經不在啦！
韭菜除了可以炒公尺飯，包餃子，炒菜也是可以的！可以用韭菜炒雞蛋啊，或者把韭菜切碎碎的和雞蛋麵粉一起攤煎餅，這樣攤出來的煎餅特別好吃！顏色也好看！
再或者可以用韭菜做包子，裡面再放點豆幹，味道也是特別棒的！在吃燒烤的時候，也可以把韭菜烤熟了吃，味道很特別呢！
9樓：靜靜很愛美
皮兒薄，餡兒大的韭菜餡餅，涼了也不會硬
韭菜可以怎麼吃
10樓：匿名使用者
1.豆絲韭菜
【主料】：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
【做法】：
（1）韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分；土豆洗淨後去皮切成絲。
（2）花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
2.三鮮蒸餃
【主料】：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
【做法】：
（1） 麵粉加 入適量溫水，和勻備用；（2）把大蝦去頭、去皮洗淨；（3）韭菜洗淨切碎；（4） 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；（5）把蝦切成大點塊；（6）在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；（7）把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻；（8）將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。（9）將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
3.韭菜炒鹹豬肉
【原料】：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹蔥頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小蔥度。
【做法】：
（1）鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。（2）將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。（3）鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。
4.培根炒韭菜
【主料】：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
【做法】：
（1）培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
（2）取出培根條，切小片備用。
（3）煎培根的原鍋 中新增適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。
（4）韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
5.韭菜豆渣餅
【原料】：豆渣50克、玉公尺麵適量、韭菜50克、雞蛋1個。
【調料】：鹽、香油。
【做法】：
培根炒韭菜——豆果[1]
（1）豆渣放入玉公尺麵中，混合均勻；
（2）雞蛋打入豆渣玉公尺麵混合勻；
（3）韭菜洗淨切碎，倒入麵中，調入鹽和香油；
（4）材料混合均勻，能夠成團即可；
（5）取一些麵糰，團成圓形，略壓成小餅狀；
（6）平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；
（7）一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。
6.韭菜煎涼粉
【材料】：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、薑絲、雞精。
【做法】：
（1）瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃製5分鐘
（2）涼粉切1厘公尺見方的塊
（3）韭菜洗淨切2厘公尺左右的段
（4）肉絲過油滑一下變色後撈出
（5）鍋內的餘油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色
（6）倒入韭菜，薑絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。
7.烤韭菜
【材料】：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
【做法】：
(1)韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。
(2)兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成捲。
(3)竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。
(4)韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
(5)烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
8.魷魚絲炒韭菜
【原料】：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
【調料】：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
【做法】：
(1)將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
(2)泡好後將魷魚清洗乾淨；
(3)將魷魚切成絲，韭菜切成段；
(4)鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
9.xo醬拌韭菜
【原料】：韭菜450g、xo醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
【做法】
(1)韭菜摘洗乾淨。
(2)燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
(3)再全部放進去燙熟。
(4)燙熟的韭菜放入涼水中。
(5)取出韭菜，瀝乾水份，切成段碼盤。
(6)大蒜切碎，放入xo醬拌勻。
(7)鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
(8)將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。
10.韭菜炒蠶蛹
【原料】：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
【做法】：
(1)將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈。
(2)起油鍋，爆香薑蒜、辣椒。
(3)下蠶蛹煸炒一會。
(4)加入韭菜炒勻。
(5)待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
11.韭菜蝦仁湯
【材料】：韭菜、油：2湯勺澱粉：1/2湯勺麻油（香油）：1/2湯匙鹽：適量
【做法】：
（1）韭菜洗淨，切約5厘公尺長的段；
（2） 蝦洗淨（買回後最好先放冰箱急凍室凍半小時，好剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水衝乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑；
（3）把雞蛋磕破盛到碗裡，攪勻；倒入蝦仁、澱粉、適量鹽拌好待用；
（4）清水倒入鍋裡煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟後放適量鹽和香油即可食用。
12.韭菜炒粉絲
【原料】：韭菜、粉絲、辣椒。
【做法】：
（1）韭菜洗乾淨切段，粉絲用溫水泡軟，剪短。
（2）炒鍋倒油燒熱，加乾紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒。
（3）韭菜炒到八分熟，倒入粉絲，加鹽混炒幾下 即可。
13.韭菜炒蝦仁
【原料】：
韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精
【做法】：
1.韭菜摘淨去根部，控乾水份，切成5公分的段。薑切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控乾水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁捲成u型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
小訣竅1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、有關韭菜的負面報道太多了，盡量買超市裡的「無公害韭菜」，反正也不經常吃，圖個放心。
14.韭菜榛子沙拉
韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調一下，當然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。
2根韭菜洗淨，切成丁;1只紅辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;鹽、新鮮黑胡椒少許;香醋、酸奶調料
將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然後用涼水衝一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調味 與香醋、酸奶調料拌好即可。
15.韭菜炒豬肝
食材：豬肝250克，韭菜100克。
[1]調料：食用油，鹽，黃酒，幹澱粉，味精。
韭菜炒豬肝的做法
1、韭菜洗淨後瀝乾水分，切成小段。
2、豬肝洗淨去筋膜，切成薄片，放在淡鹽水中浸泡半小時，反覆換水至水變清。
3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、幹澱粉抓勻醃製5分鐘。
4、鍋裡加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。
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