1樓：匿名使用者
最簡單而且好吃的就是涼拌
有耐性的話 可以把大豆腐用勺子碾碎，然後依個人口味加入蔥花、鹽、味精、香油。
攪拌均勻
即可麻婆豆腐
主料豆腐 牛肉
青蒜輔料
豆瓣醬適量 豆豉適量
幹辣椒麵適量 姜適量
蒜適量 鹽適量
味精適量 雞精適量
油適量1豆腐切塊，青蒜切丁，薑蒜切丁備用
2將切好的豆腐撒上鹽，用燒開的水燙一下
3加熱油鍋，放入牛肉煸炒至變色出香味
4加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
5依次加入豆瓣醬、豆豉、幹辣椒麵
6加入涼開水，少量鹽、味精、雞精，將瀝乾的豆腐倒入鍋中7出鍋之前，放入青蒜段，加入水澱粉，翻炒出鍋尖椒幹豆腐
主料幹豆腐（豆腐皮）兩張 尖椒兩根
豬里脊肉200克
輔料花椒兩三粒 蒜兩瓣
鹽少許 雞精少許
水澱粉適量
1豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；
2尖椒切滾刀塊；
3幹豆腐切菱形塊、蒜切片；
4鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；
5放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收乾；
6放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可
2樓：
我剛剛自己發明了乙個最簡單的做法，豆腐炒雞蛋。調料很簡單，蔥花、鹽、醬油，ok了，豆腐切0.5cm的長條，先把雞蛋炒好，炒的時候就打成小塊，不用出鍋，炒好後直接入入豆腐、蔥花，過程中放入鹽和醬油，一會兒就好了！
3樓：匿名使用者
一般情況下涼拌啊，做點燉豆腐啊，或者是加點調料做豆腐湯
4樓：匿名使用者
大豆腐可以做豆腐湯，還有麻辣豆腐。
豆腐可以怎麼做?
5樓：別吃太飽
豆腐的做法做動作呀，最簡單的就是用水炒過之後炸一些肉絲醬放在上面，這樣口味非常正宗。
6樓：財會小助手
豆腐其實可以做香煎豆腐，也可以做豆腐腦，做自己喜歡做的就行。
7樓：生活**解惑
豆腐可以直接油炸，或者是弄碎了以後作為豆腐丸子，這樣也是非常好吃的，或者是直接煎豆腐吃，我覺得也是非常嫰的
8樓：
你好，豆腐的做法很多，你比如鍋塔豆腐，麻婆豆腐，燉豆腐等等
9樓：敏鴻遠
豆腐的話可以做成那樣豆腐，這樣子的話就比較好吃，客家人都喜歡這樣吃哦。
10樓：宮谷
豆腐是很有營養的食物，會做很多好吃的東西。可以做大豆腐，也可以做幹豆腐。
11樓：等等等等
豆腐是有很多種做法的可以清燉，也可以紅燒，看你個人的口味了。
12樓：蟲火若星
豆腐你可以做麻辣豆腐，買塊豆腐，然後放一點火鍋底料，這樣麻辣豆腐就做好了，且特別的好吃
13樓：驀然回首共此時
到負責製作方法很多，可以燉，可以炒。可以煎炸。
14樓：有電發光的路燈
這個豆腐可以做豆腐湯，也可以煎著吃，煎著吃的話要堅那兩面金黃，然後再放點蔥花
幹豆腐如何做
15樓：匿名使用者
幹豆腐的製作方法前期和製作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不同的是，做幹豆腐的，是那種長長的粗紗白布，大約半公尺寬，幾十公尺長。
而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩公尺左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。
黃豆經過浸泡，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裡熬煮，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊乙個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了乙個很大的網兜。
將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進豆腐包中，另乙個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裡。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸裡稍微涼一下以後，就開始點滷水了。豆腐倌將滷水盛在乙個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。
這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每乙個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。 風味幹豆腐絲(8張)
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，裡邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐或是幹豆腐了。
（以上的程式做大豆腐和做幹豆腐一樣。）
在豆腐花與清水分離以後，就可以做幹豆腐了。幹豆腐的木框寬要與幹豆腐包的寬度一樣，長大約一公尺左右，高大約半公尺或者一公尺，先把卷好的幹豆腐包放在木框裡一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之後，把豆腐包再續上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好準備。
再重複剛才的程式，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重複進行，直到將幹豆腐的木框弄滿。 幹豆腐卷(13張)
這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然後，上面再用一根很粗的大木梁橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫樑上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地攪，使上面的木樑不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包裡承受著重壓，逐漸地變成了幹豆腐了。
壓上幾個小時，開啟豆腐包，一層當中就是一張幹豆腐，一張一張地取來，疊好，幹豆腐就做成了。
16樓：深幾許
農村幹豆腐的製作加工方法：
1、取一定量黃豆，洗淨，放入容器內用水浸泡3-6小時（根據黃豆的水分而定）。看黃豆完全胖起來，待用。
2、將豆和水按1：3（或1：5）的比例用石磨或磨漿機磨成豆漿後再用豆腐包或紗布過濾，用夾板將漿全部夾出，去其渣。
3、把磨好的過濾的生豆漿放入大鍋內，用火燒開，邊燒邊攪拌，除去上面浮沫後，把熟豆漿放入缸內。
4、用稀釋好的滷水一點點倒入缸內，同時慢慢攪拌豆漿，見其出腦為止（憑經驗，這就是人們常說的滷水點豆腐）。
5、用多個長乘寬乘高（50×30×10cm）長方形模具（邊有孔，用於排漿中的水。木製鐵製均可，寬度可根據幹豆腐包的寬度而定），模具內放幹豆腐包，將稍冷卻的豆腐腦（俗稱水豆腐）用攪籠攪拌均勻，取一定量均勻潑入模具內的幹豆腐包上，摺疊一層幹豆腐包潑一層漿。
6、壓制。在長方形模具內用重物加壓或用絲槓旋緊加壓，水分一點點溢位，去除漿中的水分。
7、壓制好後，取下重物或卸下旋緊的絲槓，一層層取下長方形模具，再一層層將幹豆腐包與幹豆腐分離，將幹豆腐疊好放在一邊。就這樣幹豆腐做好了。
在整個加工工序中：
主要原料：黃豆。
輔助原料：水。
輔助材料：燒火柴、煤。
主要工具：石磨或磨漿機，模具，夾板，加壓裝置，過濾豆腐包或紗布，幹豆腐包，鍋，缸，攪籠，水舀子或瓢等。
食品新增劑：滷水。
17樓：大雁做美食
幹豆腐怎麼做？把豆腐皮切絲，水開後燙一分鐘，起鍋後準備，爆香蔥薑乾辣椒 ，把調料與豆皮一起結合翻炒。
18樓：雙龍美食教做菜
幹豆腐在家這麼做味道真不錯
19樓：靜靜很愛美
幹豆腐金針菇這樣做麻辣鮮香
20樓：
幹豆腐這樣做比肉都香
21樓：全民小事情
幹豆腐如何做才能，色香味俱全，學會這一招完全可以！
22樓：
幹豆腐切細絲 放入碗中切好的調料中 最後淋上熱油炸香 放入蔥絲蒜末抓拌均勻
23樓：有問必解
回答豆腐乾含水率為豆腐的40%- 50%。其製作方法如下:
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，加工豆干的裝置多少錢，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，全自動豆干機械，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用滷水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。
當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，自動豆干機**，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包。
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幹豆腐怎麼做好吃法大全
24樓：北海數碼站
幹豆腐是東北的乙個特色食品，也叫做東北幹豆腐，很多人會講，那他是不是就跟腐竹和豆腐乾是一樣的呢?其實不然，幹豆腐不同於腐竹和豆腐乾，其中含有豐富的營養成為，對於人體的健康有著很好的效果，豆腐可以抑制和抵制癌症，預防更年期疾病，骨質疏鬆等有著很好的作用，那麼，幹豆腐怎麼做呢?以下就是關於「幹豆腐的做法大全」的介紹。
很多人對於幹豆腐不了解，更別提幹豆腐的製作方法了，其實，幹豆腐的製作方法很簡單，且幹豆腐對於身體虛弱，營養不良，氣雙虧的朋友都有著很好的效果，下面大家來了解一下「幹豆腐的做法大全」吧。
幹豆腐的製作方法前期和製作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不幹豆腐同的是，做幹豆腐的，是那種長長的粗紗白布，大約半公尺寬，幾十公尺長。
而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩公尺左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。
黃豆經過浸泡，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裡熬煮，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊乙個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了乙個很大的網兜。
將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進豆腐包中，另乙個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裡。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸裡稍微涼一下以後，就開始點滷水了。豆腐倌將滷水盛在乙個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。
這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每乙個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，裡邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐或是幹豆腐了
在豆腐花與清水分離以後，就可以做幹豆腐了。幹豆腐的木框寬要與幹豆腐包的寬度一樣，長大約一公尺左右，高大約半公尺或者一公尺，先把卷好的幹豆腐包放在木框裡一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之後，把豆腐包再續上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好準備。
再重複剛才的程式，潑好第
雞蛋都可以怎麼做，雞蛋都可以怎麼做呢？
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