1樓：林夕的微笑
食材明細
白蘿蔔適量
豬肉適量
麵粉適量
酵母粉適量
蔥適量姜適量
醬油適量
雞精適量
原味口味
蒸工藝半小時耗時
普通難度
白蘿蔔豬肉包子的做法步驟
1豬肉切丁加入醬油醃一會。（發面過程沒拍**)2白蘿蔔刨成絲加一勺鹽醃出水。
3擠乾水分，剁碎。
4蔥薑剁碎備用。
5將白蘿蔔，肉餡，蔥薑碎放入乾淨盆裡加入食用油，味極鮮醬油，鹽雞精調成餡。
6發酵好的麵糰揉出空氣揉成長條，切成劑子。
7將切好的劑子擀成餅。
8放入適量包子餡。
9包成包子。
10包好的包子進行二次發酵後上鍋蒸熟，開鍋15分鐘。
2樓：默念之殤
用料主料
豬肉餡500克
白蘿蔔1000克
中筋麵粉500克
溫水300克
酵母5克
輔料蔥花
20克薑末
20克料酒
1勺鹽（調餡用）
6克玉公尺油
20克香油
1湯匙白胡椒粉
2小勺美極鮮味汁
2勺豬肉白蘿蔔餡包子的做法
1.酵母用溫水溶解，加入麵粉中，揉成光滑的麵糰2.蓋保鮮膜或蓋子溫暖處發酵至兩倍大，手指戳洞不回縮不塌陷，就發好了3.
發面的過程中準備餡，白蘿蔔擦絲，放兩勺鹽，抓勻，殺出蘿蔔中的水份4.豬肉餡中加入蔥、姜、料酒、白胡椒粉、美極鮮味汁，朝乙個方向攪打上勁，
5.擠出蘿蔔中的水份
6.蘿蔔絲粗切幾刀，防止包的時候纖維太長，不好分餡。和入肉餡中7.加鹽、玉公尺油、香油攪勻
8.麵糰排氣揉勻，分成均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮，包入適量的餡9.捏成包子
10.放入蒸鍋，先小火，再中大火，蒸20分鐘，關火悶3分鐘。
烹飪技巧
餡好吃的秘訣：蔥薑要多，香油最後放，防止跑味
白蘿蔔豬肉包子怎麼做
3樓：1天_堂
主料：白蘿蔔400g、豬肉500g、中筋麵粉500g、水280ml
輔料：油適量、鹽適量、酵母4g、自釀紅酒5ml、醬油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、雞精3g、蔥30g、姜5g、五香粉3g
步驟：1.豬肉剁成細茸。
2.白蘿蔔洗淨去皮。
3.用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。
4.各種調味料備好。
5.肉餡中加入所有的調味料加少許水，用筷子朝著乙個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻。
6.攪拌好的餡；。
7.已經發好的面。
8.放在面板上揉成團鬆弛5~10分鐘。
9.把鬆弛好的麵糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。
10.包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著乙個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。
11.包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。
12.蒸好的白蘿蔔肉餡包子；。
4樓：匿名使用者
你好！其實這個餡的包子最關鍵的還是怎麼將蘿蔔裡的水分去掉。肉按照通常的做法，調味料呢超市有賣，有肉盡量多放的生薑，蔥。
接下來主要講下蘿蔔去水分！（為什麼要去水分：1.以水分大了包子皮不容易粘合；2.露餡的機率那是相當的大；3.口感不好；4.報的時候餡很多，吃的時候餡很少。）
首先，將白蘿蔔切絲越細越好，用煮鍋將水燒開，將蘿蔔絲倒進去等水燒開再撈出來，濾乾初始水分；
其次，用比較疏的紗布將已經用開水抄過的蘿蔔絲抱起來，擰緊分口使勁擠，將剩餘水分過濾掉；接下來同上；
最後，將過濾幹水分的蘿蔔絲躲丁，和豬肉攪拌就可以拌餡了。
疑問解答：為什麼不再開水抄之前切丁，那不是好切嘛？主要是因為切丁後再抄不好撈，過濾後不容易從紗布上去乾淨，避免滿廚房都是蘿蔔丁！
希望對你有幫助！
包子的做法，白蘿蔔豬肉餡包子怎麼做好吃
5樓：凱瑞特先生
白蘿蔔豬肉包子的做法
1.將酵母和綿白糖放入麵粉裡，再加入適量的清水。
2.然後拌成絮狀，如果覺得麵粉比較幹可以再加適量清水。
3.再揉成光滑的麵糰，用濕布蓋上放溫暖處發酵。
4.準備做餡料所需的材料。
5.豬肉洗淨剁成肉沫。
6.姜、蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精、油、醬油、香油。
7.然後順乙個方向拌勻備用。
8.白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
9.在蘿蔔絲裡加上一小勺鹽。
10.然後拌勻醃製10分鐘。
11.將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
12.將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裡。
13.再加入適量的鹽。
14.最後順乙個方面拌勻備用。
15.把發酵好的麵糰放少許乾粉，揉搓至光滑，再把麵糰搓成長條。
16.將發酵好的麵糰分成大小一樣的劑子。
17.取一小劑子擀成圓麵片，包上餡料。
18.把它包好，捏緊收口。
19.依次做好其它的。
20.蒸鍋放涼水，刷上一層油，放上包子坯，蓋鍋蓋靜至15分鐘，然後開大火蒸15分鐘後。
21.關火燜3分鐘即可開啟鍋蓋。
白蘿蔔豬肉餡包子怎麼做好吃，白蘿蔔豬肉餡
6樓：易12天
耗時60分鐘
口味家常味
難度簡單
1. 豬肉適量切塊放入料理機打成肉餡
2. 白蘿蔔擦成細絲
3. 在白蘿蔔中加入適量鹽醃製一下
4. 肉餡內加入適量油、鹽、生抽、澱粉、蠔油攪拌入味5. 加入適量蝦皮攪拌均勻
6. 白蘿蔔醃製後用手把水擠幹
7. 把白蘿蔔絲跟肉餡拌均勻
8. 適量麵粉加酵母和水活成麵糰後放置一邊醒發至兩倍大9. 把醒發好的麵糰分成大小等同的劑子，然後把每種都擀薄10. 在一張麵片上面放適量餡包起來
11. 依次做好所有的包子，然後放置一邊醒發30分鐘12. 把包子放入蒸鍋中，冷水上鍋，開鍋後12分鐘，關火再燜5分鐘
白蘿蔔素餡包子的做法
7樓：廚易
蘿蔔餡包子最好吃的做法，薄皮大餡兒，鬆軟不塌陷，比吃肉還香。
8樓：我是小猴
1. 麵粉加少許酵母粉加溫水和面發2小時。
2. 豬肉餡加蔥薑，鹽，白胡椒粉和生抽，香油拌勻即可。
3. 白蘿蔔搽成絲加少許鹽，去除汁水備用。
4. 不粘鍋煸炒蝦皮至今黃色備用。
5. 白蘿蔔，肉餡，蝦皮拌勻即可。包好的包子蒸鍋蒸10分鐘即可。
白菜餡大包子的做法詳細步驟
1、自發粉用溫水和成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸製會有死麵現象發生。麵糰先和勻醒麵之後用之前再揉勻成條。
2、這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
3、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
4、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按乙個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
5、把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6、將發開的麵糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出麵糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
7、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
8、這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
9、將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
10、右手提拉並嚙合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11、左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
12、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
13、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒麵的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒多好。
14、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
9樓：匿名使用者
1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）,20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太乾影響口感）；
2、粉條煮熟後剁碎加入（可使成餡有粘合性）；
3、香菇切小碎粒；
4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。
白蘿蔔餡包子的做法，白蘿蔔素餡包子的做法
回答您好 蘿蔔洗淨擦絲，加鹽醃半小時，麵粉加水攪拌，揉成光滑麵糰醒15分鐘，粉絲加開水燙好剁碎，碗中雞蛋打散加鹽，蘿蔔絲醃好擠去水分，放粉絲，雞蛋液下鍋炒熟，豆腐切丁加鹽，入鍋煎至變黃，一起倒入蘿蔔絲裡，加蔥 姜 熟油 白胡椒粉 麻辣鮮 生抽 蠔油拌勻，麵糰醒好搓成長條，切面劑搓圓擀平，包餡料，篦子...
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