1樓：通德文酒雁
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、**、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、聞到辣味後，放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可
怎樣炒土豆絲好吃？麻煩一步一步說詳細些。
2樓：匿名使用者
先把土豆切成絲,在切尖椒絲,切點肉絲,準備好後,先往鍋裡放點色拉油,放蔥大蒜,在把尖椒絲,肉絲放入鍋裡炒一下,在把土豆絲放進去炒,就可以啦. 簡單吧
怎麼炒土豆絲才好吃？簡單點的·謝謝
3樓：蒼美媛夷香
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、**、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、聞到辣味後，放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可
4樓：生活小助手囡囡
回答您好，很高興為您解答。我們可以把土豆絲切好之後先放在涼水裡，起鍋燒油，待油溫六成熱的時候，把乾辣椒還有其他的調味品全部放到鍋中炒香之後再把土豆絲給放下去，帶土豆絲炒熟之後，我們就可以快速的把土豆絲給倒出來，但是一定要記住煮土豆絲不要加水，因為加了水之後，土豆絲就會變得沒有嚼勁，從而會變得不好吃，還可以適當的放一些白醋，會讓土豆絲的味道更加的豐富。希望我的回答對你有幫助啊
炒土豆絲怎麼炒好吃又簡單？
5樓：匿名使用者
其實要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油裡面爆香，然後再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行醃製入味。
這裡炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃：
1、在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之後，一定要清洗乾淨，否則會留下很重的味道。
2、把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之後再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些澱粉，把多餘的澱粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那麼容易粘鍋。
3、熱鍋熱油，油的溫度公升到七成熱的時候，在鍋裡面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之後，再加入土豆絲進行翻炒，在炒土豆絲的過程中需要注意的是火候，炒土豆絲需要大火快炒。
4、加些小蔥調味調色，一盤炒土豆絲裡面如果只有土豆絲，這盤菜未免顯得太單調了，在土豆絲快出鍋的時候，在裡面加上一把小蔥，能讓土豆絲看著更加誘人。
6樓：感情夢天空
炒著吃。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素c對大腦細胞具有保健作用。
中醫認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓。
祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。
當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。
7樓：生活小助手囡囡
回答您好，很高興為您解答。我們可以把土豆絲切好之後先放在涼水裡，起鍋燒油，待油溫六成熱的時候，把乾辣椒還有其他的調味品全部放到鍋中炒香之後再把土豆絲給放下去，帶土豆絲炒熟之後，我們就可以快速的把土豆絲給倒出來，但是一定要記住煮土豆絲不要加水，因為加了水之後，土豆絲就會變得沒有嚼勁，從而會變得不好吃，還可以適當的放一些白醋，會讓土豆絲的味道更加的豐富。希望我的回答對你有幫助啊
8樓：花開68057煥慌
切土豆絲的時候有個小技巧，先把削皮的土豆切開兩半，然後開始切片，切片後切絲，這樣比較容易切而且切的還細，剛開始我做土豆絲的時候沒有切兩半，直接開始切片，切到最後土豆剩很少的時候就特別難切，所以先把土豆絲切兩半後這種方法很好用。
9樓：汐
我個人覺得青椒土豆絲比較好吃一點，是一道家常菜。以土豆，青椒，大蒜，蔥，鹽，味精，色拉油等為原材料製作而成。做法簡單，美味可口，營養豐富。
有可預防腦血管破裂；土豆利於**的功效。
10樓：求註冊
土豆肉絲。將土豆切絲備用，青椒切絲，瘦肉切絲，放點鹽和芡粉抓勻，鍋中油熱，倒入蔥薑蒜炒香，倒入瘦肉絲炒散起鍋，鍋中底油中倒入青椒絲和土豆絲炒加鹽一分鐘，然後倒進剛炒好的瘦肉絲起翻炒兩分鐘即可。孩子吃這個下飯很好，都吃不厭。
11樓：影子
想要不硬需稍微燉煮一下，而切細絲容易燉爛糊了。土豆切稍微粗一點的絲（不要用水泡，泡掉澱粉就沒有那黏糊的口感了，我喜歡軟爛黏糊的口感，所以從來不衝），酸菜切絲，蔥薑蒜切末，乾辣椒切段。鍋中放油，最好是豬油，因為酸菜油多一點好吃，油熱後下蔥薑蒜辣椒段爆香，然後下酸菜翻炒均勻，下生抽，耗油，醋，胡椒粉調味，然後下土豆絲，翻炒三分鐘後加兩勺清水，稍微燉煮一下，燉好後根據口味加鹽糖調味，盛出即可食用。
12樓：段潞美
說是酸辣土豆絲，但是不吃辣的朋友也不要擔心怕吃不了，只需要在炒製的時候省掉放乾紅辣椒的那一步就可以，其它的步驟都是一樣的，這樣就變成了醋溜土豆絲，也特別的好吃下飯。土豆洗淨去皮後要切成細絲，如果怕切得不好可以用擦子擦成絲，但我一直篤定的認為還是手切的土豆絲吃起來更有口感。切好的土豆絲要放到清水中浸泡十分鐘以上，中間最好要多換幾次水，這樣更容易把土豆中的澱粉泡出去，炒好後的土豆更脆，口感更好，而且還不容易粘鍋。
13樓：尹朶月
準備幾個土豆洗淨，切絲放在裝有水的碗裡漂洗幾分鐘，把多餘的澱粉洗去，這樣炒的土豆絲才脆。準備乾辣椒幾個，花椒粒幾個，雞精一克，鹽少許，生抽少許，醋少許備用。鍋熱倒油，將乾辣椒，花椒粒倒進去炒香，再將土豆絲倒進去翻炒幾分鐘，不要炒久了哈。
最後加入鹽，生抽，雞精，醋再大火翻炒幾分鐘即可出鍋。這道菜酸辣爽口，特別下飯喲！
14樓：那平卉
土豆絲要想做好最應該注意的是保持土豆絲的脆感，準備土豆三個，尖椒乙個，乾辣椒少許，蔥薑蒜末，適量，土豆切絲，泡入水中洗乾淨，尖椒切絲，土豆絲放鍋裡煮熟後撈出，鍋裡燒油，下蔥薑蒜乾辣椒，炒香，加入土豆絲，放入陳醋，翻炒均勻，加醋是為了讓土豆絲變脆，放一點老抽，加鹽味精雞粉，翻勻出鍋即可！
15樓：ai世態炎涼
我家的老媽媽炒菜都是一半菜一半油，看看就傷了！還不敢說！鬱悶啊
16樓：康小寧
紅辣椒掰開不要切碎，將裡面的辣椒籽兒倒出來備用。然後在炒鍋裡面放上油，等油溫差不多的時候先將辣椒籽放進去爆香。在出現香味之後，隨後也就放進去，蔥，姜，蒜等。
但是不要全放完，放2/3留下1/3。然後放進去青椒絲，稍微翻炒之後，倒進去已經準備好的土豆絲。稍微翻炒之後，放入鹽，醋，醬油以及其他的一些調味品，將之前沒有用完的蔥薑蒜等全部放進去然後稍微翻炒一下，乙份香噴噴的青椒土豆絲也就可以出鍋了。
17樓：桃園結義
我們在選擇食材的時候一定要選擇新鮮的蔬菜。尤其是土豆千萬不要選那種發青或者乾扁的，最好買那種水靈靈特別新鮮的。青椒可以選肉比較厚的菜椒也可以選擇普通的青椒。
另外需要準備的配料有姜，蔥，乾辣椒，蒜。土豆買回來之後，首先將外層的皮給刮掉，然後我們可以選擇用普通的刮絲板或者說自己用刀切成很細的土豆絲。切好的土豆絲首先用清水衝一下，衝去表面上的澱粉。
18樓：劉笑柳
鍋裡的油熱後放入切好的蔥花蒜片和洗淨的乾紅辣椒，辣椒放幾個根據自己吃辣的程度來放，如果吃不了辣的就不要放辣椒了，材料炒香後放入控乾水的土豆絲大火翻炒，炒的過程中勤翻動為的是讓土豆絲受熱均勻成熟度一致。炒上一分鐘後調入生抽和醋攪勻繼續炒製，放上鹽和蠔油調味，一般情況下我還喜歡放少量的白糖提下味，有的人不習慣在炒酸辣土豆絲或醋溜土豆絲的時候放糖，這個就要看個人的習慣了。大概炒上5分鐘左右土豆絲也就成熟了，出鍋前淋入少許的香油，一盤色香味俱全的酸辣土豆絲就做好啦。
怎麼炒土豆絲才好吃呢?
19樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
20樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
21樓：守芷雲班赫
青椒土豆絲
主要的是土豆絲切好後要用水洗，洗去澱粉，炒出來的才脆爽好吃。
22樓：蠻凝絲屈洲
那你要先練刀功哦。先要切薄片，再切細絲。
熱鍋、入油（自己吃的話三小勺油就可以了）爆蔥花，如果能吃辣，再放尖椒，炒到變顏色出香味，
然後放入土豆絲，
為了使土豆絲爽口，脆一些，根據自己的口味加入一些白醋，不停的翻炒三五分鐘就可以了。
ps：要是為了更美觀一些，可以再加入一點點胡蘿蔔絲和青椒絲^^
23樓：紹芷文迮大
首先要把土豆切的很細
，越細越好，切好後用說洗一下，裝在盆裡用點醋和鹽醃製一下，大約3分鐘就可以了。接著就炒，油要多放點，這樣不會沾窩，油老後直接土豆到近去，爆炒幾下就可以起窩了，這樣一盤又脆又香的土豆絲就好了。記住醋要根據自己的口味新增。
怎麼炒土豆絲才會更好吃？
24樓：典正雅
酸辣土豆絲 ·原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 ·操 作:
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、**、坐炒鍋、添油。 5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。 8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。 涼拌土豆絲 ·原 料:
土豆、青紅椒、香油、蒜末、鹽、味精 ·操 作: 1、土豆洗乾淨，去皮切成細絲。 2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡，幾分鐘後撈出控乾水。
3、鍋裡燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋。 4、再次燒開後，撈出，控乾，放涼。 5、往土豆絲裡放入青紅椒絲，香油，蒜末，鹽，味精，拌勻即可 青椒瘦肉土豆絲 ·原 料:
土豆、青椒、瘦肉。鹽、醋 ·操 作: 土豆切絲 青椒、瘦肉也切成絲 然後鍋裡放油，燒熱（大約2分鐘）放肉爆炒一小會，放鹽。
再放用水泡過的土豆絲（這樣才脆）和青椒絲。快炒3分鐘放醋，青椒不夠辣我就再加了點紅辣椒粉。起鍋咯。
熘土豆絲 ·原 料: 土豆乙個，蔥一根，紅辣椒乙個。 料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉刀工：
將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲 ·特 色: 鹹酸可口，佐餐佳餚 ·操 作: 鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。
翻炒即可。 蔥油土豆絲 ·原 料: 土豆1個、瘦肉110克、蔥2根。
(1)酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙。 (2)鹽1茶匙、胡椒粉少許 ·操 作: 1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。
2、瘦肉切絲，拌入調味料(1)略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。 3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料(2)和4大匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。 貼士：
土豆切絲後一定要多換幾次水，將澱粉完全洗淨，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。也可以不加肉絲清炒，很爽口。因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗淨了最後才用鹽水漂，即可達到防止變色的效果 熗土豆絲 ·原 料:
土豆（黃皮）200克。 菠菜100克 胡蘿蔔50克。 花椒2克 鹽5克 味精2克 姜5克 香油2克 植物油10克。
(haochi123.com) ·操 作: 1.
將土豆去皮洗淨，切成細絲； 2.將菠菜洗淨，切小塊； 3.將胡蘿蔔絲洗淨，切細絲； 4.
將土豆用涼水洗去澱粉，用開水焯一下，撈出投涼，控淨水； 5.把胡蘿蔔絲用水焯一下，撈出投涼，控淨水； 6.把菠菜葉開用開水稍燙一下，撈出投涼，控淨水； 7.
將土豆絲擺在盤內墊底，放上胡蘿蔔絲、菠菜葉、薑末、味精、精鹽、花椒油、香油，食用時拌勻即可。 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可 ·營養價值:
土豆 - 又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋。茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等
炒土豆絲怎麼做才好吃，炒土豆絲怎麼炒才好吃
回答您好，很高興為您解答。我們可以把土豆絲切好之後先放在涼水裡，起鍋燒油，待油溫六成熱的時候，把乾辣椒還有其他的調味品全部放到鍋中炒香之後再把土豆絲給放下去，帶土豆絲炒熟之後，我們就可以快速的把土豆絲給倒出來，但是一定要記住煮土豆絲不要加水，因為加了水之後，土豆絲就會變得沒有嚼勁，從而會變得不好吃，...
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其實要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油裡面爆香，然後再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行醃製入味。這裡炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃 1 在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程...
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