1樓：
秋葵亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄、洋辣椒。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。
秋葵的作用
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助**作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜。
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助**作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了**佳品，非常適宜**者食用。
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了**佳品，非常適宜**者食用。
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。
秋葵的食用禁忌和***
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食；
忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；
秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。
秋葵的食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。
秋葵的挑選
捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來就沒了它獨特的香味和柔嫩的質感。
看表面：新鮮的秋葵應該是飽滿鮮豔，脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。
色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的乙個標誌。
聞清香：聞一聞，新鮮的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
秋葵炒瘦肉
材料：淨肉片50克，黃秋葵10根。
做法1． 黃秋葵洗淨切片，焯水，備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火。
3． 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4． 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5． 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
2樓：匿名使用者
清炒很有營養，秋葵營養價值很高
3樓：二家默默
可以涼拌，清炒，炒肉片，炒蝦仁，還可以做成秋葵蛋花湯
4樓：
白灼，水煮開後放進去燙熟再出來蘸調料吃，這樣吃比較營養，當然炒熟或煲湯也可以，喜歡哪種做法就怎樣做
5樓：固安駿達貨運
我吃過清炒的，味道不錯啊
6樓：匿名使用者
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎乙個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
7樓：匿名使用者
秋葵像我這樣做太好吃了
秋葵怎麼食用？
8樓：桑新翰
秋葵適合人群：一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
秋葵做法指導：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分
秋葵炒雞蛋
香煎黃秋葵
秋葵牛肉披薩
烤秋葵蔥香秋葵
秋葵炒蝦仁
蒜茸拌秋葵
山藥秋葵肉片湯
羊肉炒秋葵
油潑秋葵
秋葵杏鮑菇
白灼秋葵
秋葵蝦公尺蛋花湯
涼拌秋葵
秋葵番茄雞丁
秋葵炒鮮百合
秋葵培根卷 火腿卷
冰鎮秋葵
秋葵泡椒炒牛肉
幹煸秋葵
秋葵炒臘腸
燙秋葵秋葵炒香乾
秋葵燴海鮮
帶子炒秋葵
秋葵什錦菇咖哩炒飯
紅椒秋葵肥牛卷
9樓：匿名使用者
我之前也沒有做過秋葵，但是上次嘗了我室友做的很香很好吃，然後就無法自拔了哈。
秋葵先在開水裡過一下，然後放油鍋裡炒（喜歡辣就狂扔辣椒吧，也可和肉類一起炒），再放水放入黃薑粉蓋上鍋蓋
10樓：五戒之印
生吃糌醬，蒜蓉素炒，糖醋涼拌都可以的。
11樓：寓翁泰山
用開水汆一下涼拌或者炒著吃
12樓：小跑的陰山狼
涼拌，開水略焯，加鮮味醬油拌勻。
13樓：藍拓愛女
真不知道為什麼吃這個，還不如炒甜椒。
14樓：易書科技
可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉公尺粉油炸，灑上麵包碎末或粘上麵糊油炸，風味都很好。
還可利用黃秋葵黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可醃漬或加上蒔羅、辣椒等製作泡菜。
可醃漬秋葵。加秋葵5千克、食鹽300克、醬油3千克。將秋葵洗淨，切去過長的果柄，放入瓦缸內，放一層秋葵果，撒一層薄鹽，放完後灑點水，每天倒缸一次。
4天後將秋葵撈出，搓揉至軟，或用針在果實上扎幾個孔，然後壓去水分，放入醬油中浸泡，每天翻動一次，約10天後即可食用，作佐餐小菜，提高食慾，助消化。
秋葵如何食用
15樓：農家樂美食記
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎乙個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
16樓：美食青風
秋葵像我這樣做太好吃了
17樓：易書科技
可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉公尺粉油炸，灑上麵包碎末或粘上麵糊油炸，風味都很好。
還可利用黃秋葵黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可醃漬或加上蒔羅、辣椒等製作泡菜。
可醃漬秋葵。加秋葵5千克、食鹽300克、醬油3千克。將秋葵洗淨，切去過長的果柄，放入瓦缸內，放一層秋葵果，撒一層薄鹽，放完後灑點水，每天倒缸一次。
4天後將秋葵撈出，搓揉至軟，或用針在果實上扎幾個孔，然後壓去水分，放入醬油中浸泡，每天翻動一次，約10天後即可食用，作佐餐小菜，提高食慾，助消化。
18樓：匿名使用者
白灼 白水煮一下 然後調蘸料
19樓：嘉億小康美食匯
秋葵可以炒著吃，放點蒜末，或是炒肉也很好吃。還可以釀肉清蒸。
20樓：亓醉
鹹肉片炒秋葵(1)
材料秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜
做法1.秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段；
2.先爆下鹹肉片，盛起；
3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻；
4.再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。
小訣竅此菜鹹鮮香口，微辣。謝謝大家！
蔥香秋葵(2)
材料主料：秋葵350克，
調料：大蔥20克，生抽8克
做法1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3. 大蔥洗淨切花備用；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即
黃秋葵炒番茄(3)
材料黃秋葵6根,番茄1只.
做法1. 黃秋葵、番茄洗淨切片備用.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒.
4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒.
5. 菜熟後加入入適量的味精拌勻即可.
蒜味秋葵(4)
材料秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙
做法1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
黃秋葵炒雞蛋(5)
材料黃秋葵5根，雞蛋二只，適量的蔥花。
做法2. 1．黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用。
2．鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒。
3．加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
秋葵燒牛肉(6)
西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調後更可提公升人體對西紅柿紅素的吸收率，有助於發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。
材料牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘公尺厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫公升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
白煮秋葵(7)
材料秋葵，生抽
做法1、 把秋葵的根部處理掉。
2、鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出。
3、淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。
蓮藕秋葵(8)
早上我特地上網查詢蓮藕秋葵怎麼個做法，結果讓我做出了一道五彩的藕丁，香脆可口。
材料主料：蓮藕2根（九孔），秋葵2根，胡蘿蔔半根
輔料：葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量
做法1、 蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁。
2、秋葵切片。
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒。
4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵。
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。
6、出鍋前撒上一些雞精即可。
21樓：岐伯門下走狗
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助**作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。
加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
別 名:羊角豆,咖啡黃葵,毛茄
英文名:abelmosk
詳細介紹：
所屬分類：蔬菜
適宜人群：一般人皆可食用，尤其適宜運動員、老年人、肥胖者食用。
不適宜人群：但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
選 購 宜：嫩莢長10㎝左右色青綠有彈性，莢內種子未飽滿。
選 購 忌：不宜選擇過老的秋葵。
烹 調 宜：黃秋葵的烹調方法很多，可用熟炒、涼拌、油炸、香炸、色拉、湯菜等吃法，現分別介紹幾種烹調法：
1、炒食 首先洗淨果體上的刺毛，然後放入沸水中湯2min左右，撈起後切去蒂把，切成厚1厘公尺左右的斜片待用。另取精肉切片，放油鍋中略炒後再加入黃秋葵切片，用旺火快炒，滴入少量的醋、啤酒，可減少黏滑性，加入調味料後再炒幾下，即可起鍋裝盤。
2、油炸 取麵粉適量，加雞蛋乙隻，鹽、糖、味精少許，再加水調成糊狀，將黃秋葵去
烹 調 忌：烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。花朵柔嫩、不宜久煮。
食 用 宜：適宜長期食用。
食 用 忌：無。
儲 存：低溫儲存。
推薦食譜：秋葵炒火腿
原料：火腿30克,秋葵200克
做法：1.火腿切成小片;蒜去皮切末;
2.去蒂，清洗乾淨，斜切成塊;
3.鍋內倒油燒熱，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味;
4.再加入秋葵炒熟，加入料酒，鹽調味即可。
秋葵的營養價值有多高？秋葵應該怎麼樣食用呢？
秋葵富含鉀 鐵 鋅等元素。具有健脾和胃 滋陰壯陽等功能。不如吃秋葵涼。秋葵處理好，焯水後放在盤子裡，淋上湯汁。它富含維生素c和可溶性纖維，能使肌膚美白細嫩。此外，秋葵嫩果中黏黏的液體物質含有果膠和黏多醣類等多醣，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果。還有，秋葵的含鈣量也非常高，...
怎樣自製秋葵幹，秋葵幹怎麼製作？
黃秋葵幹的做法 1 首先將準備好的秋葵用剪刀減去其根部。2 秋葵洗乾淨,將處理好的秋葵放在烤架上。3 烤箱預熱220 將秋葵放入烤箱中層。上下火,烤20分鐘。4 取出烤好的秋葵,食用時撒點椒鹽即可食用。秋葵的營養價值及功效 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣 半乳聚醣 鼠李聚醣 蛋白質等，經常食...
青秋葵怎樣油炸才能變脆，秋葵怎麼炸才會酥脆
配料 秋葵200克 麵粉2大勺 薑黃粉少許 小蘇打少許 鹽巴少許 椒鹽少許 植物油250ml。做法 1 準備材料和調味料。2 秋葵放入盆中，加入清水 鹽巴 麵粉浸泡15分鐘然後沖洗乾淨後備用。3 麵粉 澱粉選擇新增 與少許薑黃粉混合調入調成糊狀備用。4 洗好的秋葵裹調製好的麵糊放入油鍋中約180度，...
烤秋葵怎麼能脆脆的，怎樣做出脆脆的秋葵？
烤秋葵的做法 愛吃秋葵的一定要收藏了，脆嫩焦香，簡單一烤就搞定 焯水後的秋葵吃起來裡面不幹，微微濕潤，口感最佳。另外還要注意火候和時間，把握好才可以烤出美味的口感。用料 秋葵 1人份12 15根，2人份酌情翻倍 粗鹽 鋪滿烤盤 日式醬油少量 橄欖油 1大勺 現磨黑胡椒 5克 做法 1 秋葵洗淨瀝乾 ...
泰式肉燥秋葵怎樣做才好吃？秋葵怎麼做好吃啊
秋葵蔬菜丁肉燥。材料。豬絞肉適量，馬鈴薯丁適量，紅蘿蔔丁適量，秋葵切丁適量，蔥花適量，日式壽喜燒醬或醬油 糖適量。做法。1 起油鍋，將蔥花的蔥白部份及豬絞肉 馬鈴薯丁 紅蘿蔔丁一起拌炒香。2 加入壽喜燒醬或醬油 糖。3 加適量水一起燜煮。4 食材約八分熟後，加入秋葵丁一起煮到全熟。5 起鍋前加一大把...