1樓：宿命本無能為力
原料：綠豆八兩、大蝦仁二兩、麵粉一碗半。
做法：1、綠豆泡軟（泡到用手捏的動為好，不要泡到皮裂開了）；
2、這個步驟，有豆漿機的可以用豆漿機，如果用豆漿機，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒有豆漿機的就學習我吧，用刀碾碎；
3、大蝦仁和薑末蔥末一起碾碎；
4、綠豆渣，蝦仁，麵粉，鹽，五香粉，味精，混合，成圖五的濃度（也就是炸丸子的麵糊），入油鍋炸至金黃即可。
2樓：子夜媚狐
綠豆圓子
〔原料〕綠豆，麵粉，蘿蔔，黃豆芽，白豆腐乾，蝦皮，蔥末，薑末，五香粉，精鹽，辣椒油，醬油，醋，青蒜末，香菜末，乾紅椒，菜籽油等 .
〔制法〕
1 .將蘿蔔絞碎，擠去水分；
2 .將白豆腐乾切丁，曬至表皮乾時，下油鍋炸至金黃色；
3 .取黃豆芽剁碎；蝦皮洗淨；把綠豆洗淨，浸泡磨成豆糊，加入麵粉、蘿蔔、黃豆芽、豆腐乾、蝦皮、蔥末、薑末、五香粉及精鹽攪拌均勻；
4 .菜籽油入鍋，燒熱後將豆糊料擠成小圓子下鍋，炸至醬紅色時，撈起瀝油，即成綠豆圓子；
5 .鍋內放清水，加精鹽、乾紅椒，燒開後，下入圓子，煮至熟；食時在碗中放醬油、醋、辣椒油、青蒜末、香菜末等.
3樓：荷jl荷
苦的原因是你把這兩樣放在一起產生的，因為綠豆本身就有點它特有的味道，人們經常食用時是以甜味為多，甜味可遮蓋去一些綠豆的特有的味道，所以注意。但將它與羅蔔放一起並加放了鹽是便顯露無遺了。綠豆和蘿蔔這兩樣都是很好的食材，但要將它們分開搭配就會好些的。
比如，黃豆麵加蘿蔔做出的丸子也是不錯的。比例不太好說，感覺可以告訴您，就是和好的炸料，用手擠小丸子可以成乙個個的，不鬆散為好。
怎樣炸綠豆丸子 5
4樓：匿名使用者
炸綠豆蘿蔔丸子的做法：
【用料】蘿蔔、綠豆麵粉、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油、胡椒粉步驟：1.蘿蔔洗淨；
2.用刨絲器刨絲；
3.鍋子燒水，將蘿蔔絲放入，焯水；
4.撈出蘿蔔絲，控乾水分；
5.剁碎；
6.香菜洗淨；
7.香菜切碎；
8.大蔥切碎；
9.將材料混合，雞蛋打入其中；
10.加入鹽；
11.加入雞精；
12.加入香油；
13.加入白胡椒粉；
14.加入適量的綠豆麵粉；
15.攪拌成粘稠的麵糊；
16.即成圓形丸子；
17.用勺子挖下；
18.放入燒熱的油鍋內，炸至金黃色即可；
烹飪技巧：
1.蘿蔔焯水，是為了去除蘿蔔的腥味；
2.加入綠豆麵粉的量，根據蘿蔔的多少來定，綠豆麵粉多了，口感更加紮實，味道也更濃郁；
3.油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。
5樓：小鵝美食
傳統小吃綠豆丸子：不加麵粉不加蛋，純綠豆製作，過年親友點名吃
6樓：問心中所想的人
綠豆丸子的製作十分簡單：青蘿蔔洗淨擦成細條，用水略氽一下，擠去水分，加綠豆面、精鹽、五香麵等攪拌均勻，油七成熱時，將麵糊用手擠成直徑2厘公尺左右的丸狀下鍋（後改為用剖開的竹筒裝糊，以竹片逐個撥入油鍋中），炸至金黃色即撈起。趁熱吃時，皮酥瓤軟，十分可口；以熱湯泡食則另有一番風味。
7樓：匿名使用者
做法很簡單.綠豆一小把,用清水泡上.我是早晨泡的,下午下班回來就可以做了.
把綠豆放進撐拌器,稍微略加一點點水,打成糊狀.我爸說不用加麵粉,我總擔心不成形,就加了一勺麵粉進去.調料只放了一些椒鹽,拌勻就可以了.
炒鍋放油燒熱,用小勺舀綠豆糊下鍋.一小勺豆糊放進去,不一會就膨脹起來變圓了.
用小火炸製,因為我放的油不多,所以過一會要翻面再炸.
兩面都炸成金黃色就出鍋啦.酥酥脆脆的還很香,真的很不錯!
綠豆面丸子如何做蓬鬆
8樓：幸福路上的張
綠豆面丸子蓬鬆的做法：
準備綠豆面、雞蛋、蔥、姜、藕。
綠豆面放水開始攪拌，攪拌成糊狀樣子就好，放旁邊待用。
用勺子挖成乙個個小球團成丸子。
點火熱油，油溫五成熱時下丸子小火炸製。
丸子炸至金黃撈出控油。
裝盤即可食用。
9樓：
主料白蘿蔔
1個綠豆麵粉
200g
雞蛋1個輔料油
適量鹽2g五香粉2g姜
30g步驟
1.白蘿蔔先切約3公釐 的片，再切絲
2.然後切碎丁
3.把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末，鹽、五香粉拌均勻醃製一會兒4.打入乙個雞蛋
5.最後把綠豆面放入
6.拌均勻。綠豆面的用量根據蘿蔔含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿蔔加鹽後會有水分析出，所以是不用加水的
7.團成丸子，5成熱油溫炸熟
8.炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
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