1樓：邢芃幸逸馨
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
也不要和豬肝在一起吃
2樓：伊朗然
沒害處，而且豆芽又便宜，嘻嘻
3樓：匿名使用者
有好處，含有豐富的維生素
4樓：匿名使用者
有益健康，沒有害處。
腎不好可以吃豆芽菜嗎
5樓：匿名使用者
腎不好盡量不吃豆芽菜。飲食要吃得清淡一些，忌食用酒及辛辣性食物，少食油膩及含動物蛋白多的葷腥食物（如肥肉、蝦、蟹等）忌食豆類及其製品（如豆腐、豆芽、豆粉等）有水腫、高血壓、心力衰竭者，應進食少鹽或無鹽飲食。
6樓：越懿
慢性腎炎患者需要優質低蛋白飲食，豆芽含有較高的蛋白質成分，可以適量食用，但不要過量。
7樓：擾龍千凡
腎臟不好不能吃的。腎不好的人不能吃一下幾種食品：1、豆類及豆類製品：
豆角、豆芽、綠豆、紅豆、碗豆、豆腐、豆干、豆漿、扁豆。2、堅果類食物：瓜子、花生、核桃、板栗、開心果、菱角。
3、水果類：香蕉、桔子。4、其他飲食：
無花果、桂圓、荔枝、蓮子、果脯、果凍、話梅、蜜棗、柿餅、芝麻。
為什麼春天要常吃豆芽菜?
吃豆芽菜有什麼好處？
8樓：藩藉宋葉舞
上面的說的很詳細，但是那是指的綠色蔬菜吧，如果商農為了快速收益，使用激素催出來的豆芽，吃了會影響女性的內分泌失調。
9樓：池禮鐵新月
對**有一定的好處，最主要的是可以清除身體中的毒素，還可以填飽小肚肚！
10樓：田仕
豆芽對我們的身體有著這麼多的好處，所以我們在日常生活中一定要多吃豆芽哦！即使它不是最美味的，但是要記住食用禁忌，經常吃豆芽對身體絕對是很養生的。
豆芽菜營養價值
11樓：仉玉軒
下面再給大家介紹一些發豆芽兒的方法和步驟。
步驟一：將選好的豆子放在四十攝氏度以下的溫水中，用容器裝好，注意水要多放一點兒。泡發豆芽兒的時間一般控制在十二到二十四個小時之間。
步驟二：把準備好的筐子放在接水的容器上，再在容器的四個角上放上小積木，防止水浸泡到豆子而引起爛根。
步驟三：在菜框上鋪上紗布，再把發好的豆子均勻的鋪放在紗布上。
步驟四：均勻鋪好後再在上面鋪上準備好的白色毛巾，把毛巾表面噴濕。
步驟五：然後再把菜筐放到乙個沒有光照射比較黑暗的地方。如果還是有光的話，可以用黑色的布蓋在筐子上面。
步驟六：做好以上的步驟之後，要記住，每天早上中午晚上都要灑水，把水噴灑在毛巾表面就可以了，晚上等到天黑下來的時候，就可以拿到水龍頭下沖水，防止爛根。
步驟七：等到豆芽發到五天到七天就可以收穫了。如果溫度比較高的話，收穫的時間會更早，大家享受美味的時間也會更早的。
豆芽有苦味了還可以吃嗎?答案是：豆芽雖然有點苦味，但是可以吃的，一般來說，如果豆芽沒有腐爛就是可以吃的。
豆芽有什麼營養價值?
一、豆芽含有非常豐富的維生素c，可以非常有效地改善壞血病疾病。
二、豆芽中含有核黃素，可以輔助**口腔潰瘍。
三、豆芽含有非常豐富的膳食纖維，可以有效地預防消化道癌症，以及改善便秘。
四、豆芽的熱量比較低，水分和纖維素含量高，經常吃可以幫助人體**。
五、它可以幫助人體清理血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積，從而幫助預防心血管疾病。
12樓：**隨身吧
發豆芽兒的方法和步驟。
步驟一：將選好的豆子放在四十攝氏度以下的溫水中，用容器裝好，注意水要多放一點兒。泡發豆芽兒的時間一般控制在十二到二十四個小時之間。
步驟二：把準備好的筐子放在接水的容器上，再在容器的四個角上放上小積木，防止水浸泡到豆子而引起爛根。
步驟三：在菜框上鋪上紗布，再把發好的豆子均勻的鋪放在紗布上。
步驟四：均勻鋪好後再在上面鋪上準備好的白色毛巾，把毛巾表面噴濕。
步驟五：然後再把菜筐放到乙個沒有光照射比較黑暗的地方。如果還是有光的話，可以用黑色的布蓋在筐子上面。
步驟六：做好以上的步驟之後，要記住，每天早上中午晚上都要灑水，把水噴灑在毛巾表面就可以了，晚上等到天黑下來的時候，就可以拿到水龍頭下沖水，防止爛根。
步驟七：等到豆芽發到五天到七天就可以收穫了。如果溫度比較高的話，收穫的時間會更早，大家享受美味的時間也會更早的。
豆芽營養價值
一、豆芽含有非常豐富的維生素c，可以非常有效地改善壞血病疾病。
二、豆芽中含有核黃素，可以輔助**口腔潰瘍。
三、豆芽含有非常豐富的膳食纖維，可以有效地預防消化道癌症，以及改善便秘。
四、豆芽的熱量比較低，水分和纖維素含量高，經常吃可以幫助人體**。
五、它可以幫助人體清理血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積，從而幫助預防心血管疾病。
13樓：爵爺的網路
豆芽菜的口感脆嫩，多汁甜香，以黃豆、綠豆、花生等豆類發成的芽菜較為常見，由於芽菜營養豐富、四季皆可吃到，價錢又便宜，很多家庭都喜歡用它入菜。但是你可能不知道，原來豆芽的長短與豆芽的營養價值有很大關係呢。
豆芽菜富含維生素c和維生素b，但其含量卻不穩定。以綠豆芽為例，其維生素c含量高時，每500克可達100毫克以上，低時有30毫克。其含量多少取決於豆芽的長短，長的越長含量越低。
綠豆芽在生長到2厘公尺左右時，營養價值最高，每500克維生素c含量可達180毫克，如再長了即會降低，超過10厘公尺時，每500克只含維生素c30至40毫克。
黃豆芽的營養如有最佳時期，則露尖時每100克含維生素b可達211毫克，再長時含量則只有2.11毫克。
因此，綠豆芽以2厘公尺，黃豆芽以剛露尖時購買最好。
附：豆芽菜的小常識
1、不論是黃豆芽、綠豆芽還是花生芽皆有豆腥味，不喜歡者可在菜裡灑少許料酒，去除豆芽的豆腥味。
2、芽菜的質地嫩脆，味甜香，可清炒、紅燒或熬湯，也可做成餃子餡，將豆芽與肉類同烹，還可增加菜的鮮味。
3、黃豆芽能營養毛髮，使頭髮烏黑發亮，淡化面部的雀斑，還含有較多的纖維素，女性多吃能烏髮、潤膚和****。
4、黃豆含有不能被人體吸收、易引起腹脹的棉子糖等物質，而黃豆芽就不含此類物質，多吃不會有腹脹現象。
毒豆芽吃了有什麼危害？
14樓：義桂花越嬋
人食後，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。
15樓：蘇珊說世界
什麼是「毒豆芽」？吃了有什麼危害？人們如何辨別？
吃豆芽的好處與壞處
16樓：匿名使用者
黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素b2增加2～4倍，維生素b12是大豆的10倍，維生素e是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，
而且還含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量尤其豐富。
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用於飲酒過度、濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。
黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
17樓：牛一種態度
1、黃豆芽好的處：黃豆芽的營養價值非常豐富，富含了蛋白質、鈣、維生素、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素等等的營養物質，這些營養物質都是人體需求的，適量的食用黃豆芽可以促進**、毛細血管的健康，因為黃豆芽富含維生素e，可以有效的預防了動脈硬化，控制了血壓。而且黃豆芽還可以緩解人的疲憊，使人更好地入眠。
2、綠豆芽的好處：綠豆芽不僅有食用價值，還有很高的藥用價值。綠豆芽是屬於涼性的，可以將體內的火氣去除，其中所含的維生素還很豐富，可以促使**變得更加細膩，減少皺紋。
綠豆芽的營養物質很豐富，有利於身體的健康。
3、其他豆芽好處：豆芽的種類是有很多的，但是日常生活中，我們常見的就是黃豆芽、綠豆芽。其實還有黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等等的豆芽。
其中黑豆芽所含的營養價值是最豐富的，對於腎臟有著極大的幫助。豌豆芽中的維生素、鈣等等物質也是非常豐富的。
18樓：匿名使用者
豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是我國傳統的菜餚。明朝李時珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。
古人讚譽它是「冰肌玉質」、「金芽寸長」、「白龍之須」，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。
豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。而豆芽的製作也很簡便，古人稱「種生」。
豆芽含有豐富的維生素c，具有保持**彈性，防止**衰老變皺的功效，還含有可防止**色素沉著，消除**黑斑、黃斑的維生素e，乃養顏之佳品。
一些營養專家和食品專家認為，豆芽所含的葉綠素能夠分解人體消化道的亞硝酸胺，有助預防直腸癌惡性腫瘤，豆芽含有若干強力的抗癌物質，具有意想不到的營養和醫療價值。在德國的冷盤中如果少了豆芽，客人會認為這是偷工減料。在薩爾瓦多，當地人把豆芽菜看作中國菜的象徵。
美國把豆芽菜列入防癌食品名單。不少國家把豆芽奉為**健美的蔬菜。豆芽被稱為冰肌玉質，確實名副其實，當之無愧。
黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。
黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。
黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。
綠豆芽：中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱鬱滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。
民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
19樓：調皮的詩詩
黃豆芽好的處：黃豆芽的營養價值非常豐富，富含了蛋白質、鈣、維生素、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素等等的營養物質，這些營養物質都是人體需求的，適量的食用黃豆芽可以促進**、毛細血管的健康，因為黃豆芽富含維生素e，可以有效的預防了動脈硬化，控制了血壓。而且黃豆芽還可以緩解人的疲憊，使人更好地入眠。
綠豆芽的好處：綠豆芽不僅有食用價值，還有很高的藥用價值。綠豆芽是屬於涼性的，可以將體內的火氣去除，其中所含的維生素還很豐富，可以促使**變得更加細膩，減少皺紋。
綠豆芽的營養物質很豐富，有利於身體的健康。
其他豆芽好處：豆芽的種類是有很多的，但是日常生活中，我們常見的就是黃豆芽、綠豆芽。其實還有黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等等的豆芽。
其中黑豆芽所含的營養價值是最豐富的，對於腎臟有著極大的幫助。
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