1樓：jq左
涼拌海帶絲
所需食材：海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小公尺椒、乾辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。
1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟，最好可以用淘公尺水來浸泡，能夠有效去除雜質、海腥味。
海帶中的褐藻膠不易溶於水，在烹飪時不容易泡軟或者煮軟，但是褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，褐藻膠會吸水膨脹變軟，淘公尺水屬於鹼性，可用來泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易變軟。
2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將海帶絲下鍋，加入少量的鹽和醋，水開後煮兩分鐘左右，撈出過涼水， 鹽可以讓海帶絲更加入味，醋可以有效地去除海帶的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺涼開水，搗成蒜汁，小公尺椒和小蔥切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油，攪拌均勻使調味料充分融合。
4、調好的料汁倒入海帶絲中，加入小公尺椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁鋪在最上層，這樣在後期澆料油時，可以直接澆在蒜汁上，能夠激發出蒜的香味。
5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香，將油澆在蒜末上，激發出蒜香後，攪拌均勻即可，酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。
小竅門：最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門，很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好，涼拌海帶的時候可以試試。
幹海帶怎麼做好吃做法又簡單
2樓：語數教育鄭老師
用料：豆腐200克，水1公升，幹海帶150克，辣椒醬20克，鹽2克，雞粉2克。
做法：豆腐切塊，海帶泡發後切成小方塊。鍋中加水，倒入豆腐、海帶、韓式辣椒醬、鹽、雞粉攪拌均勻。大火煮沸轉小火燉10分鐘。撒上蔥花點綴即可出鍋。
幹海帶，即昆布。海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、菸酸以及碘等多種微量元素。
泡發方法：
如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
3樓：菱角旅遊
幹海帶怎麼做成好吃的海帶絲？
4樓：析鶯韻
海帶怎麼做？好吃做法又簡單，把海帶洗乾淨，上鍋蒸蒸熟之後，放小佐料一拌既簡單又好吃，還能補充身體缺少的營養
5樓：琦慧秀
如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
新鮮海帶怎麼做好吃又簡單
6樓：答題解疑
海帶豆腐湯
食材：豆腐250克，海帶150克，海公尺10克，精鹽、蔥段、薑絲各適量。
製作：海帶成象眼片；豆腐切片，餘燙後過涼；海公尺用溫水泡軟，洗淨。砂鍋中放入適量清水，水沸後放入豆腐塊、海帶片、薑絲、蔥段、海公尺，燒開後轉小火煮半小時，用精鹽調味即可。
扇貝海帶豆腐煲
食材：扇貝500克，海帶結150克，豆腐80克。精鹽、味精、雞精、花椒油、香蔥末各適量。
制法：分別將扇貝、海帶結清洗乾淨，豆腐切塊待用。在鍋中加入清水，燒開後下人扇貝，餘水取肉，留原湯待用。
將原湯倒入鍋內，加入豆腐塊、海帶結，放入精鹽、雞精、味精，接著下入扇貝肉直至煮熟，最後淋上花根油，撒上香蔥末，即可上桌食用。
海帶，學名昆布，為海藻中褐色類物質。體表狹長如帶，由葉、柄、莖、固定器四部分組成。分天然生與人工養殖兩種。
我國東海、黃海、渤海沿海岸均產。遼寧省的旅大、山東省的青島、煙台為主要產區，江蘇、浙江、福建等省次之。
海帶分淡幹、鹹幹兩種，收割後直接曬乾的為淡幹，用鹽醃製後曬乾的為成乾，淡幹質量較好，營養成分損失較少。成乾質量較差，不便長期儲存。但總的以身乾體厚，葉長且寬，色澤綠有光澤，無泥沙雜質者為佳。
海帶含較多的碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪等營養物質。性涼，具有消炎、解熱、補血、降血壓和預防、**甲狀腺腫、淋巴腺腫等功效。在工業上也有一定用途。
7樓：匿名使用者
海帶是我們餐桌上一道比較常見多的菜餚，大家平時吃的海帶是什麼樣的呢，海帶怎麼做才好吃又簡單呢，今天我們就給大家介紹一種好吃又簡單的製作海帶的方法，那麼吃海帶有什麼樣的作用和功效呢，吃海帶又有哪些禁忌呢，讓我們來看一下吧。
材料：幹海帶絲一袋500g，乾辣椒適量，蒜沫適量，鹽適量。
做法1、幹海帶絲泡發我中午泡的下午吃泡發好清洗時抓一把麵粉一起搓洗會更乾淨的。
2、準備蒜末和辣椒。
3、鍋裡做水開鍋以後倒入海帶不用等再次開鍋我覺得會煮的太爛看你自己的喜好哈然後撈出。
4、炒鍋洗刷然後，加入油把辣椒也進去等辣椒出了香味，就把海帶絲下去翻炒至油亮的感覺然後加鹽然後加入蒜末拌勻關火。這一步的話你可以新增自己喜歡的孜然粉啊五香粉啊等等。或者醬料爆炒再加入海帶絲翻炒即可。
5、開動吧!涼著吃熱著吃都很好吃哦不要錯過有營養又簡單主要利於**的美味吧。
8樓：維多利亞彪哥
海帶處理有技巧乙個方法讓海帶處理簡單新鮮好吃
海帶邊怎麼做好吃又簡單
9樓：琴莎怡
1炒海帶絲：海帶浸泡切絲，加入食鹽辣椒等配料入鍋翻炒即可。這樣做的海帶，酸辣脆爽，營養美味。
2辣海帶絲：幹海帶浸泡切絲，入鍋煮熟撈出瀝乾，過冷水加入蒜瓣食鹽辣椒等配料攪拌即可。這樣做的海帶，清爽可口，辣勁十足。
10樓：一笑而過
海帶邊就拿了涼拌，是好吃又簡單的做法。
11樓：維多利亞彪哥
海帶處理有技巧乙個方法讓海帶處理簡單新鮮好吃
海帶有哪些簡單又好吃的做法?
12樓：娛樂大黃狗
做涼拌海帶絲吧，超級好吃
13樓：匿名使用者
熗海帶絲
配 料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片(haochi123.com)
操 作: 將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控乾，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。(haochi123.com)
酥海帶配 料: 水發海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。(haochi123.com)
特 色： 海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。(haochi123.com)
操 作:
1、將海帶洗淨，切成2厘公尺的菱形片，蔥切成2厘公尺的段。
2、砂鍋內墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸後加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。
≮烹飪關鍵≯
砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大公尺，湯汁易濃稠，海帶不酥。(haochi123.com
海帶綠豆粥
配 料: 白公尺 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯
輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉 各適量、芹菜末 少許(haochi123.com)
特 色： 清熱解毒、退火氣。(haochi123.com)
操 作:
1.白公尺洗淨瀝乾，綠豆洗淨泡水2小時。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白公尺、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。(haochi123.com
還有很多呢，你自己上這個**看看吧。
14樓：我們愛杰倫網
海帶蒸熟後，用大蒜，醋等香料涼拌！
味道不錯哦！
鮮海帶怎麼做好吃又簡單
15樓：老劉說金融
原料：鮮海帶半張、雞蛋4個、香菜一根、六月鮮醬油、鹽、蘆筍
做法：1.海帶切成寬5cm，長15cm的片，加鹽，入水中煮15分鐘；蘆筍和香菜焯水。
2.雞蛋打散加少許鹽，攤成兩張直徑不小於20cm的蛋皮，切成和海帶差不多尺寸。
3.煮好的海帶攤平，鋪蛋皮，放一段蘆筍，捲起，並用香菜綁好，擺入盤中，佐以醬油同食即可。
海帶燉排骨
原料：豬腿骨、海帶、姜、蔥、醋
做法：1.洗淨的腿骨入沸水鍋中焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。
2.將腿骨放入砂鍋中，一次性加夠足量水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，開啟蓋子用勺撇去浮沫。
3.放入薑片，滴入幾滴醋（幫助鈣質溶解出來），蓋上蓋子調小火煲40-60分鐘。
4.加泡好的海帶煮熟，最後加鹽，蔥花即可。
滷海帶卷
原料：海帶整4根、香蔥6根、姜1塊、料理盒1個裡面裝有：花椒、八角、桂皮、香葉各少許，鹽、生抽
做法：1.將泡發後的海帶沖洗乾淨，從一端開始緊實的將它捲起，用棉線繩子紮緊。
2.紫砂煲內海帶卷並一次性加滿足夠多的清水，再放入香蔥、薑塊、料理盒、生抽。
3.開武火煮4個小時以上，加鹽調味，改小火再煮2個小時的時候即可。
海帶燒肉
原料：小海帶、五花肉、香葉、薑片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水
做法：1.將小海泡去鹽份洗淨，捲成卷，切手指略寬的段，打成結。
2.五花肉成塊，洗淨控乾水。
3.鍋裡倒入少許油，燒熱後，放入五花肉，煸炒變色出油後，放入薑片和香葉，繼續炒。
4.加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過濾後的水，沒過肉就好，大火煮開，轉小火燉半小時。
5.加入海帶結，繼續燉20分鐘即可。
素炒海帶結
原料：海帶、豆腐乾、紅椒、洋蔥、生薑、大蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、胡椒粉、生粉
做法：1.幹海帶用水浸泡兩個小時以上，切成長條後打結。
2.豆腐乾斜刀切，紅椒切成三角形，洋蔥隨意切成丁。
3.熱鍋冷油，放入生薑和大蒜煸炒出香味，放入海帶結中火煸炒一會，加入豆腐乾煸炒。
4.加入一點鹽和小半勺白糖翻炒，加入少許生抽和胡椒粉，放入紅椒，再放一點蠔油增香，最後勾芡出鍋即可。
海帶包原料：泡好的海帶10片、豬肉餡200克、香菇100克、蔥、姜、生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉、香菜
做法：1.豬肉餡加適量的生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉
海帶怎麼做好吃又簡單，海帶都有哪些好吃的做法？
怎麼做海帶好吃又簡單 冬瓜海帶排骨湯 食材 冬瓜 海帶 排骨薑片 水 蔥段 料酒 鹽。烹飪步驟 1 首先處理排骨，排骨就叫賣肉的人給我們切好就行了，洗乾淨，然後放入燒開的清水中。水開後，撇出浮沫，撇乾淨後再燒三分鐘撈出。2 撈出後，用涼水沖洗幾遍。鍋中放入清水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段和薑片。3 蓋...
海帶根怎麼做好吃，海帶怎麼做好吃？
熗海帶絲 配料 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 haochi123.com 操作 將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控乾，撒上精鹽 青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥 姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。haochi123.com 酥海帶 配料 水發海帶300克，蔥2...
海帶燒湯怎麼做好吃，海帶怎麼做好吃？
海帶被譽為 長壽蔬菜 是一種質優價廉的海洋蔬菜。海帶又厚又好吃，特別適合煲湯。我們來看看煙台長島的海帶吧 長島海帶，長，寬，厚實，口感好，因為長島是冷水生長的海帶，所以比南方海帶鮮美！營養價值高！煙台人喜歡吃海帶，尤其喜歡用海帶湯。來推薦煙台人常做的幾種海帶湯！首先，素食海帶湯，清淡可口，適合夏季食...
幹小魚仔怎麼做好吃又簡單，乾魚仔怎麼做好吃又簡單的方法
一 豆干炒小魚幹 材料小魚幹50公克，豆干2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙 做法1.小魚乾用水泡10分鐘軟化後瀝乾。2.豆干剖半切絲。3.青 紅辣椒切絲。4.起油鍋將小魚幹炒乾後放入a調味料炒勻。5.先放入豆干絲炒至水分收乾。6.再放入辣椒絲...
海帶結怎麼做好吃，雞肉海帶湯的做法大全竅門
一 芝麻海帶結 材料 海帶結300克 白芝麻2大匙 調味料醬油2大匙 鹽 糖1大匙 水3大匙 麻油少許 作法 1.將芝麻洗淨，用乾鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。2.海帶結加水 蓋過海帶結 煮沸後，撈起瀝乾水分。3.加入調味料及海帶結煮至汁收乾，撒上芝麻即可。注意 1.煮海帶結時在水中加1大匙醋...