1樓：爵爺的網路
用料蘿蔔 半根
潮汕牛肉丸 6個
娃娃菜 一小顆
金針菇 適量
杏鮑菇 一顆
茶樹菇 適量
木耳 少許
薑片 少許
胡椒粉 少許
味精 少許
潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法
將所有食材洗淨、切好
放入電高壓鍋，設定保壓時間10-15分鐘
煮好後，放入少許味精和胡椒提味即可
小貼士1、這道菜的關鍵在於選擇新鮮的蔬菜和好的牛肉丸2、不需要放鹽，只加一點胡椒粉或者味精提味即可3、也可加入一兩片生菜
2樓：匿名使用者
主料潮汕牛肉丸150g白蘿蔔250g輔料油適量鹽適量雞精適量步驟潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法步驟11.準備好材料。
潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法步驟22.蘿蔔削皮。
潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法步驟33.蘿蔔切片再切成細絲。
準備好薑片3片。
潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法步驟44.在牛肉丸上輕輕切個「十」字。
潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法步驟55.放入已燒開的水中，加入薑片。
潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法步驟66.待水滾了幾分鐘，約5分鐘。再加入蘿蔔絲，攪拌。
這時可加入適量的鹽、雞精。
蘿蔔絲煮至透明時，就可以加入幾片芹菜葉或香菜葉，這樣色味更豐富。
潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法步驟77.成品出鍋
3樓：0澤國a網盤
用料牛肉丸 半斤
蘿蔔 一根
鹽 適量
芹菜粒 適量
潮汕牛肉丸蘿蔔湯的做法
蘿蔔切滾刀狀，水滾開煮熟。
牛肉丸刮十字口。
芹菜切粒
下牛肉丸，煮熟後，加鹽調味下芹菜粒
配上潮汕沙茶王絕配。沒有的話可加辣椒醬蘸料。
白蘿蔔燉牛肉丸怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：匿名使用者
白蘿蔔燉牛肉丸子
主料牛肉餡200g 白蘿蔔半個
輔料鹽酌量，兩勺適宜 醬油酌量 食用油酌量 蔥用於爆鍋 香菜一葉 澱粉酌量，用於拌肉丸 雞蛋1個，蛋清用於和餡 料酒用於和餡，一瓶蓋即可 胡椒粉1勺 味精半勺 十三香1勺
白蘿蔔燉牛肉丸子的做法步驟
1. 攪拌肉餡，加入蔥末、料酒、胡椒粉、香菜末、薑末和蛋清，加入少量水，之後加少許澱粉，以達到可以握出丸子的程度。
2. 將肉餡握成丸子。
3. 將白蘿蔔搽成絲。
4. 蔥香爆鍋。加入少許醬油。
5. 將肉丸下鍋，煮開之後，下入蘿蔔，肉湯的白沫拿勺盛出倒掉。
6. 最後加些香菜，加入適量鹽，最後這道菜就出鍋了。
潮汕牛肉丸湯的做法，潮汕牛肉丸湯怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
把所需的材料準備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮。
在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。
在碗裡先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。
煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裡，攪勻湯配料。
看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。
用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裡。
往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去。
生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗裡，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
丸子湯的做法，蘿蔔牛肉丸子湯怎麼做好吃
6樓：
牛肉蘿蔔丸子湯 冬瓜牛肉丸子湯
潮州有名小食。**於客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。
尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章製作的牛肉丸最具特色而聞名。以後又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經營。
改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸著稱。牛肉丸做法選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止牛肉丸有關**握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸加入適量味精 芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
牛肉丸湯的做法，潮汕牛肉丸湯怎麼做好吃
7樓：椎兜疾
食材：生菜、魚露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹
做法：1.把所需的材料準備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
2.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮。
3.在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。
4.在碗裡先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。
5.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裡，攪勻湯配料。
6.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。
7.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裡。
8.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去。
9.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗裡，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
10.小碟子裝點沙茶醬或是辣椒醬的，吃的時候，夾起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶醬或是辣椒醬吃。
8樓：天黑不回家白羊
1. 取乙隻大碗，放入適量魚露，鹽，雞精，香油。
2. 然後放入一點小芹菜的嫩葉。
3. 準備好配菜，香菇刻花，冬瓜切片，白菜青菜洗淨備用。
4. 鍋裡加入放入牛丸，冷凍的牛丸就冷水下鍋，然後放入香菇。
5. 再依次放入冬瓜，青菜和白菜，煮到牛丸全部浮起蔬菜熟透。
6. 然後把青菜挑出，加入白胡椒調味。
7. 把鍋裡的糖和食材全部澆入大碗，擺上青菜，然後撒上炸蒜蓉。
8. 湯味清淡鮮美。
9. 可以準備一些沙茶醬。
10. 感覺味道不夠的話就蘸著牛丸吃！
白蘿蔔牛肉丸子湯怎麼做好吃，白蘿蔔牛肉丸
9樓：易12天
蘿蔔牛肉丸子湯的做法步驟
白蘿蔔和牛肉糜。
牛肉糜加入以上調料。
順乙個方向，用力攪拌，直至上勁。
白蘿蔔去皮切成小片。
炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿蔔片煸炒。
倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。
全部下鍋後，開大火煮開。
再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
小竅門1、蘿蔔煸炒一下，去除蘿蔔的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
3、用砂鍋煮，端上桌時還在沸騰，在這寒冷的冬日，是不是感覺特溫暖呢！
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
10樓：命中註定的
主料 2人份
牛肉丸6顆、白蘿蔔300克
輔料食鹽少許、胡椒粉少許、小芹菜少許、姜少許牛肉丸白蘿蔔湯步驟1
原材料準備
步驟2白蘿蔔滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲
步驟3將蘿蔔放砂鍋中，加水750毫公升
步驟4煮至蘿蔔變透明
步驟5加入牛肉丸
步驟6煮沸之後，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的薑絲步驟7撒入胡椒粉，加鹽
步驟8加入小芹菜調味、點綴即可
正宗潮汕牛肉丸湯的家常做法大全怎麼做好
11樓：
選取新鮮的牛腿肉，順著肉紋切成大塊，放在砧板上，手執雙鐵棒或其它硬物，像錘子，和肉紋同一方向輪流捶打，一直打成肉漿，牛腿肉捶成軟綿的肉醬後，接著放進適量精鹽、食用澱粉，味精等調料。少不了的是，還要以一斤肉配一兩冰的比例加入冰塊，使打好的牛肉快速降溫。然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸。
用羹匙掏進溫水盆裡，就可以下鍋了。放入煮開的牛肉、牛骨湯中，至牛肉丸浮出湯麵即可。
或者簡單點：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、粉30克。將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠，用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟水清，以丸浮出水面為準取起。
這種做法要注意，牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
潮汕牛肉丸怎麼做。潮汕牛肉丸做法配方
選取新鮮的牛腿肉，順著肉紋切成大塊，放在砧板上，手執雙鐵棒或其它硬物，像錘子，和肉紋同一方向輪流捶打，一直打成肉漿，牛腿肉捶成軟綿的肉醬後，接著放進適量精鹽 食用澱粉，味精等調料。少不了的是，還要以一斤肉配一兩冰的比例加入冰塊，使打好的牛肉快速降溫。然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸。用羹匙掏進溫水盆裡，...
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食材 牛肉丸，塊狀咖哩，西蘭花 做法 1 西蘭花切成小塊 清洗乾淨，牛肉丸解凍。2 起油鍋，放進牛肉丸煎至稍金黃。3 加入和牛肉丸持平的水，大火煮開後轉小火煮10分鐘。4 放入塊狀咖哩，慢慢攪拌，讓咖哩融化。5 西蘭花放開水中燙熟，加鹽，油，白糖後攪拌，撈出。食材 牛肉丸，青椒，蒜 做法 1 牛肉丸...
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食材用料 牛肉 圖 牛肉500克相剋食物 雞蛋 圖 雞蛋2個相剋食物 花椒 圖 花椒適量 姜 圖 姜適量相剋食物 生抽30克 鹽10克 胡椒粉 圖 胡椒粉適量 雞精適量 澱粉 圖 澱粉30克 香油 圖 香油30克 菜譜做法 牛肉丸的做法 11.牛肉讓賣家攪成細膩肉餡！牛肉丸的做法 22.放入鹽，胡椒...
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食材明細 牛肉餡500克 麵粉一湯勺 牛奶少許 雞蛋1個 洋蔥半個 鹽一勺花椒麵少許 鹹鮮口味 炸工藝半小時耗時 普通難度 炸牛肉丸子 做菜換禮 的做法步驟 1準備調料 有鹽 花椒麵 牛奶 雞蛋 洋蔥把洋蔥切碎 肉餡裡面放好各種調料 2用力攪拌肉餡 5分鐘左右 直到肉餡均勻上勁 把肉餡放入冰箱 15...
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