1樓：終極鬥士
蛋撻源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大。蛋撻自上世紀五十年代，開始進駐香港大小餐廳，成為香港人喜愛的美點。葡式蛋撻以口感鬆軟香酥、內陷豐厚、奶味蛋香濃郁。
在慵懶的午後，衝一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。
主料2人份
牛奶80克
細砂糖25克
淡奶油180克
雞蛋黃3個
輔料蛋撻皮8個
步驟1蛋撻的做法大全
準備所需材料
步驟2蛋撻的做法**
稱出牛奶和淡奶油的份量
步驟3蛋撻的家常做法
白糖加入40克牛奶中拌至溶化
步驟4蛋撻的簡單做法
奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
步驟5蛋撻怎麼吃
蛋黃打散倒入牛奶中
步驟6蛋撻怎麼做
然後攪拌均勻
步驟7蛋撻怎麼炒
將忌廉加入到蛋奶液中
步驟8蛋撻怎麼煮
然後攪拌均勻
步驟9蛋撻怎麼燉
再過兩遍篩
步驟10蛋撻怎麼煸
過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉
步驟11蛋撻怎樣煸
蛋撻皮擺入烤盤中
步驟12蛋撻怎樣做
將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可
步驟13蛋撻怎樣炒
烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右
步驟14蛋撻怎樣煮
至表面開始焦黃即可出爐
成品圖烹飪技巧
雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑
2樓：彤寶老師
將黃油融化後依次倒入開啟的雞蛋，牛奶，淡奶油，煉乳，充分攪拌後放置十分鐘，等汁液充分融合後用勺舀進蛋撻皮八分滿，然後放進預熱五分鐘，220度的烤箱
設定220度，20分鐘烤。盤子放中下層，隨時觀察蛋撻顏色變化，不要烤糊了
烤製完成後小心取出蛋撻，製作完成
烹飪技巧
用打蛋器攪動溶液效果更好，糖多少可根據自己口味新增，還可在完成後放置一些水果在蛋撻上
將黃油融化後依次倒入開啟的雞蛋，牛奶，淡奶油，煉乳，充分攪拌後放置十分鐘，等汁液充分融合後用勺舀進蛋撻皮八分滿，然後放進預熱五分鐘，220度的烤箱。
烤箱烤蛋撻用多少溫度，烤多長時間？
3樓：時尚搭配師棉言麻語
烤箱烤蛋撻的溫度和時間
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
烤箱烤蛋撻的做法
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
烹飪技巧
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
微波爐蛋撻做法
原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥麵粉130克，發酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。
做法步驟：
1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在乙個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用。
2、把酥油、少許鹽、發酵粉、麵粉和適量的水充分混合，和成麵糰，分成12等份，並在面板上壓成圓形；把壓扁的麵糰放在蛋撻模具裡，整好邊。
3、從冰箱裡拿出蛋黃液，並均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進微波爐，設定溫度200度，20-25分鐘即可。
4樓：立方娛樂
一、烤蛋撻的溫度和時間
二、製作蛋撻的小竅門
1.蛋撻皮吃起來十分鬆脆，製作的時候一定要用麵皮加入黃油，之後再反覆摺疊，這樣烘培好的蛋撻皮吃起來才會層次分明。如果家裡沒有黃油也可以用瑪琪琳代替，雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩，但是瑪琪琳的**比較便宜。
2.如果覺得蛋撻皮製作起來比較麻煩，還可以取超市購買用於製作蛋撻的蛋撻皮，這樣會比較省力一些，用起來也很方便，**也比較實惠。
3.蛋撻水的製作方法比較簡單，主要是由牛奶以及淡奶油、糖、雞蛋製作的。製作的時候如果想讓蛋撻的口味變得更好，那麼可以選用蛋黃製作。
4.烘烤蛋撻之前要對烤箱提前預熱。另外，烘烤的時候要把蛋撻坯放在中間層，這樣蛋撻才會均勻受熱。
關於烤蛋撻的溫度和時間以及蛋撻製作的小竅門就介紹到這裡了，不知道大家學會了嗎？因為每個烤箱的脾氣不太一樣，所以蛋撻烘烤的時間會有差別，但是最多不要超過二十五分鐘，這樣烤出來的蛋撻口感以及賣相都不是很好，大家可以根據蛋撻表面的顏色來調整烘烤的時間，想要製作好吃的蛋撻手法很重要，一定要細心。
5樓：遺莂緈菔
烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
烤蛋撻的步驟如下。
1、將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻。
2、將牛奶和白糖充分拌均。
3、分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次。
4、將調好的撻液，進行過篩。
5、進行第二次過篩，使撻液更純更細滑。
6、過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘。
7、取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱220度。
8、放烤箱中層，調220度上下火20分鐘。
9、上色即可。
6樓：草原上好多二哈
蛋撻烤箱溫度時間多少：2分鐘簡蛋撻，包你一看就會
7樓：小小的
上下需要控制在230度左右，這樣這樣烤出來的蛋撻最好吃，大約需要烤20分鐘，所以一定要掌握好時間。
8樓：刺客侃八卦
烘培蛋撻需要將溫度控制在200度左右，另外烘烤的時間最好在15~20分鐘之間，最後在烘培蛋撻之前，一定要將烤箱進行預熱。
9樓：天馬行空
小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
10樓：
一般把溫度控制在401度左右就可以了，因為溫度過高的話會烤糊的。一般烤10到20分鐘味道剛剛好。
11樓：天涯種子
每個烤箱公升溫溫度不一樣，因此建議，先從150度開始，之後如果沒有烤糊，在公升高至180~220度。溫度保持在200度左右，烘烤20~30分鐘。
12樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
烤箱烤蛋撻的話，一般溫度在150度，烤個5~10分鐘就行，看自己是想吃比較酥脆的還是比較嫩的。
13樓：餘情隨夢去
如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
14樓：眾鑫新辰美
一般的話要設定在180度是最合適的，需要考15分鐘至20分鐘左右，會烤製出香嫩的蛋撻。
15樓：一起吃香菜叭
我個人覺得時間跟溫度都是跟烤箱的大小有關。烤箱比較大的話它自身的溫度調控是比較良好的，一般是定在190度，上下火烤十五分鐘左右就可以了！小的烤箱還要考慮到它自身受熱的乙個問題，所以烤的時間要比大烤箱要長3到5分鐘，溫度是180。
16樓：不得不低頭
二十分鐘，這個要看個人喜好，有的人喜歡少烤一段時間七分熟，也有的人喜歡全熟
17樓：
中層，上下火200度，20分鐘，或220度，烤上色。
18樓：小鎮
⊙∀⊙！⊙∀⊙！呃呃呃額額得得得得得得額度
烤箱烤蛋撻要多少度多少分鐘
19樓：迷你手工老張
大烤箱15到16分鐘。小烤箱（非紅外線管加熱）需要12分鐘左右。蛋撻的具體製作方法：
1、先將雞蛋用料理機打散。
2、加入淡奶油，繼續攪拌。攪拌同時，分三次加入白糖。
3、加入純牛奶，繼續攪拌。
4、攪拌蛋撻液同時，將冷凍的蛋撻皮取出，將烤箱預熱。
5、將蛋撻液倒入蛋撻皮，放入預熱好的烤箱。上下火設為200度，時間16分鐘。
6、香氣撲鼻的蛋撻出爐。
20樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
小主，這邊為您查詢到以下資訊
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21樓：匿名使用者
放假的時候做成功了幾次，剛剛好的溫度是180度，時間是24分鐘。
22樓：思點滴
蛋撻烤箱溫度時間多少：外皮酥得、內餡嫩滑奶香濃郁
23樓：幸朵邇
不知道
蛋撻的做法大全烤箱，電烤箱烤蛋撻的做法
蛋撻的具體製作步驟如下 用料 純牛奶100毫公升 淡奶油100毫公升 蛋黃4個 糖粉32克 煉乳一小勺 蛋撻皮12個。1 純牛奶 淡奶油 煉乳 糖放乙個碗裡攪啊攪，直到砂糖融化。2 把蛋黃放進去攪均。3 攪拌均勻。4 過篩更細膩。5 把蛋撻液倒進蛋撻皮裡，七八成滿的樣子。6 放入預熱好的烤箱，上下火...
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