1樓：娛樂圈的體育迷
口水雞是是雞，是一種雞的做法。
缽缽雞可完全不是這個概念哦，缽缽雞是一種小吃的形式，各種東西都可以做出來，放一起涼了吃，串串香知道吧，就是一串串跟燙火鍋差不多，缽缽雞的東西就是燙好了吃現成的。給你上張**，看一下，一般你要吃什麼就讓店主拿什麼，蔬菜和肉都有的.
口水雞烹飪材料
湘味口水雞
烏皮土仔公雞1000克；油10克，白糖10克，芝麻醬10克，薑蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
雞腿、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯。
烹飪方法
1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
2樓：乘槎者
缽缽雞特點：
鮮嫩爽口
製作方法：
菜系：四川菜 原料：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，宴會醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。
將童草雞洗淨待用，鍋裡加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬、紅油。 配料： 健壯仔公雞 1只（約2000克） 紅油辣椒 50克 花椒粉 5克 精鹽 20克 白糖 10克 味精 5克
製作程式：
1、煮雞。公雞宰殺後去淨茸毛、內臟，洗淨、煮至斷生，將雞撈出。湯內加豬棒骨熬製。
2、切片。雞收幹水氣後整理去骨，切成片狀。 3、調味裝缽。
雞片放盆內加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。
問題及解決方法：
成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應該是紅白相間，油亮。調味時不應放醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好後，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看.
口水雞原料：
一斤左右的三黃雞、蔥、薑片、料酒1勺。
調料：辣椒麵2勺、花椒一小巴、醬油2大勺、醋約3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、鹽、雞精適量、少許芝麻和香蔥。
做法：1、將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，把蔥薑塞在肚子裡，會化嫩肉質；
2、醃好之後放進乙個湯鍋中，注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒去腥；
3、加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫，轉中火煮7分鐘；然後蓋著蓋子悶10分鐘，中間別掀蓋；
4、趁著燜雞的時候，做紅油，起一油鍋 加入比平時炒菜稍多的油 中火燒熱 放進蔥、姜、蒜、花椒一起炸香，同時準備乙個耐熱的容器 放入2勺辣椒麵，待蔥、姜變色之後立即轉小火，並迅速撈出，講油倒入辣椒麵裡 這樣既是紅油了；
5、雞肉燜好後 撈出，放進冰水裡，讓肉緊一下；
6、撈出來晾涼，抹上香油；
7、將調料中剩餘的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在斬件後的雞肉上
8、最後淋上兩勺紅油 撒一點芝麻和香蔥即可。
1. 制紅油時，如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。 2.
根據自己的口味，可以配一些香菜、香蔥、芝麻等。 3.煮雞是全部過程中的重點。
雞不能煮得太久，有條件的話，最好在水中放些冰塊， 雞
冰鎮的時間越長越好。也可以把熟雞放入冰箱的冷凍層，但一定要將整雞完全浸泡在水中，注意不要冷凍過度，否則就前功盡棄了。 為了方便起見，辣椒油、花椒油也可以用買來的瓶裝貨。
但要記住一定是自己動手做的材料才最好味、最健康，買現成品只能是退而求其次
3樓：小女一人
多大的饅頭？？正常的門店賣的那種嗎？我老家山東，這100g只能做乙個，但是按照江蘇杭州上海（我只到過這幾個地方），可以做兩個。
能夠在西南交通大學就讀是怎樣的一種體驗？
4樓：千千我啊
帶你看看西南交大的美食
5樓：微動
交大啊！這麼說吧，當時進西南交大是衝著成都這座城市來的，畢竟當時《成都》很火，但後來不知不覺就慢慢喜歡上了這裡，之後，喜歡她不是因為成都，而是「swjtu」（southwest jiaotong university）。
我初見交大（犀浦校區）那天已經是傍晚了，我就站在南門口，當時給我的感覺是有深厚的文化底蘊。來到交大之後，花了大概6周左右的時間才清楚地知道了交大的整體布局。
交大的生活區化為南區和北區，是以體育館來劃分的，個人感覺南區略微繁華一點，有三個生活服務區，三個食堂在南區，另外，靠近南區的西二門出去就是犀浦地鐵站，乘坐2號線去成都市中心很方便，雖然地鐵2號線確實有點擠，而北區是有一條商業街和乙個四食堂，略顯偏僻。
我是住在天佑齋12棟的，每天出門就是食堂，教學樓離我們也很近，北區雖然有點遠，但是有交大小白龍（類似觀光車那種）為北區學生服務，整體來說還是挺方便的。
其實本校學生，有時會說自己是林灣村男子鐵道技術學院
，所以題主說的男生很多是對的，但單身狗多不一定吧，剛度過520，感覺自己受到了幾百億點傷害，唔~，其實交大的帥哥也是挺多的，交大**有思，一直都有推男生的男神志和女生的美人誌，可以捉到一大堆帥哥美女，嘻嘻~
還有！交大的圖書館是在交大犀湖邊的，圖書館面對交大的東門（晚上夜景氛圍很靜謐、愜意哦），背靠犀湖，最適合學習了。晚上學習累了，去東門外賞賞夜景，白天累了，站陽台上看看犀湖，是真的巴適得板！
當然我說的基本都是生活方面的，學校作為教育部直屬全國重點大學，國家首批「雙一流」「211工程」「特色985工程」「2011計畫」重點建設並設有研究生院的研究型大學也有很多的高水平學術研究，但我涉獵不多就不多說了。謝謝閱讀，希望我的回答對您有所幫助。（文中用圖均來自交大街拍牆及本人自己原創）
6樓：匿名使用者
看題主的說法，應該是一位學妹吧。作為一名交大17級的學姐，我覺得自己有義務也有能力解決你的疑問。
首先我先解釋一下西南交大南北區的問題。同學你提到南北區來回走很麻煩，其實並不需要的，一般只有兩種情況需要行走於南區北區之間:
第一，取快遞。南區的快遞點有:圓通、中通、郵政速遞、順豐、國通；北區快遞點有；韻達、申通、百世快遞、韻達、順豐、京東物流。
交大幾乎支援所有快遞種類。其實你完全可以根據自己的住址來選擇快遞種類，這樣就免去了要走很長一段距離的困擾。
第二，南區有三個食堂，對應的有三個服務區，北區只有乙個食堂但是有上下兩層的北區商業街和對應的生活區。無論你是在南區還是北區，服務區內衣食住行各項需求都全部涵蓋，無論你是要剪髮燙髮，美容美甲，奶茶聚會，在你所在的區域就可以解決。
其次關於交大的男生，學妹你可以放心，七比三的男女比例讓女同學完全不用擔心單身問題，長得帥的也並不少，交大的精品男生就隱藏在各大社團和校隊還有你的身邊，相信只要你多出去走走，與男同學們多些接觸，就會觸發愛情的火花的。
最後總結一下，在交大讀書生活了兩年，我已經深深愛上了這個學校和成都這座城市，交大濃郁的學術氛圍和優美的校園環境，讓我無論是讀書還是談戀愛都能夠保持乙個愉快的心情。
希望我的回答能幫到你，也希望你能夠愛上交大，愛上這所深沉的百年老校。
四川十大名菜
7樓：雅質的霞霞
四川十大名菜：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉。
其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
1、宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
2018年9月，被評為「中國菜」之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。
2、夫妻肺片
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「夫妻肺片「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
3、麻婆豆腐
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「麻婆豆腐「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
8樓：
1.回鍋肉
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回鍋肉。回鍋肉是漢族特色菜餚。如果說隨便在四川搞做個調查，選舉「川菜之王」，那麼回鍋肉絕對是以壓倒性的優勢獲勝。
2.宮保雞丁
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在川菜文化中,宮保雞丁可謂享譽盛名。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁。
3.夫妻肺片
夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，乙份好吃的 夫妻肺片，不僅製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，而且還能適合多數人的口味，是一道非常好吃的美味。
4.毛血旺
20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，在乙個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
「5.麻婆豆腐
麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋「陳興盛飯鋪」老闆娘陳劉氏所創。
吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜「麻辣」的特點。
如何做缽缽雞，怎樣製作缽缽雞
han冰zhi戀 湯底原料 雞架1000克，小蔥3顆，姜2大片，八角1個，紅糖1勺，郫縣豆瓣醬2大勺，生抽1勺，鮮青紅花椒小半碗約30克，複製紅油100克，鹽適量，食用油適量 串串原料 雞爪4個，雞胗8個，雞心15個，雞肝4個，雞翅尖10個，西蘭花100克，水發木耳100克，蓮藕100克，春筍50克...
正宗缽缽雞的做法，請問缽缽雞的真正做法
材料 雞腿1只，黃瓜半根，鵪鶉蛋12個，紅椒，半個，藕1小段，食鹽適量，雞精少許，蔥15克，姜15克，生抽15毫公升，香油15毫公升，辣椒油60毫公升，花椒油10毫公升，白糖15毫公升。做法 1.鍋中放入適量清水，放入蔥段和薑片，放入雞腿煮熟，大約10分鐘，用筷子插入沒有血水即可，撈出雞腿進入冷水中...
藤椒缽缽雞的做法，求缽客藤椒缽缽雞的做法
四川名小吃 把菜品穿在竹籤上放進裝滿作料的缽缽裡 特點 鮮嫩爽口。原料 童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，宴會醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。製作方法 將童草雞洗淨待用，鍋裡加蔥 姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬 紅油。菜品資訊 ...
缽缽雞的湯料做法，缽缽雞的湯料配方比例及做法
成都上善佳缽缽雞做法 童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，宴會醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。將童草雞洗淨待用，鍋裡加蔥 姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬 紅油。配料 健壯仔公雞 1只 約2000克 紅油辣椒 50克 花椒粉 5克 ...
缽缽雞怎麼做好吃呢，我感覺樂山缽缽雞很好吃，到底是怎樣做的。
缽缽雞這樣做才好吃。第一步，準備好雞肉，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的雞肉，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過雞肉，然後悶煮十分鐘即可出鍋 先去超市買一袋自己喜歡吃的調料包，然後將買好的...