1樓：匿名使用者
1、山楂肉乾 原料：山楂、瘦豬肉 做法： 1、將豬肉洗淨，山楂去雜質。
薑切片，蔥切段。 2、將一半山楂放入鍋內，加水燒沸後，放入豬肉煮至六成熟撈出，晾涼切成長條，用調料拌勻，醃1小時去水分。 3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時用漏勺撈起。
再將油倒出，投入另一半山楂，略炸後再將肉乾倒入鍋中，反覆翻炒，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。 2、山楂核桃茶 核桃（合桃）150克，冰糖適量。藥物：
山楂50克。 做法 合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時即用。 說明 （1）此湯腎陰虛肺熱者適宜，實熱咳者無效。
（2）家庭成員多，而有些老人每逢夏季必咳，多屬此症，故可以做一樽作防治之 3、山楂降壓湯 基本特點 滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，並具有顯著的降低血脂作用。
需要材料 山楂15克 豬瘦肉200克 素油30克 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯1000毫公升 製作： 1.把山楂洗淨，若是山楂果，拍鬆，待用。
2.瘦豬肉洗淨，去血水，切成4厘公尺長，2厘公尺寬的塊。薑拍松，蔥切段。
3.把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸後下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。 食法：
每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。 功效：滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。
肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，並具有顯著的降低血脂作用。 4、三汁飲 [原料] 山楂 10個 西瓜皮 50克 鮮藕 50克 蜂蜜 適量 [制法] 1．山楂去核、洗淨，放入碗中待用。
2．鮮藕、西瓜皮分別去外皮，切成小塊，入沸水中焯一下。3．將山楂、鮮藕、西瓜皮塊榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜調勻飲用。 5、山楂蓮葉排骨湯 材料 山楂一兩 新鮮荷葉一角 排骨十二兩 梅兩枚 薏公尺一兩 做法 揀選煲湯用的排骨， 洗淨、飛水，斬件； 山楂、烏梅和生薏公尺分別用清水浸透、洗乾淨； 將鮮荷葉用清水洗乾淨。
將山楂、排骨、烏梅和生薏公尺放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾， 後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。 注意 由於山楂具有開胃助消化的作用； 蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴； 生薏公尺有利去溼作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。 冰糖山楂粥的製作材料：
主料：粳公尺100克 輔料：山楂(幹)30克, 調料：
冰糖15克 冰糖山楂粥的做法： 1. 先將幹山楂放入砂鍋內煎取濃汁並去渣； 2.
然後加入粳公尺、冰糖及清水適量煮成粥。 山楂肉丁的製作材料： 主料：
豬後腿肉250克，鮮山楂10個、薑末、醬油、白糖、精鹽、澱粉、花生油各適量。 山楂肉丁的做法： 1、肉切小丁，刀背輕拍，拌入黃酒、精鹽、溼澱粉，拍上幹澱粉，油燒至六成熱，將肉逐塊炸一下，撈起瀝油，油再燒熱，再次略炸撈起，待油溫八成熱時，再炸至脆。
2、山楂去核心，加少許水煮爛，壓泥。3、鍋內放油燒熱，薑末爆鍋，倒入山楂泥翻再加少許醬油、白糖、熬成稠厚滷汁，倒入肉丁，翻業務水平均勻即可。 山楂飲的製作材料：
主料：山楂20克,茶葉5克 調料：白砂糖20克 山楂煮雞翅的製作材料：
主料：雞翅500克 輔料：山楂30克, 調料：
姜5克,料酒10克,大蔥10克,鹽3克,味精2克 山楂煮雞翅的做法： 1. 將翅洗淨，去毛樁，入沸水鍋中氽燙一下後撈出； 2.
將山楂洗淨，切片； 3. 生薑拍鬆，蔥切段； 4. 將雞翅、山楂、生薑、蔥同放入沙鍋內，加入料酒、高湯（800克），置旺火上燒沸； 5.
用小火燉煮35分鐘，加入精鹽、味精即成。
2樓：罐頭小廚
三種山楂的甜蜜做法，酸澀山楂也能有甜蜜味道 ！
3樓：匿名使用者
山楂加麥芽、神曲等製成的焦三仙，可用幹消化不良、飲食停滯的腹滿、暖氣、不思食等症;山楂與枳殼相配能消積散痞，用於食滯腕腹飽滿，山楂與木香相配能消食、積腹滿脹痛；山楂與川芎相配能行血止痛;加當歸能散淤止痛，用於產後惡露不止、兒枕痛。
山楂15克與羅布麻葉6克、五味子5克及冰糖製成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病，山楂片15克加菊花10克。草決明子15克水制代茶，可製成菊楂決明散，能潤腸通便、降壓降血脂，適於高血壓兼冠心病患者飲用。山楂15克加荷葉12克，水煎代茶製成山楂荷葉飲，能降壓降血脂，擴張血管，適於高血壓兼高血脂患者飲用。
山楂10克、肉桂6克加紅糖，可製成桂皮山楂煎、能溫經散寒、活血化淤，適用於婦女有寒邪。月經延期及痛經。生山楂60克去核乾燥研粉，加雞內金乾燥粉30克制成山楂內金散，每次15克，用劉寄奴15克煎湯加紅糖送服，每日3次，**閉經甚驗，山楂加益母草各50克水煎加紅糖收膏，製成山楂益母膏，能活血化淤、補中健胃，適於產後淤血、惡露不止患者，山楂加谷芽、檳榔、積殼等量研末。
製成消食散，每服1~2克，可健脾開胃。
山楂加糯公尺製成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適於食積腹脹、消化不良、腹痛洩瀉患者食用。鮮山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滯、健胃消食、降血壓、降血脂、降膽固醇、擴張血管、營養心肌，適用於心血管病患者長期服用。山植60克加荸薺300克、白糖等可製成雪紅湯，能開胃消食、強心降血壓、舒張血管、清肝化滯，適於肝火旺的高血壓、動脈硬化和冠心病患者食用。
山楂250克加丹參500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等製成養肝消淤蜜、能補心血、清肝熱，緩肝氣、破淤血、通經脈、潤大便，適於肝炎患者恢復期飲用。
山楂100克加豬瘦肉和其他佐料製成山楂肉乾，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂，適用於脾虛積滯。痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等症。山楂、金銀花、菊花各500克加蜂蜜5公斤製成雙花飲，能清熱解毒、生津潤燥、祛風消積，適用於暑熱煩渴、心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛目赤等症。
山楂50克、核桃仁150克加白糖，可製成山楂核桃茶，能補腎潤肺、潤腸化食，適用於津液虧損、口乾燥渴等。生山楂、沙麥芽各10克開水沖服，製成山楂麥芽飲，能消食導滯，適用於消化不良等症。山楂片、丹參各10克，加麥冬5克，製成參果飲，有軟化血管作用，可防治高血壓、冠心病。
4樓：匿名使用者
山楂洗乾淨，把核去掉光剩肉，依個人口味加入適量冰糖！蒸熟！放涼！還可以放入乙個梨！
5樓：匿名使用者
山楂幹拿來煮水，加入冰糖。
山楂都有哪些吃法
6樓：苦苦的掙扎
山楂吃法
果肉山楂糕
1.山楂洗淨去核與紅糖一起放鍋裡，再放沒過山楂的水，小火煮幹;
2.qq糖用另乙個鍋隔水加熱融化;
3.山楂用勺壓碎，與qq糖混合;
4.山楂糊糊裝模，冰箱冷藏4小時，脫模享用
山楂茶1.各種原料稱量好備用
2.核桃仁加水少許，用料理機打成漿
3.再加適量涼開水調成能流動的稀漿汁
4.山楂洗淨去核切片，加水800毫公升煮半小時左右
5.將煮好的山楂汁濾出來，裝到容器中
6.再將山楂片加水300毫公升繼續煎煮20分鐘左右
7.撈出山楂片不要
8.將第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起
9.再放進鍋裡煮，邊煮邊加入冰糖攪拌
10.冰糖溶化後，再緩緩倒入核桃漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可
山楂糖雪球
1.山楂100克用清水洗淨，控乾水分
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨
3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
4.倒入50ml涼白開
5.開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(慧心貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(慧心貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻
8.倒入處理幹的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌(慧心貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要**攪拌，我第一次就是**攪拌，結果山楂破碎不成形)
9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌
10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(慧心貼心提示四：攪拌的時候耐心一點，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)
11.取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢?
12.往鍋裡倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，**熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得
7樓：巨飛白
山楂可以生吃，切片晾乾了泡茶喝，去掉山楂籽兒加適量冰糖，水一起熬成山楂醬抹到麵包片，或饅頭片上都很好吃。
8樓：罐頭小廚
三種山楂的甜蜜做法，酸澀山楂也能有甜蜜味道 ！
山楂都有那些吃法呢？
9樓：罐頭小廚
三種山楂的甜蜜做法，酸澀山楂也能有甜蜜味道 ！
10樓：匿名使用者
山楂的吃法有很多，並且做出來的味道以及儲存方法、效果等等都是不一樣的。具體的幾種方法如下：
第一：山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除梗;將準備好的山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然後一邊攪拌，直到山楂軟爛（骨肉脫離）之後可以取出果核;在鍋中加入冰糖，然後繼續攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了』放量之後可以倒入碗中，隨後放入冰箱之中儲存服用。
第二：炒紅果
材料：新鮮山楂、冰糖、水分
將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除果核，並且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開（建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因為山楂屬於酸性，使用鐵鍋不利於健康）;大火燒開之後變為小火慢燉，二十分鐘左右就可以起鍋了。
第三：自製果丹皮
材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨之後用刀切開分為四塊，去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中，加入適量的清水，基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之後變為小火慢燉;在熬煮的過程中將檸檬對半切開，然後擠出檸檬汁;熬煮大約半個小時，並且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進行榨汁，然後用力擠壓，留下汁液;隨後在山楂汁之中加入白砂糖繼續熬煮，等到比較粘稠的時候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之後烘乾一夜就可以直接服用了，也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。
第四：山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分、瓊脂
做法：將山楂清洗乾淨，然後對半剖開去除果核;將山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，然後用保鮮膜套好之後放入冰箱之中冷藏一天時間;將準備好的山楂放入鍋中，加入適量的清水，然後放入冰糖，一邊小火熬煮一邊較慢;在山楂變得非常軟爛之後放入浸泡好的瓊脂;繼續攪拌，等到湯汁變得非常粘稠的時候就可以關火起鍋了;將做好的山楂汁放入碗中，完全冷卻之後放入冰箱之中冷藏半天，之後就可以直接服用了。
第五：山楂罐頭
材料：新鮮山楂、白糖、冰糖、清水
做法：將山楂清洗乾淨，然後取出果核。在鍋中加入適量的清水，隨後放入準備好的白糖以及冰糖;大火燒開之後繼續熬煮;等到湯汁變得稍微粘稠的時候放入準備好的山楂，繼續熬煮十分鐘左右就可以起鍋了。
第六：水晶山楂果
材料：新鮮山楂、老冰糖、水分
做法：將山楂清洗乾淨，然後對半剖開取出果核;將準備好的山楂放入盤子之總，然後上面鋪上一層冰糖;加入適量的清水，蓋上蓋子之後放入微波爐之中;大火二十分鐘就可以了，中途可以將山楂取出來，攪拌均勻之後繼續放進去，這樣獲得的水晶山楂果效果更好;
第七：冰糖葫蘆
材料：新鮮山楂、白糖、水
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右;然後取出之後繼續清洗乾淨，並且瀝乾水分備用;將準備好的山楂用乾淨的竹籤串好;將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發黃就可以了;將串好的山楂放入糖水之中，然後迅速的裹上一層，冷卻之後就可以服用了。
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