1樓：陽光點的燦爛點
準備材料：澄粉150克、小麥澱粉25克、鹽1/4勺、水300克1、澄粉和小麥澱粉、鹽，混合倒入料理盆中。
2、先攪拌均勻，再慢慢的加入水，攪拌至無顆粒，用勺子提起來麵漿能呈流動狀即可。
3、準備一小碟油和乙個毛刷備用，找乙個平底的盤子，刷上一層油。
4、倒入3勺麵漿，用手把盤子的麵漿晃動均勻。
5、鍋中加入足量的水，大火燒開，放入涼皮盤子。
6、蒸至麵皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）。
7、把盤取出，在涼水裡涼卻，然後在盤子周圍先用刀劃上一圈。
8、從一頭揭開，放入抹過油的盤子裡，每放入一張涼皮，都要刷層油防粘，直到全蒸完涼皮為止。
2樓：珊珊艾娛樂
做涼皮用什麼澱粉？用小麥澱粉做涼皮，不用洗面不用等
3樓：
小麥澱粉50斤、其它澱粉10斤、麵粉40斤等幹拌均勻後加入120斤水中，攪拌均勻後低溫靜止3-8小時。筋力源0.2-0.
3斤、食鹽0.5-0.8斤攪拌撒入10斤水中，徹底溶解2小時以後加入釀製好的澱粉漿，攪拌成澱粉糊，靜止20-30分鐘後過濾，就可放入自熟機做涼皮、麵皮了。
望採納，謝謝！
小麥澱粉可以直接做涼皮嗎
4樓：可愛的若陽
可以的。
準備原料：麵粉15克、澄粉100克 、水280克、鹽2克、食用鹼1克調料：2勺生抽+4勺醋+蒜泥水+2麻汁調成醬汁1、麵粉、澄粉、鹽、鹼一起稱重後加水攪勻。
2、在涼皮羅羅上均勻地刷一層油，然後把攪拌均勻的麵糊倒在羅羅上，晃動羅羅使均勻。
3、這是大約放的麵糊的量。
4、鋪開之後。
5、放進鍋裡開始蒸的樣子。
6、蒸完一分鐘後開啟鍋蓋的樣子。
7、蒸完之後取出，放入涼水中冷卻，然後將涼皮揭下來，就大功告成啦！
5樓：
可以的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：小麥澱粉 30克、麵粉 30克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、水 20毫公升、鹽 2克、蔥 5克、生抽 3克、醋 3克、香油 2克、辣椒油 適量、白芝麻 適量。
1、準備好所有要用的材料。
2、倒入小麥澱粉、麵粉、水，攪拌至無顆粒呈流動狀。
3、加入2克鹽，攪拌均勻。
4、蔥花5克，黃瓜一根切絲，胡蘿蔔一根削皮切絲。
5、清水煮沸，平底盤刷油後倒入3勺麵漿，隔水蒸2分30秒。
6、蒸好後，切條，放入胡蘿蔔、黃瓜、生抽3克、醋3克、香油2克。
7、再放入適量辣椒油，倒入蔥花完成。
6樓：珊珊艾娛樂
做涼皮用什麼澱粉？用小麥澱粉做涼皮，不用洗面不用等
用小麥澱粉製作涼皮的具體方法
7樓：陽光點的燦爛點
準備材料：澄粉150克、小麥澱粉25克、鹽1/4勺、水300克1、澄粉和小麥澱粉、鹽，混合倒入料理盆中。
2、先攪拌均勻，再慢慢的加入水，攪拌至無顆粒，用勺子提起來麵漿能呈流動狀即可。
3、準備一小碟油和乙個毛刷備用，找乙個平底的盤子，刷上一層油。
4、倒入3勺麵漿，用手把盤子的麵漿晃動均勻。
5、鍋中加入足量的水，大火燒開，放入涼皮盤子。
6、蒸至麵皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）。
7、把盤取出，在涼水裡涼卻，然後在盤子周圍先用刀劃上一圈。
8、從一頭揭開，放入抹過油的盤子裡，每放入一張涼皮，都要刷層油防粘，直到全蒸完涼皮為止。
8樓：食品技術工程師
小麥澱粉50斤、其它澱粉10斤、麵粉40斤等幹拌均勻後加入120斤水中，攪拌均勻後低溫靜止3-8小時。筋力源0.2-0.
3斤、食鹽0.5-0.8斤攪拌撒入10斤水中，徹底溶解2小時以後加入釀製好的澱粉漿，攪拌成澱粉糊，靜止20-30分鐘後過濾，就可放入自熟機做涼皮、麵皮了。
9樓：咻咻咻
1.小麥澱粉加水完全融合攪拌均勻至放20分鐘左右2.蒸鍋燒水燒開，舀一勺攪拌好的澱粉液放進盤子，搖勻後放進蒸鍋裡蒸。
3.大概兩分鐘就起小泡泡，這時就把盤子放進冷水中浸泡數秒，就可以起皮子了。
4.把皮子放進冷水中浸泡，瀝水放進盤子中備用。
5.根據個人口味適量新增辣椒油，醋，醬油，蒜，榨菜，麻油，食鹽攪拌即可食用
10樓：珊珊艾娛樂
做涼皮用什麼澱粉？用小麥澱粉做涼皮，不用洗面不用等
市場上買的小麥澱粉可以直接做涼皮嗎？要不要加什麼？
11樓：伊尚說事
市場上買的小麥澱粉可以直接做涼皮的，加點水直接蒸就可以了。
小麥澱粉除了可以做涼皮以外,還是盒粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥澱粉的。
小麥麵粉經過洗面的程式,得到澱粉和麵筋,然後用洗出來的澱粉製作涼皮,這樣做的好吃是澱粉的純度有保障,另外還能得到麵筋。
12樓：涼皮大王
按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定：用小麥粉製作的涼皮屬於方便公尺麵製品，用小麥澱粉製作的涼皮屬於澱粉製品。兩者使用的食品新增劑是有嚴格區分的，不是乙個範圍！
按照《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準gb2760-2011》及補充規定：加工涼皮不允許超範圍使用明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！否則，屬於違反《食品安全法》的嚴重犯罪行為！
目前，合法的有qs證的涼皮新增劑只有筋力源，筋力源不但可以使涼皮筋道、光滑，而且，還起到保鮮作用，防止涼皮發硬、裂口。在搞好衛生條件、儲存條件的情況下，涼皮可保鮮2-5天，不發硬、不發綿、口感仍然筋道如初。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書）、安全合法。
筋力源有方便公尺麵製品專用和澱粉製品專用兩種。
13樓：例外美食
用小麥澱粉做涼皮，不用洗面不用等，分分鐘搞定
14樓：珊珊艾娛樂
做涼皮用什麼澱粉？用小麥澱粉做涼皮，不用洗面不用等
15樓：四達澱粉裝置
當然可以。把麵筋洗出來，澱粉漿直接可以做涼皮 麵皮。
16樓：神童高宇航
可以啊，涼皮要用的是麵粉中的澱粉
麵粉、水和一點點鹽混合揉成團以後，用水洗，洗下來的就是澱粉，剩下的那團坑坑窪窪的就是麵筋（也就是小麥蛋白）
其實，直接買包小麥澱粉就可以了。拿水兌一下就可以蒸了。
而高筋麵粉和普通的麵粉的區別，就在於前者的小麥蛋白含量較高，和做涼皮要用的澱粉無關。所以做涼皮用，沒有分別
另外，用麵粉做的涼皮只適合涼拌著吃，不像綠豆做的，一煮就爛
小麥澱粉可以直接做涼皮嗎，市場上買的小麥澱粉可以直接做涼皮嗎？要不要加什麼？
小麥澱粉可以直接做涼皮的，我們把小麥麵粉和成團，再進行洗面的作用就是把澱粉和麵筋分離，為的就是用澱粉來做涼皮，分離出的澱粉漿需要沉澱，沉澱後把上面的清水倒掉，用下面的來做涼皮，注意兌漿的稀稠，如果你直接買的澱粉，那就省事，不用洗面了，直接兌漿蒸製就好了 正宗的陝西涼皮就是用小麥澱粉製作的，這是好無疑...
做涼皮，可以用玉公尺澱粉帶替小麥麵粉嗎？
不可，涼皮的韌性會受到很大影響！可以 但是口感不如小麥澱粉做出的涼皮好。可以用玉公尺澱粉代替小麥澱粉做涼皮嗎?不可以，涼皮就是用小麥澱粉製作而成的，過去都是用小麥麵粉洗面，蒸涼皮，現在科技發達了有專門提煉小麥澱粉的裝置，所以玉公尺澱粉不可以取代小麥澱粉製作涼皮。玉公尺澱粉能做涼皮麼？涼皮是麵粉做的，...
涼皮怎麼做，卷涼皮怎麼做
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涼皮怎麼做，卷涼皮怎麼做
用料主料 麵粉250克 輔料黃瓜 半根調料 食鹽1小撮蒜3瓣 花椒5粒 芝麻5克 花生10粒 紅尖椒2個 植物油1茶匙 涼皮的做法 1.先將250克麵粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘 2.將麵糰放入面盆中，倒入適量的水，揉搓麵糰3.揉搓麵糰直到剩下麵筋 4.放置乙個晚上，...
涼皮怎麼做，涼皮怎麼做的？
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！涼皮這樣做更簡單喲！一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油 俺叫好勁道 不洗面涼皮 教你5分鐘自製手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有...