1樓：黑旋風不黑
放入生粉醃製的牛肉炒了嫩。
尖椒牛肉絲的做法：
準備用料：尖椒500g、牛肉250g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、鮮醬油適量、生粉適量、姜10g、蒜5g。
1、把食材清洗乾淨。
2、尖椒切成絲。
3、牛肉也切成絲，然後放入薑蒜絲，鹽，糖，味極鮮，生粉醃製5分鐘。
4、鍋燒熱，放入適量的食用油，把牛肉放入鍋內煸炒。
5、牛肉一變白，馬上把尖椒絲放入鍋內翻炒。
6、放入適量的鹽與糖調味。
7、然後放入適量的味極鮮與蠔油提味。
8、臨出鍋前放入少許的生粉水勾個芡汁。
9、翻炒均勻即可。
10、出鍋裝盤。
2樓：生活諮詢師小榮
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香菜除葉留梗，頂刀切3厘公尺左右寸段。
2/8 牛里脊從中間切開，頂刀切0.5厘公尺的薄片。
3/8 蔥、姜、青蒜切片，小公尺椒切丁。
4/8 把切好的牛里脊洗淨血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製10分鐘左右，備用。
5/8 鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛里脊片滑散後倒入漏勺中留用。
6/8 熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
7/8 再放入小公尺椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。
8/8 然後加入牛里脊片一起翻炒，最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。
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