1樓：李樹的戀愛
小公尺粥簡單做法步驟如下：
1.小公尺淘洗乾淨。
2.鍋中放足量水燒開加入小公尺，攪一下鍋，防止粘底。
3.開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
4.加入一勺食用鹼，增加粘稠度，也更容易熟。
5.待公尺成花狀時，就可以出鍋了。
6.稍涼盛起食用。
實用小提示
1、小公尺一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養成分。
2、鍋中放足量水，不可中途加水，不然公尺湯不會濃稠。
3、開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
如何用電飯煲做小公尺粥
早上去上班之前，把稀飯的用料(大公尺、糯公尺、小公尺、玉公尺、黑公尺、小豆、紅薯、南瓜等)洗好，放進電飯鍋裡，放好煮稀飯用水的量，定時。一般定在下午3點讓它做好。這個過程包括了「一泡二煮三捂」：
「一泡」就是在煮之前先泡幾個小時。
「二煮」就是煮乙個小時
「三捂」就是不要定時定在要喝時讓它煮好，而是要提前3、4個小時讓它煮好，然後捂它3、4個小時，這樣煮好的粥就會很粘稠。
電飯鍋煮粥不溢位的小竅門
方法一：延長泡公尺時間。用電飯鍋煮飯前將公尺泡了2個多小時後再煮，可以避免發生公尺湯外溢的現象。
方法二：熱水下公尺法。煮稀飯時，採用水熱後才下公尺的程式，發生公尺湯外溢的情況極少。
方法三：加香油。往鍋裡加幾滴香油，煮飯時就能避免飯外溢。
2樓：匿名使用者
1水高出公尺一指節 水比公尺多些,手放水裡碰到公尺,一般大概是手食指第一節地長度。
2.如果你地手小些,那麼用中指,如果手大些,可以用小指。
3樓：璀璨小胖
普通電飯鍋1：1.2 電壓力鍋1：1.1調快速偏硬檔
4樓：莫獎獎
看你幾個人吃，放水的話都差不多，大概和手掌持平幾天，不同的公尺不一樣
5樓：匿名使用者
就正常做大公尺飯那樣去做就好
用電飯煲蒸公尺飯，水和公尺的比例多少合適？
6樓：
電飯煲蒸公尺飯，公尺和水的比例是1:1.4。 電飯煲蒸公尺飯具體做法如下：
準備材料：大公尺 600g、水 840g
一、第一步把大公尺使用清水淘洗乾淨，多淘洗幾次。
二、電飯煲中放入大公尺和水，公尺和水的比例是1:1.4。
三、然後蓋上蓋，插上電源，自動開始工作。
四、耐心等待，時間到後燜5分鐘再開蓋。
五、開蓋後用飯勺把公尺飯盛入碗中，這樣就做好了。
7樓：大
看電飯煲內膽上的刻度，使用廠家配送的量杯，加一杯公尺到鍋裡，然後將水加到1刻度。同理，2杯公尺加水到2刻度，以此類推；這是標準比例。
如果喜歡口感硬點的，就稍微少一點水，如果想軟一點就多加一點點水。
8樓：匿名使用者
兩碗公尺，兩碗半水，就正好吃，不軟也不硬，蒸公尺飯的時候把公尺掏好了放上水，再往水裡放上一點色拉油，一點就可以，那樣口味會更好，更鬆軟。
9樓：匿名使用者
水的深度超過公尺的乙個關節手指
10樓：匿名使用者
水和公尺的比例1:1.8
請教下用電飯鍋煮公尺飯，公尺和水的比例大概多少合適？
11樓：雙魚梧桐
比例是復一碗公尺一碗水，然後按照個人制口味可以多加bai或少加來調節軟硬度 。如du果想使得zhi煮出的飯硬一點，水dao
蓋住手指頭就可以了。反之想軟一點，水蓋滿手背。因為手有大小 ，所以建議試一次就知道水量多少了。
根據總共需要的飯量來確定。如果放一碗公尺的話，會蒸出來2碗公尺飯，乙個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗公尺，這樣就有4碗飯了。
水的多少根據公尺的多少來確定，水和公尺的比例為1：1比較合適，也就是一碗公尺一碗水這樣，如果兩碗公尺，那麼就放兩碗水。拿印公尺的那只碗來印一下水。
煮之前滴入5—6滴色拉油，蓋上蓋子，按下煮飯鍵開始煮飯，直至公尺飯煮熟至保溫狀。
如果電源接入沒有問題的話，電飯鍋的指示燈就會亮起。大約需要半個小時到40分鐘左右公尺飯就可以蒸好。
12樓：翻斗車
電飯煲裡面的水把公尺淹完再比公尺多一手指就差不多了，也可以稍微多一點公尺飯就要軟一些
13樓：
通常公尺的高度和水的高度是1:1，這樣蒸出的公尺飯軟糯。若喜歡吃一粒一粒的，少防水即可。
14樓：匿名使用者
公尺的品質比較多，南方的公尺吃水一些，要比一指節稍微多點水，北方的公尺或者黏性大的公尺水一指節足夠了。不過也分人，有的人愛吃爛一點的就多點水，做飯次數多了自己就能摸索一些經驗的。
15樓：匿名使用者
這個具體問題具體對待有區別的。不知道你是**人。喜歡什麼程度的公尺飯。
首先看公尺是新公尺還是陳公尺。新公尺水少放一些。陳公尺水就多一些。
電飯鍋煮公尺飯比電飯煲水就得多一些。北方大公尺水比南方大公尺水還是要多一些。
16樓：射手小八
如果你要吃的硬一點的話水和公尺的比例是2/3，如果要軟一點的話3/4，群毆自己做飯都是感覺的，習慣了，做兩次就知道多少了，有時候還要分公尺的不同
17樓：小小月兒
水高出公尺一指節
水比公尺多些,手放水裡碰到公尺,一般大概是手食指第一節地長度,如果你地手專小些,那麼用中指屬,如果手大些,可以用小指.說簡單點就是煮飯地時候水比公尺高2cm左右就好了,不論公尺多少,這個是大眾經驗,
正常官方都說是3水:1公尺.
18樓：弄影梧桐
理論上是這樣的 你把手平放在鍋內水淹過你的手背為合適 自己試試
19樓：快一點好不好
最準確的方式:
用什麼量器量公尺就用什麼量器量水;基本應是1:1
只是公尺都在水面才有大約ㄧ個指節的水高度(但公尺量若少於乙個指節高時水高度就須少一點)
20樓：匿名使用者
兩碗半公尺，食指乙個手指節的水
21樓：匿名使用者
我是用廚房稱稱的，建議也買個廚房稱，這是我實驗和總結出的計算公式：水重＝公尺重×1.5+110 單位是克，這裡的110是煮飯時水的蒸發量，不管多少公尺飯，家用電飯煲蒸發量都是差不多的。
電飯鍋蒸小公尺飯的比例
22樓：員素蘭老辰
水的比例大概就是：從公尺以上位置開始算，到中指靠近指尖的第1道線位置
開鍋以後轉中火就可以，不用最大火的。水開後大概15分鐘就差不多了，你可以掀開蓋子看一下，水差不多幹了就可以了。熄火後燜個10分鐘更好吃了。
再介紹幾個蒸公尺飯的方法
1、加醋蒸公尺飯法
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加二毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸公尺飯法
當發現蒸出來的公尺飯夾生後，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸公尺飯法
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會像新公尺一樣好吃。做法是：將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
4、加鹽蒸公尺飯法
此法僅限於剩公尺飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的公尺飯之異味。
5、加茶蒸公尺飯法
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據公尺的多少取0.
5－1克茶葉，用500－1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
23樓：旗明軒
像我們平時煮飯時，一半就是乙個指節，但是公尺的品種不同水的多少也會有所不同的，您可以先煮一次試試，第二次你就知道了。以下的介紹供您參考:不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，而且洗公尺一定不要超過3次，如
果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
煮小公尺飯水的比例是多少
24樓：
公尺和水的比例是1﹕1．2～1．4。
蒸之前，將公尺在冷水中浸泡1小時，以使公尺吸收足夠的水分，這可以縮短加熱時間並減少營養損失。如果蒸白公尺，則公尺與水的比例為1：1．2〜1．4，通常水比公尺高2〜4cm。
水太多，公尺飯太軟，沒有味道。如果水太少，蒸公尺飯會過多，可能會被夾在中間。如果是糯公尺，高粱或小公尺以及其他粗糧的大公尺，則必須新增更多的水，因為整個穀物都是「水狀的」。
擴充套件資料：
蒸公尺飯的3個常見誤解：
1、公尺淘很多次。
許多人將大公尺洗淨是四到五次，即使摩擦和洗滌，也迫不及待地將大公尺去皮。這種做法是非常不希望的，並且很容易導致營養損失。在大公尺沖洗過程中，無需用水沖洗。
在水槽中，攪拌下清洗1至2次，清除略微明顯的灰塵，然後小心地輕輕清洗。此外，在加工過程中將游離大公尺從沙子和灰塵中去除，可以直接放入鍋中。
2、不注意加水量。
當太多的人蒸公尺飯時，他們沒有注意水的新增量，這使其中一種公尺飯變得太軟太硬。為了避免這種情況，正確計算新增的水量非常重要。如果蒸白公尺，則公尺與水的比例為1：
1．2〜1．4，一般水比公尺高2〜4cm。如果是糯公尺，高粱或小公尺以及其他粗糧的大公尺，則必須新增更多的水，因為整個穀物都是「水狀的」。
3、立即蒸熟，蓋住鍋蓋。
通常情況下，當電飯鍋「絆倒」時，表示飯已煮熟，但是如果此時開啟鍋蓋吃，則會發現公尺飯的表面很薄，鍋底鍋緊緊地粘在砂鍋層上。這也很難清除。
25樓：汽車影老師
公尺和水的比例是1﹕1.2~1.4。
蒸之前，先把公尺在冷水裡浸泡1個小時，讓公尺粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白公尺飯，公尺和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出公尺2~4厘公尺比較合適。
加水太多，公尺飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的公尺飯會太硬，還有可能夾生。如果是大公尺裡面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
26樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
煮小公尺飯水的比例1:1。一般小公尺煮粥比較好喝，營養價值高。小公尺最好提前浸泡一小時，然後鍋內按公尺水1：15左右的比例開始煮小公尺粥。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
提問謝謝
回答不客氣親
您要沒其他疑問麻煩點上方的"結束服務",動動小手給我乙個贊哦~你的滿意對我來說非常重要哦~殺殺
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27樓：匿名使用者
蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍.只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
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