1樓：生活達人辣辣
排骨火鍋
食材：豬肋排三斤、金針菇、白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、地瓜、各種丸子 配料：清湯火鍋底、蘸料包、蔥薑、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、桂皮、食鹽 做法：
1.將排骨清洗乾淨，放到鍋裡焯一下水，撈出來控水備用。
2.熱鍋涼油，油溫六成將切好的蔥薑段放入鍋內爆香，然後將控好水的排骨放入鍋內炒香，炒到微微發焦，加上適量生抽，再來點老抽上個色，翻炒均勻。
3.為了節約時間，我用的高壓鍋。將翻炒均勻的排骨倒入壓力鍋中，加入適量清水，蔥薑段、適量料酒。
然後再將大料放到容器中放入，注意別忘了加食鹽，食鹽可以盡量多加點，因為一會還要涮菜。
4.蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽二十分鐘即可。然後將煮好的排骨倒入準備吃火鍋的鍋裡。
放在電磁爐上倒入火鍋底料繼續小火慢煮。家裡還有自己曬的山楂皮，撒上幾個，紅棗、桂圓、枸杞都可以來幾個。
5.在小火慢煮的時候，清洗一下自己喜歡的蔬菜。我準備的是菠菜、金針菇、白菜、豆腐、地瓜。地瓜煮火鍋可好吃了，不過很少人吃過，
2樓：你看看這個啊明
排骨火鍋怎麼做 排骨火鍋家常做法
排骨火鍋大家都吃過嗎？這是一種非常有特色的美食，主要用排骨、土豆做成，這道菜的味道比較豐富，各種調味料，讓這道菜更加好吃。排骨火鍋怎麼做的呢？
其實這道菜在家裡也可以做，不用去餐廳吃，只要記住這些技巧和步驟就行，感興趣的可以試試。
排骨火鍋怎麼做
食材：排骨250克、土豆100克、蔥段10克、薑片適量、花椒5克、冰糖15克、八角2個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、乾辣椒10克、老抽1湯匙、雞精1茶匙
排骨火鍋家常做法：
1、土豆切塊，大蔥切段，乾辣椒切段；
2、鍋中倒油，油熱後放入蔥段、薑片、花椒、八角、乾辣椒、豆瓣醬炒香，再下排骨翻炒均勻，加老抽，加入清水沒過排骨；
3、接著調入冰糖和料酒，大火燒至水開，然後燉30分鐘左右；
4、加入鹽、雞精調味，最後加入土豆，翻炒均勻，燜煮10分鐘即可。
小貼士：
排骨火鍋裡面的配菜可以根據自己的喜好進行搭配，這裡搭配了土豆，還可以搭配山藥、南瓜、山藥、胡蘿蔔等，都非常美味
3樓：生活小諸
回答1.
排骨切塊，薑蒜下鍋炒香。
2.排骨下鍋，翻炒，倒入白酒加鹽。
3.下入火鍋底料翻炒，加入清水，三十分鐘後出鍋。
如幫到你，麻煩給個贊謝謝！
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用排骨做火鍋底料怎麼做?
4樓：侯爵哆啦
主料：排骨400克、土豆200克、粉皮80克、腐竹100克輔料：番茄火鍋料1包、鹽適量
1、排骨過一下水清洗乾淨。
2、鍋裡加入油加入蔥炒香。
3、在加入排骨。
4、快速秒勻。
5、然後加入一大瓶清水。
6、加入火鍋調料，攪拌均勻然後煮開。
8、土豆蘿蔔切好。
9、腐竹泡好。
10、生菜。
11、海帶。
12、煮半小時的排骨加入砂鍋裡加入土豆片。
13、加入蘿蔔。
14、加入粉條。
15、加入腐竹。
16、最後加入生菜。
17、煮開就可以吃了
5樓：王炸學姐
材料：排骨300克、玉公尺1個、胡蘿蔔1個、濃湯寶32克、桂圓幹1克、當歸1克、枸杞5克、玉竹5克、紅棗10克、八角2個、鹽適量。
第一步：將所有需要的材料準備好備用。
第二步：將準備好的玉公尺、胡蘿蔔切塊備用。
第三步：將準備好的排骨焯水後，撈出備用。
第四步：將準備好的材料，倒入火鍋用具中，加入適量的水。
第五步：大火將湯煮沸後，倒入濃湯寶，轉小火煲1個小時。
第六步：煲好的排骨湯，加入適量的鹽調味即可。這樣即可當火鍋底料了。
6樓：北海數碼站
火鍋底料的種模擬較多，在對火鍋底料選擇上，要先對火鍋底料進行了解，這樣吃的時候能夠放心進行，火鍋底料不同，味道也是不一樣的，排骨火鍋底料是很多人最愛的，那排骨火鍋底料的做法如何呢，對排骨火鍋底料製作也不是很複雜的，下面就詳細的介紹下，使得有一些了解。
排骨火鍋底料的做法：
材料主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆
調料：蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶乙個(牛肉味)
做法1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。
3、鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。
小訣竅1、西紅柿應該用料理機打一下的，我家料理機還在國美存著呢，只能在熬製過程中用勺子不停的壓扁西紅柿。
2、外面賣的火鍋底料裡面有太多的新增劑，以後就用這方子吧，下次再來個麻辣鍋。
在對排骨火鍋底料的做法認識後，製作排骨火鍋底料的時候，完全可以根據以上製作方式進行，不過要注意對排骨火鍋底料製作過程中，對它的食材放入，都是要按照以上步驟進行，這樣製作出來的排骨火鍋底料才會更加好吃。
7樓：黃昏的夕陽
排骨火鍋底料的做法：
材料主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆
調料：蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶乙個(牛肉味)
做法1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。
3、鍋入底油(也可以用的香油)，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。
小訣竅1、西紅柿應該用料理機打一下的，我家料理機還在國美存著呢，只能在熬製過程中用勺子不停的壓扁西紅柿。
2、外面賣的火鍋底料裡面有太多的新增劑，以後就用這方子吧，下次再來個麻辣鍋。
在對排骨火鍋底料的做法認識後，製作排骨火鍋底料的時候，完全可以根據以上製作方式進行，不過要注意對排骨火鍋底料製作過程中，對它的食材放入，都是要按照以上步驟進行，這樣製作出來的排骨火鍋底料才會更加好吃。
8樓：匿名使用者
1、原料：豬棒子骨300克 牛棒子骨300克 雞爪骨100克 生薑10克 大蔥30克 料酒20克 雞精30克 味精15克。
2、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破；雞爪骨洗淨；生薑拍破；大蔥挽結。
3、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
4、接著調入雞精、味精，另將乾辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒乾辣椒150克、花椒25克?，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘後，即可動手涮燙各種原料了
9樓：諾柳鴻軒
做火鍋底料能放排骨煮肉料
材料芝麻醬、沙茶醬、、山椒醬、海鮮醬油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小公尺椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海公尺、榨菜、辣椒麵、炸花生
做法1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小公尺椒、香菜、蔥花。
2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒麵、蔥花。
3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。
4、芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。
6、花生醬打底，配海鮮醬油、蒜泥、海公尺、香菜、炸花生。
排骨清湯火鍋湯底的做法步驟圖，怎麼做好吃
排骨火鍋怎麼做好吃
10樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：排骨0.8斤、蔥5根、豆瓣醬1瓶（適量）、姜5（切片）、八角適量、火鍋底料、土豆1個、豆芽適量、火腿適量、乾辣椒（朝天椒）適量、泡麵1包
步驟：1、準備好蔥、姜、乾辣椒、八角等材料。
2、提前將要煮的食物準備好。
3、排骨焯水（一定記得放料酒）。
4、爆炒蔥薑辣椒八角等，炒出香味，然後放入火鍋底料炒化。
5、放入排骨翻炒，讓排骨適當入味，加水煮沸。
6、煮沸後，就可以放入其他東西煮了。
11樓：hi新東方
分享下我製作過程的總結的小技巧：
1、排骨炒上色後，不要加冷水要加開水。
2、燉排骨時要用小火，時間為40分鐘左右至肉軟爛就好。
3、蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋裡，出鍋時再挑出就行了。
4、火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。
12樓：cc的小初高資料酷
清湯排骨火鍋
主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
做法：1. 把排骨洗淨，然後焯一下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
排骨煮火鍋怎麼弄好吃，排骨火鍋怎麼做好吃
塞下曲 鷲翎金僕姑 盧綸 火鍋排骨的用料 姜 片蒜 瓣排骨 克花椒 適量鹽 適量雞精 適量大蔥 根糖 克辣椒 個乾辣椒 個生抽 適量油 適量郫縣豆瓣 勺小肋排 4斤 火鍋排骨的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 鍋裡盛冷水，放入肉煮，等到燒開，這樣肉裡髒東西...
怎麼做紅燒排骨，紅燒排骨怎麼做好吃？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲...
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臘排骨好吃做法 臘排骨燉土豆。臘排骨500g 小土豆5 6個 胡蘿蔔半根 薑片4片 花椒1小勺 乾辣椒3 4個 桂皮1片 蒜5瓣 醬油2大勺 料酒2大勺 白砂糖1小勺 白胡椒粉1 4小勺。步驟一 這裡將土豆和蘿蔔削皮後清洗乾淨，再切成滾刀塊狀。再將臘排骨洗淨後剁塊，冷水下鍋，水開後焯燙15 20分鐘...