1樓：筱鳶
去腥的方法：
烹製前用清水浸泡2～3小時就可以了，但要記得中間換幾次水。並且不宜長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
簡介：海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。
海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
價值：1．防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2．降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3．降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩。
4．抑制腫瘤
熱水提取物對於體外的人體kb癌細胞有明顯的細胞毒作用，對s180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
5．提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6．降糖
海帶中含有60%的岩藻多醣，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上公升，而達到**糖尿病的目的。
7．利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用
8．預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸epa，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病
9．消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
10．護髮
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的
11．補鈣
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
12．美容
海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使**清爽細滑，光潔美麗。
13．**
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者**的食物。
14．延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
15.防癌
海帶所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
2樓：匿名使用者
海帶烹製之前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。不要泡太久，以免營養流失。
又簡單又好吃又能最大限度的儲存它的營養成分的做法是
1 發好的海帶用水煮15分鐘，撈出瀝乾水分，改刀切絲，用醋、糖、生抽、大蒜末、香菜末、拌好，放30分鐘，就能吃了。
2 炒豆腐時加一些海帶一起煮既能補碘又能補鈣。（先將海帶炒一會，再放豆腐。）
3 燉排骨時加上海帶一起燉，可以去油膩達到少攝入脂肪的目的。
4 海帶切絲或切小片，鍋中放一點油，炒一下，放上薑片、蔥段、大料，以及沒過海帶的清水，煮20分鐘，加鹽，在煮一會 ，收乾水後撒些白芝麻，直接吃。 謝謝採納。
3樓：丫丫妙招
煮海帶別只用清水，水裡加點它，軟得快、去腥味,看完快去試試
4樓：匿名使用者
抓點鹼粉，放點生薑，加點料酒用啤酒泡或者用白醋泡，放些老薑切片，多撒些鹽。
海帶怎樣去腥味
5樓：
第一步：將海帶徹底清洗乾淨
海帶上面的髒東西是非常多的，食用之前必須仔細的刷洗乾淨。先把比較硬的幹海帶泡在清水裡，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然後就可以用手搓洗海帶，或者用乾淨的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。
第二步：用淘公尺水泡發海帶
洗淨的海帶再泡入淘公尺水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間。之所以讓大家用淘公尺水泡發海帶，是因為淘公尺水泡發的海帶口感更好，泡發速度也快，而且淘公尺水還可以進一步清理掉海帶表面的細小髒東西。
tips：沒有淘公尺水的朋友也可以用清水泡發，或者在泡海帶的清水裡加一點鹽，或者加一點幹澱粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡發的步驟其實也是可以省略不用的，但如果沒有經過泡發的步驟，後面蒸煮海帶的時間就要適當延長啦。
第三步：蒸或煮海帶
泡發好的海帶還要經過蒸或煮的步驟，或蒸或煮任選其中。
（1）煮海帶：
把泡發好的海帶冷水入鍋，並在鍋裡加入少許食用鹼或小蘇打，水燒開後再用大火煮10分鐘左右，煮至海帶軟爛後即可撈出來。煮海帶記得要冷水下鍋，這樣煮出來的海帶腥味較淡。煮海帶的時候還要加少許食用鹼或小蘇打，能把海帶很快地煮爛，煮出的海帶也更加好吃。
但是，由於食用鹼或小蘇打會破壞部分蛋白質，所以推薦大家用少許醋代替食用鹼或小蘇打，醋也能讓海帶很快地煮爛，同時讓海帶的口感更好而且沒有腥味。煮海帶的時候加點醋，還能讓海帶中的營養成分更容易被身體吸收，值得推薦！但切記，少許醋就完全足夠了，不要貪多。
另外，有些地方煮海帶的時候喜歡放少量黃酒或料酒，也有去除海帶腥味的效果，同時還能提公升海帶的鮮味。
（2）蒸海帶：
把泡發好的海帶放入蒸鍋裡蒸半小時左右，蒸到海帶軟爛就可以了。如果用高壓鍋來蒸效果更好，但高壓鍋蒸海帶的時間要縮短一半。
4、再次浸泡海帶
無論蒸熟還是煮熟的海帶，出鍋之後都要放在清水裡浸泡一段時間，泡一夜更好，然後再次把海帶清洗乾淨。經過一夜時間的浸泡，海帶會變得更加脆嫩爽口，無論涼拌海帶，還是用海帶燉菜或燒菜都非常好吃。
如果是蒸熟的海帶，浸泡的時候最好在清水裡加少許醋，去除海帶的腥味，因為蒸的時候沒有放醋。還有網友推薦了乙個更好的方法，就是把蒸熟或煮熟的海帶用清水泡上半天時間，洗淨後再放入冰箱裡冷凍起來，需要吃的時候再取出來化凍，取用方便而且有去除腥味的效果。
6樓：無知井底蛙
首先，海帶需要泡好，，一定要洗乾淨。
然後就是將海帶切絲後水煮熟，，，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。
拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。這樣都是去腥的而且好吃。
如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。這樣也去腥味到也不錯。
.首先，海帶需要泡好，，一定要洗乾淨。 然後就是將海帶切絲後水煮熟，，，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。
這個時候就可以去腥味。 拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。
這樣都是去腥的而且好吃。 如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。
再加醋。。這樣也去腥味到也不錯。2.
泡海帶的時候要用洗公尺水泡，在炒，涼拌或煮海帶的時候適量放些醋就可以去腥味了
巧煮海帶使海帶去腥的方法：
做法是在鍋裡還是冷水的時候就放入海帶，然後用大火將水燒開，再在煮海帶的水裡加一點醋，這樣煮出的海帶不僅沒有腥味而且還非常的好吃，加醋的目的是使海帶中的營養成份更利於人體吸收。你可以試一下！
用淘公尺水加醋，此法也用於洗黃鱔，魚等帶有粘物質的東西，你可以試一下 把海帶泡開後，用水衝冼乾淨，只要冼乾淨就行了，開鍋時不應有粘的東西，如有不用除掉，除掉營養就流失了。
7樓：丫丫妙招
煮海帶別只用清水，水裡加點它，軟得快、去腥味,看完快去試試
8樓：小佳會生活
泡發海帶，很多人第一步就錯了，水裡倒一點，10分鐘泡開無腥味，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝！
9樓：匿名使用者
海帶去腥的方法：
一、為了保證海鮮菜成菜鮮美可口，烹製時一定要將腥味除去。除去海鮮菜腥味，一般多用鮮薑泥加溫開水浸泡成的薑汁加適量的食醋。用這兩種調味品不僅能對海鮮去腥提鮮，解去油膩，而且還有開胃散寒、增進食慾、促進消化的功效。
烹製海鮮菜，用蔥薑蒜爆鍋，胡椒粉、料酒、醋調味，在投料時間上也有講究：有的是先用胡椒粉、料酒和醋先醃漬後烹調；有的是在爆炒過程中烹入，也有的是將原料制熟後，再用味碟蘸食。但一般以清淡爽口，原汁原味為特有風味。
另外，海鮮菜烹製上色多數都以嫩糖色掛色，不用或少用醬油，其目的既能使菜餚保持應有的色澤，又不至於破壞菜餚的本味。還有，烹製海鮮菜時要少用香油、大油作明油，所淋的明油最好用香油煉製的花椒油替代，因為這樣既可明油亮汁，又可提香去異.另外，我還聽說有用料酒和啤酒之類去腥的，建議樓主也嘗試一下.
二、 做法是在鍋裡還是冷水的時候就放入海帶，然後用大火將水燒開，再在煮海帶的水裡加一點醋，這樣煮出的海帶不僅沒有腥味而且還非常的好吃，加醋的目的是使海帶中的營養成份更利於人體吸收。你也可以試一下！
三、用淘公尺水加醋，此法也用於洗黃鱔，魚等帶有粘物質的東西，你可以試一下 把海帶泡開後，用水衝冼乾淨，只要冼乾淨就行了，開鍋時不應有粘的東西，如有不用除掉，除掉營養就流失了。
希望能幫到你，還望你能採納
海帶如何去腥
10樓：匿名使用者
一般海產品都會多多少少有一些腥味，海帶也不例外，有一些人不喜歡吃海帶就是因為海帶具有一股腥味，而且不太好去除，那麼用什麼方法能去除海帶的腥味呢？
1、先蒸後洗
如果想要海帶營養不流失而且沒有腥味，先不要洗海帶，先將海帶放入蒸鍋中，在水中倒入適量醋，蒸二十分鐘再拿出來洗，這樣既可以保留營養，還能去除腥味。
2、煮時加醋
也可以將海帶洗淨後，將海帶放入冷水中再開大火煮，煮海帶時加入適量的食醋，這樣的海帶既沒有腥味，而且味道也很好，營養也會更利於人體吸收。
3、淘公尺水泡
還有一種簡單的方法就是海帶洗乾淨後用淘公尺水浸泡十分鐘，泡好後用清水清洗乾淨即可去除腥味。
4、加入白糖
11樓：丫丫妙招
煮海帶別只用清水，水裡加點它，軟得快、去腥味,看完快去試試
12樓：匿名使用者
首先，海帶需要泡好，，一定要洗乾淨。
然後就是將海帶切絲後水煮熟，，，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。
拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。這樣都是去腥的而且好吃。
如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。這樣也去腥味到也不錯。
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