1樓：老愛發呆的蓋蓋
食品保質期，是在超市購買食品時經常需要注意的乙個問題。但其實大多數人對於食品保質期的了解並不是很多。那麼，什麼是食品保質期呢?
食品保質期內的食物一定是安全的嗎?一般在購買食品時需要注意什麼呢?接下來帶你一起了解一下。
一、食品保質期
食品保質期，這一概念主要體現的是我們所購買的食品的食用品質以及衛生品質兩個方面。一般而言，在食品保質期內的產品，它的食用品質還處在乙個比較好的狀態，衛生方面也不會出現變質的情況。通俗的來說，保質期是給消費者提供的乙個標準，告訴他們這個食品的品質還好，還不會出現腐敗變質的情況，可以放心食用。
二、保質期內的食物等於安全?
其實，大多數中國消費者對於食品保質期都有乙個比較錯誤的觀念，認為保質期內的食品一定安全，而保質期之外的食品往往則完全不信任。實際上，保質期內的產品固然是最好的，但它有時也會因為貯藏條件的變化，而出現變質的情況。而不在保質期內的產品並不是就不可以吃了，以麵包為例，保質期外的麵包也並沒有發霉，只是口感可能沒有保質期內的麵包好，所以過期產品也是可以吃的，大家一定要注意這一點。
三、購買食品注意事項
1、一般食品在快要到達保質期時，並不代表它就不可以繼續食用了。所以，如果之前購買的食品，在家裡放著沒有吃完就過了保質期，也不要太擔心。可以先看看食物的狀態，如果食物狀態還比較正常的話，就可以繼續食用。
2、一般而言，食品的保質期，也是指在一定貯藏條件之下的保質期。通常的話，儲藏食品的溫度越高，該食品的保質期就會越短。所以，在購買食品後一定要仔細研究該食品的貯藏條件。
2樓：江江問問從
建議不要吃。過期的食物會分解、產生出對人體有害的物質，導致食物中毒，因此不建議吃。
3樓：洪晴虹
這個要看過期多久，而且要看實物表面有沒有變質，聞起來有沒有奇怪的味道如果都沒有，那可以吃。
4樓：艾多
不能吃，因為大多數食品過了保質期，裡面的食物已經產生有害物質，吃了對人體危害極大。
5樓：創鵬科學堂
科學家：我們找到一種方法，可預防普通感冒，建立乙個沒有感冒的世界
過期食品可吃嗎
6樓：化驗員小張
1、過期食品不是不能吃
食品變質是乙個連續漸變的過程，並不是說過了保質期，食物一下子就變成了毒藥，只不過是超出了廠家給出的承諾擔保範圍，此時食用存在風險。
建議：盡量在保質期內吃掉食物，避免過期後「萬一變壞了」的風險。超出保質期的一般不建議食用。另外，具體情況具體分析。
2、過期的食物的物理化學變化
事實上，食品過期後會因為微生物的生長繁殖、化學反應以及食物自身的代謝作用而發生變質，食品變質會產生不同的結果：
一類是對人體相對無害的變質。如外觀、口感變化，營養下降等；
另一類則是對人體有害的變質。如某些微生物、黴菌大量生長繁殖產生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發生分解產生有害成分等，這一類變質常常產生有毒有害物質。
如果吃了第一類食物，一般不至於引起中毒，可能只是輕微的不適。如果吃了第二類食物，則容易造成中毒或更多潛在危害。
有些過期食品因為有毒物質比較少，並不會引起急性中毒，但長期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
常見食物保質期
1、酒醋糖鹽
根據《食品標識管理規定》：乙醇（即酒精）含量10%及以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食醣類，可以不標註保質期。
因為酒精和醋酸，本來就有抑菌效果。調料鹽、糖能夠增加食物滲透壓，讓微生物無法生存。所以即使酒精、醋酸揮發了，鹽、糖吸潮結塊了，它們的品質可能會有所下降，但不影響食用。
2、醬油
醬油釀造是無菌操作，其生產過程中，水解反應產生各種氨基酸，並繼續代謝出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸，使得釀造醬油即使沒有任何防腐劑，也可以儲存2年甚至更久。但一旦開啟後，最好3個月用完。
3、食用油
經過加工的食用油，如果包裝完好未開封，通常保質期是18個月。開封後食用油的保質期會相應縮短，最好3個月內食用完。
4、公尺麵
常溫下，公尺麵保質期一般為6-12月不等。如果在北方，只要儲存得當，不放在高溫潮濕的地方，可以延長到24個月。但發現公尺麵發霉，絕不可食用。
5、奶粉
奶粉一旦開封後，要盡量隔絕空氣，最好密封。一定不要放進冰箱，因為冰箱冷藏濕度大，奶粉會吸潮結塊變質。
注意：如果發現奶粉顏色變深，沒有香味，摸起來有潮濕感，沖泡後嚴重分層，基本可以說是已經變質，不宜再食用。
6、蜂蜜
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量達60%以上，水分活度很低，微生物生長會受到抑制，在常溫下就可以放很久。儲存期限最悠久的純蜂蜜已足有3300年的歷史，被人們稱為永不變壞的食品。
但一旦開啟包裝後，一定要密封。不然即使在保質期內，也可能提前變質。市面上蜂蜜一般保質期在2年。
注意：如果把蜂蜜放進冰箱，瓶底會出現白色結晶。這樣雖然也可以食用，但多少會影響口感，所以建議將蜂蜜密封存放於陰涼處即可。
7、蛋類
蛋類一般沒有固定的保質期。3-5週內都是安全的，但每過乙個星期，蛋的質量就會下降乙個等級，因此不宜存放過久。
7樓：小雯讀心理
過期食品不能吃？沒過期的食品就一定安全？食用前注意觀察這幾點
8樓：乙隻大喵的日常生活
過期不等於變質
變質的食物是不能吃的
過期沒有變質是沒有問題的
過期變質是不能吃的
沒過期變質的也不能吃
過不過期只是乙個衡量標準
不是唯一標準
9樓：匿名使用者
這個肯定是有危險的，現在的食品有些都有加防腐劑的，過了期的話有些會產生對人體有毒的東西，而且食品本身的營養成分也會發生變化，不要為了省那麼一點小錢，免得吃壞身體就不好了
10樓：匿名使用者
過期一兩天的還可以食用，如果過了一周了，就不要食用了，即使沒變味道，但是營養也是改變了，對身體也是不好的
11樓：
根據國家衛生部和醫療規範，在超過保質期的食品雖然在觀感和味道上沒有什麼變化，但如果在經儀器鑑定的情況下，就會發現很多的有害物質生成，包括有毒成分和致癌成分，這些成分是在正常人眼目測不出來的；為了你和他人的生命和健康，這些過期的食品建議你最好還是處理掉為宜。
12樓：匿名使用者
您好，過期的食品是盡量不要吃的，吃了過期食品會引起健康損害的，嚴重可引起食物中毒的。
像很多過期的食品會產生很多對人體有害的物質，所以不吃的好。建議過期的食品一律都要扔掉，避免有害物質損害身體，為了您的健康也不要吃這樣的食品，不要珍惜那點東西損害健康，健康是最重要的。
希望我的回答對您有幫助，祝健康！
13樓：匿名使用者
可以，我過去常常吃過期食品，而且還很好吃呢。
14樓：
你？一。你就算不想再說什麼事。你要我說的是什麼樣了
15樓：月神
過期的食品是盡量不要吃。
吃了過期食品會引起健康損害的，嚴重可引起食物中毒的。一般情況下說的保質期，是指在那個期限內，食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。換言之，這是廠家的乙個承諾在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都會***。
如果出了問題，廠家需要負責。而過了保質期，並不意味著就壞了，只是廠家不再擔保。有時候，食品過期可能只是外觀不那麼誘人，或者口感沒有那麼好了這樣的食品，也還是能吃的。
不過，問題在於，它也完全可能是致病細菌數量很多了，吃了生病的可能性增高。
16樓：趙露娜
過期的食品最好不要吃
17樓：毋念露
最好不要吃了，要小心肚子啊
過期的食品可以吃嗎?
18樓：匿名使用者
過期食品 營養少危害多
勤儉節約是我們的優良傳統，不浪費食物也是一種好的生活習慣，尤其是經歷過艱苦歲月的長輩們，更不會把食物輕易扔掉。但就是這種好的傳統和習慣卻常常埋藏著健康隱患，過期變質的食品既無營養，又可能造成腹瀉、中毒，食用冷凍時間太長的食物還可能導致噁心、嘔吐等症狀，因此，這些不良習慣確實該改改了。
習慣一：全家總動員 吃過期食物
現象：張先生把家中一箱剛剛過期的袋裝牛奶和一袋有點腐爛的蘋果才放在門外，就被剛回來的父母訓斥了一頓，他們很快撿回東西，拆箱，加熱牛奶，切除蘋果中腐爛部分，然後下任務：一人兩袋牛奶、兩個蘋果，都吃了。
食之已無味，棄之又可惜。這些過期食物看起來還沒有變質，但其成分已經發生了變化。比如水果放置時間長了，會出現部分腐爛變質，而一旦出現霉變，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質向未腐爛部分繼續擴散，人一旦食用了這些腐爛食物，其中的毒素就會對人體呼吸、神經等系統形成威脅，而水果腐爛後的成分中還可能含有亞硝酸鹽，這些都對人體有害，食用後還會出現噁心、嘔吐、腹脹等情況，嚴重的還會出現的中毒症狀。
習慣二：為了不剩飯 經常吃多了
現象：趙女士家裡人多，所以家人做飯時對飯量的把握會有出入，趙女士每次將剩下的飯菜倒掉，父母看著可惜，為了不讓女兒將吃剩的飯菜倒掉，父母每次都會「打掃戰場」，硬將飯菜全部吃掉，或放起來下頓吃。
「寧可撐死人，也別佔個盆」。很多精打細算的家庭主婦總是習慣把剩菜剩飯都裝到自己肚裡。營養專家提醒人們，人體的胃彈性很大，吃得越多，胃的容量也會越大，經常這樣可能會很難控制飲食量，多人吃過的剩菜剩飯最好不要保留，因為人體口腔內的消化酶能夠加快食物的變質。
剩公尺飯大多看上去沒有異樣，卻容易引起食物中毒，所以即使剩飯在感官上比較正常，也必須徹底加熱後食用。再好的美味佳餚，也要控制一下自己的食量，讓胃輕鬆點，寧願吃半飽，也不要吃太多。如果要吃，可將剩飯鬆散開，放在通風、涼快地方，避免造成汙染。
習慣三：冰箱裡肉快放一年了
現象：曾女士近日在家裡發現了一袋雞肉，竟然放了快一年了。每個家庭在過節時都會採購很多食品，可過完節，很多食品一時沒有吃完或還沒來得及吃，就會放在冰箱裡冷凍起來。
而不少乳製品、熟食、速凍食物以及魚、蝦、肉等甚至在冰箱裡度過數月之久。
其實並不是把食物放進冰箱就可以放心了，尤其是冰箱內儲存食品雖然可以延緩細菌的生長繁殖，卻並不能殺滅微生物。如果反覆冷藏，並且生熟食物交叉放置，不但影響冷藏效果，還易引起食物變質。而一些速凍食品更不能長期冷藏，反覆冷凍導致維生素緩慢分解損失，最好在出廠日期後一月內吃掉，謹防引起胃腸疾病。
19樓：瓜瓜愛娛樂匯
最好不要吃，有時候沒過期的食物因為儲存方法不當也是不能吃
20樓：食品有意思
過了保質期的食品還可以吃嗎？
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