1樓：保羅科林
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮，這層表皮最好不要吃，魷魚生活在海浬，其生活的環境有好有壞，因此質量也有差別，魷魚身上的那層黑膜是其身上最為腥臭、具有濃烈泥土味的部位部位，其中潛藏著大量的的類脂質、溶菌酶等，一般在食用魷魚時去掉。
去掉這層皮的方法如下：
一、只需要一點白醋，倒入盆裡，把魷魚放在裡面浸泡5-10分鐘；
二、浸泡完之後就會發現，魷魚身上這層紫色的皮很容易就可以撕下來了。
三、撕下外面就層皮，魷魚就會漏出裡面白白的肉質，這樣看起來非常的好看了。
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
2樓：練溪熊紫絲
外面的皮是可以吃的，只不過在口感和口味方面會有一些下降，如果不把皮去乾淨很有可能會出現咬不斷的情況，而且腥味也會比較重，魷魚的營養價值是很高的，是一種比較名貴的海產品，和一些墨魚,章魚這些品種的海產品，營養功效都是差不多的，都含有非常豐富的蛋白質，還有一些微量元素，可以對骨骼的發育起到很好的輔助，可以起到預防貧血的效果。
魷魚身上的皮到底能不能吃
3樓：帥哥都是我們的
可以吃的。這層皮比較韌,烹飪不好會不好嚼.所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉。
魷魚須煮熟透後再食用，鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
4樓：可愛的zzz聖
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮，可以吃的，但最好還是除掉比較好，因為這層皮比較韌，烹飪不好會不好嚼。所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很簡單。
1、把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘。
2、用刀在魚背上劃兩刀。
3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
4、在用手把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
小竅門可以去除魷魚皮：把魷魚泡在食醋裡大概10分鐘後那層皮就好撕了，而且不會影響口感，還能殺菌消毒。
5樓：吳濤酈宕
類似問題其實挺多的，從食品本身講都是可以吃的，比如蘋果皮，可能營養成分還挺多的；但是你要考慮這層東東往往也是受汙染比較多的，從這個角度，就要慎重考慮了。供參考。
6樓：雲亭潘靖柔
能吃,味道相當不錯,魷魚外皮是紅的,肚子裡的皮是白的,無論白的紅的都非常好吃!
7樓：豬豬俠
可以吃，但是最好不要吃。因為烹飪不好會不好嚼。最好去掉黑皮。
魷魚哪些部位能吃？
8樓：常山趙子龍
魷魚裡有如下東西不能吃：眼睛；牙齒；
肚子裡除了那個白色的長長的卵和棕色或青綠色膏肓（大的魷魚裡才有）可以吃，其餘的全部扔掉，還有一根很細的骨頭，還有紫色的皮（有的人吃的）；
然後水燒開，放入蔥薑及少許黃酒，魷魚洗淨後投入，翻幾下立即放入冷水裡，這時紫紅色的皮非常容易除去。然後切成粗絲，加芹菜炒了吃或者炒鹹菜吃都非常美味；
如果魷魚較大，可以先在身體上切刀（入肉2/3而不切斷），切成網格狀，再切成方塊，隨後再放入開水內焯一下，就成為魷魚卷，再炒芹菜，鹹菜就更棒了；
當然你也可以做魷魚大烤（做法同墨魚大烤），如果魷魚燒肉就更美味啦，炒魷魚要嫩，烤魷魚要酥。
9樓：小小少年鳥兒大
除內臟，口器裡的牙片，頭部，表面的膜外都可以吃。
有以下原因：
內臟含有較多汙物與寄生蟲。
牙片沒有食用價值。
頭部皮膜魷魚的眼睛，丟棄不要，因為它的汁液呈淺褐色，會破壞菜的顏色。
另外，痛風患者不宜食用，脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸以及鈣、磷、硒、鉀、鈉等微量元素，能防治貧血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，能夠預防糖尿病。
魷魚的內臟可以吃嗎？
10樓：匿名使用者
不吃。具體清理方法如下：
準備材料：魷魚，剪刀，清水。
1、用剪刀剪開魷魚肚子，把裡面黃黃的內臟和透明軟脊椎扯掉（眼睛連線身體上面點的地方開始剪 別剪到墨魚眼）；
2、揭破剪開墨魚身體；
3、對等沿著皮輕剪 小心別剪到眼睛；
4、剪去眼睛（小心爆墨漿）然後再剪掉眼睛以上的軟組織；
5、破開後的魷魚大腦，中間有個黃色圓球，是墨魚的嘴巴，去掉它不要；
6、輕扯墨魚肚子上的皮 。 墨魚皮上帶著輕微毒素；
7、清洗後切段。
11樓：
裡面只有兩種東西可以食用，一是卵，靠底下兩條長長的白的就是（跟墨魚不一樣，墨魚是長圓的兩個），還有就是膏了，暗綠黃色的一團，但這些東西只存在大的魷魚肚中，小魷魚裡面一概沒有。唉！我才真正是在海邊長大的！
12樓：天空之桃花源
一:魷魚的子就像滑滑的有顆粒的，那個可以吃，黃色的有點像魚子的一邊一塊的是分泌物，有細菌不能吃，二:白色的兩塊膏可以吃，注意膏旁邊透明的兩片不能吃！
三:魷魚裡最大的，有點銀色反光的囊，切成塊，裡面是黃色的膏，那個可以吃！那個整個蒸了會流魚油，有些油膩！
最好是切開用油炸到微褐色，濾去油！然後用吸油紙吸掉油！那個渣非常香！
可以撒在公尺飯上，或者炒的菜上，也可以直接吃！
13樓：匿名使用者
除了墨汁和骨板都可以吃，內臟可以做為一道單獨的菜，主要是蒸和醃，醃的話除了島民我相信你們都吃不慣。蒸講究原料的新鮮程度而且只放鹽。
14樓：八億樓
別那麼緊張!我是海邊長大的女孩,我從小就吃海鮮類的食物.魷魚的內臟是可以吃的,用文字我不知道要怎麼說,裡面有種卵,有"膏」，都是可以吃的，但是要另外烹煮味道更佳．還有那黑黑的」煙」，有健胃的作用，據我父親說，那東西還可以止消化道輕微的出血．可是現在一般都會弄掉那黑黑的東西，因為吃了嘴巴黑黑的．活的魷魚美味無比！
15樓：匿名使用者
我是海邊長大的女孩,我從小就吃海鮮類的食物.魷魚的內臟是可以吃的,用文字我不知道要怎麼說,裡面有種卵,有"膏」，都是可以吃的，但是要另外烹煮味道更佳．還有那黑黑的」煙」，有健胃的作用，據我父親說，那東西還可以止消化道輕微的出血．可是現在一般都會弄掉那黑黑的東西，因為吃了嘴巴黑黑的．活的魷魚美味無比！
回答者：rainbow1585 - 試用期 一級
16樓：胭脂雨
墨魚仔不是一塊都吃了麼,應該是能吃的.
17樓：匿名使用者
我是大連人，略知海鮮的一二。
魷魚的內臟，除了魚籽和白膏之外，其他的都扔掉，魚籽發白，可以用來做成美味的魚子醬。
介紹簡單的做法：
1.魚子洗淨，放在籠屜內，放入薑片，蔥段，豬肉片，八角，淋上香油，旺火蒸約40分鐘，取出魚子搗碎待用。
2.炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，倒入魚子，放入海鮮醬，小辣椒，青辣醬，甜麵醬，雞汁，老抽，紹酒，用中火炒香，變色後起鍋晾涼即可。
放在乾淨的玻璃瓶裡，美味無比。
18樓：候穰
只要吃了不會有問題的都可以
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lyj老尹家海參 可以的。材料 魷魚乾 三到四個 幾個想吃多少拿多少 1瓶紅星二鍋頭酒50多度或者平常的酒精 或酒都行，啤酒不行度數太小，反正就要高於50度的酒 鐵碗1個 陶瓷也行 打火機1個，鐵絲 燒烤木棍 2根。做法 拿個幹魷魚不用洗啦！一，先拿兩根鐵絲左右串好魷魚 目的防止烤的時候卷起來 二，...