1樓：9愛穿平底鞋
所需材料：刀
1、先用力把小魷魚頭拔出，頭部會連同裡面的內臟一起帶出來。
2、用刀從小魷魚身中間切開，將魷魚從筒變成片狀。
3、把小魷魚裡面的硬片取出。
4、小魷魚身體上的紅膜用手撕掉，魷魚須上的膜也要撕掉。
5、把小魷魚兩翼切出，也要去掉紅膜。
6、摳掉魷魚頭部的眼睛和牙片。清洗吸盤，魷魚頭切成兩半。這樣小魷魚就處理乾淨了，改刀就可以烹飪了。
2樓：匿名使用者
收拾魷魚的方法一：
先用牙籤從魷魚的眼睛扎下去，這第一下一定要小心一些，慢慢地紮進去，以免濺到，然後對穿到另外乙隻眼睛——這下就好了，不會再被黑水濺到身上啦！然後把魷魚身體剪開，裡面的內臟掏出來，眼睛和嘴巴那裡基本都不能要，所以可以直接把魷魚鬚子剪下來。剪下的魷魚須用鹽搓一下，就可以把吸盤裡面的髒東西搓出來了。
魷魚身上黑乎乎的東西可以用手去撕掉，不過我媽媽說那個不要緊，如果想弄掉的話我覺得用開水燙一下更快。
收拾魷魚的方法二：
內臟不能吃，爪子中間頭部那裡，有塊硬東西不能吃。外面紅色點的薄膜撕掉。用來炒的，用開水淋幾下，魚肉挺身就可以了，然後和其實配料來炒。
白灼的話，開水裡氽一分鐘左右，撈起，放冰水裡。然後蘸辣根醬油來吃。
收拾魷魚的方法三：
先用剪刀沿著魷魚縱向剪開，把內臟掏出來，再把血洗掉，然後，最麻煩的一步開始了：把魷魚外面覆蓋著的薄膜撕掉，薄膜不僅在它的身上有，在它的須上也有。因為魷魚是軟體動物，所以撕須上的膜特別不容易。
小貼士：如何挑選魷魚
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
3樓：巫馬玉花第環
魷魚須怎麼清洗
魷魚須的處理方法推薦
魷魚很好吃，魷魚皮卻很難剝，小編教你巧法三分鐘輕鬆剝去魷魚皮：
1、把魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘;
2、用刀在魚背上劃兩刀;
3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉;
4、再把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
小貼士：
先把頭與身子分開，用清水沖洗一下，把魷魚剪開,去掉內臟,然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗，沖水;魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了!
眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時候裡面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。
在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西。
改刀後熱水氽一下，魷魚須可以溫拌、涼挑;魷魚卷、片可爆炒。
魷魚膽固醇太高，有「一口魷魚三十口肥肉」之說。
4樓：我是那小誰
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，只是做出的菜不好看。
三分鐘輕鬆剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋。
把魷魚的腦袋揪下來，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
三、清理魷魚的腦袋。
清理魷魚的腦袋比較麻煩，但最關鍵的是要把眼睛去掉，因為眼睛裡有許多墨汁，如果不去掉，做出的菜會是黑黑的。
首先，魷魚觸角的小吸盤上都有乙個乙個的小圓「塑料圈」，要挨個觸角擼，把這些「塑料圈」擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了。
四、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的「塑料片」，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。
五、切魷魚。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。
5樓：能力不在於你擁有
魷魚的這個地方千萬別吃，很多人都忽略了，教你正確的處理
6樓：墳墓冒青煙
首先用牙籤把魷魚的眼睛戳破，把裡面眼球什麼的擠出來 ，反正全擠出來就沒錯了。這個最好是在水裡進行，因為它眼裡的汁會到處噴。
然後把魷魚的也嘴擠掉，魷魚的嘴就長在腳的中間。
最後把內臟也拔掉（內臟有點偏黃，魷魚則是白色的。
小魷魚怎麼做好吃
7樓：酒醉奈何佳人
材料：小魷魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
小魷魚做法：
1、在市場買到新鮮的小魷魚洗淨。
2、摘除小魷魚的內臟清洗乾淨。
3、為了更加入味用剪刀在魷魚背部剪幾刀即美觀又入味。
4、鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可時間不要過長會影響口感。
5、焯好水的小魷魚立即放入冷水中沖涼這樣吃起來口感更有彈性。
6、準備配料紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用。
7、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
8、調味料翻炒均勻入味。
9、放入小魷魚翻炒均勻。
10、湯汁濃稠小魷魚入味撒上孜然和芝麻拌勻。
11、最後撒上香菜和蒜末提鮮即可出鍋享用。
12、小魷魚成品圖。
8樓：匿名使用者
材料主料：五花肉，小魷魚，蔥，姜，八角，鹽，酒
做法1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收乾就好了。
材料冰鮮小魷魚，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒
做法1、豬肉餡裡加入乙個雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水攪勻。
2、小魷魚去內臟，表皮後清洗乾淨備用。
4、把辣白菜切小粒加入肉餡裡拌勻。
5、再把調好的肉餡塞入魷魚肚裡，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往裡塞，最好不要塞太多，不然會露餡了。
6、平底鍋放適量油，油熱後把塞好肉肉的魷魚放入。
7、一面煎黃後，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒。
8、然後再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻。
9、輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段。
10、把魷魚擺一圈在盤裡，中間放魷魚須。
9樓：最愛幻雪寶兒
材料冰鮮小魷魚，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒
做法1、豬肉餡裡加入乙個雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水攪勻。
2、小魷魚去內臟，表皮後清洗乾淨備用。
4、把辣白菜切小粒加入肉餡裡拌勻。
5、再把調好的肉餡塞入魷魚肚裡，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往裡塞，最好不要塞太多，不然會露餡了。
6、平底鍋放適量油，油熱後把塞好肉肉的魷魚放入。
7、一面煎黃後，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒。
8、然後再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻。
9、輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段。
10、把魷魚擺一圈在盤裡，中間放魷魚須。
10樓：龜型餅乾
材料：鮮魷魚仔500g左右、青椒乙隻切小圈、紅色朝天椒4-6只切小圈配料：薑片少許、泰式甜辣醬一包、鹽、料酒
做法：1、魷魚仔洗淨，鍋內添水燒開，放入少許鹽、料酒、薑片，將魷魚仔倒入，汆燙1-2分鐘迅速撈起，瀝乾水分。
2、鍋內水倒掉，燒乾後，添油燒熱，放青紅椒圈稍煸，將泰式甜辣醬與少許水兌勻，入鍋燒開，倒入瀝乾的魷魚仔，翻炒均勻（中間試一次味道，可以根據自己的口味稍加一點鹽），待湯汁收濃時關火，起鍋。
汆燙時加入薑片和料酒，能驅除魷魚仔的腥味，這一步不要省略。
11樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
12樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
13樓：磨賢凌谷菱
小魷魚最好吃簡單的做法有兩種。一是用開水焯過以後蘸海鮮醬油吃。另一種是用水焯過以後撈出來用蒜茸辣醬在炒一下，這樣是很好吃的。
小管魷魚怎麼清洗**
14樓：曉曉休閒
小管魷魚清洗方法如下：1、鮮活或者冰鮮的小魷魚，首先頭尾分離開來，一刀切好。
2、尾部從後面擠壓，把內臟取出來，揉搓一下小魷魚表面，用清水衝乾淨。
3、頭部對半切開，用清水沖洗，眼珠和觸鬚的那部分最多沙，揉搓到沒黑色素出來。
4、頭部切條，尾部切筒，然後在沖洗一下。
5、要是小魷魚是那種乾貨的話，先直接用清水泡開，然後按照以上步驟進行就好了。
6、小管處理乾淨，切三節；蔥、姜、蒜、嫩蒜苗如圖切好。
7、鍋裡少倒點油，先將蔥、姜、蒜炒出香味。
8、下小管炒幾下。
9、加鹽、糖、醬油和水。
10、蓋鍋蓋煮2-3分鐘。
11、起鍋前下嫩蒜苗，或者一些香菜也是不錯的。
12、成品圖。
乾貨魷魚仔怎麼做好吃，曬乾小魷魚仔怎麼做好吃
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