1樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
魷魚魚紅燒肉步驟如下： 1。 幹魷魚放鹽水裡泡乙個小時（據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾 2。
炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。 偶這回沒用高壓鍋，所以燜了乙個半小時（其實偶認為如果光是豬肉的話乙個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少一會兒），中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。
2樓：冠芷藍
魷魚乾當然是曬乾後好吃，提前加入佐料，這樣才好吃。
3樓：大群
有浴缸，先把住宿，然後把位置放好。曬乾吧，應該。
4樓：小劉五常大公尺
魷魚乾怎麼做好吃，學會了嗎。
魷魚乾怎麼做好吃啊？
5樓：娛樂四葉草
魷魚乾怎麼做好吃？手把手教你怎麼做。
6樓：匿名使用者
魷魚乾，當然洗一下是烤或炸拉，配上芥末醬油的味碟，沾著吃一級棒。
7樓：匿名使用者
泡水。。再切卷。。。炒荷蘭豆最好吃。
幹魷魚怎麼做好吃？簡單的
8樓：匿名使用者
魷魚乾怎麼做好吃？手把手教你怎麼做。
9樓：領悟
1、魷魚提前三小時泡水，把中間的骨去掉。
2、泡好後，把魷魚皮撕去不要。
3、魷魚切花刀，蘆筍也切斜刀備用。
4、豬肉加入一湯匙料酒，鹽、雞精、生粉抓勻醃製一會。
5、鍋熱後先放豬肉炒變色，再放入魷魚，6、翻炒魷魚捲起後，再放入蘆筍翻炒，倒入小半碗高湯，等蘆筍熟了就好了。
7、裝盤。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20公尺的海洋中。
魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
10樓：可康泰卿媚
水煮魷魚的做法copy:
先把幹魷魚放到水裡浸泡，泡到發為止。
然後用高壓鍋鍋裡放水。
放鹽雞精。香油料酒。
蔥薑香姑。放到鍋裡一起煮。
水開了把魷魚在放進去煮15到20分鐘就可以了！
砂鍋魷魚的做法。
原料：幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。
製作過程：1.盆內放清水。
2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨。
2.將發製好的魷魚切成四厘公尺長，一厘公尺寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥薑洗淨拍鬆。
3.把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗淨。
4.砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約。
90分鐘成濃湯。
5.鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟。
11樓：北極雪
剔除魷魚乾及頂部骨板，從中間切開，均勻切成絲，魷魚乾須切開，均勻切成絲，下鍋幹炒掉水分，盛出備用，鍋中放油，放入蔥末爆香，放入魷魚絲翻炒，加入鹽翻炒均勻，加入醬油翻炒均勻，出鍋裝盤，完成。
12樓：吃吃吃丶
是那種挖掉內臟然後整隻的魷魚麼？還是零食一樣的魷魚乾？ 前者樣式繁多 【傳送門】回。
魷魚乾的話 你可以答選擇直接吃或者配上你喜歡的醬，果醬也好沙拉醬也好隨意咯。
13樓：不要告訴我很餓
有很多種吃法：可以煲湯啦，清蒸啦，抄蔬菜啦，都很好吃的，本人呢也是吃貨乙個，o(∩_o~
14樓：美雁牆衣
尖椒魷魚卷原來。
料：幹魷魚自3條、紅、青椒、bai
蔥、姜、蒜適量；調料：花椒、du八角、
zhi桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適dao量。做法：1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；3、將魷魚打花刀、尖椒切好待用；4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分鐘即可。
曬乾了的魷魚怎麼做才好吃？
15樓：蘇娃妮娜
你好，幹魷魚泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。之後，仍將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
這裡要特別說明的是，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400％至600％之間。
魷魚是一種鮮美的水產品，其乾製品泡發起來並不難。一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚乾浸泡半天。然後洗淨再放入鹼水中（以500克魷魚放25克燒鹼為宜），浸沒即可；3小時後，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫鹼，再用清水浸泡起來，便可食之。
魷魚紅燒肉的做法：
1、撈出魷魚切花、切塊燒肉。 筍切絲。
2、油燒熱，放入薑絲和魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚捲曲收縮，放入筍絲、紅椒絲，加入鹽和味精，用水澱粉勾芡，調入香油炒勻。
希望能夠幫助你。
魷魚乾怎麼做好吃又簡單
16樓：柳笛輕揚
魷魚乾 2只。
植物油 100克。
陳醋 1勺。
生抽 1勺。
芥末 適量。
香煎魷魚乾的做法。
魷魚乾兩隻。
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洗乾淨，去掉透明的魚骨。
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用廚房用紙吸乾水分，避免煎的時候油到處濺，燙傷！
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平底鍋裡放適量的植物油燒熱。
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放入處理好的魷魚乾，中小火煎。
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翻面後 魷魚乾會慢慢收縮卷起來。
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煎到金黃色，起泡就差不多可以關火了，用鍋裡的餘溫再煎一會請點選輸入**描述。
起鍋，濾出油。
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用食物剪剪成條狀。
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醬料就用一勺陳醋，一勺生抽，再加適量的芥末就好請點選輸入**描述。
這是什麼神仙下酒神器！來！乾杯！
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17樓：思念慈母
魷魚乾可以做成香辣魷魚絲吧，就像市場上賣的那樣的東西。
魷魚怎麼做好吃？
18樓：易書科技
小炒皇原料：鮮魷魚，里脊肉各100克，豆芽、韭黃各50克，a澱粉適量，雞蛋1個。b蔥絲、薑片、鹽、味精、雞精各適量。
做法：鮮魷魚切絲，豬里脊肉切絲，分別加入半調料a上漿，鮮魷魚絲焯水；里脊肉絲過油備用，將韭黃擇洗淨，切段備用。炒鍋倒油燒熱，下蔥絲、薑片煸香，放入鮮魷魚絲、海蜇絲、里脊肉絲和豆芽煸炒，加鹽、味精，雞精調味，放入韭黃炒勻即可。
五彩爆鮮魷。
原料：淨魷魚肉300克，彩椒絲100克，西芹絲50克，水發香菇絲20克，蔥絲、薑絲、蒜末、鹽、料酒、味精、白糖、白胡椒粉各適量。
做法：魷魚肉改刀切絲，汆燙去血水備用；蔬菜絲焯水瀝乾水分備用。炒鍋倒油燒熱，放入蔥絲、薑絲、蒜末爆香，放入魷魚絲和蔬菜絲炒片刻添少量湯，加鹽、味精、白糖、白胡椒粉、料酒醋炒勻即可。
19樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。
20樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的。
21樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成。
22樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
23樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
24樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
25樓：蔣阿姨廚房
魷魚好吃有訣竅，蔣阿姨教你怎麼做，比飯店的好吃，關鍵是還便宜。
26樓：美食四能
給大家帶來一道 鐵板魷魚須，鹹鮮入味，色澤金黃。
幹魷魚怎麼做好吃？
27樓：網友
幹魷魚可以做成脊骨魷魚湯，具體做法如下：
主料：魷魚乾50克。
輔料：鹽少許、薑片適量、蔥段適量。
具體步驟：1、豬脊骨洗淨，瀝水後放入蒸碗中。
2、魷魚乾提前浸泡一天以上。
3、把浸泡好的魷魚，洗淨切薄片，放入脊骨中。
4、加入薑片、蔥段和鹽。
5、再加入適量清水，蓋上蓋子，放入鍋中蒸90分鐘。
6、出鍋後夾出薑片和蔥段丟棄。即可食用。
28樓：恆奇時尚穿搭
水發魷魚我們通常購買的魷魚一般分為四種型別：鮮魷魚，冷凍魷魚，水發魷魚和幹魷魚。其中，水發魷魚是由幹魷魚製成的，一些菜市場能看到有小販以此為業，專門做水發魷魚生意。
我們買乾鱈魚買回家。在烹飪之前，我們需要浸泡魷魚，如果我們只使用清水泡，泡出來的肉質類似皮條，口腔不好的人甚至咬不動。如何處理幹魷魚以恢復魷魚的味道？
實際操作非常簡單，只需用水和少量鹼，幹魷魚就可以製成幾乎像新鮮的魷魚。
水發魷魚的做法：
1.這是處理前的幹魷魚，上面的一些白霜是正常的。
2.先用水洗淨幹魷魚，洗去灰塵和汙垢。
3.在水中浸泡2小時，冬季時間可以更長一點。
4.撈出魷魚，這時魷魚已基本浸泡透，但這樣煮熟是嚼不動的，需要用鹼處理。
5.鹼性水的製備：2000克水，10克純鹼，配製成千分之五的鹼水。
6.將魷魚放入鹼性水中浸泡4小時，夏季浸泡時間可以縮短，冬季浸泡時間需要延長。
7.這是用鹼水泡好的魷魚，可以看到魷魚明顯漲大，肉變得更厚實了。
8.用水和醋清洗掉鹼味，然後用於烹飪。
烹飪小貼士：
1.用鹼性水浸泡魷魚時，時間不應過頭。如果時間太長，魷魚會變得太軟，會失去筋道的味道。
2.清水加醋退鹼後，如果沒有立即烹飪，可將其儲存在清水中。
3.魷魚的含水量比較高。在烹飪之前，應首先飛水，並且可以去除一些水，並且可以去除殘留的鹼性氣味。
4.傳統的水發魷魚除了加純鹼外還會加少量生石灰，純鹼與生石灰混合後的水溶液實際上就是燒鹼溶液，那種方法處理幹魷魚會快很多，但退鹼如果不到位，就對健康不利了。
29樓：柔翔越湛藍
主料幹魷魚一條200g
紅椒100g
姜少許料酒少許。
大蔥少許。生抽適量。
鹽適量椒香魷魚（幹魷魚）的做法步驟。
1.魷魚乾泡發洗淨，泡到綿軟最好，拿刀試切一下，能很輕鬆的切開說明差不多了。自然泡發需要最少5-6個小時，最好前一晚泡水，第二天做。
2.魷魚切絲，適量料酒和生抽醃漬1個小時（去腥，入味），最好再。
主料幹魷魚一條200g
紅椒100g
姜少許料酒少許。
大蔥少許。生抽適量。
鹽適量椒香魷魚（幹魷魚）的做法步驟。
1.魷魚乾泡發洗淨，泡到綿軟最好，拿刀試切一下，能很輕鬆的切開說明差不多了。自然泡發需要最少5-6個小時，最好前一晚泡水，第二天做。
2.魷魚切絲，適量料酒和生抽醃漬1個小時（去腥，入味），最好再加點老抽，因為本人現在戒老抽所以免了。
3.紅椒，老薑，大蔥切絲備用。
4.鍋燒乾倒入多點油，入薑絲，大火爆香。
5.加入魷魚大火繼續翻炒直至炒乾水氣，這是已經香氣四溢了。將魷魚盛出待用。
6.同樣的步驟：鍋中再加少許油入紅椒大火翻炒至半熟。
7.將魷魚入鍋繼續翻炒至微焦。
8.加入大蔥和適量鹽翻炒幾下關火出鍋。
9.完成，耶，主料幹魷魚兩個。
輔料生薑三片。
大蒜一頭。辣椒粉一勺。
孜然粉一勺。
鹽適量老抽適量。
食用油適量。
香辣魷魚絲的做法步驟。
1.我們家喜歡吃有點嚼勁的魷魚，所以只泡了四十分鐘左右，中途換了三遍水。
2.泡好的魷魚洗淨切絲，生薑大蒜切碎。
3.熱油小火爆香薑蒜末。
4.魷魚絲，辣椒粉，老抽，適量鹽依次放入，翻炒勻，最後撒上孜然粉，出鍋，家裡有蔥的話，加點更漂亮，可惜偶忘買了。全部。
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