1樓：豪傑飛鴻
材料包子皮材料：
溫水 - 250g（170g的冷水加80g的熱水）
砂糖 -1湯匙(tbsp)
即發酵母 -1包(11g)
包粉 - 500克 （沒有包粉，用420克低筋麵粉或普通麵粉+80克小麥澱粉（澄粉）或玉公尺澱粉
細砂糖/糖粉 -80～100克
豬油或食油或白油 - 3～4湯匙
雙效髮粉/普通髮粉（泡打粉） -1湯匙/1tablespoon，也可以不要用
鹽 - 1/4茶匙
做法1. 先醒酵母： 在攪拌盆內注入溫水， 再在溫水內加入1湯匙的糖及2湯匙的麵粉， 攪拌泡開，再把把酵母粉撒在麵粉水的表面上, 再慢慢攪拌後， 等15分鐘。
注意： 如果酵母粉已經過期了， 則酵母粉會沉澱在杯子底部。水粉分明， 就不可再用了。
一定要看到產生了豐富泡沫的狀況， 才可以繼續做包子。
2. 把其餘的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔軟麵糰(大概要20～30分鐘），把麵糰滾圓， 放進大盆內，蓋好讓麵糰處於30度c的溫度下發酵90分鐘.如果天氣冷， 可利用家裡的烤箱當發酵箱：
把烤箱預熱2分鐘， 關掉電源， 在烤箱內置入一大半的沸水， 把裝著麵糰及加蓋的盆子放入烤箱內發酵。 如果杯子內地熱水冷了， 取出盆子，再重複預熱2分鐘的動作，及換過一杯沸水。
3. 乙個半小時後，把膨脹大約2倍的麵糰放氣， 再輕柔3分鐘.然後把麵糰滾圓， 再休面10分鐘.
4. 休面後把麵糰分成12~15份劑子，一一滾圓。
5. 把劑子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。
6. 墊包子紙，排在蒸籠裡，蓋起，置放在溫暖處（爐灶旁）繼續發酵20～30分鐘至包子脹大雙倍，輕按包子皮會彈回原形。把蒸鍋內的水燒大滾後轉中大火，把發酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可， 注意蒸籠蓋子要蓋緊密，別漏氣。
2樓：葫蘆是只豬
這樣的包子吃一兩個是不夠的
3樓：
不掰開你絕對想不到這是啥餡！
4樓：美食教學分享
好吃的大包子，要這樣做老好吃了
怎樣做好包子饅頭，包子和饅頭怎樣做才好吃
做饅頭包子技巧 1 養酵母 先把安琪酵母用不燙手的熱水 也可以把純牛奶加熱 化開，養十來分鐘，你估計你和麵時需要多少水就大概調多少水，我有時也不養，化開後直接和。大概一斤麵用一小勺酵母粉比較合適。多點少點沒關係，但是太少了面可能不容易發好。2 和面 在麵粉裡加入奶粉 白糖，和面。如果是純奶和的面，就...
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