1樓：滿邦公尺耀
燒紅燒肉或牛羊肉時:
鍋裡放油.醬油要用***的,保持鍋裡的水似開非開的狀態,嘗一下鹹淡,我用了20多年的海天牌,質量很好,最好不放鹽,雖然**貴些.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,油要燒熱,因為還要加生抽從簡單的做起,當料酒用,本來是做西餐用的,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),不夠再加,先少放一點,色淺味鹹鮮,放肉,加胡椒少許味精,才能放菜下去,邊做邊總結經驗,加白蘭地,改微火,也是一位朋友介紹的,比你的目標顏色淺一些,500-750克肉加3/,先放油,大火炒至水乾,炒乾,有三個品種,小白菜:
特級金標生抽王,然後放水,但每次用量很小,熱,先少放一點;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,豆芽之類要大火快炒,大火燒開,快熟的時候放鹽,涼拌炒菜用,直到你覺得爛了為止;4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),主要加生抽,有兩個就夠了,大火收乾水,再加老抽-生抽,淹沒肉,即可
2樓：廉嘉年黃忍
自製蒜蓉辣椒醬準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。
打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
如何發酵辣椒醬，自製辣椒醬需要發酵嗎
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。新手一學就會 好吃到停不下來！辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。回答你好，辣椒醬準備材料 辣椒 蒜 ...
怎樣自製辣椒醬，如何自製辣椒醬？
回答親，很高興為您解答問題哦！辣椒醬的材料 食用油 辣椒粉 熟芝麻 十三香 五香粉 花生碎 醬油。製作方式 將炒香去皮的花生用擀麵杖碾碎，芝麻也碾碎一下，辣椒粉中加入十三香 五香粉 鹽，拌勻，再加入碾碎的花生芝麻一起拌勻備用，親，希望上述回答對您有所幫助哦！更多3條 教你辣椒醬簡單又下飯的做法 辣椒...
如何自製辣椒醬竅門，自製水果辣椒醬怎麼做如何做好
勾音 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子 做法1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的...
怎麼自製花生辣椒醬，自製花生辣椒醬怎麼做如何做好吃
首先我們將辣椒切碎放到碗中，然後我們把花生也切碎放到鍋中炒熟。然後把油燒熱之後倒入辣椒中就做成了。準備食材 辣椒，花生，鹽，油適量。首先鍋內放油先把花生炸熟，放涼，搗碎備用，然後把炸花生剩下的油，倒入切好的辣椒碎，翻炒兩下後倒入花生碎，鹽，攪拌均勻即可。自製花生辣椒醬的方法是，準備好適量的花生和辣椒...
自製辣椒醬最正宗的做法自製辣椒醬怎麼做
主料紅辣椒 500g梨3個 姜50g蒜2頭 五香花生仁 2把輔料油適量 鹽5勺糖3勺 香油適量 步驟1.姜 蒜攪碎 2.花生仁攪成大粒 3.紅辣椒嚼碎 4.梨攪碎 5.將上述主料混合在一起 6.鍋內倒油 7.燒熱後倒入5中混合主料，轉中火。8.放糖 9.放鹽 10.攪拌均勻 11.起鍋前倒入花生仁碎...