1樓：福金生犁水
涼拌銀耳的做法步驟11.銀耳用水泡發2小時左右。
涼拌銀耳的做法步驟22.泡發的銀耳去根蒂後用手撕成小朵，放水裡清洗乾淨，然後放入沸水鍋中焯水兩分鐘後撈出沖涼。
涼拌銀耳的做法步驟33.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小紅椒圈備用。
涼拌銀耳的做法步驟44.用榨汁器將檸檬汁取出來。
涼拌銀耳的做法步驟55.將檸檬汁倒入小碗裡，加入剁好的蒜泥和小紅椒圈攪勻。
涼拌銀耳的做法步驟66.放入適量的鹽和味精攪勻。
涼拌銀耳的做法步驟77.放入少許的生抽攪勻調成味汁碗。
涼拌銀耳的做法步驟88.把銀耳和香菜放涼拌大碗裡。
涼拌銀耳的做法步驟99.澆上調好的檸檬汁拌勻後即可食用。
2樓：桓秋芹岑午
涼拌銀耳
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。
②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裡，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
3樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌銀耳》
銀耳涼拌怎麼做
4樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌銀耳》
5樓：仉玉軒
銀耳別只炒著吃，加2個雞蛋教你新吃法，8分鐘上桌，待客也有面子！銀耳是一種非常滋補的食物，營養價值極高，被人們譽為菌中之冠，它富含豐富的膠質，常吃可以讓**充滿彈性，增加**的紅潤和光澤度，銀耳還富含人體所需多種氨基酸，可以促進人體的生長發育，促進新陳代謝，延緩衰老，被 稱為「平民的燕窩」。
銀耳的做法有很多，可以煲湯、可以清炒、可以涼拌，最簡單過癮的做法便是涼拌，即使是在寒冷的冬天吃上一口也是十分的爽口，尤其是過年吃膩了大魚大肉，端上一盤涼拌銀耳，立馬便成了搶手菜！涼拌銀耳做法十分簡單，關鍵在調料汁，以前我拌出來總覺得缺點滋味，自從跟大廚朋友討要了調汁配方，兒子和媳婦都說我現在拌的和飯店乙個味，能得到家人的肯定，心裡美美的！這不快過年了，心想也許會有朋友也喜歡這道菜，就總結了做法來分享給大家：
【涼拌銀耳家常做法】：
1.銀耳一朵放入盆中加入適量溫水（水溫50~60度，不燙手為宜）浸泡3分鐘，將其泡軟備用。
2.碗內磕入2個雞蛋，滴入幾滴醋去腥，然後順著乙個方向攪散，鍋中加適量油，倒入蛋液煎成雞蛋餅後盛出備用。
3.泡好的銀耳撕成小朵、辣椒切絲、香菜切段、蔥切蔥絲，然後一起放到碗裡備用。雞蛋餅切成雞蛋絲備用。
4.大蒜7~8瓣剁成細末放入碗中，然後調個碗汁：白糖一勺、公尺醋3勺、味極鮮一勺、香油、花椒油少許、食鹽適量攪拌均勻，碗汁就調好了。
5.將碗汁均勻地倒入銀耳中攪拌均勻，使銀耳充分吸收料汁後，再倒入雞蛋絲攪拌均勻，美味即成！
囉嗦兩句：
1.浸泡銀耳一定不要用開水，用開水營養會流失，最好用50~60度的溫水浸泡，這樣泡出的銀耳營養不流失、口感還爽脆。
2.銀耳用手撕的比刀切的口感好。
3.所有調味料要放到碗裡攪勻化開後再淋入銀耳中，用碗汁拌出的銀耳跟一樣一樣的加調料拌出來的味道是完全不同的，不要圖省事哦！
4.雞蛋絲要在加入料汁攪拌均勻以後再放，因為雞蛋有很強的吸附力，如果先放，雞蛋絲就會因為吸入過多的料汁，而導致口味過重、顏色也不好看！
涼拌銀耳好吃，調汁是關鍵，跟大廚學著做，跟飯店乙個味，太香了！用這個方法拌銀耳，銀耳爽脆入味、爽口又解膩、味道好極了！喜歡的朋友試試吧。
6樓：路田甜甜
將銀耳結成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用， 將黃瓜切成細條，放入鹽攪拌5分鐘。用冷開水沖掉鹽，也將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條放在盆裡， 加入蒜片、糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒，攪拌即可。
7樓：半杯紅酒
涼拌銀耳是較為普遍的家常小炒，有非常好的食療保健的功效，拌冷盤銀耳的做法是非常簡單的，關鍵的食物便是白木耳，在做以前要提早泡開，把泡開好的白木耳和香萊香油等一些食物放到一起就可以了，白木耳有補腎固精強腎的功效，有潤腸通便益肺的實際效果，平常適度的吃一些有非常好的調理人體的作用。
涼拌銀耳怎麼做好吃
原材料白木耳，香萊，鮮生抽，味精，香油。
作法1.白木耳用小水泡至痠軟，除去硬塊，隨後清洗。
2.鍋內燒開，放進白木耳，煮沸後需煮二分鐘，燜5分鐘。隨後撈出，控乾水份放進碗中，最終新增鮮生抽，味精翻拌。
3.香萊清洗切細，放進所述碗中，再放進香油，翻拌就可以。這家常小菜美味可口噢，來試試吧。
藥業功效
白木耳具備強精、補腎壯陽、潤腸通便、益胃、補氣血、和血、清腦、壯身、健腦、醒神、美容護膚、美白嫩膚、益壽延年之作用。它能提公升肝臟祛毒工作能力，維護腎臟功能，它不僅能提高機體抗腫瘤的抵抗能力，還能提高腫瘤病人對放化療、放療的耐受性。能夠滋補養生生津止渴;潤肺止咳健脾養胃，潤肺養血。
虛勞咳嗽;痰裡有血;津少口幹;病後氣血虛;氣短無力 [6] 。
白木耳也是一味滋補養生靈丹妙藥，特性是滋養而不膩滯，具備健脾健脾開胃、養血清腸排毒、助眠健胃消食、健腦、養陰清熱、潤肺之功，對陰虛火旺不會受到參茸等濕熱滋補養生的患者是一種優良的滋補品。白木耳頗具純天然特點膠原纖維，再加它的補陰功效，長期服用能夠護膚，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。白木耳是種含膳食纖維素的****食品，它的膳食纖維素可助腸胃腸蠕動，降低人體脂肪消化吸收。
[2]
古往今來史著和各代科學家根據臨床醫學認證，確定白木耳有強精補腎壯陽，滋陰潤肺，生津止渴目咳，清潤益胃，補氣血和血，清腦壯身，健腦醒神，美白嫩膚美容護膚，益壽延年，防癌之作用，但白木耳的品質至關重要。
8樓：稽龍
先將銀耳洗淨，用水泡開，再用開水煮一下，把銀耳擠下水，放入盆中，加入大蒜末，加點香菜段，加入醬油和醋，再加點芝麻醬會更好吃。嚐嚐後在放點鹽調下鹹淡就可以啦。
涼拌銀耳怎麼做最好吃
9樓：佳萌說娛樂
銀耳就應該這樣做由內而外趕緊收藏一下跟我一起做吧
10樓：
你好，涼拌銀耳其實挺簡單的，你要像那個陳醋，蒜末，辣椒醬油鹽糖，你都可以去您的下一點起先做，不要下太多，然後那個味道你可以慢慢試，如果還太淡的話，你可以再下點醬油或者鹽下去，挺簡單的
11樓：知足常樂
你好，涼拌銀耳，最好是把銀耳做好之後，用涼水過涼之後放入冰糖南瓜百合。
12樓：教育心理師
首先要將銀耳抄一下，隨後加入蔥薑蒜，還有醋，包括生抽，老抽，蠔油，一起攪拌一下就可以了。
13樓：慕桖甜恬
涼拌銀耳要想最好吃，就是在煮的時候要掌握好火候，不要把銀耳煮的太麵。
14樓：枚樂悅
銀耳提前泡發
2香菜切小段
3紅辣椒切粒
4把泡好的銀耳去蒂切小塊
5鍋中燒開水放入銀耳焯水兩分鐘
6第6步,如圖
7瀝水備用
8把銀耳放入碗中
9加入紅辣椒、香菜
10加入公尺醋
11白糖12鹽
13香油
14攪拌均勻即可
15第15步,如圖
16一道美味的涼拌銀耳就做好了
涼拌銀耳怎麼做，銀耳涼拌白糖怎麼做
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