1樓：jq左
1.首先，準備一朵銀耳、一把木耳，提前用涼水浸泡兩個小時，這裡不能用熱水，熱水會影響漲發、也會流失營養。
2.泡發以後洗乾淨，把銀耳的根部去除，再切成均勻的小朵；木耳比較大的用手撕開備用。
3.大蒜幾粒，拍扁後切成碎末；紅椒半個，去籽後切成絲；香菜一小把，隨便切上幾刀。
4.鍋裡燒水，開大火把水燒開，倒入處理好的木耳和銀耳，快速焯水20秒鐘，撈出來用涼開水沖洗過涼，有條件的可以用礦泉水、純淨水沖洗，主要是為了保持木耳和銀耳脆嫩的口感。
5.把蒜末倒入調菜盆中，加入食鹽，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒紅油，用勺子攪拌均勻化開調料。
6.再倒入控乾水分的木耳、銀耳，用顛盆的方式拌勻，再倒入紅椒絲和香菜，拌勻後就可以裝盤了。
2樓：絲瓜香椿
銀耳泡發後用開水汆一下，過梁淋幹水分備用調醬汁，蒜泥醋醬油耗油味精香油調勻後辦在銀耳上調出的冷盤特別好吃
3樓：匿名使用者
「涼拌銀耳是一道常見的家常菜,營養美味可口,適合天熱的時候吃。 工具/原料 銀耳(一朵)黃瓜1根蔥一小段蒜兩瓣醋少許醬油少許辣椒油少許鹽少許 方法/步驟 1/5分步閱讀 泡發銀耳:頭天晚上將銀耳用清水泡上,第二天早上換下水,中午即可使用。
2/5 銀耳焯水:將泡好的銀耳用清水
銀耳怎樣做涼拌菜好吃
4樓：枚時芳巧書
涼拌銀耳所需材料原料：銀耳，黃瓜，胡蘿蔔配料：香油，鹽，醋，雞精，蒜涼拌銀耳的做法1、把銀耳放入清水裡浸泡發，然後去掉底部的硬塊，然後撕成小朵備用，把蒜切末。
2、把黃瓜洗乾淨，切菱形片，胡蘿蔔去皮洗乾淨，也切菱形片，鍋裡燒開水，放入胡蘿蔔焯一下，撈出瀝乾備用。3、把銀耳、黃瓜和胡蘿蔔放入大碗裡，放入香油、鹽、醋、雞精和蒜拌勻即可。
5樓：匿名使用者
涼拌銀耳
是一道常見的家常菜，營養美味可口，適合天熱的時候吃。
工具/原料
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銀耳 (一朵)黃瓜 1根蔥 一小段蒜 兩瓣醋 少許醬油 少許辣椒油 少許鹽 少許
方法/步驟
1/5分步閱讀
泡發銀耳：頭天晚上將銀耳用清水泡上，第二天早上換下水，中午即可使用。
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銀耳焯水：將泡好的銀耳用清水洗淨，去除根部，撕碎，鍋燒開水後，放入銀耳焯一下。
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3/5切黃瓜片：黃瓜一根，去除頭尾，先斜切成塊，再切成菱形片。
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4/5準備輔料：準備蔥蒜，將蔥先切絲後剁碎，將蒜拍碎再剁碎備用。
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拌勻裝盤：將炒好的銀耳和切好的黃瓜片放入盆中，撒上蔥蒜沫，放入鹽、醋、醬油和辣椒油，然後向乙個方向拌勻，即可裝盤。
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注意事項
如果想快吃，可以用熱水泡發銀耳
銀耳一定要焯水
6樓：潭忠令丙
和涼拌其它菜一樣，放醬油，醋，味精，橄欖油，糖，喜歡吃辣放點辣油。當然，銀耳不要單獨涼拌，那樣顯得他太孤單了，也就是太單調了，放點青紅椒，黑木耳，用開水過一下。一起涼拌。
7樓：隗梅蒲雪
原料：水發銀耳150克，黃瓜l條。
調料：大蒜5瓣，鹽、紅辣椒粉、白糖、香醋、香油各適量。
製作：將銀耳切成細條；黃瓜切細條，加鹽少許攪拌5分鐘，然後用冷開水洗去鹽；將蒜切細末。將切好的銀耳；黃瓜細條放在盤內，加入蒜、白糖、香醋、鹽、香油和紅辣椒粉，攪拌均勻即可。
8樓：匿名使用者
簡單的涼拌菜糖醋銀耳，簡單易做，好吃解膩
銀耳怎麼拌冷盤怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
涼拌銀耳是較為普遍的家常小炒，有非常好的食療保健的功效，拌冷盤銀耳的做法是非常簡單的，關鍵的食物便是白木耳，在做以前要提早泡開，把泡開好的白木耳和香萊香油等一些食物放到一起就可以了，白木耳有補腎固精強腎的功效，有潤腸通便益肺的實際效果，平常適度的吃一些有非常好的調理人體的作用。
涼拌銀耳怎麼做好吃
原材料白木耳，香萊，鮮生抽，味精，香油。
作法1.白木耳用小水泡至痠軟，除去硬塊，隨後清洗。
2.鍋內燒開，放進白木耳，煮沸後需煮二分鐘，燜5分鐘。隨後撈出，控乾水份放進碗中，最終新增鮮生抽，味精翻拌。
3.香萊清洗切細，放進所述碗中，再放進香油，翻拌就可以。這家常小菜美味可口噢，來試試吧。
藥業功效
白木耳具備強精、補腎壯陽、潤腸通便、益胃、補氣血、和血、清腦、壯身、健腦、醒神、美容護膚、美白嫩膚、益壽延年之作用。它能提公升肝臟祛毒工作能力，維護腎臟功能，它不僅能提高機體抗腫瘤的抵抗能力，還能提高腫瘤病人對放化療、放療的耐受性。能夠滋補養生生津止渴;潤肺止咳健脾養胃，潤肺養血。
虛勞咳嗽;痰裡有血;津少口幹;病後氣血虛;氣短無力 [6] 。
白木耳也是一味滋補養生靈丹妙藥，特性是滋養而不膩滯，具備健脾健脾開胃、養血清腸排毒、助眠健胃消食、健腦、養陰清熱、潤肺之功，對陰虛火旺不會受到參茸等濕熱滋補養生的患者是一種優良的滋補品。白木耳頗具純天然特點膠原纖維，再加它的補陰功效，長期服用能夠護膚，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。白木耳是種含膳食纖維素的****食品，它的膳食纖維素可助腸胃腸蠕動，降低人體脂肪消化吸收。
[2]
古往今來史著和各代科學家根據臨床醫學認證，確定白木耳有強精補腎壯陽，滋陰潤肺，生津止渴目咳，清潤益胃，補氣血和血，清腦壯身，健腦醒神，美白嫩膚美容護膚，益壽延年，防癌之作用，但白木耳的品質至關重要。
10樓：icecold灬
回答第1步 銀耳溫涼水浸泡，快速泡開的話，放一點白醋泡大概10分鐘很快！泡開，剪去根部，然後鍋中燒水，過開水煮開撈出過涼水，瀝乾水分！
第2步 瀝乾水分的銀耳，放入蔥花，蒜末！在放入生抽，醋，香油，鹽，鍋中燒油，油熱澆入！
攪拌均勻，即可食用！
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11樓：農民週大娘
週大娘用銀耳拌了一道冷盤，簡單好吃，開胃下飯，一盤都不夠吃
12樓：油田潘姐的退休生活
家常冷盤：熗拌銀耳，簡單好做爽口。把泡發好的銀耳撕成小朵，加入胡蘿蔔絲青椒絲蒜末香菜末，糖鹽雞精醋辣椒油蠔油拌勻，酸辣爽口，美味既成。
銀耳調冷盤怎麼調好吃
13樓：高雅大氣很有笵
材料小香芹，銀耳3兩，小黃瓜1根，腰果，香油，鹽做法1.銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗淨，撕成小朵2.香芹去葉洗淨切段
3.香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘
4.腰果用平底鍋放一點油煎成金黃色至熟
5.把銀耳、香芹放乙個盆中，加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可
銀耳拌冷盤怎麼拌？
14樓：最愛多鐸
材料小香芹，銀耳3兩，小黃瓜1根，腰果，香油，鹽做法1.銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗淨，撕成小朵2.香芹去葉洗淨切段
3.香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘
4.腰果用平底鍋放一點油煎成金黃色至熟
5.把銀耳、香芹放乙個盆中，加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可
15樓：手機使用者
涼拌銀耳 原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。 做法：
①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裡，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
16樓：icecold灬
回答第1步 銀耳溫涼水浸泡，快速泡開的話，放一點白醋泡大概10分鐘很快！泡開，剪去根部，然後鍋中燒水，過開水煮開撈出過涼水，瀝乾水分！
第2步 瀝乾水分的銀耳，放入蔥花，蒜末！在放入生抽，醋，香油，鹽，鍋中燒油，油熱澆入！
攪拌均勻，即可食用！
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涼拌銀耳的做法教你如何做好吃的冷盤
17樓：唐瑤仇琴
涼拌銀耳所需材料原料：銀耳，黃瓜，胡蘿蔔配料：香油，鹽，醋，雞精，蒜涼拌銀耳的做法1、把銀耳放入清水裡浸泡發，然後去掉底部的硬塊，然後撕成小朵備用，把蒜切末。
2、把黃瓜洗乾淨，切菱形片，胡蘿蔔去皮洗乾淨，也切菱形片，鍋裡燒開水，放入胡蘿蔔焯一下，撈出瀝乾備用。3、把銀耳、黃瓜和胡蘿蔔放入大碗裡，放入香油、鹽、醋、雞精和蒜拌勻即可。
18樓：容令梅仁振
原料鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。
②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裡，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
銀耳如何涼拌做好吃
19樓：苦苦的掙扎
涼拌銀耳的做法
製作涼拌銀耳需要準備一些胡蘿蔔，銀耳，黃瓜，香菜，少許醬油，味精，醋，白糖，鹽，大蒜以及香油，銀耳提前浸泡兩個小時，把蒂部根部去除，然後再撕成片狀，把黃瓜切片，胡蘿蔔切片，大蒜切末，香菜切成小段。鍋裡面加入適量的水燒開，把銀耳放下去燙一分鐘，然後再撈出來晾涼放到盤子裡面，再調一些醬汁，澆在銀耳上面，吃的時候就可以拌均勻，味道非常不錯。
如何挑選銀耳
挑選銀耳首先就可以看一下它的顏色，好的銀耳顏色是潤白的，並不是越白的銀耳就越好，一般都是用硫磺進行燻蒸的，挑選銀耳一定要選擇略微帶黃的。
挑選銀行還可以聞味道，幹的銀耳如果被化學材料燻蒸過的話，就會有一種異味，用鼻子靠近聞刺鼻的味道就會更濃，所以聞一下異味也很重要。
檢視質感，銀耳屬於菌類食物，裡面含有很多的膠質以及維生素，膠質對女性的**有著很大的幫助，可以達到美容養顏效果，所以應該挑選質感柔嫩不容易斷裂的銀耳。
檢視銀耳的大小，一般好的銀耳間隙都是非常均勻的，質感也比較蓬鬆，肉質非常肥厚，沒有霉斑或者雜質。如果你並不懂得如何來分辨銀耳的好壞，那麼就可以把銀耳放在水裡面浸泡一下，這樣才能夠更好的去除裡面的有害物質，硫磺的活性非常強，屬於水溶性毒素，放在溫水裡面浸泡60分鐘，反覆浸泡多次，一般都可以很好的去除。
銀耳的營養價值
銀耳裡面含有非常豐富的單醣，礦物質，氨基酸，脂肪以及蛋白質，氨基酸的種類非常多，能夠補充身體所需要的量，而且銀耳裡面還含有非常豐富的礦物質，還含有甘露糖醇，海藻糖，能夠達到強健身體以及滋補身體作用。
銀耳的功效與作用
1、銀耳可以達到美容養顏作用，可以讓**的抵抗能力變得更強，它裡面含有非常多的胡蘿蔔素，能夠讓**細胞維持在乙個正常的狀態之下，讓**的新陳代謝速度變得更快，這樣就能夠讓**變得更加細膩光澤，皺紋也可以慢慢的消失。
2、銀耳裡面還有很多膠質成分，能夠讓**的彈性變得更好，能夠達到養陰補虛作用，能夠讓肺部以及腎臟變得更加健康。長時間生病，身體虛弱的人群就非常適合。
3、銀耳還可以達到保護肝臟以及潤肺作用，對於肺源性心臟病以及老年性支氣管炎，都有很好的**作用，還可以保護肝臟，讓肝臟的解毒能力變得更好，還可以讓防癌抵抗輻射的能力變得更強。
4、銀耳還可以達到提高免疫力作用，因為它裡面含有很多蛋白質成分，是身體非常重要的一種營養元素，還含有維生素a，能夠避免病毒以及細菌侵害，可以把自由基有效清除，裡面含有的胡蘿蔔素又能夠起到抵抗病毒作用，能夠有效的保護細胞膜的完整性。
5、銀耳還可以起到健腦作用，可以讓記憶能力提高，還可以讓腦功能衰退的速度變慢，預防腦血栓形成，是大腦代謝不可缺少的物質。
銀耳糖水怎麼做？才好吃，銀耳糖水怎樣才粘稠以及製作方法？
你家裡有不鏽鋼鍋的話也可以。但是切忌一定要把因而浸泡5個小時以上。蓮子要去掉裡面的芯才行。銀耳泡好後就放入水中 水不要太多 等水開了以後再熬20分鐘左右放入蓮子 蓮子提前半小時泡就行了 這時你就要注意要經常攪拌要是不注意會沾鍋的。大概半小時後再放入冰糖。再熬20分鐘左右就會又稠又粘了。我熬的時候反正...
銀耳和什麼煮來吃最有營養，銀耳怎麼做更好吃呢 一般煮多久最有營養
木瓜滋養進補宜燉 將銀耳洗淨後，泡發8 10小時，加冰糖數塊 大棗十幾顆 枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內，早晚各吃2 3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養生的滋補品，具有補腦 養胃 潤肺 滋腸 止咳 補氣等功效，如長期服用還起潤膚 美容的效果。烹飪宜燒炒...
銀耳湯該怎麼做才好吃，銀耳湯怎麼做才能更好吃
1 先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則乙個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。2 將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，...
銀耳紅棗梨湯怎樣做，雪梨銀耳紅棗湯怎麼做
銀耳紅棗梨湯做法應該是把鍋中添上水然後把銀耳，紅棗，梨，分別洗洗淨把梨切成梨片兒放入鍋內 開始熬煮這樣就完成了銀耳紅棗梨湯的做法。銀耳泡發，撕小朵，放紅棗用冷水煮開。梨削皮切塊放入一起燉，水開後放入冰糖，用小火燉乙個半小時就可以吃了。望謝謝。銀耳紅棗雪梨湯。用料主料梨1個紅棗16顆銀耳1朵。調料冰糖...
銀耳粥怎麼做才好吃？銀耳粥怎麼煮才又稠又好吃？
紅棗銀耳粥。原料 銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。做法 1 銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，放入碗中備用。2 鍋上火，加入適量清水，放入銀耳 蓮子 紅棗燒鍋。3 待銀耳 蓮子 紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。蓮子有益心 補腎 止瀉 固精 安神之效...