1樓：幹雙李潔
幹煸魷魚須
麻辣鮮香。
材料主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法1.魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
2.香芹洗淨切「一字條」；
3.鍋中放豬油燒熱，下乾辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
醬香魷魚須
自創材料
魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法先熱水焯一下魷魚須，瀝乾加蔥薑、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然醃製2個小時
乾熱平底兒鍋，把醃製的魷魚須放入（注意不要料湯）鍋內幹煸翻炒幾下
再加油、料酒、多加點甜麵醬，不停翻動，等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候，就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
小訣竅下過的時候，醃製時的料不要一起倒進鍋裡，先乾煸一下
2樓：花落為紅顏
家常魷魚須的做法大全
3樓：30秒不
鮮魷魚須 甜麵醬、蒜茸辣醬、香油
做法1．鮮魷魚須洗淨，用水略焯燙後瀝乾；
2．甜麵醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調和成醬汁；
3．鍋內不放油，燒熱後改成中小火，倒入魷魚須，用鏟子按壓著炒出水分；
4．倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。
大的魷魚須怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
肉燉小魷魚
做法：1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收乾就好了。
薑汁魷魚
原料：新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；
2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調勻成調味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；
5.淋或者沾調味汁食用。
芫爆魷魚卷
原料：水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
風味特點：白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃
製作過程：
1.將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6厘公尺長,3.5厘公尺寬的塊,在沸水中燙成捲,撈如清水中過涼,除淨鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚捲先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
宮保魷魚
材料：水發魷魚1條，乾辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.
作法 ：
1. 魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，卷成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。
酸菜魷魚
原料：鹼水發魷魚片（5厘公尺，4厘公尺寬的片）、泡青菜(酸菜)，鮮菜心，特製清湯、精鹽，味精，鮮湯。
制法：鹼發魷魚用清水去掉鹼味，用沸水氽兩次，再用鮮湯煨煮入味備用。炒鍋置火上，下清湯、鹽、胡椒粉，泡青菜切片，燒沸出味，去掉酸菜葉，然後放入鮮菜心、味精，盛入湯碗即用。
熗魷魚卷
【特點】色澤柿黃，鮮脆可口。
【原料】魷魚。蔥,薑絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。
【製作過程】
1、魷魚卷的發製方法同「熘魷魚卷」。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。
2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚捲成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。
5樓：藝術生
香辣魷魚須的做法
1.姜、蒜、乾辣椒切碎，芹菜切段，魷魚須切大段2.鍋中燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，焯燙幾秒後快速撈起瀝乾水分3.
鍋裡加少許植物油，燒熱後放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火將配料煸香
4.加入適量甜辣醬，小火翻炒出紅油
5.加入魷魚須，再加入芹菜
6.加入料酒翻炒均勻，最後加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋
6樓：知道屋
烤魷魚須比較好吃,特別是加點孜然 辣椒
做這道美味的孜然辣烤魷魚須前請大家清洗好雙手,注意衛生哦~主料 魷魚頭 1個
輔料 香蔥 2g 熟芝麻 1茶匙 黃酒 1湯匙 細辣椒麵 1/2茶匙
調料 孜然粉 1茶匙 鹽 1/4茶匙 番茄醬 1湯匙 蠔油 2茶匙
1.魷魚頭清洗乾淨，用手把魷魚須上面的吸盤擼一遍。
2.先用刀把魷魚頭部切開。
3.去掉魷魚很硬的嘴。
4.再去掉魷魚的兩個眼睛，以及魷魚頭部稍硬的軟骨。
5.順著魷魚須的方向，把每個魷魚鬚子切開。
6.把魷魚須s形穿到釺子上，撒入鹽略醃。
7.7、 把番茄醬、蠔油、黃酒、辣椒麵放入小碗中調勻作為燒烤醬。
8.亨博電烤爐加電選擇中火力，烤盤上倒入少許油，放入串好的魷魚須。
9.在魷魚兩面刷一層油。
10.魷魚須比較粗的部分用鏟子略壓助烤。
11.烤至魷魚須略收縮變色時，刷燒烤醬。
12.再烤1分鐘，再次刷一遍燒烤醬再烤1分鐘。
13.把烤好的魷魚須放到盤子上，撒入孜然粉、熟芝麻和切好的香蔥粒即可裝盤。
14.亨博電烤爐去電，用紙巾趁熱擦拭烤盤，把殘渣及剩餘的油擦掉。
15.再用擰乾的布擦拭烤盤。
16.可以看出烤盤很容易邊得乾乾淨淨，無需再用水洗滌。
回答內容引用自: 孜然辣烤魷魚須
大魷魚須怎麼做好吃又簡單
7樓：搖一搖
香辣魷魚須
「喜不喜歡那個，路邊或小店賣的鐵板魷魚須，似乎百公尺外都能聞見香味。我以前也很喜歡吃，後來自己做飯後，
總感覺外面的食物不衛生，看多了各種**，再也沒去吃過了... ... 其實，主要還是覺得貴。5塊錢一串，三根魷魚鬚鬚，我花20塊錢能炒一**！全家都吃過癮了！
不過每個人做出來的味道還是會有差別哦，不過重在簡單，零食或者幾個好友小酌，都是不錯的選擇。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。」
用料主料
請點選輸入**描述
魷魚須5個（250克左右）輔料姜
10克蔥幾根蒜
4瓣乾辣椒
10個花椒
1撮白芝麻
1丟丟鹽
一撮香醋
5克公尺酒
15克雞精2克油
一勺香辣魷魚的做法
1.食材清洗乾淨，蔥切花，乾辣椒切段，薑蒜都切成末
請點選輸入**描述
2.魷魚分成單根
請點選輸入**描述
3.燒開一鍋賀歲，將魷魚須放進去汆燙
請點選輸入**描述
4.變色後瀝水撈出
請點選輸入**描述
5.不粘鍋裡放少許油（普通鍋可能要稍微多放點），燒至七成熱後，放入蔥薑蒜和一半的乾辣椒、花椒，爆出香味
請點選輸入**描述
6.蝦仁處理好的魷魚須，加適量鹽和雞精，加入一勺料酒和少許香醋去腥，翻炒均勻
請點選輸入**描述
7.放入剩下的另一半乾辣椒，加入一勺生抽翻炒
請點選輸入**描述
8.轉小火，將魷魚須煸幹，出鍋前撒上一點白芝麻增香
請點選輸入**描述
9.配上一壺酒，夏天最美味的就是它。
請點選輸入**描述
香辣魷魚成品圖
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
烹飪技巧
1、水燒開再放魷魚須汆燙，開水汆燙可以去腥味，燙出來的魷魚須口感更爽脆。
2、煸炒到自己喜歡的口感即可，不喜歡太有嚼勁的同志們縮短煸炒的時間。炒出來的魷魚須脆脆的也好吃。
8樓：匿名使用者
魷魚，口感筋道，有韌勁。這道蒸大魷魚須，簡單快捷，而且調料比較簡單，就用了小蔥、姜和蒜瓣，一方面可以去除魷魚的腥味，一方面也起到了提鮮的作用。但是也極大程度上保證了魷魚原來的味道，揭開鍋蓋的一瞬間一股海洋的氣息夾雜著溫度撲面而來，非常有成就感。
魷魚怎樣烤才好吃 40
9樓：愚喬啊
主料：魷魚750克
輔料：叉燒醬2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，姜1湯匙，蒜1湯匙，孜然粉1湯匙，白芝麻1湯匙
烤魷魚的做法：
1、準備材料
2、把魷魚清洗乾淨，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻3、叉燒醬和蠔油，拌勻
4、將魷魚醃製2-3小時
5、在醃製魷魚時，把竹籤放進清水裡泡著
6、把醃製好的魷魚塊用竹籤串著
7、放在220度預熱的烤箱中層烤8分鐘
8、取出烤盤，在魷魚表面掃上剩餘的醃料，放進烤箱烤5分鐘。再取出烤盤，再次在魷魚表面掃上醃料，如此重複2次
9、最後撒上孜然粉和白芝麻，再進烤箱烤約5分鐘，總共烤的時間為20分鐘
10、烤好的魷魚。
10樓：匿名使用者
魷魚是鮮的還是幹的 如果是鮮的話 我建議用刀子切幾刀 放點蒜容加點花生油 香菜做法簡單 已經很香了
11樓：水妖
先要用食用鹼泡個30-60分鐘，發起來之後用清水再泡10-20分鐘，中火烤或者用油煎都行，最重要的是把醬做好，塗均勻，味道相當好，可以試哈子
12樓：藍馨然
先醃製，用料酒、薑絲，然後抹秘製醬料醃製24小時，再烤 很香的
13樓：htc新手
新鮮魷魚嗎？ 我媽媽常給我烤魷魚是用茴香烤的 具體方法如下 新鮮魷魚洗淨 用刀切一下 （保持刀切後還是整個魷魚的樣子 ，就是下面還是要連在一起的）放入蒜末 辣椒 過油爆香 放入魷魚炒一下 放入醬油 料酒 水 然後茴香 小火煮著 煮到湯汁收起來 因為放了醬油 醬油本身就有鹹味 所以你嚐下夠不夠鹹 視情況 放食鹽 味精 然後出鍋 當然我們這種煮發相比較其他用料還算簡單 但是味道還是可以的
大尤魚須怎麼做好吃，怎樣做大的魷魚須好吃
魷魚須就是烤著吃，或者做鐵板魷魚吃都是很好吃的。我個人覺得還是烤著吃比較可口一點，畢竟以前吃得多的都是街邊買的烤魷魚，那個味道還是不錯的，但是每個人的口味都不一樣，所以這個還得因人而異。怎樣做大的魷魚須好吃 幹煸魷魚須。麻辣鮮香。材料主料 鮮魷魚250克，輔料 芹菜30克，調料 姜4克，鹽3克，味精...
怎樣炸魷魚，怎樣炸魷魚圈才能酥脆
自己家做的簡單 炸魷魚圈 1 將魷魚扒皮,去肚,洗淨,整個魚筒別剪開.2 將魷魚筒切成2 3公釐寬的魷魚圈.3 用精鹽,味精,蠔油,胡椒粉淹30分鐘.4 將淹好的魷魚圈沾上雞蛋清液,再沾上麵包渣,分別粘完後放入盤中.5 把油燒開後放中火,將魷魚圈放入鍋中炸1分鐘左右 麵包渣變色 撈出,即可食用.6 ...
鐵板魷魚的做法怎樣做，鐵板魷魚的做法（詳細）。
食材明細 冰鮮魷魚 2只 香蔥適量 蔥頭 適量 紅辣椒 適量 熟芝麻 適量 魚露1 3勺 辣椒醬2勺 韓式辣醬 1勺 孜然粒 適量 蠔油1 3勺 料酒適量 鹽適量白糖 適量 中辣口味 燒工藝半小時耗時 普通難度 鐵板魷魚的做法步驟 1魷魚去掉內臟 撕掉皮，洗淨。2瀝乾水分，切成細絲待用。3魷魚絲放入...
怎樣泡開魷魚乾，魷魚乾如何泡發
泡開魷魚乾的方法步驟 1，我們首先把幹魷魚放到流動清水中沖洗乾淨，把魷魚表面的髒東西都洗得一乾二淨，然後把魷魚放到 子中，加入清水泡2小時，注意 清水一定要沒過魷魚。2，泡發2小時後，魷魚已經開始變軟了，但我們可以看到，這時的魷魚還是硬邦邦的，還不能切開炒。我們需要把浸泡過的水倒掉，然後往 子中加入...
魷魚怎樣做湯，幹魷魚怎麼做湯
香菇魷魚湯 原 料 水發香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽 白糖 黃酒 胡椒粉 味精 豬油 溼澱粉 蔥末 麻油各適量。做 法 1.先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾 香菇去蒂，洗淨切片。2.炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末 肉末 冬筍片 香菇片煸炒。...