1樓:賍尐絯
現在超市有賣那種冰激淋粉的,上面也有教做的程式,很簡單,一學就會的。
2樓:京妞兒品香蔥
在炎炎夏日的傍晚吃上自製的冰淇淋
那些漫長而懶洋洋的夏日傍晚,是自己在家裡做冰淇淋的大好時機。只要參照下面這個簡單的方法就可以了,完全不需要任何專業的制冰淇淋機器。
製作冰淇淋的工具:
洗淨擦乾的小咖啡罐,需要帶塑料蓋的那種
膠帶 900克碎冰塊 石鹽
洗淨擦乾的大咖啡罐,需要帶塑料蓋的那種
冰淇淋配料:
一杯打好的忌廉 一杯牛奶 1/2杯白糖 一勺香草
其他:調味料,巧克力糖漿,食用色素,巧克力片,切好的糖果或堅果,餅乾,果汁,果仁巧克力餅(切成小塊),蜜餞。
做法:1.將忌廉、牛奶、白糖和香草在小咖啡罐中混合。
2.加入調味料或巧克力糖漿,加人食用色素來調出最吸引入的色彩。
3.蓋上蓋子,用膠帶封上。
4.在大咖啡罐底部鋪上一層冰塊,將小罐擱入其中,放在冰塊上面。
5.將冰塊和石鹽鋪在小罐的周圍,注意要鋪得有層次。
6.蓋上大罐的蓋子,開始使勁地搖動罐子或者讓它在地上滾動,只要讓它不停下來就行。
7.將大罐裡冰塊化的水換掉,再換幾次冰塊和鹽。
8.15分鐘後,把小罐的外部洗乾淨後開啟,根據自己的口味加入其他配料。
9.重新封上小罐的蓋子,再放人大罐中,同樣排乾水,換新的冰塊和鹽,再搖動15到20分鐘。
10.再次將小罐洗乾淨後開啟,如果想要硬一點的冰淇淋,就把它先放到冰箱裡凍上一會。直到達到所需的硬度為止。
11.好了,嚐嚐吧!
自己在家做冰淇淋需要什麼原料,怎麼做?
3樓:閻吉敏郎諾
材料蛋黃4個,白砂糖140克,水45克,淡奶油250ml,巧克力醬適量,果仁碎適量
做法1、蛋黃攪散,打至顏色變淺
2、將糖和水用小火煮至115度的糖漿,一點一點倒入正在攪打的蛋黃,一定要慢慢加,否則會把蛋黃燙熟
3、然後加入巧克力醬和果仁碎,拌勻
4、打發淡奶油,倒入蛋黃液中,攪拌均勻
5、倒入容器中,進冰箱冷凍,無需攪拌
材料4個雞蛋(僅蛋黃),2袋純牛奶,2兩白糖
做法1、把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發,打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子,不過會很累,呵呵。
2、把牛奶倒入鍋中,煮至微開,將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。
3、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼。
4、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下,這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油,可以切1cm左右攪在蛋液裡,這樣味道會更香濃。
材料植物鮮奶油100g,奶油乳酪100g,鮮奶120ml,芒果2個,白砂糖30g,蛋黃2個
做法1.奶油乳酪放盆裡,隔65度熱水攪拌軟化
2.加入鮮奶,白砂糖和蛋黃,攪拌均勻,把盆移至火上,不停的攪拌加熱煮沸,關火冷卻
3.植物鮮奶油,盆底墊冰塊打發
4.打發的鮮忌廉中放入放涼的芝士醬
5.均勻抹平入冷凍室
6.每隔半小時攪拌一次至少攪拌四次
7.最後一次攪拌好加入芒果泥
8.再適度攪拌,留有紋路。入冰箱冷凍12小時以上
材料2根香蕉,1袋奶粉(脫脂全脂都可),1勺可可粉(也可以用其他的,看你喜歡什麼味道)
做法1、將香蕉攪拌成糊狀,然後撒進奶粉可可粉;
2、放冰箱下層,3小時後拿出來即可。
4樓:
家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調製均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30~50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 士多啤梨果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後,進行加熱使醣充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,並充分攪拌調和均勻,這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,並充分調和均勻,作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的
製作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內,送進冰箱內進行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法 1. 把檸檬沖洗乾淨,並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗淨並剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻後,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品,待其冷卻後拌入稱好的忌廉,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。
5樓:
奶油,煉乳及乳凝劑,大型的超市都有賣
6樓:凹凸小田螺
自己在家做冰激凌要準備芒果,淡奶油,細砂糖,櫻桃等原料。
材料芒果果肉200g,淡奶180g,細砂糖18g,櫻桃適量做法1.準備好所有材料。
2.芒果果肉入料理機打成細膩的泥,要多打一會,把芒果的纖維都打斷,冰淇淋會更細膩一些。
3.櫻桃切碎備用。
4.淡奶加細砂糖打至六七分發,大概還能勉強流動的樣子就可以了。
5.把芒果泥和打發的淡奶混合拌勻。
6.冰淇淋糊加入櫻桃碎拌勻。
7.拌好的冰淇淋糊到入盒內,入冰箱冷藏。每過一小時,拿出來攪拌一下,用電動打蛋器攪拌的效果會更好些。
8.成型後裝盤即可。
7樓:
誰自己的心,什麼好吃就做什麼嗎?
買個,看看,有什麼東西和材料,就自己做吧?
在家做冰淇淋需要哪些材料
8樓:匿名使用者
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
製作方法
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調製均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30~50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 士多啤梨果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後,進行加熱使醣充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,並充分攪拌調和均勻,這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,並充分調和均勻,作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法
1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的製作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內,送進冰箱內進行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法
1. 把檸檬沖洗乾淨,並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗淨並剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻後,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品,待其冷卻後拌入稱好的忌廉,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。
做冰糕需要那些原材料?過程是什麼?有沒有在家中易於實現的方法? 5
9樓:百度使用者
有呀!材料:奶油.牛奶.香蕉,糖.
製作方法:先把香蕉搗爛,然後把忌廉牛奶和在一起煮加入適量糖,沸騰時放入香蕉泥,冷卻後放入冷藏櫃,數小時之後,即可實用。
冰淇淋怎麼製作,需要什麼原料和工具,謝謝
10樓:我只為你
食材用料
蛋黃四個
白糖適量相剋食物
牛奶250ml相剋食物
奧利奧餅乾兩片
櫻桃少許相剋食物
冰激凌的做法
1.把需要的準備好。
2.蛋黃加白糖攪拌至發白(用打蛋器比較快)3.過濾掉泡泡,放在碗裡。
4.把牛奶放在鍋裡煮開微開。
5.牛奶慢慢的一勺一勺的加入,要不然會被燙成雞蛋塊的。然後過濾撇去泡泡,放在容器裡,每隔兩個小時去冰箱攪拌一下。(冰箱冷凍那側)
6.冰淇淋拿到室內緩兩分鐘,用勺子挖出來。把奧利奧餅乾擀碎,撒在上面,用櫻桃裝飾一下。
7.簡單的冰淇淋。
用手機看這道菜做法
小貼士1、雞蛋只取蛋黃部分,用四個五個都可以。
2、放在冰箱裡每隔兩個小時建議攪拌一次,大概五六次就可以了,因為怕出現太多冰碴。
3、這個只是基礎版,可以根據自己調整。
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