1樓：黃昏的夕陽
材料鴨腿3只，冬瓜，蔥，姜適量，料酒，鹽適量做法1.鴨腿洗淨後斬塊
2.放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷兒
3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；加料酒去腥，轉小火慢燉1小時
4.加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可
2樓：我是代
1、 鴨腿洗淨後斬塊；2 、放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；3 、冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷兒4 、將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；5 、加料酒去腥，轉小火慢燉1小時；6 、加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧。
3樓：匿名使用者
樓上正解，鴨腿冬瓜湯，清淡又營養
4樓：命中註定的
主料 4人份
冬瓜1塊、鴨腿2只
輔料精鹽適量、白芷1片、料酒1調羹、香菜1棵、姜1小塊、水適量冬瓜鴨腿湯步驟1
鴨腿洗淨
步驟2剁成小塊
步驟3放涼水鍋中，倒入料酒，一片白芷，共同煮開步驟4水開後，將鴨肉撈出
步驟5砂鍋中提前燒開水，將鴨肉入砂鍋，放入薑片和焯水時的那片白芷，蓋蓋子，煮30分鐘左右，至肉爛
步驟6冬瓜去皮，洗淨
步驟7切大小適中的塊
步驟8冬瓜塊入鍋與鴨肉同煮10分鐘，放鹽調味，然後出鍋，撒上香菜即可
鴨腿冬瓜湯怎麼做好吃
5樓：王培信
材料鴨腿3只，冬瓜，蔥，姜適量，料酒，鹽適量做法1.鴨腿洗淨後斬塊
2.放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷兒
3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；加料酒去腥，轉小火慢燉1小時
4.加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧
6樓：王軍帥嘿嘿
鹽適量步驟/方法
3/6分步閱讀
鴨腿洗淨後斬塊；
2/62 、放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；
3/63 、冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷兒；
4/64 、將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；
5/65 、加料酒去腥，轉小火慢燉1小時；
6/66 、加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧。
鴨腿冬瓜湯怎麼做如何做好吃
7樓：匿名使用者
主料鴨腿
1只冬瓜
400克
輔料小蔥適量鹽
適量花椒
適量步驟
1.鴨腿洗淨
2.剁成塊
3.焯一下
4.倒入砂鍋
5.添適量清水，放蔥、花椒
6.蓋蓋燉至熟爛
7.冬瓜去皮、瓤切塊
8.倒入砂鍋，煮熟
9.放鹽調味即可
10.上桌嘍
鴨腿燒冬瓜的做法，鴨腿燒冬瓜怎麼做好吃，鴨腿
8樓：0澤國a網盤
用料主料
鴨腿3個
冬瓜半個
調料食鹽
1小勺蒜
1頭八角
1個花椒
1小勺桂皮
1塊乾辣椒
1小把小蔥
1棵白糖
1小勺植物油
適量胡椒粉
1小勺冬瓜燒鴨腿的做法
1.準備好原材料；將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗乾淨備用；鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒
2.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和乾辣椒一起煸炒出香味；在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊
3.繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；加蓋， 大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘；再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可
烹飪技巧
1、鴨腿先用冷水加入薑片和料酒焯一下， 這樣能去除部分異味；
2、煸炒鴨腿時只需放很少的油， 因為鴨的油脂比較厚， 我們一定要先煸炒出來大部分油脂， 吃時才不會膩；
3、鴨腿煸炒油脂出後也將大料在油中炒一下，這樣更激發其香味，再下入紅燒汁(沒有可以用醬油)和少量的糖(主要是為了去除鴨的異味)，將鴨腿煸炒上色；
4、上色後的鴨腿與冬瓜(冬瓜塊需切的大些)一起加入水燜煮上十五分鐘，最後加入調味料後大火收汁即可。
9樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨腿怎麼做如何做好吃，鴨腿怎麼做好吃又簡單怎麼做好吃不腥 鴨腿的家常做法
食材用料 鴨腿2只 水兩碗油三勺 鹽一小勺 料酒兩勺 醬油兩勺 蠔油兩勺 蔥一根相剋食物 姜兩片相剋食物 花椒8粒 八角一顆 香葉兩片 桂皮一塊 糖一勺相剋食物 紅燒鴨腿的做法 紅燒鴨腿的做法 11.鴨腿洗淨 紅燒鴨腿的做法 22.放涼水裡煮開 紅燒鴨腿的做法 33.撈出備用 紅燒鴨腿的做法 44....
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主料鴨腿7個啤酒2瓶輔料姜適量八角適量冰糖適量醬油適量大蔥適量綿白糖適量辣醬適量 步驟啤酒燉鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿洗淨瀝乾水待用啤酒燉鴨腿的做法步驟22.準備好姜和八角 啤酒燉鴨腿的做法步驟33.薑切片 啤酒燉鴨腿的做法步驟44.啤酒開啟備用 啤酒燉鴨腿的做法步驟55.平底鍋不要放油，中火煎...
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紅燒鴨腿的做法，準備鴨腿兩隻，土豆乙個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，乾辣椒1個，水或者啤酒適量 做法1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊 2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料 老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，乾辣椒 繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢...
火鴨怎麼做好吃，火鴨的吃法，火鴨怎樣做好吃
黃燜火鴨 主料 老火鴨乙隻 輔料 大蔥10克 薑塊10克 草果2克 八角3克 花椒籽2克 乾蒜籽15克 香菜5克 白芥3克。調料 湯池老醬20克 郫縣豆瓣醬10克 味精3克 雞精3克 白糖5克。製作流程 1 將老火鴨宰殺乾淨，剁成塊備用。2 將剁好的火鴨塊用旺火爆炒，邊炒邊加入燒酒，待水份炒乾出鍋裝...