1樓：王大前
1. 雞蛋四個開啟。
2. 用電動打蛋器低速打至有粗泡狀態。加入細砂糖。
3. 高速打發，打到拿起打蛋器，打蛋器頭上的蛋液不滴落，大約15分鐘左右，打蛋液的過程中要讓打蛋器間隔停止10秒，防止損壞機器。
4. 加入玉公尺油，再攪打均勻。分三次篩入麵粉，翻拌拌均勻。一定要翻拌，防止蛋液消泡。
5. 倒入不粘鍋烤盤，震出氣泡。
6. 入烤箱中層，上火180度，下火200度，30分鐘。
2樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃
3樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
4樓：靜兒愛吃
#電飯煲蛋糕 想做戚風蛋糕，怕被氣瘋了，思考一下午，決定做成功率較高的海綿蛋糕，看成品還不錯！
5樓：在武功山讀莎士比亞的紅楓
1制糊，要將打好的糊漿用手從底下輕輕翻動幾回，讓麵糊均勻，這是為了防止蛋糕烤好後有沉澱和結塊現象。
2裝模，裝模時一般裝模具的3分之2或4分之三的量，過多或過少都會影響成品質量。
3烘烤，烘烤時前五分鐘火力要調的大些，比正常溫度提高20度就好，上下火均調，而且不能開啟烤箱門，因為開門會降底烤箱內部壓力，使溫度驟降，促使蛋糕成品不夠飽滿。
4時間，一般20分鐘到30分鐘，具體還得看蛋糕的大小，有乙個簡單的手感判斷法，那就是用手去壓快好的蛋糕，蛋糕火色形成後用手壓，發現蛋糕很膨鬆，而且用手壓時有輕微的沙沙響聲，就好了。如響聲大，還得烤一會，如火色好了，可關電源或調低溫度讓其燜一會。
5脫模，烤好的蛋糕要馬上脫模，放在鋼絲架上冷確，如不馬上脫模有可能造成塌陷。只有能向下透氣就行，放在鋼絲架上就是為了透氣，家中沒有的話找蒸饅頭的篳子。單個的小蛋糕不用，只有整模蛋糕才用這個。
6溫度，一般烤蛋糕，上火在180～220度之間調，下火在160～200度之間調，上下火相差20度～30度左右即可。這是普通蛋糕的調溫，原則為個大的溫度稍低些，因為不好熟，個小的調的稍高些。
還有些蛋糕烤製溫度很特別，需要不同的時期進行不同的溫度，不過那是專業的了，一般家中不烤那些蛋糕，我就不說了。
海綿蛋糕怎麼做？
6樓：一人廚
教你士多啤梨海綿蛋糕做法，鬆軟香甜，簡單好吃，喜歡吃士多啤梨的學起來
7樓：鶴居杉樹間嗯
製作原料
5個雞蛋，20g玉公尺油，選擇玉公尺油是因為玉公尺油沒有特殊的氣味。100g左右的低筋麵粉，75g的白砂糖
製作步驟
1.把製作蛋糕時所需的紙杯沖洗乾淨，盡量倒乾淨水，把紙杯都放在一邊晾曬幹一點。在這個時候我們就拿乙個乾淨的盆子，打入我們所準備的雞蛋，緊接著就把白砂糖加入，用電動打蛋機或者廚師機快速打蛋，如果實在沒有那可能得用手動打蛋器多打一會兒。
2.直到把蛋液打到變白，把打蛋器從盆裡拿出來時，蛋白表面的紋理很慢才會消散，這樣也就打好了。之後我們就把麵粉多次少量的用麵粉篩給過濾入盆，每一次加入之後都要攪拌，攪拌好了才能繼續下麵粉。
3.加完了，我們就把玉公尺油倒入蛋糊中，攪拌均勻就倒入紙杯。紙杯不要裝太滿，太滿的話在烘烤過程中麵糊會撲出去，所以我們只用倒到七八分滿就可以，倒好了就要稍微抖一抖，讓蛋糊比較水平且沒有什麼氣泡。
4.待到烤箱預熱完成後，把紙杯端入烤箱嗎，上下火分別為90度和120度，烤半個小時左右，蛋糕就會發脹蓬鬆。等蛋糕涼一點就可以端出食用了。
8樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃
9樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
10樓：徐州食創小吃培訓中心
蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。
11樓：靜兒愛吃
#電飯煲蛋糕 想做戚風蛋糕，怕被氣瘋了，思考一下午，決定做成功率較高的海綿蛋糕，看成品還不錯！
怎麼做海綿蛋糕
12樓：一人廚
教你士多啤梨海綿蛋糕做法，鬆軟香甜，簡單好吃，喜歡吃士多啤梨的學起來
13樓：靜兒愛吃
#電飯煲蛋糕 想做戚風蛋糕，怕被氣瘋了，思考一下午，決定做成功率較高的海綿蛋糕，看成品還不錯！
海綿蛋糕該如何製作，海綿蛋糕怎麼做？
材料 雞蛋 砂糖 泡打粉 鹽 香精 麵粉 水 蛋糕油 色拉油 液態酥油 配比 雞蛋20個 砂糖250克 泡打粉少許 麵粉500克 水150克 蛋糕油40克 色拉油90克 液態酥油90克 製作過程 烤箱溫度為 上火160 150下火 將雞蛋 砂糖快速攪勻 打發 再加入泡打粉 麵粉快速攪勻，依次再加入蛋...
自己怎麼做海綿蛋糕，為什麼自己做的海綿蛋糕涼了以後會變硬？
海綿蛋糕又稱全蛋打法，它有兩種製作方法，我們常用的製作方法一般有蛋糖打法和蛋面打法。首先我們來說一說蛋面打法，蛋面打法首先雞蛋要散，加入糖打到發白，不要將蛋打好了之後直接加入糖，因為糖會吸附到蛋黃上面，使製作的蛋糕上面有一些黃色的小顆粒。所以今天瑛子要在這裡教大家一種快速全蛋打發的方法，有了這個方法...
怎麼樣做海綿蛋糕，怎樣做海綿蛋糕
食材 低粉55克 黃油55克 牛奶70克 蛋白4個 蛋黃7個 糖50克 準備好所有的材料。黃油切小塊中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。攪成的麵糊。牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。牛奶蛋黃糊與黃油麵糊相混合，拌均勻成略稀的麵糊。4個蛋白分次加入所有的糖打至濕性發泡。打好蛋白 拌好蛋黃糊。挖...
海綿杯蛋糕的做法，海綿杯蛋糕怎麼做好吃，海綿
食材明細 低筋麵粉70g 無鹽黃油40g 糖60g 雞蛋3個 香草液1 2 茶勺 牛奶20g 酸奶10g 原味口味 其他工藝 一小時耗時 普通難度 海綿杯蛋糕的做法步驟 1食材準備好。2雞蛋打入盆裡。3在打雞蛋的盆裡加入5湯勺 table spoon 約等於 60克 白糖。4擠入幾滴檸檬。5烤箱預熱...
海綿蛋糕的特點，蛋糕的分類與特點，怎麼做，什麼做法
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 3.風味獨特 香味濃郁 富於變化 提問 比心 回答你可以直接結束答題喲 更多3條 海綿蛋糕是很柔軟，吃起來味道不錯，樣子和普通蛋糕一樣。盡量少吃點 海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能使蛋液...